Ghee sviesta receptes

Nesen daudzi cilvēki ir pievienojuši šādu veselīgu produktu kā ghee eļļu.Parasti to iegādājas specializētos veselības pārtikas veikalos vai Indijas veikalos, bet bez jebkādām problēmām šo terapeitisko līdzekli var pagatavot mājās.

Ghee ir ghee. Tas vienmēr ir plaši izmantots Indijā, bet pēdējos gados tas ir sasniedzis Krieviju. Kad parastie ēdieni tiek pagatavoti ar ghee, tad, atšķirībā no citām sviesta šķirnēm, tas nesāk putas, šļakstīties, smēķēt un sadedzināt šefpavāru. Tas izskaidrojams ar to, ka apkures procesa laikā viss ūdens jau ir iztvaikojis, un kaitīgā piena nogulsnes tiek filtrētas. Arī ghee ir atšķirīgs viršanas punkts. Turklāt šai vielai piemīt konservatīvās īpašības, un tāpēc to var uzglabāt ilgus mēnešus pat karstos klimatiskajos apstākļos. Mēs nedrīkstam aizmirst par ghee ārstnieciskajām īpašībām.

Ghee ir produkts ar daudzām noderīgām īpašībām. Tam ir labvēlīga ietekme uz gremošanas sistēmas stāvokli, attīra aknas un tiek galā ar anēmiju. Turklāt eļļa palīdz ātri atveseļoties no saaukstēšanās. Indijas medicīnas (Ajūrvēdas) atbalstītāji var arī piebilst, ka ghee apvieno trīs cilvēka doshas līdzsvaru - kapha, pitta, kokvilna un „iekurt iekšējo uguni”. Šis produkts tiek izmantots ne tikai iekšējai lietošanai, bet arī ārējai lietošanai, palīdzot masēt visu ķermeni, kas palīdz smagam nogurumam vai migrēnam.

Ghee satur ne laktozi, ne kazeīnukas runā par iespēju to ēst cilvēkiem, kuriem nepanes šīs vielas. Nav sviesta un piena cukura. Turklāt termiskās apstrādes laikā tā nezaudē savas derīgās īpašības un nesaņem toksiskumu. Produkts neaizsprosto artērijas un asinsvadus, un tāpēc tas ir absolūti drošs holesterīna satura ziņā, atšķirībā no parastās krēmveida vielas. Ghee garša ir nedaudz līdzīga riekstam vai karamelim, tāpēc šādas sastāvdaļas pievienošana pārtikai tikai uzlabo ēdienus. Ghee smarža ir arī patīkama.

Ghee ieteicams lietot gan mazus bērnus, gan gados vecākus cilvēkus. Tiek uzskatīts, ka tas veicina šūnu reģenerāciju un pozitīvi ietekmē audu augšanu un attīstību. Eļļu izmanto, lai rūpētos par acīm - vannas ar šo sastāvdaļu mazina spriedzi, novērš galvassāpes un pat uzlabo redzi. Palīdz ghee un ar sāpes locītavās un muguras lejasdaļā.

Ghee sastāvs ir ļoti spilgts. Tā satur butirātus, īpašas taukskābes, kas sastāv no īsām ķēdēm. Šīs vielas aktivizē labvēlīgo baktēriju augšanu zarnās, kas stiprina iekšējo virsmu sienas un pozitīvi ietekmē gremošanu.

Nemaz nerunājot par linolskābi - tā iznīcina ķermeņa tauku, normalizē augstu asinsspiedienu un novērš onkoloģijas attīstību. Turklāt produkts ir bagāts ar A vitamīnu, E vitamīnu un K vitamīnu. Tas darbojas tāpat kā zivju eļļa, bet nav aizliegts veģetāriešiem, aktivizē kolagēna ražošanu, kam ir liela ietekme uz ādu. Arī šis komponents stiprina imūnsistēmu.

Neskatoties uz visām dziedinošajām īpašībām, protams, mūsu valstī galvenais ghee lietojums ir ēdiena gatavošanā. Tā kā ghee neapgrūtina gremošanu un pat atvieglo to, jebkura produktu grauzdēšana var tikt veikta uz tās. Šādā gadījumā pārtika nedeg un saņems neparastu garšu.

Gefe eļļas gatavošanas recepte nav pārāk sarežģīta, taču tam ir dažas specifikas. Nepieciešamais būs eļļa ar augstu kvalitāti. Nosakiet, vai produkts ir labs vai nē, saskaņā ar dažām īpašībām.Pirmkārt, jāatbilst valsts standartiem, nosaukumam “sviests” vai “sviests”, kā arī rādītājam, kas vienāds ar 82,5%. Otrkārt, šāds piena produkts sacietē ledusskapī, bet arī saglabā savu formu istabas temperatūrā.

Treškārt, sviesta garša ir maiga ar izteiktu krējuma saturu. Gabala krāsa var atšķirties no baltas līdz dzeltenīgi, bet tā joprojām ir viendabīga un ātri izkausē mutē. Ceturtkārt, atverot iepakojumu, jūs varat atrast spīdīgu sausu briketi, kas vienreiz pannā sāks izkausēt bez problēmām. Gatavošanas produktam jābūt nesālītam un bez piemaisījumiem.

Tātad, pareizais sviests jāgatavo uz mazākās uguns, reizēm maisot ar koka karoti vai lāpstiņu. Parasti lietošanai mājās tiek uzņemts bārs, kas sver 600 gramus, kas ērtībai tiek sagriezti vidēja lieluma kubiņos. Starp citu, jo lielāks tauku saturs, jo vairāk tiek veidots galaprodukts. Trauki ir jāuzņem ar biezām sienām un grunts, piemēram, no nerūsējošā tērauda. Nekādā gadījumā nedrīkst izmantot alumīnija stiprinājumus.

