Akācijas medus: īpašības un gatavošanas tehnoloģija

Dabiskie produkti ir populāri cīņā pret dažādām slimībām un to profilaksi. Viens no populārākajiem tradicionālās medicīnas komponentiem ir medus.No visām medus šķirnēm akācijas medus uzskata par visnoderīgāko un garšīgāko.

Akācijas medus ir labvēlīgākas īpašības nekā jebkurai citai šķirnei. Izrādās, ka tas ir no balto akācijas šķirņu vai dzeltenā krūmu nektāra, kas aug mūsu valsts dienvidu reģionos. Šī medus īpašā vērtība ir saistīta ar to, ka bitēm ir iespēja savākt nektāru tikai dažas nedēļas gadā - ziedēšanas laikā. Ziediem ir spēcīgs salds aromāts, kas tiek pārnests uz medu, kā arī ar medu krāsu. Baltie ziedi rada ļoti vieglu, gandrīz pērļu baltu šķidru medu, kas veido smalkgraudainu struktūru, kad tas sacietē un kļūst pilnīgi balts. Dzeltenā akācija ļauj iegūt dzeltenīgi zaļu krāsu, kas svaigā veidā ir gandrīz tikpat bieza kā ūdens. Pēc kristalizācijas tā kļūst baltā un taukainā vidējā graudu viela.

Abām šķirnēm ir gaiša salda garša bez rūgtuma, pateicoties lielajam fruktozes daudzumam, kas pastiprinās pēc delikateses norīšanas.

Šīs biškopības produkcijas sastāvā ir daudz dažādu cilvēku un mikroorganismu vitamīnu, kas ir noderīgi cilvēkiem, kā arī organiskās skābes:

• gandrīz visi B grupas vitamīni, kā arī C, E, PP, A (karotīna), H (biotīna), K grupas vitamīni;
• hroms un bors, niķeļa daļiņas un mangāns, alva, cinks - viss tas atstāj akācijas ziedus gatavajā produktā;
• minerālu sāļi, kas nepieciešami veselam skeletam, piemēram, nātrijs, jods, kalcijs, fosfors un dzelzs;
• ābolu, citronu, pienskābes un citu augļu skābes, kurām ir tonizējoša un atjaunojoša iedarbība uz cilvēka ķermeni.

100 gramu šādu saldo pārtikas produktu kaloriju vērtība ir 288 kcal baltajam un 336 kcal dzeltenajai šķirnei, bet tajā pašā laikā tā glikēmiskais indekss ir mazāks par 32. Tas ir zemākais skaitlis, salīdzinot ar citiem biškopības produktiem, tāpēc to var izmantot arī diabētiķi.

BJU attiecība ir šāda:

• proteīns - 0,8 g;
• ogļhidrāti - 71 g;
• tauki - 0 g.

Šāds iespaidīgs uzturvielu sastāvs izraisa daudzas akācijas medus.

• Tas ir viegli sagremojams un palielina vielmaiņas procesu ātrumu. Tās hipoalerģiskās īpašības ļauj to lietot pat jaunāko bērnu profilaksei un ārstēšanai, un tās spilgto saldo garšu izmanto veselīga uztura bagātināšanai ar augstu kaloriju saldumu un cukuru.
• Regulāra akācijas ziedu bišu produktu papildināšana palīdz normalizēt asinsspiedienu, paplašinot asinsvadus, attīra aknas un palīdz kuņģa-zarnu traktam. Dažas karotes ikdienas darbības uzlabo un uzlabo redzi un atmiņu.
• Šim saldajam ārstam ir pretiekaisuma iedarbība un nomierina, ja esat stresa vai bezmiega. Akācijas medus lietošana vīriešiem palielina sēklu šķidruma iedarbību un palielina tā kvalitāti. Šī saldā medicīna palīdz sievietēm regulēt hormonus, kā arī samazina spazmas un sāpes menstruāciju laikā.

Balto vai dzelteno akācijas medu izmanto arī šādu slimību ārstēšanai:

• infekcijas infekcijas iekaisums (konjunktivīts), redzes asuma zudums;
• akūtas elpceļu slimības, rinīts, bronhīts, laringīts;
• hipertensija;
• aknu slimība;
• ateroskleroze;
• iekaisums urogenitārās sistēmas;
• dažādi dermatīti, čūlas, blisteri no apdegumiem un čūlas;
• periodontīts, stomatīts un citi gļotādas iekaisumi;
• tonusa, atmiņas zuduma un koncentrācijas samazināšanās, sezonālā depresija.

