Quinoa kaloriju, sastāvs un glikēmiskais indekss

Cilvēka uzturs daudzos veidos nosaka viņa veselības stāvokli.Lai pagarinātu jaunību un paliktu veselīgi, viņi ēd daudz dažādu kultūru, kas var stiprināt un bagātināt ķermeni. Starp to daudzveidību ir quinoa - augs ar bagātu vēsturi.

Kultūra kļuva plaši izplatīta jau ilgu laiku, jo Indijas ciltis kopā ar kartupeļiem to ēda un tāpēc audzēja viņu zemē. Dažos gadījumos milti tika pagatavoti no kultūras sēklām un cepti. Neskatoties uz dažām vizuālām līdzībām, quinoa vēl nav graudaugu. Tās virszemes un pazemes daļas tiek aktīvi izmantotas ēdiena gatavošanā dārzeņu vietā, un graudi kā sānu ēdieni un citi ēdieni.

Pateicoties unikālai quinoa kompozīcijai, jo īpaši lizīna saturam, organismam ir daudz produktīvāka asimilācija ar daudzām noderīgām vielām, piemēram, kalciju. Turklāt tas veicina ātru ādas šūnu atjaunošanos, kam ir labvēlīga ietekme uz nobrāzumu un brūču dzīšanu. Lizīns ir iesaistīts kaulu veidošanā.

Quinoa izdalās šķiedru sastāvā, simt gramos produkta tā klātbūtne ir konstatēta 2,8 gramu līmenī. Šī attiecība ir svarīga cilvēkiem, kuri cieš no diabēta vai aptaukošanās. Ir vērts atzīmēt šādas kompozīcijas nozīmīgumu slimībās, kas saistītas ar sirds un asinsvadu sistēmu. Šķiedras galvenais uzdevums ir dabisko toksisko vielu un holesterīna izdalīšanās. Ir pierādīts, ka regulāra tādu produktu lietošana, kuriem ir augsts līmenis, ievērojami samazina vēža attīstības iespējamību.

Graudaugā esošais fosfora daudzums ir gandrīz tādā pašā līmenī kā šis rādītājs, kas atrodams daudzu veidu svaigās zivīs. Tomēr tas nav viens no noderīgiem mikroelementiem tās sastāvā. Produkts atzīmē kālija, kalcija un cinka klātbūtni, un dzelzs quinoa saturs pārsniedz līdzīgus datus par šādu graudaugu kā kviešiem.

Starp vitamīniem ir vērts atzīmēt šādas galvenās grupas:

• B vitamīni ir tiamīns, riboflavīns, piridoksīns;
• E vitamīns;
• PP grupa;
• A vitamīns;
• holīns;
• beta karotīns.

Svarīgs jautājums ir olbaltumvielu saturs quinoa. Ir konstatēts, ka 100 gramos gatavā trauka ir aptuveni 15 grami šīs olbaltumvielas, kas gandrīz atbilst tās saturam griķu putraimu. Gandrīz visas pieejamās aminoskābju šķirnes ir koncentrētas šīs kultūras sēklās, kas nozīmē daudz cilvēkiem, kuri neēd gaļas ēdienus un piena produktus. Viņu organismiem trūkst barības vielu.

Mikrominerāli quinoa tiek attēloti ar šādu sarakstu:

• magnija un mangāna;
• selēns;
• kālija un citi.

Kultūrai nav atņemti antioksidanti. Šajā gadījumā tos pārstāv flavonoīdi un kvercetīns, kas ir īpaši svarīgi, jo cilvēkiem ir ārkārtīgi labvēlīga ietekme uz veselību, jo šiem elementiem ir spēja saglabāt un uzkrāties, tādējādi palielinot to īpašības. Viņiem ir nomierinoša iedarbība, labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu. Antioksidanti ir raksturīgi kā izcili pretiekaisuma un pretsāpju līdzekļi.

Attiecībā uz tauku saturu auga graudos var konstatēt aptuveni 6% sausnas, kas neietekmē kinoa kaloriju. Tas ir liels ieguvums veselībai. Augu skābes ir sastopamas krustā, piemēram, Omega-3 300 miligramu apmērā uz katru 100 gramu produkta. Augs satur lielos daudzumos olbaltumvielas un oksalātu.

Ņemot vērā faktu, ka quinoa nepieder graudaugiem, tajā nav tik provokatīvs kviešu proteīns - glutēns, kas ir tik bīstams, ka cilvēka ķermeņa reakcija ir alerģiska. Pēc ekspertu un uztura speciālistu domām, pat cilvēkiem, kuriem nav neiecietības pret kādu vielu, būtu jāsamazina tā lietošana līdz minimumam, kas ļaus viņiem atvadīties no papildu mārciņām, kas nozīmē labumu veselībai. Quinoa var palīdzēt ar to, jo Tas ir produkts, kam ir gandrīz 100% sagremojamība.

Kaloriju skaits ēdienos ir diezgan svarīgs jautājums, kas uztrauc daudzus cilvēkus, pamatojoties uz viņu veselības stāvokli vai uzturu. Apsverot quinoa, īpaša uzmanība jāpievērš BJU attiecība vārītajā krustā uz ūdens vai normālā stāvoklī.

Vārīta kaloriju veidā produkts ir 125 kcal. Attiecībā uz enerģētisko vērtību jāuzsver šādi vielas satura rādītāji:

• olbaltumvielas - 4,75 g;
• tauki - 2,03 grami;
• ogļhidrāti - 21,74 grami.

Neapstrādātajā krupā ir ne vairāk kā 368 kcal, BJU attiecība ir šāda:

• olbaltumvielas - 14 grami;
• tauki - 6,1 grami;
• ogļhidrāti - 57, 2 gr.