Kad produkts tiek pārveidots šķidrumā, uguns palielinās. Vielai vajadzētu vārīties un pat sākt ražot putas, kas nekavējoties tiek izņemtas ar parasto karoti. Pēc vārīšanās uguns samazinās līdz minimumam, eļļa paliek uz to no divdesmit līdz trīsdesmit minūtēm. Tiklīdz apakšā veidojas samērā blīva baltkrāsa, var secināt, ka ghee ir gatava. Tas nozīmē, ka viss ūdens ir iztvaikojis, un diezgan kaitīgais kazeīns ir pārveidots par sedimentiem.

Starp citu, tajā pašā laikā mainās smarža - no sviesta kausēšanas līdz maigai riekstu garšai. Katliņš tiek noņemts no karstuma, viela tiek atbrīvota no putām un tiek izvadīta caur marli, kas salocīts trīs vai četros slāņos un ievietots caurduris. Nav iespējams ļaut iekļūt piena nogulsnēs. Gatavajam produktam ir jābūt smaržīgam, skaistam dzintara nokrāsam un patīkamam pēc garšas. Labāk ir uzglabāt ghee ledusskapī slēgtā burkā vai skapī. Izvēlētajai vietai jābūt tumšai un vēsai.

Ir vēl viena neparasta ghee recepte, kurai jau ir dabiskas garšas. Pirmkārt, tiek paņemts marles gabals, četras reizes salocīts un piepildīts ar izvēlētajām garšvielām. Izvēle šeit ir diezgan plaša: melnie pipari, zvaigznāji, neļķes, lauru lapas, sezama, kurkuma un citi. Piemēram, ēdamkarote sezama, desmit krustnagliņu un melnā ķimenes šķipsnu kombinācija būs harmoniska.

Pusotras ēdamkarotes ķimenes un trīs karija lapas vai viena ēdamkarote dažādu piparu. Laba garša ir divpadsmit krustnagliņu un sezama ēdamkarote maisījums. Piepildīta marle ir piesaistīta maisiņam un atstāta malā. Papildus garšvielām jums būs nepieciešami trīs briketi no nesālīta sviesta, kas sver 750 gramus un kuru tauku saturs pārsniedz 80%.

Produkts tiek sagriezts lielos gabalos un ievietots tvertnē ar biezām sienām un dibenu, vēlams katlā. Jūs varat gaidīt pāris stundas, līdz eļļa mīkstinās, un pēc tam uzliek vidēju siltumu. Kamēr tā deg, viela visu laiku ir jāmaisa. Tad ghee pagatavo saskaņā ar parastajām instrukcijām, līdz putas sāk parādīties. Šajā brīdī katlā ieliek garšvielu maisiņu. Pēc gatavošanas beigām tas tiek noņemts.

Papildus izmantošanai cepšanai šāda veida eļļa tiek izmantota salātu mērci.Turklāt tas pilnībā aizstāj sviestu, kas nozīmē, ka tas tiek izmantots graudaugos, ceptajos produktos un citos ēdienos. Jūs pat varat mēģināt to izplatīt uz maizes un gatavot sviestmaizes. Lietots ghee un desertiem. Piemēram, tiek atlasīti lieli datumi, atbrīvoti no akmeņiem, un aizpildīti ar izkausētu sviestu. Daži cilvēki lieto ghee tieši tāpat, pievieno to kafijai vai sagatavo pret aukstu dzērienu no eļļas, kas atšķaidīta ar siltu ūdeni un papildināta ar garšvielām.

Kausētais produkts apstrādā rētas, plaisas, zilumus un pat tumšus lokus zem acīm. Ar galvassāpēm ap tempļiem tiek vienkārši iemasēta maz eļļa - tas atvieglotu diskomfortu. Ja iesnas ir iesnas, degunā vienkārši tiek aprakti daži pilieni. Ar šo produktu tiek bojāti arī bojāti mati - vienkārši uzklājiet nedaudz vielas uz galvu, izņemot sakņu zonu, un pagaidiet aptuveni sešdesmit minūtes, tad noskalojiet.

Pour ghee uzglabāšanai var būt dažādas variācijas. Kā parasti, un ar dažiem zaļumiem, piemēram, dillēm. Ghee vienkārši ielej apstrādātās burkās ar zaļumiem apakšā. Pēc sešām stundām nostāvēšanas istabas temperatūrā bez vāka produkts sacietē, kas nozīmē, ka konteinerus var izņemt ilgstošai uzglabāšanai. Bankas, starp citu, ir labāk sterilizēt mikroviļņu krāsnī.

Vārīšanas laikā ir svarīgi sekot līdzi sedimentu krāsai pannas apakšā. Ja tas kļūst pārāk tumšs, gatavais ghee būs bojāts un pat kaitīgs patēriņam. Tas pats attiecas arī uz pārāk spilgtu smaržu - līdzīgi ieteicams kontrolēt. Problēmas cēlonis abos gadījumos var būt pārmērīgs ugunsgrēks.

Turklāt gatavajam sviestam jābūt pilnībā pasargātam no ūdens vai citām vielām. Pretējā gadījumā tā glabāšanas laiks ievērojami samazinās, un pati viela pat var būt pārklāta ar pelējumu. Šis noteikums attiecas arī uz karoti, kas tiek izmantoti liekšķerēšanai - tas nedrīkst būt slapjš. Visbeidzot ir vērts pieminēt to Izmantojamās eļļas briketei vajadzētu pārsniegt 500 gramus, un traukiem jābūt astoņiem centimetriem augstākiem par vārāmās vielas līmeni.

Lai uzzinātu, kā izgatavot ghee eļļu, skatiet nākamo videoklipu.