Sorgas Groats: īpašības, īpašības un izmantošana

 Sorgas Groats: īpašības, īpašības un izmantošana

Sorghum krupa, kas tiek izmantota ēdiena gatavošanā, pieder pie graudu šķirnēm. Ārēji smiltis ir mazliet līdzīgi kā prosa. Daudzās Āzijas un Āfrikas valstīs no sorgo tās gatavo dažādus nacionālos ēdienus. Kāda ir šāda labības izmantošana un kā to pagatavot?

Šķirnes apraksts un īpašības

Pasaulē ir vairāk nekā sešdesmit savvaļas un kultivētu sorgo sugu. Būtībā šī zāle ir atrodama Āzijā, Āfrikā, Amerikā, Austrālijā un dažās Eiropas valstīs. Dažas šķirnes aug Krievijā un citās NVS valstīs.

Graudu sorgo sugas ir vairākas šķirnes. Tas galvenokārt ir Etiopijas vai Arābu šķirne. Ārēji šī graudaugu kultūra atgādina parasto visu prosas kultūru. Sēklas ir baltas un tumšākas, gandrīz brūnas. Reizēm ir melni graudi.

Sorgas graudu sēklas izmanto dažādu ēdienu, piemēram, visu veidu labības, pagatavošanai. Turklāt viņi ražo ne tikai labību, bet arī miltus un pat cieti. Augstas kvalitātes graudiem jābūt labi žāvētiem. Gatavās labības krāsa var būt atšķirīga: gaiši dzeltena, gaiša un tumši brūna, melna.

Šādus graudus ieteicams uzglabāt istabas temperatūrā stikla vai alvas traukā ar ciešu vāku. Telpai, kur graudi tiek uzglabāti, jābūt sausai. Mitrums negatīvi ietekmē sorgo kvalitāti, un krusts var kļūt nelietojams.

Pareizi uzglabājot, šī krusta zaudē savas labvēlīgās un garšas īpašības divus gadus. Sorgas miltus var uzglabāt ne vairāk kā gadu.

Noderīgas īpašības

Sorghum croup atšķiras no daudzām citām krustiņām savā unikālajā sastāvā. Graudi satur daudz ogļhidrātu. Simts gramu sorgo produkta veido 68, 3 gramus ogļhidrātu. Pārējie ir proteīni, tauki, šķiedra un ūdens. Sorgu uzskata par ļoti noderīgu un barojošu labību. No tā izgatavots putra ilgstoši lieliski apmierina badu un piesātina. Pateicoties daudzajiem vitamīniem un labvēlīgajiem elementiem, šai krūtīm ir arī ārstnieciska iedarbība uz ķermeni. Graudaugu kaloriju vērtība uz simts gramiem ir vairāk nekā 320 Kcal.

Šī graudaugu sastāvā ir liels skaits B grupas vitamīnu, kas pozitīvi ietekmē nervu sistēmas darbu un uzlabo smadzeņu darbību.

Turklāt sorgo uzlabo apetīti, normalizē gremošanas sistēmu un pozitīvi ietekmē sirds muskulatūras darbu.

Kā daļu no šī labības ir vitamīni, kas normalizē un paātrina vielmaiņu, nojauc taukus. Šī iemesla dēļ daudzi, kas ievēro veselīgu uzturu un vēlas atbrīvoties no papildu mārciņām, iekļauj uztura ēdienus no sorgo.

Pateicoties augstajam B 2 vitamīna saturam, šim augam ir pozitīva ietekme uz matu, ādas un nagu veselību un skaistumu. Citi noderīgi vitamīni un vielas palīdz stiprināt imūnsistēmu, dod spēku un enerģiju. Dabiskie antioksidanti, kas lielos daudzumos satur sorgo, attīra toksīnus, sārņus un lieko sāli, palīdz paātrināt daudzus procesus organismā. Turklāt antioksidanti palīdz aizsargāt organismu no ārējo faktoru negatīvās ietekmes.