Unikāls un līdzsvarots ķīniešu ķīmiskais sastāvs ir izraisījis šī produkta lielo popularitāti. Patēriņa ieguvumi lielā mērā ir atkarīgi no samērā zemas GI, kas iezīmēts neapstrādātā un termiski apstrādātā labībā. Ir konstatēts, ka simts piecdesmit gramos gatavo putru glikēmiskais indekss ir 50 vienību līmenī. Sakarā ar šo sēklu kultūras iezīmi, tam ir augsts šķiedrvielu daudzums un milzīgs daudzums augu tauku.

Zemo GI pozitīvās iezīmes ir šādas:

• quinoa ēdienu spēja izraisīt ilgstošu pilnības sajūtu organismā pēc ēšanas;
• quinoa ieviešana diētā palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs;
• produktus un ēdienus, kas balstīti uz to, drīkst lietot cilvēki, kas cieš no 2. tipa diabēta.

Quinoa graudi tiek plaši izmantoti uzturā ar diētu bez lipekļa. Saskaņā ar veselības indikācijām, piemēram, alerģijas gadījumā pret augu proteīniem vai reimatismu, svara zudumam izmantotās diētas bez lipekļa nav izņēmums. Putraimi tiek pieprasīti, ja novēro dažādas proteīnu diētas, jo sēklas satur viegli sagremojamus augu proteīnus, kas ir tik nepieciešami cilvēka ķermenim. Quinoa var atrast arī kā lauka režīma daļu, bet ļoti mērenā daudzumā. Glutēna trūkums un tas, ka iekārta nepieder pākšaugiem un lēcu šķirnēm, ir skaidra kultūras priekšrocība. Šis atzinums ir šīs nozares piekritēji. Putraimi joprojām ir piesātināti ar ogļhidrātiem, kas var izraisīt dažas gremošanas trakta problēmas.

Zaudējot svaru, diētas izvēlnei jābūt klāt divās vai trīs dienās nedēļā, kad uzturs ietvers rīsu quinoa sēklas, kā arī regulāru vingrošanu. Dietologi iesaka zupu sastāvdaļas nomainīt diētas laikā quinoa graudos. Quinoa ir diezgan universāls produkts, tāpēc barojošie un veselīgie kultūras graudi tiek izmantoti dažādos veidos.

Sakarā ar šādu graudaugu popularitāti, aktivizējot fermentus to sastāvā, kā arī daudzu mikroelementu un vitamīnu klātbūtnē, kas sasniedz maksimālo koncentrāciju pēc mērcēšanas un dīgtspējas. Šis produkts ir īpaši pieprasīts diētas izvēlnē. Sasmalcinātas sēklas var lieliski darboties kā neatkarīgs ēdiens diētā. Jūs varat tos izmantot, piemēram, kā brokastu galveno ēdienu, pievienojot svaigus augļus, riekstus vai piena produktus.Jūs varat izmantot quinoa kā barojošu un stiprinātu salātu, karstu ēdienu sastāvdaļu lomu.

Graudu izmantošana ir ieteicama tiem, kas ievēro diētu, lai samazinātu svaru. Tas ir saistīts ar produkta spēju nodrošināt organismam nepieciešamo daudzumu labvēlīgu mikroelementu, kas enerģizē personu, kļūstot par efektīvu līdzekli toksīnu un toksīnu likvidēšanai. Cīņā pret papildu mārciņām ir ļoti liela nozīme. Tā kā quinoa ēdieni ir maz kaloriju.

Graudu kultūras pārdod lielveikalos graudaugu vai pārslu veidā. Attiecībā uz pirmo variantu ir vairāki produkta varianti: sarkani, melni un dzelteni graudi vai visu iepriekš minēto veidu maisījums. Attiecībā uz sastāvu, kas ir svarīgs uzturs, viņiem nav būtisku atšķirību, tāpēc izvēli var izdarīt, pamatojoties uz individuālajām vēlmēm.

Quinoa graudaugi ir visizplatītākais veids, kā lietot produktu. Sakarā ar zemu kaloriju sastāvu šāds ēdiens var tikt iekļauts uzturā ar uztura ēdienu. Tas ir sagatavots pavisam vienkārši un ātri. Nav nepieciešams iemērc iegūtos graudus bez mērcēšanas, lai mīkstinātu. Gatavojot ēdienu, ir vērts apsvērt, ka krusts, absorbējošais šķidrums, lielā mērā palielinās, tāpēc rūpīgi jāuzrauga izmantoto graudu daudzums. Pasniedz kā uztura sastāvdaļu, var būt vai nu ar dārzeņiem vai zivīm, vai vienkārši pagatavot to ar aukstās presēšanas olīveļļu.

Papildus sānu ēdienam jūs varat sagatavot pirmās ēdienreizes, salātus un pat smoothie no quinoa graudiem. Graudus bieži lieto veģetārieši, lai ēst kopā ar svaigiem vai sautētiem dārzeņiem. Attiecībā uz mazkaloriju salātiem šādos ēdienos visbiežāk iegūst melnus vai sarkanus graudus.

Kā saldu un uztura iespēju ēst labību, varat izvēlēties tās kombināciju ar riekstiem un medu. Šo ēdienu var aizstāt ar pilnu maltīti, jo iegūtais produkts satur ne vairāk kā vitamīnu un minimālo kaloriju. Neskatoties uz to, ka cepšana tiek uzskatīta par nevēlamu uztura sastāvdaļu, dažos gadījumos produktus, kas iegūti no quinoa miltiem, var patērēt. Makaroni tiek izgatavoti no šī auga miltiem. Dzēriens no quinoa miltiem ar pievienotu cukuru un ūdeni kļūs diezgan barojošs.

Kā pagatavot salātus ar quinoa un garnelēm, skatiet nākamo video.