Kā pagatavot quinoa?

Tradicionālā labības kopa jau ir izvietota mūsu galdā.Lai ēdienkarte būtu garšīga, ideāls ir quinoa, kas bagāts ar augu proteīniem. Šis grauds ir tradicionāls indiešu vidū un aug Andu nogāzēs. Bet tagad šis produkts ir kļuvis pieejams Krievijas tirgū.

Lai pagatavotu garšīgu quinoa, jums ir jāievēro daži noteikumi, tad gatavais ēdiens ir mēreni drupains un garšīgs. Labības un ūdens proporcijas var atšķirties atkarībā no receptes un sagatavošanas metodes.

Vispopulārākais ir šāda metode: graudaugu pārlej ar ūdeni proporcijā 1 daļa graudaugu uz 2 daļām ūdens un novietota uz plīts. Pēc vārīšanas plāksnes jauda tiek samazināta un uzkarsēta ar zemu siltumu 15 minūtes. Gatavošanas procesā krāns tiek labi vārīts, līdz tilpums palielinās 4 reizes. Šis apstāklis ​​ir jāņem vērā, izvēloties katliņu un aprēķinot porciju skaitu.

Tāpat kā recepte var tikt nodrošināta arī labības un ūdens attiecība 1: 1.5 ar obligātu mērcēšanu un papildu tvaicēšanu pēc gatavošanas un 1: 2,5 ar iepriekš grauzdētu graudu stāvokli.

Quinoa, kas pagatavots verdošā ūdenī, izrādās ļoti sasmalcināts, tas sagatavo diezgan ātri, ietaupot gandrīz visas noderīgās vielas.

Sastāvdaļas:

• Quinoa - 1 glāze;
• ūdens - 2 glāzes.

Rūpīgi nomazgātus un izmestus quinoa putraimus ielej katliņā. Nu, ja tas ir pannas ar biezām sienām, un labākais ir izmantot māla podu. Tad graudaugu pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku, iesaiņo ar siltu paklāju vai segu un atstāj tikai 2-3 stundas vai naktī tvaicēšanai. Pēc tam pannas saturu viegli sajauc un, ja nepieciešams, pievieno sviestu, augļu gabalus un citus pildvielas.

Apskatīsim, kā gatavot quinoa dažādās virtuves ierīcēs.

Quinoa tiek pagatavota katliņā kā neatkarīgs ēdiens, kā arī pievienots salātiem, mērcēm un kastrolēm. Tā kā ēdiens tiek gatavots uz ūdens, tās pašas porcijas putras var izmantot pilnīgi citās receptēs: gan saldā, gan sāļā.

Sastāvdaļas:

• Quinoa - 1 glāze;
• ūdens - 2 glāzes.

Quinoa ielej sietā, ļoti labi mazgā ar tekošu ūdeni, lai atstātu rūgtumu. Nepieciešamo ūdens daudzumu ielej katliņā un vāra. Pēc tam graudi tiek ievietoti verdošā ūdenī. Pēc atkārtotas vārīšanas uguns samazinās, pannas pārklāj ar vāku, un smiltis tiek pagatavotas vēl 15 minūtes. Pēc 15 minūtēm pannas saturu sajauc, ugunsgrēks tiek izslēgts, un quinoa paliek zem vāka vēl 10 minūtes.

Quinoa lēnā plītī izrādās ļoti garšīga. Tās režīmi ļauj sasniegt maksimālu šīs ārzemju graudaugu garšas izpausmi. Ņemot vērā, ka šajā receptē graudi tiek iepriekš grauzdēti, un mitrums iztvaiko no tā, nedaudz vairāk ūdens tiek pagatavots gatavošanai.

Sastāvdaļas:

• Quinoa - 2 glāzes;
• ūdens - 5 glāzes;
• sviests - 50 grami;
• sāls - pēc garšas.

Izskalojiet krupi zem tekoša vēsā ūdens, berzējot to ar pirkstiem, nosusiniet lieko šķidrumu. Quinoa pāreja uz lēnu plīti un palaist režīmu "Cepšana". Nepārtraukti maisot, apcepiet graudus 15 minūtes.

Tad pārlej ar ūdeni un lēno plītiņu pārnes uz režīmu „Dzēšanas” vai “Pilaf” 30 minūtes. Tiklīdz signāls izklausās, jums jāatver ierīces vāks, samaisiet putru, pievienojiet eļļu un sāli pēc garšas.

Mikroviļņu krāsns visiem ātri uzsilda pārtiku. Tajā pašā laikā tas ir arī ātri un viegli gatavot quinoa.

Sastāvdaļas:

• Quinoa - 1 glāze;
• ūdens - 2 glāzes;
• sāls - pēc garšas.

Pirms pagatavošanas smalkmaizītes vairākas reizes mazgā tīrā ūdenī. Tad tas tiek pārnests uz speciāli izstrādātu trauku mikroviļņu krāsnī, izlej ar ūdeni un nedaudz sāls. Jaudas ierīces pakļauj 100 procentiem un vārītas quinoa 4 minūtes. Pēc šī laika mēs samazinām jaudu līdz 60 procentiem un atstājam putru mikroviļņu krāsnī vēl 8 minūtes. Pēc 8 minūtēm ļaujiet quinoa brūvēt, neizņemot to no mikroviļņu krāsns.