Papildus medicīniskai lietošanai vēl plašāka ir biškopības produkta izmantošana no akācijas krūma mājas skaistumkopšanas receptēs. Pamatojoties uz to, jūs varat sagatavot dažādas uztura maskas un tauku krēmus, kuriem ir atjaunojoša iedarbība uz epidermu.Tas kļūst elastīgs un blīvs, akne un pīlings izzūd, sejas un ķermeņa krāsa kļūst veselīgāka un spīdīgāka. Medus samazina matu izkrišanu un atjauno to aizsardzību, bieži tiek pievienots dažādiem šampūniem un balzāmiem. Vannas nagiem ar papildinājumu var stiprināt nagus un novērst to lobīšanos. Īpaši efektīvs šis produkts ir parādījies cīņā pret aptaukošanos un celulītu. Medus masāža vai ķermeņa ietīšana padara ādu gludu un burtiski “noslīd” zemādas taukus.

Visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi ir dabiskās salduma izmantošana ēdiena gatavošanā. Akācijas medus garša, kas ir mīksta bez rūgtuma, ir ideāli piemērota konditorejas izstrādājumu, desertu un dažādu dzērienu pagatavošanai. To bieži pievieno krēmam vai kūka uzsūkšanai, jo patīkamā ziedu pēcgarša, ko tā atstāj uz mēles. Nav vēlams šādu dabisku produktu pakļaut augstai temperatūrai, jo tas ir visnoderīgākais tā sākotnējā formā. Tāpēc labākais no visiem šīs delikateses garšas un ieguvumiem atklāj, kad to izmanto ar graudaugiem, biezpienu vai karstu tēju.

Diemžēl katrā medus mucā var atrast vismaz vienu tējkaroti darvas, un nacārs no akācijas ziediem nav izņēmums.

Neskatoties uz iespaidīgo sarakstu ar dažādiem mikroelementiem un vitamīniem, tās lietošanai ir daži riski un kontrindikācijas, piemēram:

• Alerģijas jāārstē ļoti uzmanīgi. Neskatoties uz to, ka šajā šķirnē ir zems ziedputekšņu saturs, cilvēki ar individuālu neiecietību pret akāciju medu var iegūt visu ķekars blakusparādības, var būt izsitumi vai deguna galvas pietūkums, ādas un gļotādu kairinājums;
• Jūs nedrīkstat to lietot sievietēm zīdīšanas laikā un bērniem, kas jaunāki par pusotru gadu;
• cilvēkiem ar astmu vajadzētu arī ierobežot šīs delikateses izmantošanu, jo tas var izraisīt citu uzbrukumu;
• šī saldā melase iznīcina zobus tik ātri, ka zobārsti iesaka izskalot muti un labi iztīrīt visas medus paliekas pēc katras norīšanas.

Ja nav alerģijas un bronhiālās astmas, akācijas medu var droši izmantot ārējai un iekšējai lietošanai. Neskatoties uz to, tas nav nepieciešams, lai lielā mērā balstītos uz tik bagātu desertu. Ieteicamā deva ir 2 ēdamk. karotes un mazāk pieaugušajiem, 2 tējkarotes un mazāk bērniem. Atsevišķi ir vērts atzīmēt briesmas, ka bišu produktus var sildīt virs +45 grādiem, jo ​​šajā temperatūrā viņi var sākt atbrīvot toksīnus.

Lai pārliecinātos par medus kvalitāti un kancerogēnu trūkumu tajā, ir nepieciešams to pareizi izvēlēties, pērkot.

• Ja zāļu ārstnieciskās īpašības ir svarīgas, ne tikai tās garša, tad medu vislabāk iegādāties tieši no ražotāja biškopībā, nevis no tirgotājiem, nevis lielos tirdzniecības centros. Ir ieteicams, lai biškopis aizpildītu konteineru jau priekšā, bet medus, kas fasēts mazos traukos, ātrāk zaudē ārstnieciskās īpašības.
• Augstas kvalitātes akācijas nektārs ir biezs, viendabīgs un praktiski caurspīdīgs. Tas neizplūst no karotes, ritinot un spilgti saulē. Akācijas aromāts nedaudz atgādina askorbīnskābi.
• Medus ieteicams izvēlēties monofloru (tas ir, bites savāc no ziediem, kas iegūti tikai no akācijas, bez putekšņu maisījuma no citiem augiem), jo tas vairs nav cukurs un ir piemērots dažādu masku un balzamu pagatavošanai.

Iegādātajam produktam nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi un jūtas lieliski jebkurā zemes un pagraba telpā. Tas jāuzglabā noslēgtā, rūpīgi noslēgtā traukā jebkurā skapī, pieliekamajā telpā vai pat uz balkona. Temperatūrai nevajadzētu būt zemākam par -35 ° C un ne augstākam par +35 grādiem, pretējā gadījumā medus ātri zaudēs savas īpašības. Lai saglabātu to šķidrā stāvoklī pēc iespējas ilgāk, ir nepieciešams uzturēt temperatūru no + 10 līdz + 20 grādiem.Ja novirzes no šīm temperatūrām un tikai laika gaitā, jebkurš biškopības produkts sāk kristalizēties, un šis process ir neatgriezenisks.

