Kas ir mākslīgais medus?

 Kas ir mākslīgais medus?

Bišu medus ir produkts ar bagātīgu garšu un unikālām īpašībām, kas sniedz lielu labumu organismam. Tomēr dažos gadījumos tā izmantošana nav iespējama, tāpēc tās mākslīgā versija kļūst arvien izplatītāka.Tāpēc ir vērts apsvērt, ko parasti ražo no mākslīgā medus un kā tas atšķiras no dabiskā medus.

Funkcijas

Tā kā mākslīgais medus bieži gatavo no dažādiem augļiem un ziediem, ar pareizu izvēli, šī delikatese saglabās visas izejvielu noderīgās īpašības. Bet mākslīgi atšķiras no bišu medus - patiesībā tas ir drīzāk ievārījuma veids. Tajā nav visu to unikālo un noderīgo vielu daudzveidības, ar kurām dabīgais produkts ir piesātināts, apstrādājot bišu ķermeni.

Tomēr tam ir pozitīva puse - atšķirībā no dabiskās, mākslīgā versija praktiski nerada alerģiju un atšķiras ar zemāku kaloriju saturu. Tāpēc, lai ierobežotu tās lietošanu, iespējams, ka cilvēki cieš no dažādiem diabēta vai individuālas augļu nepanesības veidiem.

Kā atšķirt dabisko?

Mākslīgo medu var nošķirt no dabīgiem biškopības produktiem ar šādām īpašībām:

  • Mākslīgajam produktam nav klasiska medus garša, tā neko nevar smaržot, vai arī tam piemīt skāba augļu smarža.
  • nesaskaras ar nelielu degšanas sajūtu rīklē, atšķirībā no dabīga produkta;
  • tajā nav ievērojamu piemaisījumu (ziedputekšņi, ziedputekšņi, vasks, propoliss uc);
  • tai ir rupja tekstūra un šķidruma konsistence, atšķirībā no blīvāka un maigāka biškopības produkta;
  • garšā dominē augļu vai ziedu nokrāsas, atkarībā no izvēlētās izejvielas nav dabīgās medus daudzpusības un pēcgaršas;
  • var putas, kas nekad nav gadījumā ar dabisku produktu.

    Turklāt varat pārbaudīt medus kvalitāti un dabiskumu, veicot šādus vienkāršus eksperimentus:

    • atklātas uguns ietekmē dabīgs produkts uzreiz nespiež, un pat pirms tā kušanas tas aizņem kādu laiku;
    • medus neizveido sedimentus, kad to atšķaida ar ūdeni, pievienojot pāris pilienus joda šim šķīdumam, tas kļūs zils, un daži pilieni etiķa neizraisīs putas;
    • uz papīra nepastāv traipi ap dabisko produktu pilienu;
    • dabīgā produktā iemērktais maizes gabals mīkstina, jo dabīgais medus atšķirībā no mākslīgā medus satur ļoti maz ūdens.

    Mākslīgais medus, atšķirībā no bites, nerada alerģiju un nerada nekādas kaitīgas vielas termiskās apstrādes laikā, tāpēc tas ir lieliski piemērots izmantošanai ēdiena gatavošanā. Pamatojoties uz to, jūs varat pagatavot dažādas kūkas, pīrāgus, konditorejas izstrādājumus un citus konditorejas izstrādājumus. Turklāt mākslīgais produkts ir daudz lētāk nekā dabisks produkts, un tā ražošana nav atkarīga no ziedēšanas sezonām vai laika apstākļiem, vai uz citiem ārējiem faktoriem, kas būtiski ietekmē biškopību.

    Receptes

    Apsveriet dažādas receptes, lai padarītu šo delikatesi mājās.

    Augļi

    Lai padarītu garšīgu un veselīgu augļu produktu, gandrīz visi pietiekami saldie un svaigi augļi, piemēram, āboli, bumbieri, plūmes, ķirši vai vīnogas, darīs to. Izgrieziet atlasītos augļus mazās šķēlītēs, ievietojiet biezainā podiņā un pārklājiet ar ūdeni tā, lai tas pilnībā aptvertu.

    Ūdens un augļu proporcijām jābūt apmēram 0,8 litriem uz 1 kg. Vāra visu 25 minūtes. Pēc tam rūpīgi jānovieto iegūtais šķidrums, pievienojiet cukuru ar ātrumu 2 kg uz 1 kg neapstrādātu augļu un tējkaroti regulāras citronskābes.

    Uzvāra maisījumu un tad vāra vēlreiz uz 25 minūtēm. pār zemu siltumu. Pēc tam medu ielej traukā, kur to uzglabās un atdzesēs.

