Putekšņu dabīgā medus raksturojums

Medus ir delikatese, kas katram no mums ir zināms kopš bērnības.Tomēr daži cilvēki zina, ka šī neparasta saldums ir bišu dzīves rezultāts, tai ir ne tikai patīkama garša, bet arī ļoti noderīga mūsu ķermenim.

Medus ir bieza, viskoza, aromātiska un salda viela. Tas ir pilnīgi dabisks produkts, jo tas tiek ražots bišu un dažu saistītu kukaiņu vitālās darbības procesā. Būtībā medus iegūst, pateicoties ziedu nektāra "sagremošanas" procesam medus bišu stropā.

Protams, medus kvalitāte un īpašības lielā mērā ir atkarīgas no lielākajiem faktoriem: ziedu un nektāra veids, to kombinācija, laiks, kad bites vāc nektāru, bišu veids, laiks, kad tiek ņemtas šūnas ar gatavu medu ... Un vēl daudz vairāk.

Līdztekus ziedam ir arī medus-medus - viela, kas pēc tās īpašībām ir ļoti līdzīga parastam medum. To iegūst, kad bites savāc nektāra vietā saldo laputīm, ko sauc par padju, vai dažu augu virsmu ar putekšņiem. Iegūtajai vielai ir pārāk liela minerālvielu koncentrācija, tāpēc tā ir ļoti specifiska un reti ieteicama kā terapeitiska viela.

Galvenie kritēriji, pēc kuriem nosaka medus veidu un kvalitāti, ir tādi rādītāji kā krāsa, smarža, garša, viskozitāte un daži citi.

Lai izvēlētos labu ziedu medu, nav nepieciešams to rūpīgi izprast.

• Mēs visi zinām, ka medus krāsa ir dzeltena. Tomēr atkarībā no šķirnes var būt dažādi toņi, sākot no salmiem līdz bagātīgam tumšam dzintarkrāsam. Bet ir arī sugas, kurām ir gandrīz balta krāsa.
• Garša. Šajā gadījumā ir ļoti grūti noteikt precīzus kritērijus, jo medus ir sava unikāla garša. Par ziedu izskatu ilgstoša pēcgarša ir tipiska, taču garša var atšķirties atkarībā no ziedu veida un kolekcijas.
• Aromātam jābūt gaišam, asam, ar izteiktiem ziedu notīm. Parasti smarža ir diezgan bagāta un daudzpusīga.
• Viskozitāte Reāla ziedu medus nedrīkst būt pārāk bieza. Ja tas ir pārāk blīvs, tad, visticamāk, kristalizācijas process jau ir sācies, kas ir tieši saistīts ar augstu saharozes saturu. Medus šķirnes, kas ir “daudzkrāsainas”, sāk kristalizēties visstraujāk.
• Kolekcijas periods Kopumā sāk savākt medu vēlā pavasarī. Sezona ilgst līdz rudens sākumam, nošķirot agrāko, tā saukto maija medu un vasaras versiju. Tiek uzskatīts, ka maijs ir noderīgāks.

Unikāla šīs bišu ārstēšanas iezīme ir tā, ka tās garšas bioķīmiskās īpašības ir pilnībā atkarīgas ne tikai no savākšanas laika, bet arī no tās ģeogrāfijas. Piemēram, pieredzējuši biškopji izceļ ne tikai ziedu veidus, bet arī savākšanas vietu, ir medus pļava, stepe, mežs, kalns.

Visiem tiem var būt daudz atšķirību, pat ja bites, kas tās ražoja, savāca nektāru no viena veida ziediem. Pastāv arī dažādas kombinācijas, kas iegūtas, kad kukaiņi vienlaicīgi vāc nektāru no vairākām augu sugām.

Šī saldā galvenā vērtība, protams, ir tās unikālajā sastāvā. Tas ir saistīts ar neparastu un bagātīgu noderīgu komponentu kombināciju. cilvēce jau sen izmanto medu kā līdzekli.

