Eļļas īpašības, veidi un izmantošanas veidi

Ja pirms cilvēki zināja tikai dažas eļļas šķirnes, kas izveidotas noteiktā apgabalā, tad šodien jūs jebkurā laikā varat iegādāties vēlamo produktu no dažādām sastāvdaļām. Dažas eļļas tiek ražotas mūsu valstī, bet dažas - tikai ārzemēs. Tas viss ir atkarīgs no tā, no kā gatavo galaproduktu. Par augu eļļu daudzveidību runājiet mūsu rakstā.

Vārds "eļļa" attiecas uz vairākām ķimikālijām, kuras nevar izšķīdināt ūdenī. Praktiski šo produktu var iedalīt 3 kategorijās.

• Ēteriskās eļļas, kas sniedz lielu labumu jebkurai personai un ko vairāk izmanto kosmetoloģijā. Tos var izgatavot no augļiem vai augiem, kas ievadīti ar augu eļļām. Bet daži no tiem ir izgatavoti vai nu no augļiem, vai no sēklām, vai arī saspiesti tieši no sēklām. Rezultātam jābūt smaržīgai eļļai.

• Minerāleļļas, ko uzskata par rafinētu eļļas materiālu. Tos izmanto automobiļu rūpniecībā. Praktiski visas šādas eļļas būs ievērojami vieglākas nekā ūdens, un tādēļ tām ir īpašības, kas ir uz ūdens virsmas. Tāpēc tas bieži ir dažādu vides piesārņotāju vainīgie. Tomēr bez šiem produktiem nav iespējams izdarīt.
• Eļļas, ko uzskata par taukiem un kuras visbiežāk izmanto ēdiena gatavošanā. Tos iegūst arī, piespiežot sēklas vai augļus.

Lielākā daļa no tām ir šķidras, tomēr starp tām ir vairāki eļļas veidi „cietā apvalkā”. Piemēram, krējums vai kokosrieksts.

Ja mēs runājam par ēdamiem dārzeņiem vai ēteriskajām eļļām, tad tur ir daudz. Šodien no gandrīz jebkuras kultūras jūs varat iegūt šādu vielu. Tas var būt auksts un karsts. Dažādi veidi ļauj ievērojami paplašināt daudzu pavāru skatus, kā arī dažus kosmētikas nozarē izmantojamos veidus. Ir lietderīgi sīkāk aplūkot šīs eļļas, lai uzzinātu, ko katrs no tiem ir paredzēts.

Šis produkts ir vispopulārākais patērētāju vidū visā pasaulē. Patiešām, tajā ir daudz cilvēku barībai nepieciešamo uzturvielu. Pat senos laikos saulespuķu eļļa tika ēst katru dienu. Tomēr tā kļuva vēl izplatītāka, jo baznīca to atzina par produktu, kas ir derīgs pārtikai badošanās dienās. Apstipriniet produktu un visus uztura speciālistus.

Tas ir saistīts ar to, ka tajā ir daudz taukskābju, kas ķermeņa atveseļošanās laikā spēj regulēt daudzus svarīgus procesus. Piemēram, tie palīdz cīnīties pret asinsvadu slimībām un arī ir ļoti noderīgi cīņā pret aterosklerozi. Turklāt augu eļļu var izmantot dažādos veidos. To lieto dažādu tauku, ieskaitot margarīnu, pagatavošanai. To lieto arī ziepju pagatavošanai un no tā izveidojot zāles.

Šis produkts ir izgatavots no kukurūzas dīgļiem. Tās sastāvs ir ļoti līdzīgs saulespuķei. Tas ir gaiši zelts, bet tam nav smaržas. Mūsdienu lielveikalu plauktos visbiežāk konstatēta jau rafinēta eļļa, kas satur 48% linolskābes. Tam ir arī E vitamīns. Pateicoties šīm vielām, šis produkts palīdz organismam pretoties dažādām infekcijām, kā arī palīdz novērst holesterīnu. Šo eļļu bieži izmanto, lai ražotu majonēzes vai sezonas salātus.

Jūs varat arī cept dažādus pārtikas produktus kukurūzas eļļā. Ļoti bieži viņi izmanto šādu produktu gaļas, zivju un dažādu dārzeņu sautēšanai.

