Kaloriju un eļļas sastāvs

Eļļa virtuvē ir neaizstājams produkts un viena no galvenajām sastāvdaļām daudzu ēdienu pagatavošanā.Katram ir savs kaloriju un glikēmijas indekss, kas ir vērts zināt gan diabētiķiem, gan cilvēkiem, kas skatās savu svaru.

Cilvēki, un jo īpaši sievietes, ir vairākkārt domājuši par to, kura eļļa ir mazāk kaloriska un labvēlīgāka organismam. Krēmveida saņemšana, izmantojot ražošanas krēmu. Tie, savukārt, var būt veseli vai fermentēti. Ja mēs īpaši runājam par piena produktiem, kaloriju skaits sviesta sastāvā vairāk nekā citi. To izmanto gan grauzdēšanai, gan kā vienu no galvenajām mīklas, mērces un citu ēdienu sastāvdaļām.

Ja mēs runājam sīkāk par palmu eļļu, tas tiek iegūts no augļiem, ko dod palma, no kā izriet nosaukums. Neskatoties uz lielo negatīvo vērtējumu skaitu, tas ir ēdams un pat ir ieguvums cilvēka ķermenim. Tā ķīmiskais sastāvs satur daudz beta-karotīna, tāpēc palmu produkts ir sarkanīgi oranžā krāsā. Gatavojot ēdienu, tas tiek aktīvi izmantots konditorejas izstrādājumu izgatavošanai, jo tas lieliski aizstāj citus taukus un neizplatās. Jūs varat atrast produktu majonēze, siera produkti, maisījumi zupai, bet pudelē to reti redzat mūsdienu saimnieces virtuvē.

Visbiežāk uz plaukta ir saulespuķu eļļa, kas ar aukstu ekstrakciju tiek iegūta no augu sēklām. Šis ir pazīstams produkts, ko aktīvi izmanto ne tikai cepšanai, bet arī kosmētikas veidošanai. Patiesībā tās ir triglicerīdu skābes. Jāatzīmē, ka augu eļļa ne vienmēr ir izgatavota no saulespuķu, šādi augi var tikt izmantoti:

• lini;
• rapšu sēklas;
• sezama;
• kaņepes;
• piena dadzis;
• sinepes;
• ķimenes.

Saulespuķu eļļa ir noderīga, lai mazinātu sirds un asinsvadu slimību risku. Tās regulāra lietošana ļauj novērst sirdslēkmes, artrītu, astmu. Aktīvie komponenti sastāvā ir galvenais profilakse cīņā pret resnās zarnas vēzi. Piena krējuma augstais kaloriju saturs ir saistīts ar tauku klātbūtni lielos daudzumos. Tā satur ļoti lielu holesterīna daudzumu, tādēļ ir kaitīgi lietot šādu produktu nekontrolētās devās. Starp galvenajām priekšrocībām ir:

• laurīnskābes klātbūtne, kas ir galvenais sēnīšu infekciju cīnītājs;
• lecitīns sastāvā ir svarīgs vielmaiņas procesu aktivizēšanai;
• antioksidanti ir paredzēti, lai aizsargātu ķermeni no radikāļu negatīvās ietekmes, kas izraisa šūnu mutāciju un pārvērš tās par vēzi;
• eļļa satur daudz vitamīna K un E;
• eļļa ir bagāta ar minerālu sāļiem;
• linolskābe ir lielisks imūnsistēmas aktivators;
• tas ir D vitamīna avots, kas nepieciešams, lai labi uzsūktu kalciju un izplatītos visā organismā;
• cilvēki, kas regulāri patērē krēmveida produktu, necieš no mīksto audu kalcifikācijas.

Sviestā, kas pagatavota no piena krējuma, ir 670 kcal uz simts gramu produkta. Ir trīs veidu tauki:

• piesātināts;
• polisaturēts;
• monosaturētas.

Turklāt tas satur 180 gramus holesterīna, noderīgus mikroelementus, piemēram, vitamīnus, dzelzi, kāliju, tiamīnu.Ogļhidrāti ir tikai 1,2 grami, savukārt olbaltumvielas ir 0,85 g. Tādējādi ir viegli uzminēt, ka sviests ir tālu no uztura produkta, bet tas var nodrošināt nepieciešamo enerģiju un piesātināt, ja rīta ēdat ar maizes gabaliņu, bet mērenīgi.