• Askorbīnskābe.Šī viela medicīnā ir pazīstama kā viens no vienkāršākajiem un efektīvākajiem imunitātes stimulatoriem. Šajā gadījumā mēs runājam par dabīgu askorbīnskābes versiju, kas ir daudz vieglāk sagremot un spēj stiprināt dabiskos imūnsistēmas procesus.
• Folijskābe ir ieteicama lietošanai visiem cilvēkiem, kas saslimuši, ir cietuši smagas slimības vai operācijas. Šīs vielas īpatnība ir tā, ka tas paātrina reģenerācijas procesu. Turklāt folijskābe ir nepieciešama normālai dzelzs uzsūkšanai organismā, tāpēc tā ir nepieciešama anēmijas ārstēšanai.
• Vitamīns K. Dabiskie vitamīni šajā grupā tiek uzskatīti par ļoti reti, jo ļoti maz pārtikas satur to. Tomēr tie ir neaizstājami cilvēku veselībai, jo tiem ir būtiska nozīme asins koagulācijas sistēmas normālā darbībā. K vitamīns ir ļoti noderīgs biežiem asiņošanas gadījumiem, hemofilijai.

• B grupas vitamīni, jo īpaši B6, B12, B3, B1. Medicīnā šī vitamīnu grupa tiek izmantota kā nervu sistēmas nostiprināšanas līdzeklis. Tādējādi B6 vitamīns tiek izmantots dažāda veida neiralģijai un B12 - emocionālai pārmērībai, izsmelšanai, vielu absorbcijas pārkāpumiem.
• Karotīns. Zināms ar daudzām vielām, kas pozitīvi ietekmē vizuālo sistēmu. Karotīns ne tikai stiprina acs ābola struktūru, bet arī uzlabo tā asins piegādi un optisko nervu darbību.
• Organiskās skābes un dažādi dabīgie fermenti. Tie ir nepieciešami cilvēka imūnsistēmas normālai darbībai, kā arī vielmaiņas procesiem. Lielākā daļa medus sastāvdaļu normalizē visu sekrēcijas orgānu darbību, kā arī sakārto hormonālo līdzsvaru.
• Glikoze, saharoze, fruktoze. Tie ir unikāli dabīgie ogļhidrātu avoti un līdz ar to arī enerģija.
• Papildu ieslēgumi, piemēram, fitohormoni, flavonoīdi, dažādas ēteriskās eļļas, mikroelementi, minerāli, cinks un dzelzs.

Ir daudz dažādu medus šķirņu. Pirmkārt, ir nepieciešams izdalīt garšaugus - tas ir produkts, ko iegūst, „barojot” bites vietās, kur aug dažādi ziedu veidi. Šādu medu sauc par poliflerālu, un parasti tas ir biezāks un tumšāks, un tam ir ļoti bagāts un daudzveidīgs aromāts.

Tiek uzskatīts, ka garšaugiem ir diezgan liels vitamīnu un minerālvielu kopums, bet to līdzsvars nav tik noderīgs kā monoflera medus gadījumā, no kura samazinās visu uzturvielu absorbcija. Turklāt monoflerie produkti kopumā ir vērtīgāki, jo tos ir daudz grūtāk iegūt, jo vietas ar ekskluzīvu viena veida augu augšanu savā dabiskajā vidē nav tik bieži sastopamas.

Medus tiek plaši izmantots ēdiena gatavošanā, ko bieži izmanto kā neatkarīgu saldumu, kas ir pamats desertiem, dzērieniem, mērcēm un dažiem ēdieniem. Tomēr šim pārtikas produktam ir arī medicīniska vērtība. Tā neparastais sastāvs jau sen ir lietots daudzu slimību ārstēšanai, un līdz pat šai dienai to bieži piemin tautas receptēs.

Diezgan daudz ir zināms par medus ieguvumiem cilvēka ķermenim.

Tajā pašā laikā daudzi ārstnieciskie efekti ir tieši atkarīgi no auga, no kura iegūst bišu ziedu medu.

• Pretiekaisuma iedarbība. To var lietot jebkuras slimības gadījumā, ko papildina mīksto audu un gļotādu iekaisums, piemēram, elpceļu infekciju, cistīta, kolīta gadījumā.Īpaši efektīvs šajā gadījumā ir medus, kas iegūts no kumelīšu vai liepu ziediem.
• Antiseptiska iedarbība. Pierādīts, ka organiskās skābes un daži citi šī produkta elementi spēj pildīt gan vispārējo, gan vietējo antiseptisko līdzekli. Tāpēc medus bieži ieteicams izmantot infekcijām brūču dzīšanas laikā. Dažās tautas receptēs to izmanto arī kā vietējo līdzekli.
• Atjaunojoša darbība. Ziedu medus pats par sevi ir ļoti barojošs. Tā satur daudz būtisku vitamīnu un mikroelementu, tāpēc daudzi ārsti iesaka pacientiem lietot šo produktu pēc nopietnām slimībām, pēc atveseļošanās periodiem pēc operācijas. Un tas ir arī labs līdzeklis, lai ārstētu dzelzs deficītu un dažus citus anēmijas veidus.