Pēc tam, kad medus ir sācies sabiezēt un veidojas pirmie kristāli, temperatūra jāsamazina līdz + 7 + 10 grādiem, lai pēc iespējas palēninātu šo procesu. Ja konteinera vāks nav noslēgts, un gaisa mitrums ir diezgan augsts, medus var sākt skābēt. Ēdot skābu medu kā pārtiku, ir stingri nevēlas izvairīties no blakusparādībām. Optimālais gaisa mitrums ir 60%. Turklāt nav ieteicams uzglabāt konteineru (neatkarīgi no tā caurspīdīguma) tiešos saules staros, pretējā gadījumā tā struktūra drīz tiks iznīcināta. Plastmasas konteineri un metāla konteineri nav labākais risinājums, lai uzglabātu akāciju un pat jebkuru medu. Vislabāk tas paliks stikla traukā, saglabājot šķidrumu un ilgu laiku caurspīdīgu.

Akāciju ziedu medus var iegādāties no biškopja drauga, un jūs varat izveidot savu, ja tuvumā ir balta vai dzeltena akācija.

Lai to izdarītu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1000 ml ūdens;
• 1100 g cukura;
• 250 g akācijas ziedi;
• vaniļas pulveris 1 tējk. un citronskābe 1 - 4 tējk.

Ziedi tiek atdalīti no zariem un, neiztīrot tos no “krūzes”, novietoti dziļā pannā vai sautē. Ūdeni ielej, pannu uzliek uz uguns, tā saturu vāra 25-30 minūtes pēc vārīšanas. Metināto sagatavi atdzesē un ievada zem vāka 10–12 stundas. Pēc šī laika infūzija tiek filtrēta, lai to noņemtu no ziediem. Aromatizētajai infūzijai pievieno cukuru, vaniļu un citronskābi, pēc tam produkts tiek sagatavots 1,5 stundu laikā. Tiklīdz medus iegūst vēlamo krāsu un biezumu, tas ielej stikla traukā un aizzīmogo. Ar šo saldo produktu ir daudz dažādas receptes.

Līdz šim viens no populārākajiem medus dzērieniem ir bezalkoholiskais vai spirta vīns. Aukstās ziemas vakaros tas ir neaizstājams kā sasilšanas līdzeklis, kas tajā pašā laikā satur daudz noderīgu vitamīnu un darbojas kā saaukstēšanās novēršana. Vienkāršākajam karstvīnam, 1 glāzei ķiršu vai granātābolu sulas vai sausā sarkanvīna, 1–4 citroniem, nepieciešams 3 ēdamk. karotes medus un garšvielas pēc garšas (kanēlis, krustnagliņas, muskatrieksts). Visas sastāvdaļas ievieto dziļā traukā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam buljons tiek atdzesēts līdz temperatūrai, kurā būs ērti dzert.

Lai ārstētu aukstu, sajauciet 1 glāzi karsta piena, 1 tējkaroti medus un 1/3 tējkoda. Dzert šo saldo medikamentu pirms gulētiešanas, tas palīdz mazināt iekaisumu un vienkāršo krēpu izdalīšanos. Ar palielinātu trauksmi un stresu, vienādās daļās sajaukta medus biešu sula nomierinās nervu sistēmu. Efekts palielināsies vairākas reizes, ja maisījums tiks ievadīts 3-4 stundas. Šīs zāles lieto 100 ml ik pēc 3-4 stundām. Žāvētu aprikožu, žāvētu plūmju un citu žāvētu ogu maisījums ar medu uzlabo sirds un asinsvadu sistēmu un normalizē asinsspiedienu. Tāda paša biškopības produkta, bet ar ķiplokiem un citronu maisījums palīdzēs cīnīties pret aterosklerotiskām plāksnēm. Pat zelta delikateses tējkarote, kas tikai atšķīrās glāzē ūdens, palīdzēs gļotādas iekaisumam, attīrīs zarnas, uzlabos redzes asumu un vēl daudz vairāk.

Kakla un sejas ādai būs ļoti noderīga maska ​​no 3 tējkarotes medus un 1 tējk. Olīveļļas. Šis sastāvs baro ādu un piešķir tai mirdzumu, palēninot novecošanās procesu. Ķermeņa skrubis 40 gramu zemes, kas atstāts no svaigi pagatavotas kafijas un akācijas nektāra vairāku ēdamkarotes, uzlabos asinsriti, tādējādi samazinot celulīta risku. Papildus sejas un ķermeņa ādai medus ārstēsies ar matiem.Uzturīga un atjaunojoša olu dzeltenuma maska, 5 ēd.k. karotes jebkuras augu eļļas un 4 ēdamk. karotes medus stiprinās matu saknes un baro tās visā garumā. Maisījums tiek berzēts ādā pie matu saknēm, pārklāts ar plastmasas maisiņu un dvieli vienu stundu, pēc tam nomazgājot ar parasto šampūnu. Vairākiem tējkarotes svaigu medu var pievienot jebkuram dušas želejam, krēmam vai eļļai, ar to padarot vannas naglas, anticelulīta masāžu un ietīšanas.

Skatiet šo videoklipu par akācijas medus labvēlīgajām īpašībām.