Griķu putru receptes

Griķi, iespējams, ir populārākie graudaugi jebkurā ģimenē, kur ir mazi bērni. Tas ir sarežģītu ogļhidrātu avots, kas nepieciešams jebkurai personai, kas uzrauga viņu veselību.Šis putra ir vārīts buljonā un pienā, pasniegts ar gaļu vai sēnēm kā sānu ēdiens un kā neatkarīgs ēdiens. Tomēr vislielākais ieguvums ķermenim rada vienkāršāko griķu, kas pagatavoti parastā ūdenī. Un, lai padarītu to vēl garšīgāku, jums tikai dažas reizes ir jāapgūst pareizā recepte un prakse.

Griķu graudi ir auga no griķu ģimenes. Pirmo reizi šī zāle sāka audzēt izmantošanai pārtikā Indijas subkontinentā pirms vairākiem tūkstošiem gadu. Šo putru saņēma krievu nosaukumu, lai to ievestu mūsu valstī no Grieķijas.

Šīs senās labības uzturvērtība ir aptuveni 308 kcal uz 100 g gatavās putras. Šis tilpums satur aptuveni 58 gramus ogļhidrātu, pat 13 gramus augu proteīnu un tikai 4 gramus tauku. Turklāt šajā graudaugā ir līdz 11 g diētiskās šķiedras, kas ir noderīga gan bērna, gan pieauguša cilvēka gremošanai.

Griķu augļu vitamīnu un minerālu sastāvs ir tikpat bagāts kā ieguvums. Tas ietver piesātinātās un nepiesātinātās taukskābes, di- un monosaharīdus, B, E, A grupas vitamīnus un vitamīnu PP, aminoskābes un minerālvielas. Kalcijs, nātrijs, dzelzs, skābeņskābe, lizīns, fosfors, citronskābe, varš, argīns - viss tas satur pat mazāko griķu kodolu.

Griķi ir noderīgi diabētam, sirds un asinsvadu sistēmas slimībām un augstam holesterīna līmenim. Tas ir pamats jebkurai diētai, kā arī atjaunot diētu pēc garām un smagām slodzēm vai slimībām. Griķu putra noņem lieko šķidrumu no organisma, mazina pietūkumu un palīdz cīņā pret aptaukošanos. Pateicoties augstajam šķiedrvielu daudzumam (salīdzinot ar citiem graudaugiem), tas palīdz tīrīt aknas un zarnas, noņem ķermeņa toksīnus un sārņus. Tas ir sagatavots akūtu kuņģa-zarnu trakta traucējumu ārstēšanai.

Ir vairāki griķu veidi.

• Kodols - Tie ir klasiski griķu kodoli. Viņiem ir brūna krāsa ar dažādiem toņiem, nav sadrumstalota un nav sadalīta daļās.
• Pārrāvums - graudi, sadalīti lielos gabalos.
• Smolenskas putraimi - praktiski sasmalcina
• Zaļš - neapstrādātas griķu temperatūras ietekmes.

Šādu krējumu var uzglabāt ilgu laiku, jo tajā ir fenola savienojumi ar antioksidantu īpašībām. Sakarā ar to produkts nav gorknet un nav pārklātas ar pelējumu, tas ilgu laiku saglabā savu garšu svaigu.

Skvošs ir trauka konsistence, līdzīga retai skābo krējumam. Šādai putrai jābūt lēni slīdošai no karotes, jūtot kā skūpsts vai auzu. Tas ir daudz vieglāk pagatavot, nekā brīvi griķu graudi. Galvenais - ievērot noteiktas proporcijas. Visvieglāk atcerēties ir vienīgais noteikums: šķidrumam šādā traukā jābūt 4 reizes vairāk nekā graudaugiem.

Šajā gadījumā šķidrums var būt jebkurš. Jūs varat izmantot ūdeni, buljonu, pienu un pat zemu tauku saturu. Tu vari sajaukt saldu, pievienojot cukuru, medu vai ievārījumu. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka ēdiena gatavošanas laikā cukurs tiek ielej traukā, bet medus vai ievārījumu gatavā traukā.

