Kā pārbaudīt medus dabiskumu mājās?

Reiz kādreiz neviens nebija pārsteigts par cilvēkiem, kas šķērsoja robežu 100 gadu laikā.Šodien ilgmūžību var pieskaitīt pirkstiem, jo ​​ne tikai mainījusies ekoloģija, bet arī tas, ko mēs ēdam. Ķimikāliju rašanās, lēti aizstājēji kaitē ķermenim, būtiski ietekmē gatavā produkta garšu, kas nozīmē, ka ir svarīgi mēģināt atrast tikai sev piemērotāko. Izmantojot vienkāršas metodes, jūs varat viegli pārbaudīt dabisku produktu, piemēram, medu.

Medus - vecākais un vērtīgākais produkts, kas mantojams kā dāvana personai no mazajiem darbiniekiem, kas dzīvo tās radīšanai un pateicoties tam. Bites bija pirmās, kas patērēja medus, kas iegūts no nektāra un īpašiem enzīmiem, kas atrodami viņu strūklās. Pārsteidzoši, ka visā savā dzīvē bišu var radīt tikai 5 gramus medus, tāpēc šo produktu var pamatoti uzskatīt par nenovērtējamu.

Dabas produkts ar savu brīnišķīgo garšu bija saprotams un novērtēts vairāk nekā pirms 3500 gadiem. Medikamentu dziednieki aprakstīja receptes dziedināšanas tinktu sagatavošanai, kā arī medus ārstēšanas metodes. Vēlāk šis produkts tika plaši izmantots kosmetoloģijā, kā arī ēdiena gatavošanā, lai ēdieniem piešķirtu īpašu šarmu. Neskatoties uz tās gadsimtu seno pastāvēšanu, tās popularitāte nav izbalējusi, bet tikai nostiprinājusies, pateicoties zinātnieku pētījumiem.

Pēc daudziem speciālistu darbiem tika atklāts pārsteidzošs un sarežģīts šī dzintara produkta sastāvs. Izmantojot to, mūsu ķermenī:

• cukurs;
• minerālvielas;
• vitamīni (tiamīns, riboflobīns, askorbīnskābe uc);
• fermenti (amilāze, katalāze un citi);
• folijskābe un pantotēnskābe;
• cinka, alumīnija, hlora un citi periodiskās tabulas elementi.

Cilvēka ķermenim ir vajadzīgi visi iepriekš minētie elementi, jo tiem ir tonizējoša, tonizējoša iedarbība. Galvenais palīgs, protams, ir cukuri, jo, sadalot glikozi / fruktozi, cilvēks saņem lielu enerģijas daudzumu.

Neskatoties uz lielo šķirņu medu veidiem, ko radījuši izgudrojami biškopji, katram no tiem dominē ogļhidrāti. 40% ir fruktoze, un 35% ir glikoze. Šādi ogļhidrāti ātri uzsūcas cilvēka organismā, un tiem nav arī smagas slodzes uz kuņģa-zarnu trakta. Ar pareizu medus izmantošanu var būt daļa no diētas.

Neskatoties uz visām bišu produktu priekšrocībām, nav iespējams to ieteikt vienprātīgi katrai personai. Kontrindikācijas patēriņam ir:

• aknu ciroze;
• žultsakmeņi;
• paaugstināts kuņģa skābums;
• pēcoperācijas periods;
• alerģija.

Jāatzīmē, ka alerģiskas reakcijas, piemēram, izsitumi, nieze un citas nepatikšanas, rodas nevis pats produkts, bet gan tās sagatavošanas sastāvdaļas. Ziedputekšņi, kas tik rūpīgi savākti bites - tas ir galvenais alerģijas avots.

Bišu dabīgais produkts ir skaists un veselīgs. Tomēr tikai pareiza uzglabāšana palīdzēs saglabāt daudzu unikālu vielu sastāvu pēc iespējas ilgāk.

Ideāla vieta medus saglabāšanai atbilst tādiem kritērijiem kā:

• sausa;
• auksts
• bez saules stariem.

Šim nolūkam pagrabs vai pagrabs būs vislabāk piemērots. Gadījumā, ja šādu apstākļu nav, medu var uzglabāt istabas temperatūrā slēgtos skapjos, bet bez tuvu stipriem smaržīgiem produktiem un apkures ierīcēm. Labs risinājums būtu ledusskapja plaukts.

Pēc pieredzējušiem biškopjiem teikts, ka stropā tiek ievērots garākais medus glabāšanas laiks. Tieši darba vietas ir vēdināmas telpās, radot ideālu temperatūru no +5 līdz +15 grādiem. Augstāka likme negatīvi ietekmē medus stāvokli. Tātad, iekļuvušās telpās produkts ātri kļūst tumšāks, un tās garša ir piepildīta ar rūgtu pēcgaršu.Turklāt kompozīcijas mikroelementi tiek pārveidoti ar nepareizu uzglabāšanu - tā vietā, lai tie būtu noderīgi, tie ir toksiski.