To ražo, nospiežot mīksto olīvu daļu. Vielai ir izteiksmīga krāsa: dzeltena ar zaļu nokrāsu. Atšķirīgs un bagāts aromāts. Tas satur daudz skābes, kā arī E vitamīnu.Olīveļļa ir izplatīta daudzās Eiropas valstīs, kur gandrīz visi cenšas aizstāt dzīvnieku taukus ar augu taukiem. Lielāks pieprasījums ir eļļa, kas iegūta aukstās ekstrakcijas rezultātā. Daudzi to izmanto ēdienu salātu gatavošanai.

Šīs eļļas ražošanā tiek izmantota netradicionāla tehnoloģija, tāpēc tajā ir daudz karotinoīdu. Tas palīdz aizsargāt ķermeni no dažādām infekcijām. Tam ir spilgti oranža krāsa un neparasta smarža. Daži cilvēki šo vielu lieto kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimībās.

Šis produkts pieder aromātiskajām eļļām. Tomēr to bieži izmanto ēdiena gatavošanā, tikai nelielos daudzumos. Piemēram, riekstu eļļa būs lieliska piedeva mērcēm vai salātiem. Cepšanai šīs eļļas nav piemērotas, tās pievieno jau sagatavotiem ēdieniem. Papildus tam, ka šķidrumi garšo labi, tie ir diezgan labvēlīgi cilvēku veselībai. Tie satur daudz tauku, kas palīdz novērst holesterīnu. Ir vērts nedaudz sīkāk apsvērt visu veidu eļļas, kas izgatavotas no riekstiem.

• Mandeļu eļļa visbiežāk izmanto aukstu mērci. Patiešām, augstās temperatūrās tās garša ir zaudēta.
• Produkts, kas tiek iegūts pēc vērpšanas zemesriekstiem, ir zemesriekstu sviests. Tas var būt vai nu rafinēts, vai nerafinēts. Pirmais būs dzeltens un otrais būs sarkanīgs un brūns. Ļoti bieži produkts tiek izmantots salātu gatavošanai vai sautēšanai. Viņi var izaudzēt zivis vai vienkārši pievienot saldējumam.

• Tiek ņemts vērā visdārgākais produkts izgatavoti no valriekstiem, lazdu riekstiem vai pekanriekstiem. Eļļai ir ļoti delikāts aromāts. Tāpēc daudzi izmanto to, lai pievienotu dažādus salātus. Īpaši garšīgi tiek iegūti, ja tos sajauc kopā ar olīvu variantu.
• Dabas pistāciju eļļa diezgan bieza tekstūra. Tas ir garšīgs un arī brīnišķīgs aromāts. Jūs varat uzzināt produktu ar bagātīgu zaļo krāsu. Tas ir ideāli piemērots dažādiem salātiem, un to bieži izmanto, lai ēst ar smaržīgu maizi.

Šo eļļu izgatavo, saspiežot sinepju sēklas. Šim produktam ir dzeltena krāsa, kā arī diezgan specifiska garša. Tas ievērojami ierobežo tā izmantošanu. Tomēr daudzi pavāri atzīmē savu dabiskumu, kas palīdz uzsvērt gatavoto ēdienu garšu. Turklāt šo produktu var izmantot arī kā antibakteriālu līdzekli. Zināmā mērā tas var kalpot kā zāles.

Šis produkts ir iegūts no sezama sēklām. Tas ir gandrīz bez smaržas un ļoti patīkams pēc garšas. Tajā nav gandrīz nekādu vitamīnu, bet diezgan daudz skābes. Visbiežāk lietotā sezama eļļa ēdiena gatavošanā. Tomēr šo produktu var izmantot arī konservu ražošanas nozarē. Piemēram, vieglo eļļu var izmantot salātu izgatavošanai, bet tumšā krāsā var cept gaļu vai gatavot rīsu.

