Krējuma medus: produkta īpašības un receptes

Daudzi cilvēki mūsu valstī mīl medu: vecākā paaudze parasti tējas tējas ar šo delikatesi un izturas pret aukstumu, savukārt jaunieši pievieno kokteiļus un aizvieto pazīstamo saldinātāju savās receptēs. Tomēr dažiem cilvēkiem patīk tas, ja medus tiek apcepts - šāds produkts kļūst ārkārtīgi neērts. Ikvienam bija jārisina situācija, kad nebija iespējams nogriezt rūdītu produktu no kārbas.

Biškopības šķidrā produkta izmantošana arī nav ļoti ērta: pastāvīgi draud noplūde, netīrumi visu apkārt.Visbeidzot, parastais medus galu galā kļūst garlaicīgs, sāk kaut ko jaunu un pārsteidzošu, bet parasto medu. Iespējams, ka šo iemeslu dēļ Kanādā pagājušā gadsimta sākumā parādījās neparasts produkts - krējuma medus.

Patiesībā krējuma medus ir parasts medus, ko apstrādā ar vienkāršu tehnoloģiju. Pateicoties aktīvajai sitienam un skābekļa piesātinājumam, produkts iegūst smalku struktūru, kas atgādina eļļu vai krējumu - līdz ar to nosaukums. Mēs varam teikt, ka vienīgais, kas jādara, ir pārspēt masu un ļaut tam nostāties, ievērojot nepieciešamos nosacījumus. Plakanā masa ne tikai saglabā savu lielisko garšu, bet arī iegūst ērtu formu - to var izplatīt uz tēju vai bulciņa, kas pievienota tējai, tikai ēd ar karoti kā desertu, sajauc ar citiem produktiem un izmanto konditorejas izstrādājumu izgatavošanai.

Šādam produktam ir ļoti pievilcīgs izskats, perlamutra nokrāsa un laba konsistence, nenoplīst rokas, neliekas un neatstāj plankumus. Visbeidzot, atšķirībā no tā paša šķidrā medus, tas neizlej no karotes, kas ir ļoti ērti. Piemēram, varat pagatavot sviestmaizi ar krēmkrāsas mērci un ņemt to līdzi, lai strādātu, nebaidoties no netīrumiem vai citiem.

Medus apstrāde neņem vērā tās sākotnējās priekšrocības: dabiskumu, lietderību, vitamīnus, ārstnieciskās īpašības, tāpēc krējuma izmantošana nekādā veidā neierobežo tradicionālā produkta mīļotājiem. Souffle ir ērti uzglabāt un ne mazāk ērti lietot. To papildina dažādas garšvielas, ogas, rieksti vai augļi, un ātri tiek pagatavota jauna delikatese. Visbeidzot, neatkarīgi no tā, cik daudz laika paiet, pušķis nemainīs savu stāvokli - tas netiks pārklāts ar garozu, netiks sacietēts vai netiks cepts. Krāsa paliks tāda pati gaisma, un konsistence nezaudēs vieglumu.

Krējums Medus parādījās Kanādā 1928. gadā. Pakāpeniski viņš uzvarēja amerikāņu un eiropiešu sirdis, kas praktiski pārtrauca ierastā cukura medus, un salīdzinoši nesen sasniedza Krievijas tirgu.

Ja pareizi izmantojat medus pukstēšanas tehnoloģiju, tad tā sastāvs nemainīsies un netiks zaudēts. Tas nozīmē, ka sākotnējā svaigā produkta ieguvumi nepazūd. Ēdot krēmkrāsu labvēlīgi ietekmēs sirdi un kuņģi, stiprinās imūnsistēmu, dziedinās kakla iekaisumu, nomierinās nervus un dos personai daudz prēmiju. Protams, ja Jums ir alerģija pret medu, tad jums vajadzētu palikt prom no krēmveida radinieka - viņš nesniegs nekādu labumu.

Atsauksmes saka, ka šo veselīgo produktu var padarīt vēl veselīgāku, pievienojot dažas vienkāršas sastāvdaļas. Piemēram, rīvētu ingvera sakņu sajaukšana ar gatavo masu ļaus jums izveidot spēcīgu līdzekli saaukstēšanās gadījumā. Krējuma medus apvienošana ar propolisu var arī ievērojami uzlabot tā labvēlīgo ietekmi. Visbeidzot, balta krējuma viela ar karaļa želeju būs pestīšana daudzās slimībās.

Pēdējais produkts ir sagatavots šādi: tiek ņemta viegla medus šķirne un tiek pievienota karaļa želeja tādā proporcijā, ka galvenā biškopības produkta burkā ir 7 grami medicīniskā piemaksas. Viss ir rūpīgi sajaukts, lai nerastos gaisa burbuļi. Pie izejas gaida ļoti noderīgu saldumu.

Kas attiecas uz kaitīgajām īpašībām, krējuma medus pats nav.Protams, tas neattiecas uz gadījumiem, kad persona ar alerģiju nolemj izmēģināt aizliegtu produktu. Nav ieteicams souffles un cilvēkiem ar diabētu, kā arī liekais svars. Bet gadījumā, ja tika pārkāpta sagatavošanas tehnoloģija, medu pārkarsēja, tika izmantotas lētas šķirnes, kur saldinātāji tika sajaukti, protams, var rasties nepatikšanas. Visas iepriekš minētās situācijas noved pie tā, ka saputotā medus masa zaudē visas vērtīgās vielas. Tas parasti nav kaitīgs veselībai, bet ievērojami pasliktina garastāvokli. Tomēr, ja ķīmiskie komponenti ir iesaistīti negodīgi ražotāji, sagaidāmās sekas ir arī ļoti paredzamas.

