Pieneņu medus: īpašības un gatavošanas tehnoloģija

 Pieneņu medus: īpašības un gatavošanas tehnoloģija

Visu noderīgo saules medus veidu vidū pienenes medus izmanto mājsaimnieces īpašo mīlestību.Neskatoties uz produkta retumu, ēdiena gatavošana ir diezgan vienkārša. Galvenais ir gaidīt siltu maiju vai karstu jūniju, lai savāktu izejvielas dzintara delikateses pagatavošanai. Kā pareizi sagatavot pienenes medu un kādas noderīgās īpašības tam ir, mēs apspriedīsim šo rakstu.

Funkcijas

Pieneņu medus ir patiesi maģisks produkts, kura sastāvdaļas mums deva Māte Daba. Bieži medu sauc arī par pieneņu ievārījumu. Bet abas iespējas tiek uzskatītas par pareizām.

Gatavā delikatese cilvēka ķermeni piesātina ar bioloģiski aktīvām vielām. Rezultātā aizsargspējas tiek aktivizētas, un slimības atkāpjas. Tiek uzskatīts, ka pats zieds pat neapstrādātā veidā ir ļoti noderīgs. Izrādās, ka jūs varat izvilkt pilnīgi nogatavojušos ziedkopu, notīrīt to no zaļām ziedlapiņām un nosūtīt to mutē. Bet to var izdarīt tikai aktīvās ziedēšanas laikā - maijā, jūnijā.

Svarīgi: nekādā gadījumā neēd un nelietojiet ziedus, kas aug pa ceļu.

Tā vietā, lai labs, jūs tikai kaitēt organismam, jo ​​palielinās smago metālu sāļu koncentrācija pumpuros. Turklāt šie pieneņi absorbē visu dienu bīstamās izplūdes vietās, kas izplūst no transportlīdzekļiem.

Jāatzīmē, ka ēdiena gatavošanā pienene tiek izmantota ne tikai medus pagatavošanai, bet arī kā salātu, dzērienu, aukstu zupu sastāvdaļa. Jebkurā gadījumā traukā esošais zieds atklāj visas tās labvēlīgās īpašības.

Ieguvumi

Gatavais pienenes medus ir ļoti noderīgs cilvēkiem, jo ​​šajā saules produktā visas aktīvās vielas tiek pastāvīgi uzglabātas ilgu laiku. Un viss, jo nektārs no ziedkopām nedaudz rūgta. Tas ir rūgtums, kas saglabā visus vērtīgos medus komponentus.

Ne visi zina, ka tas ir tāpēc, ka nektāra rūgtuma dēļ bites lido ap pienenes un dodas meklē saldāku ēdienu. Tāpēc reti sastopams īsts pienenes medus. Un, ja tirgū esat pārliecināts, ka tas ir viņš, neticiet tam. Šādas parādības varbūtība ir 0,1%. Visticamāk, pārdevējs cenšas pārdot parasto medu no saulespuķu.

Būtībā, ja mēs runājam par pieneņu medu, tas nozīmē pašizgatavotu ievārījumu. Bet ne biškopības produkts.

Cilvēki pienenes medus (ievārījums) tiek aktīvi izmantots dažādās slimībās.

  • Aknu slimības, žultspūšļa slimības. Jo īpaši, produkts apstrādā holecistītu, hepatītu. Jūdu ārstnieciskās īpašības šeit ir tieši rūgtumā, kas darbojas kā choleretic līdzeklis. Tajā pašā laikā kuņģa-zarnu trakta orgānu šūnas biežāk tiek atjaunotas pēc saslimšanas.
  • Bronhīts un bronhiālā astma. Produkts maigi sašķeļ krēpu un veicina tās izņemšanu. Turklāt, antibakteriālo īpašību dēļ, pienenes medus veicina iekaisuma procesa novēršanu.
  • Artrīts un osteohondroze. Visas locītavas ir piesātinātas ar izdevīgiem mikroelementiem, un tas padara tos mobilākus. Sāpīgums un pietūkums aiziet.
  • Scurvy. Pateicoties augstajam C vitamīna saturam, mutes gļotādas iekaisums notiek ļoti īsā laikā.
  • Urolitiāze. Medus veicina vieglu krampju izdalīšanos nierēs. Bet ne visi. Tāpēc, pirms lietot ievārījumu, jākonsultējas ar urologu.
  • Hroniska aizcietējums. Viegla caurejas iedarbība veicina ne tikai fekāliju masas, bet arī sārņu izņemšanu. Tāpēc gatavais mājas produkts bieži tiek izmantots ķermeņa attīrīšanai.
  • Sirds un asinsvadu slimības. Produkts atšķaida asinis un izraisa to ātrāku pārvietošanos, aktīvi piesātina orgānus ar skābekli. Arī pienenes ievārījums novērš trombozi.
  • Nervu sistēmas traucējumi un nogurums. Pieneņu ziedu ievārījums nomierina labi, stimulē interesi par dzīvi. Tāpēc ir labi to nogādāt tiem, kas jau sen ir stresa stāvoklī.
  • Ķermeņa vājināšanās pret saaukstēšanos un gripas epidēmijām. Medus tiek galā ar vīrusu slimību sekām.Un viņš labi paaugstina imunitāti.