Citiem augu produktiem, piemēram, palmu, rapšu sēklām, linu sēklām, kaņepēm, sojas pupām, ir tikpat daudz kaloriju. Principā to sastāvs ir līdzīgs saulespuķei, tajā ir fosfors, E vitamīns un skābes. Olīveļļa ir nedaudz mazāka, tā ir 898 kcal, kur 99,8 ir tauki. Ir dzelzs, fosfors, E vitamīns un skābes. Tajā pašā daudzumā jābūt sinepju sinepēm, bet tam ir A vitamīns un beta karotīns.

Lai uzzinātu, cik kaloriju nav simts gramos, bet ēdamkaroti eļļas, vispirms jāzina, cik daudz ir gramos. Metāla karotes tilpums var mainīties attiecīgi no 12 līdz 17 g tādā eļļas kaloriju apjomā no 108 līdz 153. Ja jūs lietojat tējkaroti kā līdzekli, tad aptuveni 5 g produkta tiek ievietots attiecīgi, tas ir aptuveni 45 kcal saulespuķu eļļas.

Lazdu riekstu eļļa - 1 ēdamkarote satur 120 kalorijas, bet parasti plauktos ir grūti atrast produktu. Mandeles uz 1 ēdamk. l 120 kalorijas, neskatoties uz to, ka tā ir 100% tauku, to uzskata par vienu no „veselīgajām eļļām”. Tas var palīdzēt paaugstināt HDL holesterīna līmeni. Avokado eļļa - 1 ēdamkarote 124 kalorijas, bet lielākā daļa tauku ir mononepiesātināti, kas palīdz kontrolēt augstu holesterīna līmeni.

Rapšu eļļa - 124 kalorijas uz ēdamkaroti. Kokosriekstos ar tādu pašu daudzumu 120 kcal, kā daļu no daudz piesātināto tauku, tā lietošana var palielināt holesterīna līmeni organismā, tādējādi palielinot sirds slimību risku. Kukurūzas eļļa - 1 ēdamkarote satur 120 kalorijas, tas ir bagātīgs polinepiesātināto taukskābju avots, palīdz samazināt kopējo holesterīna līmeni asinīs.

Kokvilnas eļļa - par tādu pašu daudzumu 120 kaloriju un labu E vitamīna devu, kas darbojas kā antioksidants. Vīnogu sēklu eļļa - tas pats kaloriju skaits, galvenokārt polinepiesātinātie tauki. Zemesriekstu sviesta daudzumā uz ēdamkaroti 119 kcal ar augstu mononepiesātināto un polinepiesātināto tauku līmeni. Sezama eļļa, sojas pupas, riekstkoks - 1 ēdamkarote satur 120 kalorijas.

Olīveļļa tiek uzskatīta par visnoderīgāko, kas ir nerafinēta un auksti nospiesta. Tās sastāvā ir daudz antioksidantu, kas palīdz organismam cīnīties ar vēža šūnām, kā arī nepiesātinātās taukskābes. Tās lietošana ļauj samazināt bada sajūtu, un sastāvā esošās aktīvās vielas stimulē vielmaiņu. Ne mazāk noderīgas ir eļļas no:

• rieksti;
• lini;
• Ryžikovs;
• sezama;
• sojas.

Pārtika ar viņu lēta, bet ne vienmēr noderīga sastāvā. Pēc ķīmiskā sastāva tas ir praktiski vienīgais analogais dzīvnieku taukiem. Neskatoties uz lielo skābju un vitamīnu saturu, tas ir slikti uzsūcis, tāpēc laika gaitā tas vienkārši uzkrājas organismā un rada neatgriezeniskas sekas. Fakts ir tāds, ka palmu produkta kausēšanas punkts ir daudz augstāks nekā cilvēka ķermenim, tāpēc tas aptver zarnas un traucē normālu gremošanu.

Uztura speciālistiem, kam ir augsts kaloriju saturs, bieži ieteicams pilnībā izņemt eļļu no diētas un aizstāt to ar vienkāršu jogurtu vai skābo krējumu. No medicīnas viedokļa eļļa ir nepieciešama ķermenim, jo ​​daži procesi nevar noritēt normāli bez taukiem. Tāpēc ir nepieciešams samazināt naftas patēriņu, bet neizslēgt no uztura.

Jums ir nepieciešams tīrīt margarīnu un citus ugunsizturīgus taukus, atstāt zivis un augu eļļas. Viņiem ir ne tikai nepieciešamie vitamīni, skābes un mikroelementi, bet arī šādas eļļas palīdz cilvēkiem zaudēt svaru, jo tās uzlabo vielmaiņu un noņem toksīnus, toksīnus un cukura lieko cukuru, kas ir svarīga diabēta slimniekiem. Sviesta glikēmiskais indekss ir 51.

Par to, ko augu eļļa ir visnoderīgākā, skatiet šo video.