Eksperti iesaka karstai tējai pievienot dzintara delikatesi vai maisīt to mīklā. Garša un aromāts ar šo lietojumu paliks, tomēr ieguvumi būs nulle. Labākais medus izmantojums ir viens pats vai, ja tas izšķīdināts šķidrumā temperatūrā, kas nepārsniedz 25 grādus.

Uzglabāšanas laiks ir vēl viens rādītājs, kas norāda uz produkta unikalitāti. Tātad, ja medus uzglabājat saskaņā ar iepriekš minētajiem noteikumiem stikla, koka vai māla traukā, tas saglabās visas derīgās īpašības (neskatoties uz šķidru vai saldinātu tekstūru) uz 1 gadu. Protams, to var patērēt pēc 5 gadu uzglabāšanas vēsā vietā, tomēr tās sastāvs lielākoties tiks zaudēts. Ir arī vērts atzīmēt, ka dzīvokļu uzglabāšanai nevajadzētu būt ilgākam par sešiem mēnešiem, un tāpēc to nedrīkst iegādāties rezervē bez labiem apstākļiem.

Šī produkta iegūšanas tehnoloģija ir sarežģīta, bet tāpēc, ka pārdevēji arvien vairāk cenšas izmantot apšaubāmas metodes, kā to iegūt. Mūsdienu tehnoloģijas ļauj iegūt ātru, ļoti līdzīgu dabiskā medus produktu, tomēr tai ir atņemts unikāls vitamīnu un minerālvielu sastāvs.

Medus var viltot ar:

• sintētiskā ražošana;
• pastiprinātāja režīms;
• nenobriedušu produktu savlaicīga novākšana;
• barot bites ar cukuru.

Jūs varat nokļūt sliktas kvalitātes produktos gan lielajā lielveikalā, gan privātajos tirgotājos. Diemžēl gan šie, gan citi iemācījās saglabāt papildu peļņu. Veikalu plauktos arvien vairāk ir iespējams redzēt sintētiskās ražošanas produktu ar dabisko nosaukumu "medus".

Sintētiskā viltošanas metode ir balstīta uz daudzveidīgu garšu un garšu. Pievienojot tos melasei, tiek radīts gaišs dzintara produkts, kas ir pārsteidzoši līdzīgs dabiskajam "radiniekam". Protams, tajā nav vitamīnu un citu noderīgu vielu, tomēr tikai pieredzējuši medus produktu degustētāji to var izšķirt.

Rūpnieciskā metode ir viens no caurspīdīgākajiem un viegli pamanāmiem. Fakts ir tāds, ka negodīgi pārdevēji baidās nosūtīt preces lieliem lielveikaliem pārdošanai bez precīzas norādes par sastāvu.

Pērles medus ir vēl viena sliktas kvalitātes produktu variācija. Negodīgi biškopji cieš no bišu darba, atšķaidot tos ar cukura sīrupu. Vienlaikus var atšķaidīt ne tikai svaigu medu ar tajā uzglabātajiem vitamīniem, bet arī pagājušā gada produktu, kas iepriekš uzsildīts līdz 70 grādiem. Šāds medus produkts iegūst reprezentatīvu izskatu, sāpīgu konsekvenci un bezprecedenta līdzību ar godīgu ražotāju produktiem, bet tikai uz īsu laiku.

Nenobriedušu produktu, kas netika turēts ķemmi, var redzēt lielveikalu un mazo privāto veikalu plauktos. Tas joprojām ir piepildīts ar šķidrumu, jo bezrūpīgu pārdevēju garām nogatavināšanas / atmosfēras nokrišanas fāzē. Šajā gadījumā biškopis divkāršo savu peļņu, neveikli spēlējot šķidrā dzintara delikatesā.

Cukura viltošanas metodes nosaukums runā pats par sevi. Šajā gadījumā biškopji steidzīgi neatbrīvo strādīgas bites, lai apputeksnētu ar tām pļavas un ziedus, barojot tos ar cukuru. Produkta ieguves ātrums vienlaicīgi palielinās vairākas reizes, bet ieguvumi ir vienādi ar nulli. Bites kļūst par viņu stropu ķīlniekiem, un sarežģītā, interesanta biškopja profesija kļūst tikai veids, kā gūt peļņu.

Šodienas statistika par medu ir ļoti skumji.Šis produkts ir kalts ar tādu pašu regularitāti kā vīns, un zemas kvalitātes preču īpatsvars Krievijas tirgū sasniedza 30%. Diemžēl vairumā gadījumu kvalitāti var pārbaudīt tikai pēc iegādes, tomēr dažas acīmredzamas pazīmes rada šaubas pat veikala atlases posmā.