• Barojoša iedarbība. Liels vitamīnu daudzums palīdz uzlabot vielmaiņu, tādējādi aktivizējot visus šūnu barības procesus, kā arī reģenerāciju. Dabiskais ziedu medus bieži parādās kā masku sastāvdaļa.
• Uzlabot gremošanu. Medus pozitīvi ietekmē pārtikas sagremošanas un asimilācijas procesus. Tas normalizē skābes-bāzes līdzsvaru kuņģa-zarnu traktā, izlabo peristaltiku, uzlabo vielmaiņas procesus, samazina iekaisuma procesu risku.
• Uzlabo ādas un matu stāvokli. Ziedu medus bagātina visi nepieciešamie mikroelementi, kas ir mūsu ķermeņa „celtniecības materiāls”. Regulāra neliela salduma daudzuma izmantošana stiprina nagu un matu struktūru, padara tos veselīgākus, uzlabo to uzturu, atjauno dabisko krāsu un spīdumu.
• Stiprina imūnsistēmu. Ārsti jau sen ir pierādījuši, ka dabīgās medus saturošām vielām ir pozitīva ietekme uz cilvēka ķermeņa imūnsistēmu. Tās ne tikai stiprina to, bet arī veicina aktīvo aizsardzības šūnu attīstību slimības gadījumā.
• Kā uztura bagātinātājs. Neskatoties uz to, ka medus uzskata par diezgan kaloriju saturošu produktu, tas bieži tiek izmantots kā populārs uztura un izkraušanas dienu papildinājums. Saldums ātri uzsūcas un sadedzinās aktīvo treniņu gadījumā, tāpēc tas ir labi piemērots kā maza uzkoda, kas atbrīvosies no bada sajūtas. Īpaši populāri ir mājās gatavoti deserti, kas izgatavoti no ziedu medus ar žāvētiem augļiem vai zemu tauku saturu.

Protams, ir arī vairākas kontrindikācijas, kurās medus lietošana ir ne tikai nevēlama, bet var pat kaitēt jūsu veselībai.

• Diabēts. Augsts saharozes un fruktozes saturs padara ziedu medu par vienu no produktiem, kas ir kontrindicēti ikvienam, kurš cieš no diabēta.
• Pankreatīts. Aizkuņģa dziedzera iekaisuma slimības var izraisīt visu medus komponentu absorbcijas pasliktināšanos.
• Valsts pēc žultspūšļa izņemšanas, kuras noslēpums ir nepieciešams arī ziedu medus normālai gremošanai un asimilācijai.
• Individuālā produkta nepanesība.
• Daļēja vai pilnīga kuņģa izņemšana.
• Ar hroniska gastrīta paasinājumu.

Lai medus būtu ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs, jums rūpīgi jāizvēlas produkts!

Ja vēlaties to iegādāties tirgū, vai, piemēram, no privātiem biškopjiem, mēs iesakām sevi ar karoti. Labākais kritērijs ziedu medus izvēlei ir tās konsekvence. Ierakstiet pilnu karoti un pagrieziet to: labo medu burtiski "brūci" uz karotītes, un, ieliekot to atpakaļ, tas nekavējoties nenonāk kā šķidrums, bet salocās uz slaida virsmas.

Pērkot medu vēlākos periodos pēc ražas novākšanas, piemēram, rudenī, pievērsiet uzmanību kristālu veidošanai. Tie ir dabiski visiem šī produkta veidiem, izņemot kastaņu vai akācijas medu, kas, gluži pretēji, nedrīkst kristalizēties.

Rūpīgi pārbaudiet konteineru, kurā glabājas medus uz letes. Ja uz medus virsmas novēro baltu “putu”, tas norāda uz produkta zemo kvalitāti.

Bet jūs varat arī mēģināt izšķīdināt nelielu daudzumu medus ūdenī. Ja tas ir īsts ziedu medus, tad tam pilnībā jāizzūd, neatstājot nogulsnes vai piemaisījumus.

Kā izvēlēties pareizo medu, skatiet šo videoklipu.