Noderīgi sorgo elementi palīdz regulēt cukura līmeni asinīs. Šā iemesla dēļ ieteicams iekļaut diētu tos, kuri cieš no diabēta. Graudaugu ieteicams lietot tiem, kam ir zarnu, kuņģa, nervu sistēmas traucējumi, ādas slimības un lipekļa nepanesība.

Šī labība ir noderīga visiem: vīriešiem, sievietēm, veciem cilvēkiem un bērniem. Vecākiem cilvēkiem īpaši ieteicams iekļaut šādu graudaugu uzturu, jo tas ir līdzeklis šādu slimību, piemēram, insultu un sirdslēkmes, profilaksei. Sorghum palīdz sievietēm saglabāt savu jaunību un skaistumu.

Ēdienus ar šo graudaugu var lietot grūtniecības laikā un zīdīšanas laikā. Sakarā ar bagāto vitamīnu sastāvu, sorgo ir pozitīva ietekme uz mātes un viņas bērna veselību.

Attiecībā uz kontrindikācijām nav ieteicams lietot sorgo graudu individuālas neiecietības gadījumā. Ja nav konstatētas alerģiskas reakcijas, tas ir pilnīgi iespējams iekļaut to diētā.

Šādu labību pārmērīga izmantošana var radīt vairākas problēmas.Starp tiem izceļas: caureja, vēdera uzpūšanās vai aizcietējums. Ja šie simptomi rodas katru reizi pēc ēdiena ēšanas no sorgo, tad jums vajadzētu izslēgt šo labību no diētas.

Kā lietot?

Sorgas graudi ir saldi pēc garšas. No tiem bieži sagatavo miltus, cieti un bērnu pārtiku. Āfrikas un Āzijas valstīs pirmais un otrais kurss tiek gatavots no sorgo, maize tiek cepta no miltiem. Dažādi sānu ēdieni un biezputra ir izgatavoti no sorgo un pievienoti dārzeņu salātiem.

Ļoti garšīgs un barojošs izrādās putra no sorgo. Jo īpaši viņi vēlas iekļaut sportistus savā uzturā. Graudi ir ļoti vienkārši. Sorgas putra ir jāaptiepj saskaņā ar to pašu recepti un ar tādām pašām proporcijām kā rīsu putra. Vienīgais brīdinājums, kas jāapsver, ir tas, ka Sorgs ir sagatavots ļoti ilgu laiku. Šis putra gatavo stundu ilgākus rīsiem. Lai atvieglotu šī procesa sagatavošanu un paātrināšanu, biezputra tiek pagatavota, izmantojot daudzkarseri. Putraimi atšķiras pēc raksturīgās un izteiktās garšas. Tāpēc ikviens var pagatavot savu garšu: pievienojot cukuru vai sāli, medu, ogas, dārzeņus vai sēnes.

Izmantojot sorgo miltus, ir vērts atcerēties, ka tajā ir ļoti maz lipekļa. Ieteicams vienādās proporcijās pievienot jebkura cita veida miltus, pretējā gadījumā mīkla nedarbosies.

No sorgo graudaugiem ir iespējams veikt gardu dzērienu, kas atgādina ikviena mīļāko kafiju. Mizoti graudi tiek cepti pannā, līdz tie ir jauki brūnā krāsā. Ceptiem graudiem jābūt zemā siltumā, lai sorgo nedegtu. Tiklīdz visi to mitrumi atstāj, krāsas mainās, tās būs iespējams sasmalcināt ar roku vai elektrisko kafijas dzirnaviņu. Tējkarote iegūtā pulvera jāaizpilda ar glāzi verdoša ūdens.

Ja nepieciešams, pievienojiet pēc garšas cukuru. Dzēriens ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. Sorgo sēklas sasmalcina, tieši pirms lietošanas. Nav ieteicams savākt pulveri iepriekš, jo tas zaudēs savu garšu un labumu.

Ja izmantojat graudu sorgo, skatiet tālāk redzamo video.

Komentāri
 Komentāra autors
Informācija, kas sniegta atsauces nolūkā. Nelietojiet pašārstēšanos. Veselībai vienmēr konsultējieties ar speciālistu.

Garšaugi

Spice

Rieksti