Ir svarīgi atcerēties, ka augstas kvalitātes produkts ātri kristalizējas, tādēļ, ja ziemā vai agrā pavasarī plauktos atradīsiet skaidru šķidru medu, jums vajadzētu nopietni apsvērt to iegādāties. Šis produkts var būt ražots, piedaloties cukura sīrupam vai sildīšanai.

Lai netiktu sajaukts šajā šķidrā delikatesā un viltībā, jums jāatceras, cik ilgi tā ir sūknēta. Tātad, ja laika apstākļi maijā bija saulaini, pirmo ražu var saņemt jau šajā mēnesī. Tajā pašā laikā retais biškopis lemj par maija medus vākšanu, jo viņš kalpo kā bišu barība, kas būs gatava nākamā mēneša laikā piesaistīt bagātākos darba rezultātus. No tā izriet, ka pirmā raža visbiežāk tiek novākta jūnijā. Tās kristalizācijai jānotiek pēc trīs mēnešu uzglabāšanas (vidēji).

Neskatoties uz to, ka eksperti iesaka izdalīt šūnveida šūnu divreiz sezonā, labos laika apstākļos un bagātīgi ziedot, biškopji var papildināt savus krājumus četras reizes. Jūlijs / augusts produktus saņem daudzi audzētāji. Septembrī kolekcija vairs nav iespējama, jo bišu ģimenes aktīvi gatavojas ziemošanai, tāpēc ir svarīgi saglabāt medu no šķidruma uz kristalizēto valsti, sākot no vasaras mēnešiem.

Otrais apšaubāms apzīmējums pēc šķidrā stāvokļa var tikt uzskatīts par dažādām gaumēm un smaržām.

Vēl viens kritērijs no aizdomīgo - zemo izmaksu saraksta. Dabīgam produktam ir jābūt dārgam, jo ​​ir svarīgi, lai godīgs biškopis atmaksātu savu darbu. Šodien vidējā delikateses cena ir 800 rubļu uz kilogramu, kad mākslīgo viltojumu izmaksas tiek samazinātas par 2 reizēm.

Pārāk šķidra konsistence - skaidra nepareiza produkta zīme, kaut arī reizēm tā ir dabiska. Ja transportēšanas laikā produkts puto, tajā parādījās daudz burbuļu, visticamāk, viņi cenšas patērētājam pārdot nenobriedušu medu. Tas tiek uzskatīts par visu veidu nevainīgu, jo tā sastāvs, kaut arī mazāk piesātināts, bet joprojām ir piepildīts ar vitamīniem un minerālvielām. Nenobriedušā medus problēma ir tās sāļošanās pēc 2 mēnešu uzglabāšanas, un tādēļ nav ieteicams izvēlēties to par labu.

Eksperti iesaka rūpīgi apskatīt produkta konsekvenci, tā garšu un smaržu, jo tie satur maksimālu informācijas apjomu. Iegādes posmā to var izdarīt tikai pie medus izstādēm. Biškopju uzkrāšanās rada veselīgu konkurenci, koncentrējas uz patērētāju, un stingra uzraudzība uzrauga piedāvāto produktu kvalitāti.

Pārbaudiet, vai biškopju piegādātie produkti dabiskumam ir iespējami, izmantojot daudzus improvizētus līdzekļus, pat mājās. Tātad, izmantojot vienkāršus testus, varat noteikt:

• ūdens un cukura sīrupa klātbūtne;
• mākslīgo biezinātāju klātbūtne;
• nenobriedis produkts.

Bet bez ekspertu grupas līdzdalības ir grūti atpazīt medu, kas dabiski izveidots no ziedputekšņiem / nektāriem, un produktu, kurā bites strādāja, barojot ar cukuru. Šis produkts, vai nē, var noteikt tikai rūpīgu analīzi laboratorijā.

Medus kvalitāti var noteikt vairākos vienkāršos un efektīvos veidos.

Populāras viltošanas atzīšanas metodes:

• "Apgriež" produktu karoti;
• izmantojot papīra lapu;
• izmantojot maizes gabalu;
• jods;
• etiķis;
• zīmuļu zīmulis;
• ķīmiskais zīmulis;
• stieple;
• maisot ūdenī;
• amonjaka;
• ūdenī.

Labam medum ir jābūt biezam un skrambam, jo ​​smagi strādājošas bites bez atpūtas atdala šūnu ar saviem spārniem. Lai pārbaudītu, kā produkts atbilst šai kvalitātei, pietiek ar karoti pagriezt horizontālā stāvoklī. Šķidruma sastāvs notecēs, reālā - nē. Pēc šāda eksperimenta karote tiek pagriezta vertikāli un skatās, kad produkts tiek iepludināts traukā. Ideāls - medus veido kalnu, nevis steigā pārlej ar bļodu.