Padariet to no linu sēklām. Tas attiecas uz tām eļļām, kas pietiekami ātri izžūst. Šo produktu bieži izmanto laku, kā arī krāsu ražošanai. Turklāt to bieži var atrast aptiekās un pārtikas preču veikalu plauktos. Pēc ekspertu domām, linsēklu eļļa savā sastāvā ir pirmajā vietā starp augu eļļām. Galu galā, tas satur tādu skābi kā omega-3.

Tomēr jums jāzina, ka šāds produkts sabojājas pietiekami ātri labāk turēt visu aukstā vietā. Linu sēklu eļļu var pievienot dažādiem ēdieniem, piemēram, vārītiem kartupeļiem. To var izmantot arī kā lielisku caureju. Tas būs pietiekami 1 tējkarote.

Šis produkts ir gandrīz nepārtraukti vitamīni. To var izmantot, lai pagatavotu vitamīnu salātus, īpaši ziemā, kad tie ir tik nepieciešami nabadzīgajam cilvēka ķermenim. Šo salātu var pagatavot vairākas reizes nedēļā. Tomēr tas nav ieteicams bērniem.

Šo eļļu iegūst no ķirbju sēklām. Tajā ir daudz barības vielu. To bieži pievieno zivju ēdieniem, zupām vai konditorejas izstrādājumiem.

Šis rīks ir izgatavots no tīra propolisa, kā arī eļļas, kas var būt gan dzīvnieku, gan augu izcelsmes. Šo produktu lieto dažādām slimībām. Viņš ir ļoti labs gandrīz atkarību. Bez propolisa nav blakusparādību. Lai uzglabātu šo eļļu, tas ir labākais ledusskapī.

Šis gliemenes ir mazliet līdzīgs nelielam garnelim un kalpo kā ēdiens lieliem okeāna dzīvniekiem. Pavisam nesen cilvēki to sāka izmantot. Pateicoties jaunajām tehnoloģijām, krils izgatavo sviestu, kas ir ļoti noderīgs cilvēkiem. Tas ir bagāts ar omega-3, kā arī dažādi vitamīni, turklāt 1 tējkarote produkta tiek ievietota joda dienas likme. Šis rīks ir piemērots dažādu slimību profilaksei. Tas ir īpaši noderīgs sirds un asinsvadu slimībām. To lieto arī locītavu sāpju iekaisuma mazināšanai.

To var pagatavot, pamatojoties uz ciedra sveķiem. Izmantojiet šo rīku visbiežāk medicīnā vai kosmetoloģijā. Aptiekas var iegādāties arī sveķu ēterisko eļļu. Ļoti reti tiek izmantota ēdiena gatavošanā.

Šo eļļu var iegūt no palmu kokiem. Tas ir klasificēts kā ciets, tam ir spilgti oranža krāsa. Daudzās austrumu valstīs to izmanto ēdiena gatavošanai. Bieži ražo margarīnu, sviestu. Gandrīz visa pārtikas rūpniecība tagad izmanto palmu eļļu.

Šī eļļa ir izgatavota no bora boras. To sauc arī par borage vai borage. Šis vārds viņam tiek dots, jo viņa garša un smarža ir ļoti līdzīga gurķim. Augu bieži izmanto tradicionālajā medicīnā. Pamatojoties uz to, veiciet tinktūras un eļļas. Šis rīks ir diezgan efektīvs, jo tajā ir daudz cilvēku nepieciešamo vielu. Šis omega-3 un dažādas taukskābes un daudzi citi elementi. Ļoti bieži to izmanto tradicionālajā medicīnā. Tā ir neatņemama daudzu zāļu sastāvdaļa, kas palīdz daudziem cilvēkiem rūpēties par savu veselību.

Ja mēs runājam par šī produkta līdzsvaru, tad tās sastāvā ir tauki un skābes. Taču šis produkts satur lielu daudzumu erukskābes, kas padara to nepieciešamu. Rapšu eļļu izmanto daudzās vieglās rūpniecības nozarēs. Kad tas šķērso rafinēšanas stadiju, to var izmantot margarīnu ražošanai.

Padariet šo produktu no šīs augu pupiņām. Eļļas krāsa ir dzeltena, bet tās smarža un garša ir nedaudz līdzīga pupiņām. Tās sastāvs ir līdzīgs zivju eļļas sastāvam. Tas arī palīdz novērst holesterīna līmeni no cilvēka ķermeņa. Uzklājiet to gandrīz tāpat kā saulespuķu eļļu. Daži to izmanto, lai izgatavotu margarīnu.