Griķu gatavošana tiek uzskatīta par klasisku nelielā katliņā vai podiņā, bet šodien ir parādījušies daudzi jauni ēdieni un virtuves piederumi, tāpēc arī receptes mainās.

Lai iegūtu garšīgu griķu saspiešanu, jums ir jāievēro soli pa solim algoritms.

• Kodols ir sakārtots uz galda vai griešanas dēļa. Ir jāizņem visi atkritumi, mizas un melnie graudi. Ja krustā atrodas bugs vai midges, to nevar izmantot kā pārtiku.
• Griķiem, kas ir nokaroti, jāmazgā aukstā ūdenī 2-3 reizes, ļaujiet lieko šķidrumu iztecēt.
• Lai uzlabotu garšu, graudaugu varat viegli nožūt sausā pannā. Tomēr cepta griķi zaudē līdz pat pusei labvēlīgo īpašību, tāpēc ir vērts izvēlēties, kas ir svarīgāks: gatavā ēdiena garša vai labums.
• Mazgāts un žāvēts Zadrica jāielej dziļā pannā un jāpārklāj ar ūdeni (pienu, buljonu) proporcijā 1: 4. Trauku var saldināt vai sāli, uzlikt uz spēcīgas uguns.
• Pēc vārīšanas uzklājiet pannu ar vāku un pagrieziet siltumu, nosakot vidējo. Produkts ir vārīts apmēram 3-4 minūtes.
• Tad ir nepieciešams pagriezt siltumu līdz pat minimālajam līmenim un, nenoņemot vāku no pannas, pagatavojiet trauku, līdz tas pagatavots apmēram 10-15 minūtes.

Gatavajā traukā var pievienot nelielu sviesta gabalu. Tas dos vairāk piesātinātu piena garšu un aromātu. Jūs varat ievietot savu iecienītāko riekstu, augļu gabalu vai pat šķiņķa gabaliņos.

Tie, kas vēlas saņemt smaržīgas karstās brokastis, tikai izkāpjot no gultas, var pagatavot mīklu no griķu lēnā plīts. Lai to izdarītu, vakarā jums ir nepieciešams veikt noteiktu darbību secību.

• Sarakstītajiem, mazgātajiem un žāvētajiem griķiem ir nepieciešams aizmigt lēnā plīts virsmā un 1,5-2 stundas ielej lielu daudzumu karstā ūdens. Tas ļaus tai nedaudz uzbriest un mīkstināt.
• Pēc tam palielinātais griķu tilpums papildus izlej nelielu daudzumu šķidruma, lai to pārklātu ar 1-1,5 cm.
• Virtuves mašīnā izstādīts režīms "piena putra". Griķi tiek vārīti apmēram 20-30 minūtes. Periodiski tas ir jāatver un jāsamaisa tā, lai apakšējais slānis nebūtu piestiprināts pie trauka apakšas.
• Gatavā putra paliek lēnā plītī līdz rītam. Ar automašīnu iestatiet laiku, līdz kuram tas uzkarsē trauku.

Šī putra ir nedaudz mazāk smaržīga nekā vārīta katlā vai pannā. Tomēr tas ir ļoti ērti tiem, kas vēlas sākt savu rītu ar pienācīgu uzturu, bet viņiem nav iespējas to darīt pirms darba vai skolas.

Atkarībā no griķu šķirnes un apstrādes 1: 4 attiecība var atšķirties gan uz augšu, gan uz leju. To var pārbaudīt tikai ar eksperimentu. Pirmo reizi vārot labāk, labāk ņemt mazāk ūdens, jo jūs varat jebkurā laikā pievienot regulāru verdošu ūdeni uz pusgatavotu biezeni, atšķirībā no smalku griķu. Tas neuzlabos tās garšu. Ēst šo ēdienu var gan brokastīm, gan pusdienām vai vakariņām.

Skatiet, kā veikt griķu putras, skatiet nākamo videoklipu.