Quinoa ir garšīga ne tikai kā vienkāršas putras, bet arī kā kompleksu ēdienu sastāvdaļa, kas izmanto izsmalcinātas dažādu produktu kombinācijas.

Sastāvdaļas:

• Quinoa - 100 grami;
• dārzeņu buljons - 1,7 l;
• kartupeļi - 2 gab.
• tomāti - 4 gab .;
• sīpoli - 2 gab.
• burkāni - 1 gab .;
• selerijas saknes - ¼ gab.
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• pētersīļi - 1 ķekars;
• olīveļļa;
• sāls un pipari.

Mazgāta quinoa ielej svaigi vārītu ūdeni un ļauj nostāvēties 30 minūtes. Visi dārzeņi pirms vārīšanas, mazgāšanas, mizas un sagriezti gabalos. Ielieciet sīpolus, selerijas, burkānu labi sasildītā pannā un apcep 10 minūtes. Tad jums ir nepieciešams pievienot tomātus un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Šajā laikā buljonu silda, uzklāj uz sieta un mazgā graudaugu, kartupeļus, un visi vārīti kopā 15 minūtes. Tad pievienojiet pannā sautētos dārzeņus katliņā ar buljonu, quinoa un kartupeļiem. Tas viss tiek pagatavots zemas siltuma apstākļos vēl 10 minūtes. Gatavošanas beigās zupai pievieno sasmalcinātus zaļumus un ķiplokus, arī sagriež vai saspiež ķiploku presē.

Quinoa ļoti labi absorbē citu produktu garšu un tādēļ ir ideāli apvienota ar citiem salātu komponentiem, nepārkāpjot tos.

Sastāvdaļas:

• Quinoa - 150 grami;
• tomāti - 2 gab.
• gurķi - 1 gab .;
• garneles - 300 grami;
• sāls - pēc garšas;
• augu eļļa, citronu sula, ķiploku daiviņa - mērci.

Izskalojiet graudaugu un vāriet to ūdenī ar attiecību 1: 2 zem vāka 15 minūtes. Šajā laikā tomāti un gurķu mazgāšana. Gurķus sagriež šķēlītēs, no tomātiem izņem sēklas un sulu, kā arī sagriež. Ieliet garneles ar karstu ūdeni, ļaujiet tam atkausēt, tad salociet to caurdurā un ļaujiet šķidrumam aizbēgt. Pēc tam nomazgājiet un sagriežiet gabaliņos vai atstājiet tos veselā veidā. Tad visas sastāvdaļas tiek sajauktas kopējā traukā un sālītas.

Sagatavojiet pildījumu: sajauciet ķiploku presē izlaisto augu eļļu, citronu sulu un ķiplokus. Pēc tam iepildiet to citās sastāvdaļās un samaisiet.

No quinoa jūs varat pagatavot ne tikai pirmo un otro kursu, bet arī saldos desertus. Īpaši viņiem patīk bērni, kas dažkārt ir grūti pārliecināt veselīgu un veselīgu pārtiku.

Sastāvdaļas:

• Quinoa - 1 glāze;
• piens - 2 glāzes;
• rieksti - 30 grami;
• rozīnes - 30 grami;
• žāvētas aprikozes - 30 grami;
• Medus - 1 tējk.

Piens jāielej katliņā un uzvāra. Pēc tam labi nomazgātus činojas smiltis ievieto verdošā pienā un vāra 15 minūtes. Šajā laikā iepriekš vārīti ūdenī mīkstinātie žāvētie augļi ir sagriezti gabalos, un riekstiem jābūt sagrieztiem. Kad graudi ir vārīti, sajauciet žāvētos augļus un apkaisiet riekstus uz deserta virsmas un pārlejiet ar medu.

Izmantojiet ekspertu padomus, un pēc tam vārīti ēdieni dos jums tikai labumu.

1. Pirms quinoa pagatavošanas ieteicams pirms vairākām stundām uzsūkt ūdenī, lai atbrīvotos no raksturīgās rūgtuma, ko saponīni dod šķērēm.
2. Ja quinoa ir iepriekš cepta, tad produkcija ir ēdiens ar uzlabotu garšu, un graudi paši nesaliekas. Putraimi var grauzdēt eļļā vai bez tās.
3. Quinoa sāli nav ieteicams stipri sālīt, jo tas ir sāls garša. Ieteicams izmēģināt ēdienu no quinoa, lai to nesabojātu.
4. Jūs varat ēst quinoa tās neapstrādātā veidā.Lai to izdarītu, dīgsti ir diedzēti un sagatavoti veselīgi salāti.
5. Quinoa pagatavošanai nav ieteicams izmantot spiediena plīti, tāpat kā smago spiedienu, krāns ir vārīts mīksts.
6. Ja gatavojat brokastis, jums ir iespējams pilnībā vai daļēji aizstāt ūdeni. Blakus ēdieniem pusdienās, nevis ūdenī, jūs varat paņemt gaļas buljonu.
7. Quinoa nekādā gadījumā nevar sagremot, tāpēc krustiņš kļūs lipīgs un garšas. Ja šaubāties par gatavošanas laiku, labāk ir izslēgt to trīs minūtes agrāk un nogādāt to gatavībā tieši zem vāka.

Par quinoa un gatavošanas metožu īpašībām skatiet šo videoklipu.