Šī eļļa ir diezgan populāra Vidusāzijas valstīs. To var iegūt no kokvilnas sēklām.Tas ir šķidrums, kam ir sarkanīga krāsa un ļoti rūgta garša. Tomēr, ja eļļa ir rafinēta, tā krāsa būs gaiši dzeltena. Turklāt to var izmantot pārtikas rūpniecībā. Bet nerafinētais satur gosipolu. Tāpēc tas vairāk tiek izmantots ķīmijas rūpniecībā, piemēram, lai izveidotu žāvēšanas eļļu.

Šo eļļu izmanto pavāri dažādiem mērķiem. Daudzi restorāni Japānā gatavo to ar kliju eļļu. Tas var būt franču kartupeļi un vistas. Turklāt šajā konkrētajā eļļā tiek pagatavotas daudzas jūras veltes. Tas ir diezgan izturīgs pret augstām temperatūrām, jo ​​tas satur taukus un dažādas skābes.

Šāda veida eļļu iegūst, infūzējot trifeles vienā no dārzeņiem. Tam ir piemērotas gan olīveļļas, gan vīnogu eļļas. Ir divi veidi. Viens ir izgatavots no melnām trifelēm, bet otrs ir izgatavots no baltas. Pirmajam ir spēcīgāka garša. Produkts var tikt izmantots ēdiena gatavošanā. Tomēr jums tikai jāpievieno daži pilieni. Fry par to nav tā vērts, jo tas ir dārgi.

Šī eļļa ir izgatavota no ciedra saulespuķu sēklām. Tas sastāv no daudziem dažādiem barības elementiem, tāpēc to lieto visbiežāk medicīnā. Tā apvieno gandrīz visas vielas, kas atrodamas daudzās augu eļļās. Piemēram, E vitamīns tajā ir gandrīz 5 reizes vairāk nekā olīveļļā. Produkts tiek izmantots ādas un matu uzlabošanai. Daudz izmanto kā profilaktisku līdzekli cīņā pret infekcijas slimībām.

Šī eļļa tiek ražota, sasaldējot šīs iekārtas sēklas. Pēc šīs procedūras tas iegūst zaļganu nokrāsu. Tās garša ir garša. Šis rīks ir diezgan izplatīts austrumu valstīs. Tam ir ļoti pikants aromāts. Tā satur daudz vitamīnu, kā arī taukus un dažādas skābes, ieskaitot omega-6. Šis produkts veicina gremošanas sistēmas uzlabošanos, kā arī labvēlīgu ietekmi uz sirdi.

Gandrīz katru uzskaitīto eļļu lieto cilvēks, un tas ir labvēlīgs organismam. Bet jums ir skaidri jāzina, kāpēc tie visi ir nepieciešami.

Daži no tiem satur ne tikai vitamīnus, bet arī nepiesātinātās skābes, kas var regulēt visus cilvēka ķermeņa vielmaiņas procesus. Piemēram, skābju, piemēram, omega-3 vai omega-6, klātbūtne ne tikai novērš aterosklerotisko plankumu veidošanos, bet arī iznīcina tās, kas jau pastāv. Šīs vielas, ko cilvēks var saņemt tikai ar pārtiku.

Tāpēc ir jāizmanto ne viena veida eļļa, bet gan dažādi. Galu galā, tas ļaus organismam iegūt ne tikai taukskābes nepiesātinātās skābes, bet arī mononepiesātinātās, kas palīdz ražot labu holesterīnu. Turklāt daudzi izmanto šos papildinājumus aizcietējumiem. Vēlamais efekts spēj dot gandrīz katru šādu produktu.

Šīm eļļām ir daudz interesantu īpašību, un tādēļ tās var dot labumu visam cilvēka ķermenim. Tie palīdz cilvēkiem tikt galā ar vīrusiem un dažādām baktērijām. Tas jo īpaši attiecas uz skuju un citrusaugļu aromātisko eļļu.