Turklāt dziedinošā saules narkotika aktīvi atjauno visu ķermeni un attīra asinis no toksīniem un parazītiem. Rezultāts ir caurspīdīga āda, spēcīgi mati un nagi, ilgstoši jāuzņemas vitalitāte. Tajā pašā laikā aromātiskais saulains medus stimulē apetīti un pat cīnās ar hemoroīdiem sākotnējos posmos.

Ir svarīgi, lai spilgti dzeltenu ziedu ievārījums arī aktīvi anestezētu. Tāpēc tautas medicīnā to bieži lieto kā vieglu pretsāpju līdzekli.

Kaitējums

Neskatoties uz to, ka spilgtajam saulainajam ievārījumam ir daudz noderīgu īpašību, ir arī kontrindikācijas tās uzņemšanai.

Šādos gadījumos ir aizliegts lietot pienenes medu:

  • tendence uz alerģiskām reakcijām, īpaši, ja pacients ir alerģisks pret ziedputekšņiem;
  • aizkuņģa dziedzera slimības akūtās un hroniskās fāzēs;
  • 1. un 2. tipa cukura diabēts;
  • liekais svars;
  • biežas izkārnījumu traucējumi caurejas veidā;
  • zarnu slimības (Krona slimība, kolīts uc);
  • bērnu vecums līdz 2 gadiem.

Jāatceras, ka visos šajos gadījumos medus būs kaitīgs tikai tad, ja tas tiek patērēts lielos daudzumos. Puse tējkarote vai vesela karotes tīrā produkta dienā būs tikai noderīga. Bet ne vairāk kā šī deva.

Mēs apkopojam izejvielas

Lai no spilgtiem pavasara ziediem izlaužas, izrādījās patiešām noderīgi, ir svarīgi pareizi sagatavot izejvielas.

Vācot pienenes, izmantojiet ekspertu ieteikumus.

  1. Ziedkopas tiek novāktas tikai to aktīvo ziedēšanas mēnešos - maijā un jūnijā. Ir svarīgi nodrošināt, lai pumpuri būtu maksimāli atvērti.
  2. Nepieciešams ņemt izejvielas tikai tālu no ceļa, rūpniecības uzņēmumiem, migrējošiem darba ņēmējiem un citām līdzīgām vietām. Labāk ir izvēlēties ziedus kaut kur mežā. Vai vismaz tuvākajā nosēšanās laikā.
  3. Apgrieziet ziedus sausā laikā. Tas ir ieteicams to darīt no rīta pēc pilnīga pumpuru atvēršanas. Šajā gadījumā tie ir vislielākie no nektāra.
  4. Savāciet tikai piena galvas, neizmantojot lapas un stublājus.
  5. Noplēsti pumpuri pirms gatavošanas izplatās uz papīra vienu stundu. Tas ir nepieciešams, lai mazie kukaiņi atstātu ziedus. Tad gatavošanai būs tīrs produkts.

Padoms: ievārījums ir labāk gatavot ēdienus no alumīnija, nerūsējošā tērauda vai vara. Tad dedzināšana tiks izslēgta.

Receptes

Ir daudz receptes medus izgatavošanai no pienenes mājās. Zemāk mēs aplūkojam dažus soli pa solim ēdiena piena ievārījuma noslēpumus. Gatavojot gardu medu, mājsaimnieces izmanto dažādas piedevas - lakrica, piparmētru, ķiršu lapas un pat priežu skujas. Visi no tiem padara ievārījumu vēl vērtīgāku attiecībā uz ārstnieciskajām īpašībām.

Auksts ievārījums (medus) no pienenes

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

  • ziedkopas - 400 gab. (apmēram 1 kg);
  • cukurs - 1,5-2 kg.