Diemžēl, lai noteiktu, vai pērkot, vai tas ir īsts medus vai tas ir viltots, tas ir gandrīz neiespējami. Tāpēc ir vērts padarīt krēmkrāsu pats vai nopirkt tikai no uzticamiem piegādātājiem. Ja krējuma medus jau ir iegādājies, bet jūs joprojām vēlaties uzzināt, ko tas veido, tad varat veikt vienkāršu pārbaudi. Maza masa tiek ievietota glāzē un pēc tam piepildīta ar aukstu ūdeni. Viss, kas nepieciešams, lai rūpīgi sajauktu ar koka karoti un atstājiet vienu dienu. Ja ūdens tiek pārvērsts sīrupā, kurā nebūs putu vai plēves, produkts tiek radīts tikai no dabīgām vielām.

Saputots medus ir ļoti vienkāršs. Tajā brīdī, kad svaigs šķidrais produkts vēl nav sācis kristalizēties, ir nepieciešams nodrošināt mehānisku iedarbību - parastu uzbudinājumu. Tādējādi tās struktūras kristāli sāks sasmalcināt un drupināt, un pati masa vairs nemazinās un sāk zaudēt viskozitāti. Kremošanas laikā visdrīzāk tiek uzņemts skābeklis, kas palielinās produkta daudzumu. Turklāt garša var nedaudz mainīties, bet tikai labāk - tā kļūs bagātāka un konkurējošāka, un pārmērīgs saldums kļūs par līdzsvarotu. Rezultāts būs gaiša, spilgta, viendabīga masa, kas atgādina krējumu.

Padarīt mājās krēmkrāsu diezgan viegli. Populārākā ēdiena gatavošanas recepte ir klasiska, tieši no Kanādas, citādi saukta par Dyce shēmu. Svaiga medus, tikai no šūnveida, jāizlej piemērotos traukos (materiālam nevajadzētu radīt reakcijas) un atstāt 10 dienas telpā, kur temperatūra ir +14 grādi. Pēc šī perioda tas tiek ievietots +28 grādu temperatūrā, kur tas ir, līdz tas mīkstina. Tad tajā pašā temperatūras režīmā medu saputo līdz vēlamajam biezumam, bet ne lieliem apgriezieniem, lai nepalielinātu temperatūru. Tātad ar savām rokām izrādīsies neticami garšīgs produkts, kuru var ilgu laiku uzglabāt, nezaudējot garšu, smaržu un īpašības. Nav jābaidās un jāaizsargā ar delamināciju. Krējuma krāsa būs balta.

Saskaņā ar citu tehnoloģiju, svaigu medu sajauc ar nokārtotu. Ir svarīgi ievērot proporcijas: 9 porcijas svaiga medus ir 1 daļa nokārtotas un temperatūra, kas svārstās no +26 līdz +28 grādiem. Aptuveni divas nedēļas gatavais maisījums tiek ievilkts telpā, kuras temperatūra ir +14 grādi. Pēc noteiktā perioda jūs varat uzņemt balto krēmu.

Visbeidzot, pēc iespējas ātrāk būs iegūt jaunu porcijas krējuma medu, ja pagājušā mazliet paliek. Arī proporcija ir 9: 1, tas ir, 9 svaigi un 1 gatavs krējums. Svaigu šķidru produktu ielej traukā ar atlikumu un maisījumu sajauc vairākas stundas. Tajā pašā laikā temperatūra ir no +12 līdz +14 grādiem. Pēc 4 stundām jābūt krēmveida masai.

Atsevišķi ir vērts pievērsties jautājumam par pušķi. Protams, to nav iespējams izdarīt ar rokām ilgu laiku. Tādēļ ieteicams izmantot maisītājus, pātagas vai mīcītājus. Īpašām ekstremālām sprauslām uz sējmašīnas. Vissvarīgākais ir tas, ka procesa laikā jums ir jāpārliecinās, vai ierīce nesildās - tas nozīmē, ka varat veikt pauzes. Galvenais ir arī atcerēties, ka pirms maisīšanas sākuma šķidrais produkts ir tumšāks. Turklāt nepieļaujiet tiešu saskari ar gaisa burbuļiem medū.

Mūsdienās krējuma medus ar dažādām dabīgām piedevām popularizē tirgū. Soufflé ir apveltīta ar jaunām noderīgām īpašībām, nezaudējot vecos, un arī tā ir krāsota neparastā ēnā un maina garšu. Protams, to pašu produktu var ražot arī mājās. Medus krēms tiek piedāvāts ar dārza un meža ogām: avenēm, zemenēm vai mellenēm, vai ar riekstiem: valriekstu vai ciedru. Soufflé kombinācija ar citronu, ingveru un propolisu ļaus jums izveidot vēl veselīgāku produktu, kas var efektīvi un garšīgi tikt galā ar aukstumu. Turklāt jūs vienmēr varat eksperimentēt ar garšvielām. Krējuma medus variācijām ieteicams lietot žeņšeņa, kaļķa vai kokvilnas bāzi.

Ogu un citus maisījumus izgatavo pēc vienkāršas receptes - rūpīgi samalta trešās puses produkts un pēc tam sajauc ar balto medu. Piemēram, jūs varat sagriezt konfektes rozā ziedlapiņām ar blenderi un pievienot frēzētas zemenes.

Ir vērts atcerēties vienkāršas lietas, kas palīdzēs perfekti sagatavot putukrāsas masu. Jums ir nepieciešams iegādāties augstas kvalitātes medu - jums nevajadzētu lietot ar mizu, piparmētru un citām sastāvdaļām. Tāpēc ražotājs var mēģināt noslēpt fermentēto vai nenobriedušo medu. Ir svarīgi arī pārbaudīt burkas saturu un ieelpot smaržu.

Kā veikt krējuma medu, skatiet nākamo video.