Kaitējums var radīt arī ēteriskās eļļas un dārzeņus. Bet tie arī kaitē retos gadījumos.

Noteikumu neievērošana, kā arī lieko taukskābju dažreiz noved pie vielmaiņas traucējumiem. Galu galā tas var izraisīt tādas slimības kā ateroskleroze vai sirds slimības. Lielākā daļa skābju ir atrodamas eļļās, piemēram, palmu vai kokosriekstu.

Ja mēs runājam par ēteriskajām eļļām, dažos gadījumos tie pat var būt ļoti bīstami cilvēka ķermenim. Piemēram, uz iepakojuma uzrakstīto noteikumu neievērošana var izraisīt ādas apdegumus vai neparedzētas alerģiskas reakcijas. Lai to novērstu, pirms lietošanas jākonsultējas ar ārstu.

Jūs varat arī uzlikt eļļas pilienu uz rokas un gaidīt reakciju uz ādas. Ja nieze un apsārtums neparādās - izmantojiet eļļu kosmētikas procedūrām. Neiesakiet lietot ēteriskās eļļas grūtniecēm, kā arī barojošām mātēm. Daudzas eļļas var kaitēt bērnam. Turklāt nav nepieciešams tos apvienot ar alkoholu. Dažos gadījumos tas var izraisīt pat saindēšanos.

Protams, ir grūti noteikt, kurš no produktiem ir labākais, tas ir atkarīgs no pieteikuma mērķa. Tomēr, ja mēs analizējam dažādos cilvēku pārskatus, tad vispirms ir gurķu eļļa. Pirmkārt, tai ir daudz taukskābju. Tā satur linolskābi un omega-3 un omega-6. Izņemot to? cita sastāvdaļa ir oleīnskābe.

Neskatoties uz to, ka šai eļļai ir diezgan savdabīga smarža, tā joprojām ir ļoti noderīga. Lai pārtrauktu nepatīkamo aromātu, jūs varat vienkārši pievienot dažus pilienus ēteriskās eļļas. Tad problēma tiks atrisināta pati. Tomēr, ja tas tiek pielietots, tas labi uzsūcas, kā arī neatstāj nekādas pēdas.

Borage eļļa tiek uzskatīta par visefektīvāko aterosklerozes apkarošanā. Tas ne tikai pazemina holesterīna līmeni cilvēka organismā, bet arī ļoti ātri atrisina veidotās plāksnes. Daudzi šādi rīki palīdz cīnīties pret asinsspiedienu. Turklāt eļļa palīdz uzlabot imūnsistēmu. Regulāri lietojot, cilvēki jūtas daudz enerģiskāki un jautrāki. Turklāt tas palīdz atbrīvoties no depresijas.

Jāatzīmē un viņa spēja dziedēt brūces. Tādēļ tas veicina arī cīņu pret tādām slimībām kā kuņģa čūlas vai gastrīts. Arī gurķu eļļa ir pretiekaisuma līdzeklis. Turklāt, ja jūs uzskatāt, ka ir atsauksmes, tas palīdz arī tikt galā ar ekzēmu, kā arī citām ādas slimībām. Daudzas sievietes to lieto menstruāciju traucējumiem, kā arī menopauzes laikā. Arī borage eļļa atjauno ādu. Regulāri lietojot ādu, kļūst elastīga un nostiprināta. Tas pats attiecas uz matiem. Pēc noteikta laika viņiem atgriezīsies spīdums un spēks.

Ja mēs runājam par augu eļļām, tās visbiežāk izmanto ēdiena gatavošanā. Tos izmanto cepšanai, salātu mērīšanai, kā arī gaļas, zivju un dažādu dārzeņu sautēšanai. Daži ražo margarīnus vai izplatīšanos. Arī šādas piedevas tiek izmantotas kosmetoloģijā. Ēterisko eļļu izmantošana ir diezgan atšķirīga. Tie ir šādi:

• aromātiskās eļļas var izmantot peldēšanai, tas palīdz ne tikai atpūsties, bet arī atjaunot spēku;
• ir iespējams arī ieelpot ar dažām vīrusu slimībām;
• cilvēki, kas cieš no locītavu sāpēm, jūs varat izmantot šķidrumu kompresijām;
• Ēteriskās eļļas bieži izmanto, lai veidotu krēmus vai losjonus gan sejai, gan ķermenim;
• lai atjaunotu matus, jūs varat pievienot dažus pilienus šampūnam;
• Varat arī izmantot aromalampiju;
• daudzi tos izmanto iesaiņošanas vai masāžas procesā.

