Cik salds ir dzintara bišu produkts un kāpēc?

Medus ir viens no veselīgākajiem un garšīgākajiem produktiem. To lieto dažādu slimību ārstēšanai, lai novērstu. Dažiem tas ir tikai garšīgs gardums. Daži to iekļauj diētā nelielos daudzumos, ņemot vērā, ka medus satur daudz mazāk cukura, kas nozīmē, ka tas ir veselīgāks. Pirms medus lietojat neierobežotā daudzumā, jums ir jānoskaidro, cik salds ir dzintara bišu produkts un kāpēc.

Medus ir dabisks produkts, un tā unikalitāte ir tāda, ka to ražo bites, bet uz nektāra rēķina, kas savākts no dažādiem ziediem, kokiem, augiem. Kukaiņi savāc to, tiklīdz pirmie augi zied. Stropos nektārs tiek apstrādāts medū, aizpilda šūnveida šūnu.

Ir tik daudz medus šķirņu, ir šķirnes atkarībā no augu sugām, no kurām bites saņēma nektāru. Taču ir arī klasifikācija, uz kuras pamata tas tiek ņemts vērā, kad medu savāca, cik ilgi tas bija nogatavināts.

Katrs medus veids var atšķirties pēc izskata, garšas un īpašībām.

Analizējot bišu produkta sastāvu un īpašības, zinātnieki secināja, ka tas ir noderīgi, un tajā esošie mikroelementi atgādina cilvēka asins sastāvu. Vitamīnu saturs tajā nav tik augsts kā cilvēka ķermenim. Tātad, lai apmierinātu vajadzību pēc noteikta veida vitamīniem, jums nav jāēd vienu kilogramu medus dienā, bet četri vai pieci. Bet tas ir pārāk daudz, un papildus ieguvumiem tiks nodarīts kaitējums. Papildus mikroelementiem un vitamīniem medus satur cukuru, glikozi, fruktozi.

Medū ir liels ogļhidrātu daudzums, to daudzums var sasniegt astoņdesmit procentus. Savukārt ogļhidrāti ir sadalīti vairāk nekā 40 veidos. Bet galvenie ir glikoze un fruktoze. Galveno daļu veido tās. Un tikai desmit procenti veido visus pārējos ogļhidrātus.

Fruktozes saturs ir līdz pat piecdesmit procentiem, dažos dzintara delikatesos un vairāk. Turklāt tas ir atrodams ogās un augļos. Fruktozes priekšrocība ir tā, ka organisms to absorbē lēni, nereaģējot ar pēkšņu cukura daudzuma palielināšanos asinīs. Tāpēc diabēta slimniekiem tas ir neaizstājams produkts, gatavojot dažādus ēdienus.

Fruktozei seko glikoze, tā saturs ir aptuveni 45%. Viņa, atšķirībā no fruktozes, uzreiz uzsūcas. Produkta glikēmisko indeksu nosaka glikozes klātbūtne tajā.

Saharoze attiecas arī uz ogļhidrātiem, bet tā sastāvs bišu produktā nepārsniedz trīs procentus. Savā svaigā medū nedaudz vairāk nekā tajā, kas atradās. Fermenti un aminoskābes laika gaitā iznīcina saharozi. Tā ir dabiska saharoze, tāpēc tās ietekme uz ķermeni atšķiras no parasto ogļhidrātu iedarbības.

Saharozes daudzums produktā ir atkarīgs no tā, kuras bites un kuri augi savāc nektāru. Ir šķirnes, kurās saharoze nav, tās īpaši novērtē tie, kas medus izmanto diētai. Tiek uzskatīts, ka bites ziemeļu apgabalos vāc nektāru no parastajiem augiem, kuros saharoze ir mazāka nekā pļavu ziedos.

Neskatoties uz augsto fruktozes un glikozes saturu medū un ļoti maz saharozes, cukurs tās parastajā nozīmē satur ļoti maz. Cukura daudzums kopējā sastāvā var būt no viena līdz sešiem procentiem.Tas nozīmē, ka 1 kg medus veido tikai desmit līdz sešdesmit gramus cukura. Attiecīgi, ēdamkaroti produkta būs ļoti mazs cukura daudzums un tējā - vēl mazāk.