    Arbūzs

    Nobriedušus arbūzus izmanto kā izejvielas, vēlams ļoti saldu. Vispirms jums ir nepieciešams atdalīt augļa mīkstumu no ādas un notīrīt to no visām sēklām. Vieglākais veids, kā noņemt kaulus, ir berzes caur parasto sietu.Pēc tam celuloze jāiztīra ar marli, pārlej iegūto arbūza sulu katliņā un vāra. Pēc vārīšanas atkal ievelciet šķidrumu, pēc tam pagatavojiet to zemā karstumā, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence.

    Vizuāli šķidruma daudzums gatavošanas procesā ir jāsamazinās no 5 līdz 7 reizes.

    Labākais veids, kā pārbaudīt mākslīgā arbūza medus gatavību, ir nometiet to uz šķīvja un noliekt. Ja šis piliens paliek vietā un nepārplūst virs trauku virsmas, produkts ir gatavs. Neskatoties uz tā "mākslīgumu", šis medus ir ļoti noderīgs sirds un elpošanas orgāniem.

    No melones

    Melones medus recepte ir nedaudz atšķirīga no arbūza izvēles. Tāpat jums ir nepieciešams nogatavināt un saldēt augļus un atdalīt tās miesu. Pēc sēklu noņemšanas, mīkstumu vislabāk sasmalcina, izmantojot parastu gaļas mašīnu, pēc tam noslaukiet ar marli.

    Iegūto sulu būs nepieciešams pagatavot pa zemu siltumu, līdz vārīti. Šajā gadījumā šķidruma tilpumam vizuāli jāsamazinās aptuveni 6 reizes. Iegūtais melones medus būs ne tikai smaržīgs un garšīgs, bet arī noderīgs dažādiem cilvēka orgāniem, tostarp aknām.

    No ķirbjiem

    Vienkāršākais veids, kā sagatavot produkta ķirbju versiju, ir šāds. Veikt nobriedušu ķirbju (augļi parasti ir sauss astes), nogrieziet augšējo daļu un noņemiet visas sēklas no iekšpuses ar ēdamkaroti. Ielej cukuru ķirbju iekšpusē, līdz augļi ir pilnībā piepildīti ar cukuru. Aizveriet iepriekš izgrieztā vāka augļus un novietojiet to desmit dienas sausā un vēsā vietā.

    Pēc vajadzīgā perioda iztukšojiet iegūto šķidrumu un noslaukiet to. Pēc tam ielej burkā, cieši aizveriet vāku un ļaujiet tam pāris dienas dedzināt. Pēc tam produkts būs gatavs lietošanai.

    Brieži, liepa vai akācija

    Lai pagatavotu produktu no brieža, akācijas vai liepu ziediem, rūpīgi iztīriet lapu ziedkopas un cieši ievietojiet to trīs litru burkā. Pēc tam pārnesiet tos uz pannas un ielejiet 1,5 litru ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina karstumu un vāra vēl 20 minūtes.

    Pēc tam šķidrums ir jāatdzesē un jāievada 6 stundas. Pēc tam pievieno 3 litrus cukura un vāra 2 stundas. Vienlaikus produktam vajadzētu sabiezēt.

    Mākslīgo medu, kas izlijis uz bankām, var uzglabāt sausā, vēsā un tumšā vietā, cik ilgi vēlaties.

    No cukura

    Medus ražo gan no parastā cukurbiešu, gan cukurniedru cukura. Sastāvdaļu galvenās proporcijas ir šādas: 4 litri ūdens katram 10 kg granulētā cukura. Turklāt pievieno 100 ml 50% skudrskābes un 50 gramus sodas un krīta. Sastāvs tiek pagatavots no 6 līdz 8 stundām, un gala produktam pievieno papildu sastāvdaļas.

    Padomi

      Lai tālāk sagatavotu mākslīgā produkta garšu un aromātu dabiski, tās sastāvā var iekļūt līdz 1/5 medus. 1/5 melases pievienošana papildus uzlabos delikateses garšu.

      Ja vēlaties mainīt iegūtā produkta krāsu, varat izmantot parastās pārtikas krāsvielas. Ir iespējams izmantot arī kā krāsvielas tēju (gan melnu, gan zaļu), safrānu, salviju vai pat asinszāli.

      Pirms cukura pievienošanas ēdiena gatavošanas procesā ir vērts izmēģināt produktu, jo tik daudz augļu, īpaši melones un arbūzs, ir ļoti saldi, tāpēc saldinātāja pievienošana var sabojāt tikai produkta garšu, padarot to par pārmērīgu.

      Papildinājums iepriekšminētajam būs vēl viena recepte medus izgatavošanai mājās.

      Komentāri
       Komentāra autors
      Informācija, kas sniegta atsauces nolūkā. Nelietojiet pašārstēšanos. Veselībai vienmēr konsultējieties ar speciālistu.

      Garšaugi

      Spice

      Rieksti