Ne visas eļļas var atrast veikalos vai aptiekās, tāpēc daudzi cilvēki vēlas veikt nepieciešamo produktu mājās. Tomēr ne visi zina, kā to pagatavot. Tāpēc tas prasa instrukciju. Piemēram, apsveriet, kā pagatavot kafijas eļļu. Tas nebūs tik grūti. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 200 g kokosriekstu vai olīveļļas;
• 200 grami kafijas pupiņu.

Vārīšanas metode

1. Vispirms jums ir nepieciešams sasmalcināt graudu ar jebkuru kafijas dzirnaviņu.
2. Tikmēr jums ir jāsagatavo burka, tas ir, sterilizēt un izžūt.
3. Tad varat turēt kafiju un ieliet visu iepirkto sviestu.
4. Pēc tam ir nepieciešams cieši noslēgt burku ar vāku un nedaudz sakratīt. Tas ir, lai nodrošinātu, ka viss labi sajaucas.
5. Tālāk bankai ir jāievieto tumšā vietā un ļaujiet tai uzklāt vienu mēnesi. Tomēr neaizmirstiet to laiku pa laikam sakratīt.
6. Kad ir pagājis vajadzīgais laiks, eļļa ir jānofiksē caur vairākiem marles slāņiem.

Šo metodi sauc par aukstu. Kafijas eļļu var pagatavot citā veidā - karstu. Proporcijas var atstāt nemainīgas. Un gatavošanas procesā būs dažas atšķirības. Kafiju un sviestu pagatavo ūdens vannā 35 līdz 45 minūtes. Tad, kad tas atdziest, ir nepieciešams izkāpt caur marli un ielej burkā.

Sagatavojiet produktu mājās, kā arī ārstēšanai izmantojiet nepieciešamos garšaugus. Lai to izdarītu, izmantojiet gan sausu, gan svaigu paplāti. Ja priekšroka tiek dota svaigiem garšaugiem, tad labāk tos savākt sausā laikā, lai tie nebūtu rasas. Turklāt ir nepieciešams savākt augus tajās vietās, kur tie nav veikti ar mēslošanas līdzekļiem. Galu galā, izmantojot augus ēdiena eļļai, tos nevar mazgāt, tā kā rezultātā viss nav bojāts.

Pēc tam, kad augi tiek novākti, tie ir sasmalcināti un jāievieto stikla burkā. Tad jūs varat pievienot jebkuru augu eļļu. Ja tiek izmantoti žāvēti garšaugi, tas ir jāuzkarsē. Svaigi garšaugi var ielej un aukstā sastāvā. Tas tiek izliets pašā kaklā, lai nebūtu nekādas telpas gaisam. Pretējā gadījumā produkts var pasliktināties.

Pēc tam masu rūpīgi sajauc ar koka karoti un cieši aizveriet trauka vāku. Tad jums tas ir jānovieto siltā vietā, kur nav 14 dienu temperatūras. Katru dienu jums ir jāsakrata burka. Pēc tam jums ir nepieciešams ievietot vēl vienu mēnesi. Kopējais infūzijas process ilgs 1,5 mēnešus. Tad jums ir nepieciešams notecināt gatavo maisījumu caur vairākiem marles slāņiem.

Uzzinot mazliet vairāk par eļļu veidiem, kā arī to, kā tos var izmantot, dodieties brīvi, lai iepirktos veikalos vai aptiekās. Ja vajadzīgais produkts nav pieejams, varat pagatavot to mājās. Tomēr patiesībā un citā gadījumā tas būs tikai izdevīgi, ja mēs pareizi izmantosim vēlamā produkta izvēli.

Par to, kas ir visnoderīgākās augu eļļas, skatiet šo videoklipu.