Šķidrās procedūras pārbauda ar citu metodi - ar papīra vai laikraksta palīdzību. Lai to izdarītu, papīra virsmai jāpiespiež produkta piliens. Produkts ir nenobriedis vai ar atšķaidītāju līdzdalību ātri izplatīsies virsmas, atstājot slapju taku, kas ir dabiska - paliks tāds pats kritums.

Jūs varat atšķirt viltotu medu no dabīgā medus, izmantojot maizes šķēli. Lai to izdarītu, neliels gabals 10 minūtes tiek ievietots traukā ar produktiem, pēc tam tas tiek noņemts. Mīkstināta šķēle ir viltojuma, rūdīts - dabisks produkts.

Uzziniet, vai piemaisījumu biezinātāji palīdzēs dažiem pilieniem joda. Lai to izdarītu, nelielā traukā vai kolbā kopā ar jodu izlej medus produktu. Šis produkts nemainīs tās krāsu no šādas apkārtnes, un viltus kļūs zilā krāsā vai pārklāsies ar violetām zīmēm. Ņemiet vērā, ka dzeltenais laiks eksperimenta laikā nav sliktas kvalitātes zīme.

Etiķa tests ir līdzīgs joda eksperimentam, jo ​​arī šeit tiek konstatēti biezinātāji (šajā gadījumā krīts). Šādā gadījumā cukurots vai šķidrais medus atšķaida ar nelielu daudzumu silta ūdens un pēc tam pievieno etiķa būtību un pēc tam pārrauga reakciju. Ja maisījums ir svārstījies, mēs varam droši runāt par pārdevēja neticību.

Lapu pildspalvas - produkts, ko var atrast aptiekā. Lai veiktu pārbaudi ar to, ir pietiekami sagatavot 5-10 procentus medus šķīduma un pēc tam iegremdēt zīmuli.

Pārbaude ar ķimikāliju zīmuli ir kļuvusi par lielisku veidu, kā iegādes posmā identificēt viltojumus. Lai veiktu šo pieredzi, pietiek ar to, ka viņu nogādā taisnā kopā ar papīra lapu. Medus pilienam uz papīra virsmas ir jāmazgā ar plānu slāni, un pēc tam turiet šo vietu ar zīmuli. Dažas sekundes gaida, un jaunās purpurkrāsas traipi atklāj ūdens vai sīrupa klātbūtni.

Uguns ir efektīva metode cukura medus produkta noteikšanai, tomēr ir grūti organizēt pieredzi ar to tirgū. Nerūsējošā tērauda stieple, ko silda ar parasto šķiltavu, palīdzēs to vienkāršot. Viņas iemērkšana konteinerā ar ārstniecisku. Labs zīme ir tīrs vads bez pievienošanās cukuram.

Iegādājoties burkas ar produktu, varat eksperimentēt bez papildu ierīcēm piemaisījumu klātbūtnei. Lai to sajauktu karoti medus siltā ūdenī un atstājiet stundu. Viltotas preces vienmēr atstāj nogulsnes.

Cietes sīrupa vai mākslīgā medus noteikšanu var veikt, izmantojot amonjaku. Testēšanai medus produktus atšķaida ar ūdeni 1: 2 un pēc tam sakrata ar dažiem pilieniem amonjaka. Brūnas krāsas nokrāsojums liecina par zemas kvalitātes pirkumu.

Pārsteidzoši, ka ar vienkāršu ūdeni ir iespējamas daudzas viltojumu atpazīšanas metodes. Tātad, lai iegūtu nākamo pieredzi, jums būs nepieciešama apakštase ar nelielu delikatesi. No augšas tas tiek dzirdināts ar trim ēdamkarotēm auksta ūdens, un tad tie sāk rotēt horizontāli.

Bieži vien medus burkas iegāde ir spontāna, un tāpēc ar jums nevar būt viena ierīce.Izvēlēties kvalitatīvu produktu ar pareizu sastāvu, kas palīdzēs tās uzglabāšanas apstākļiem un īpašībām, kas katram pārdevējam nodrošina.

Šodien nav iespējams atrast tikai viena auga ziedputekšņu produktu. Saskaņā ar GOST medu var saukt par monofleriju, ja 40% no nektāra tā sastāvā tiek iegūta no vienas augu sugas.

Tehniskie raksturlielumi ietver sastāvu. Kā jau iepriekš minēts, tajā nedrīkst būt nekādu piedevu vai garšu. Vienīgā indikācija var būt neliels vasks vai ziedputekšņu daudzums.

Skatiet, kā nākamajā medijā pārbaudīt medu.