Gatavie ziedi jātīra no maziem kukaiņiem un viegli noskalo ar aukstu ūdeni. Viss apjoms tiek izvadīts caur gaļas mašīnām, lai iegūtu smaržīgu ziedu masu. Mēs to sajaucam ar cukuru un viss ieliekam traukā. Tagad jums ir jāpieprasa daudz 2-3 dienas aukstumā. Periodiski viss, kas nepieciešams, lai sajauktos ar cukuru, pilnībā izšķīdināts ziedu nektārā.

Tiklīdz masa kļūst viendabīga, to var ielej kārbās un velmēt ar vākiem. Bankām ir jāiztur 12 dienas apgrieztā stāvoklī. Tad uzglabājiet šādu aukstu medu tikai zemas temperatūras apstākļos no +2 līdz +5 grādiem.

Medus pienenes ziedi ar citronu

Jūs varat padarīt šo saulaino ievārījumu no šādām sastāvdaļām:

  • 300 ziedi no vēlamā auga (tikai pumpuri);
  • liela citrona - 3 gab.
  • granulēts cukurs - 3 kg.

Visi pumpuri, iepriekš iztīrīti un mazgāti, izkaisīti traukā un ielej atdzesētu vārītu ūdeni. Ir svarīgi, lai ūdens pilnībā aptver pumpurus. Šī infūzija ir nepieciešama, lai izturētu dienu. Tad ziedkopas tiek noņemtas un saspiestas. Svaigu citronu sulu un cukuru pievieno ūdenim (citronu sulu var aizstāt ar 1,5 tējk. Citronskābi, bet labāk lietot īstus citrusaugļus).

Visa masa jāsasilda ar zemu siltumu 2-2,5 stundas. Tad gatavo ievārījumu ielej burkās un uzglabā aukstumā.

Ātra medus strēle

Šī vienkāršā metode prasa arī vārīšanās ievārījumu. Lai padarītu smaržīgu medu, jums ir nepieciešams lietot 200-250 ziedkopas. Tos ieliek katliņā un ielej ar aukstu ūdeni (2 glāzes). Tiklīdz buljons vārās, tas tiek vārīts uz zemas uguns 2-3 minūtes. Tagad visa masa tiek filtrēta, ziedi tiek nospiesti. Pievienojiet smaržīgajam ūdenim cukuru (apmēram 1000 g) un vāra ne vairāk kā 15 minūtes. Gatavu pienenes sīrupu ielej novāktajos traukos un uzglabā aukstumā.

Noderīgs dabīgs sīrups bez gatavošanas

Lai sagatavotu šādu narkotiku, var būt bez termiskās apstrādes. Ziedu pumpuri tiek likti slāņos trīs litru burkā. Katrs 3-5 cm slānis uzmanīgi pamodās ar cukuru un nepārtraukti. Cukura slāņiem jābūt vairāk nekā 2 reizes lielākiem par ziedu slāņiem. Augšējais slānis ir cukurs.

Tagad jūs varat rīkoties divējādi.

  • 1. variants. Aizveriet trauku ar ciešu vāku un pirms fermentācijas uzturiet līdzekli saulē. Tiklīdz process notiek, visi tsesyat, un sīrups tiek uzglabāts tīrā traukā aukstumā.
  • 2. variants. Visa masa tiek nosūtīta zem kravas un pārklāta ar marli. Ilgtspējīgs rīks šajā valstī prasa 3-4 mēnešus un tikai aukstumā. Laika gaitā līnijas tiek izmantotas un izmantotas kā paredzēts.

Padoms: vērtīgs ievārījums ir jāveic tikai ar saulainu noskaņu. Tad tas pats par sevi uzņems pozitīvu saimnieci!

Un atcerieties, pārbaudiet piena medus tirgū nevar būt nekādā veidā. Nav garantijas, ka tas sastāv no ziediem, cukura un citrona. Ir iespējams, ka bezrūpīgs pārdevējs vienkārši tonēja cukura sīrupu. Un tad viņš pievienoja kaut ko nederīgu veselībai. Turklāt šodien tirgū jūs bieži varat atrast daudz izdomātu medus šķirņu, ko mūsdienu cilvēki nav pat dzirdējuši.

Tāpēc labāk ir pacietība, labs garastāvoklis un patstāvīgi gatavot ārstniecisku instrumentu mājās.

Lai uzzinātu, kā padarīt pienenes medu, skatiet videoklipu.

Komentāri
 Komentāra autors
Informācija, kas sniegta atsauces nolūkos. Nelietojiet pašārstēšanos. Veselībai vienmēr konsultējieties ar speciālistu.

Garšaugi

Spice

Rieksti