Daudzi ir ieinteresēti jautājumā par to, vai ēst cukuru vai medu. Tas jo īpaši attiecas uz tiem, kas ēd vai cieš no slimībām, kurās nav ieteicams izmantot cukuru.

Šis cukura veids ir kubiņi, kas izgatavoti no cukurbiešu vai cukurniedru granulēta cukura, bet tiek pakļauti papildu tīrīšanai. Tiek uzskatīts, ka tas ir visvairāk līdzīgs saharozei.

Ir ļoti grūti pārvaldīt bez cukura, to pievieno dzērieniem, ko izmanto desertos, mērcēs, cepšanā. Bet ne visi, diemžēl, var izmantot šo produktu tādā daudzumā, kādu mēs vēlētos. Bet cukurs ir glikoze, kas ir nepieciešama arī organismam. Tiek uzskatīts, ka rafinēts cukurs ir vairāk noderīgs nekā parastais granulētais cukurs. Tiklīdz tas iekļūst organismā, tas nekavējoties sadalās glikozē un fruktozē.

Cukurs var būt kristāls balts vai bēšs, atkarībā no tā ražošanā izmantotajām izejvielām - cukurbietēm vai cukurniedrēm. Šo divu sugu garšu ir grūti atšķirt. Ja vien persona, kas šo zonu nepārzinās, nespēs pagatavot garšu.

Fruktoze un glikoze, kas medū ir lielos daudzumos, ir vienkārši monosaharīdi. Tāpēc veselīgā stāvoklī aizkuņģa dziedzeris labi apstrādā to apstrādi. Tāpat ir pieļaujams izmantot medu pankreatīta gadījumā, bet saprātīgā daudzumā, nevis paasinājuma periodā.

Un medus ārstē aizkuņģa dziedzeri. Ja katru rītu regulāri lietojat medu tukšā dūšā, viņas stāvoklis uzlabosies. Šim nolūkam ir nepieciešama tikai viena tējkarote.

Attiecībā uz cukuru, ar pankreatītu, un vēl jo vairāk ar diabētu, tā patēriņam vajadzētu būt ļoti ierobežotam, un dažos veidos tās lietošana kopumā nav pieņemama.

Katrs cilvēks droši vien atbildēs uz šo jautājumu: medus ir veselīgāks par cukuru. Un daudzos gadījumos tas ir taisnība. Bet ir situācijas, kad medus dod priekšroku cukuram.

• Medus priekšrocība ir tā, ka tajā ir ļoti maz saharozes, turklāt ir vitamīni un minerālvielas. Pacienti ar cukura diabētu var to ēst, jo tā apstrādei nav nepieciešams liels insulīna daudzums. Medus glikēmiskais indekss ir ievērojami zemāks par citiem cukura saturošiem produktiem. Ar ārsta norādīto uzturu medus lietošana ir pieņemama, tējkarote produkta precīzi neietekmēs personu ar diabētu.
• Kad diēta, ja vēlaties saldu, labāk ir ēst medu. Viņš ilgu laiku piesātinās ķermeni, nevēlas saldu. Jūs neēdīsit daudz šī produkta, un tējkarotes pāris nespēs sagraut jūsu figūru, bet tas mazinās bada sajūtu.
• Bet, ja runājam par kalorijām, medus ir augstāks. Daudz kas ir atkarīgs arī no šķirnes. Viena ēdamkarote satur piecdesmit līdz septiņdesmit kalorijas, tējkarote satur 27-30 tējkarotes un cukura tējkarote satur 18-20 kalorijas. Taču šī atšķirība ir saistīta ar to, ka medus blīvums ir daudz augstāks nekā cukuram.
• Ir cilvēki, kas ir alerģiski pret bitēm. Jebkurā gadījumā cukurs būs noderīgs, nevis medus. Tāpēc viss ir atkarīgs no organisma individuālajām īpašībām, patērētā produkta daudzuma un lietošanas mērķa - dziedināšanai, delikatesei vai kā cukura aizstājējam.
• Medus bieži lieto medicīniskiem nolūkiem. To izmanto ķermeņa vispārējai nostiprināšanai nelielos daudzumos, tas palīdz cīnīties pret stenokardiju un bronhītu. Ir novērota tās labvēlīgā ietekme uz kuņģa gļotādu. To var izmantot, lai dziedētu brūces. Nav nejaušība, ka bērni ar stomatītu tiek ārstēti ar perorālu medu.

Bez cukura ķermenis var darīt diezgan labi, saņemot šo vienīgo labumu. Tā kā cukurs ir atrodams dažos pārtikas produktos, augļos, jūs parasti nevarat to lietot. Bet, ja nav iespējams to darīt bez šī produkta, tad veselam cilvēkam 6-8 tējkarotes dienā būs pietiekami. Pārsniegt šo likmi nav tā vērts.

Attiecībā uz cilvēkiem, kas cieš no dažādām slimībām, ir jākonsultējas ar ārstu, jo pat mazākā deva var kaitēt.

Izmantotā medus daudzums ir atkarīgs no dažādiem faktoriem: vai personai ir fiziska slodze katru dienu, vai arī viņam ir mazkustīgs dzīvesveids, vai viņš ir veselīgs vai pastāv hroniskas slimības, bet ne medus, cukurs un citi saldie ēdieni.

Ikviens var nejauši iegādāties viltotu. Nav zināms, kādos apstākļos medus izgatavoja, kas tiek pārdots veikalā iepakotās burkās. Un ne visi biškopji var parādīt godprātību un pārdot perfektu biškopības produktu.

Medus var saturēt cukuru, cieti, ūdeni un kaitēt ķermenim, ja tas ir viltots. Negodīgi pārdevēji var pievienot medu un cukuru, kā arī garšas un ūdeni un citas sastāvdaļas. Tā gadās, ka parastajam pircējam ir grūti saprast, ka tas nav dabisks produkts. Dažreiz to var izdarīt tikai pieredzējis biškopis. Tāpēc labāk ir iegādāties medu no pārbaudītiem pārdevējiem.

Mājā var identificēt viltus, ja veicat dažas vienkāršas manipulācijas, jo vairāk laika viņi neņems.

Medus dabiskuma noteikšanai ir vairāki veidi.

• Pirmā zīme, ka cukurs atrodas medū, ir tas, ka tas sāk sabiezēt ļoti ātri, uz virsmas veidojas kristāli.
• Lai pārbaudītu, vai medū ir cukurs, jums ir nepieciešams paņemt pilienu medus un uzmanīgi berzēt to ar pirkstiem. Ja tas ir pilnībā absorbēts, tad produktam nav svešas piedevas. Bet, ja uz spilventiņiem bija mazi graudi, tas norāda uz cukura klātbūtni.
• Lai noteiktu cukura klātbūtni, var būt šādi. Jums ir nepieciešams ierakstīt medu karoti un ļaut tam iztecēt traukā. Ja tas plūst pārāk lēni un tam ir mīksts faktors, tas norāda uz svešķermeņu saturu. Medus jāplūst brīvi, veidojot spirāles kaudzi.
• Daži negodīgi pārdevēji pievienot medum ne tikai cukuru, bet arī cieti. Lai pārbaudītu, vai tas tā ir, jums ir jāizšķīdina tējkarote medus ar ūdeni, pēc tam atdzesējiet un pievienojiet pilienu joda. Ja stikla ūdens ir nokļuvis zilā krāsā, tas nozīmē, ka medus satur cieti.

Zinot visus medus un cukura ietekmi uz ķermeni, kā arī visu to ieguvumu un kaitējumu, jūs varat noteikt sev, kādu produktu izvēlēties katrā konkrētajā gadījumā.

Interesanti fakti par medu un tā ieguvi, skatiet šo videoklipu.