Griķu priekšrocības un kaitējums

Griķi joprojām ir iemesls diskusijām zinātniskajās konferencēs unikālā ķīmiskā sastāva dēļ.Tas ir vienīgais graudu produkts, ko nevar noņemt un mākslīgi audzēt. Griķu raža nav iespējama ātrāk, augs nav pakļauts ķimikālijām. Tāpēc griķi joprojām ir visdrošākie produkti cilvēka ķermenim. Tomēr kopā ar priekšrocībām, ko rada nepareiza izmantošana vai graudu sagatavošana, var būt kaitīga veselībai.

Putraimiem raksturīgs augsts olbaltumvielu un minerālvielu saturs, ko audi prasa augšanai un normālai attīstībai. Griķiem ir plašs lietojumu klāsts. Dārzeņu sēklas var piepildīt spilvenus vai auduma maisiņus, kas novērš bezmiegu un uzlabo miega kvalitāti. Griķi regulāri izmantoja tautas aizsardzības līdzekļus un ēdienus. Ražošanas procesā izšķir šādas labības šķirnes:

• jadrica - pilngraudu;
• sasmalcinātas labības;
• griķu pārslas, kas ir tvaicēti un saspiesti graudi;
• zemes graudi, griķi;
• zaļie griķi dīgtspējai.

Sakarā ar bagātīgo ķīmisko sastāvu griķi uz cilvēka ķermeņa piemīt tādas pozitīvas īpašības kā:

• griķi ir vienīgais labība, kas satur holīnu vai vitamīnu B4; ķīmiskais savienojums ir atbildīgs par nervu impulsu pārnešanu starp smadzeņu neironiem;
• produktam ir liels skaits flavonoīdu, kas novērš audzēja šūnu veidošanos; Šis efekts samazina ļaundabīgo audzēju attīstības iespējamību;
• griķi satur polinepiesātinātās taukskābes, kas samazina holesterīna līmeni asinīs un pozitīvi ietekmē vielmaiņas procesus;
• griķu putras un citi griķu ēdieni pieder pie diētisko produktu kategorijas; cilvēki, kas ievēro svara zuduma metodi, 2 nedēļu laikā izlieto līdz 5 kg, bet griķu uzturs nekaitē veselībai;
• labības putras labvēlīgajām īpašībām ir pozitīva ietekme uz kuņģa-zarnu trakta čūlainā erozijas bojājumu, iekaisuma un aknu slimību ārstēšanu;
• augu šķiedra stabilizē gremošanas sistēmas peristaltiku, bet folskābe palielina miokarda un asinsvadu endotēlija spēku, kā rezultātā samazinās asinsrites sistēmas patoloģiju un normalizēta spiediena risks.

Griķi ir dabisks antidepresants, kas stabilizē psihoemocionālo stāvokli. Pateicoties nomierinošajai iedarbībai, uzlabojas noskaņojums un palielinās personas izturība pret stresa apstākļiem. Hroniskas noguruma pazīmes pazūd ātrāk, palielinās garīgā un fiziskā veiktspēja. Magnija samazina varikozas vēnu risku.

Griķi ir būtiska ikdienas uztura sastāvdaļa, jo tās ķīmiskā struktūra ir bagāta ar daudzām uzturvielām. Graudaugi satur vitamīnus un mikroelementus. Liels ogļhidrātu struktūru daudzums, kas ilgstoši uzsūcas. Tā rezultātā, persona jūtas viltus piesātinājums 3-4 stundas. Tajā pašā laikā griķi satur augu olbaltumvielas, kas aminoskābju struktūrā ir zemākas par dzīvnieku olbaltumvielām. Bet atšķirībā no gaļas ēdiena, griķi nesatur taukus.

Griķu ķīmiskā struktūra satur šādas barības vielas:

• apmēram 56% cietes;
• retinols;
• B vitamīna grupa;
• arginīns un lizīns, kas nav sintezēts organismā;
• 1,4% ogļhidrātu;
• nikotīnskābe;
• piesātināto un nepiesātināto taukskābju attiecība 1: 2;
• minerālu savienojumi: hlora, kālija, kalcija, augsts dzelzs, sēra, magnija, cinka un fosfora saturs;
• organiskās skābes.

Fenola savienojums, kas ir piesātināts ar griķu ķīmisko sastāvu, ir antioksidantu īpašības. Dabīgie savienojumi veido kompleksu ar brīvajiem radikāļiem, tādējādi novēršot oksidatīvo reakciju un novecošanās procesu attīstību. Turklāt augsts antioksidantu saturs palielina produkta glabāšanas laiku un uzglabāšanu. Atšķirībā no citiem graudaugiem griķi nesaglabā tās garšu, augsts mitruma apstākļos krustiņš nekļūst rūgts. Pilngraudu produkta enerģētiskā vērtība ir 311 kcal. Tas ir liels kaloriju daudzums, bet sakarā ar ātru uztura sastāvdaļu absorbciju un asimilāciju, kā arī zemu tauku saturu, labības produkts tiek uzskatīts par uztura produktu.

Graudaugu kultūras ieguvumi un terapeitiskās īpašības cilvēka organismam ir saistīti ar šādu flavonoīdu klātbūtni augu produkta sastāvā:

• kvercetīns;
• rutīns;
• vitexīns un izoviteksīns;
• orientin un isoorientin.

Visnoderīgākie ķīmiskie komponenti paliek rutinosīds un kvercetīns. Pēdējais palielina asinsvadu endotēlija stiprumu un attīra asinsriti no holesterīna plāksnēm. Kvercetīnam piemīt antioksidantu īpašības un pretvēža iedarbība, tāpēc medicīnas speciālisti regulāri iesaka izmantot griķu putras, lai samazinātu ļaundabīgo audzēju attīstības iespējamību. Rutīns samazina asinsvadu sienas caurlaidību, samazinot asiņošanas risku, tāpēc es bieži dodu griķu putras pacientiem rehabilitācijas periodā pēc operācijas.

Lielākais uzturvielu komponentu daudzums ir iekļauts burkā. Šī griķu šķirne rada dzelzs daudzumu tā sastāvā. 100 g produkta aptver 37% no ieteicamā dienas daudzuma ķīmiskajā elementā. Bez dzelzs, šūnu elpošana un sirds un asinsvadu sistēmas darbība nav iespējama. Griķu putra izmantošana vismaz reizi nedēļā palīdz paaugstināt hemoglobīna līmeni asinīs un novērst dzelzs deficīta anēmiju.

Augsts kālija saturs ļauj uzturēt normālu ūdens un elektrolītu līdzsvaru un palielina kuģu izturību pret lielām slodzēm. Kodols ir noderīgs muskuļu un skeleta sistēmas funkcionēšanai nepieciešamā kalcija satura dēļ. Magnijs uzlabo emocionālo stāvokli un palielina nervu sistēmas funkcionālo aktivitāti, novēršot miega traucējumus, agresiju un stresu.

Griķu lietderība ir aktīvo sastāvdaļu pozitīvā ietekme uz aknām un gremošanas sistēmu. Efektīvā iedarbība ir saistīta ar augu šķiedru klātbūtni graudu kultūrā. Šķiedra praktiski nav sagremojama kuņģī, jo tai piemīt hidrofilas īpašības - mijiedarbojoties ar siekalām vai sālsskābi, tā absorbē ūdens molekulas un sāk uzbriest. Palielinoties, ķīmiskā viela piepilda brīvo vietu dobumā un izraisa viltus piesātinājuma sajūtu.

Pozitīva kvalitāte tiek veiksmīgi izmantota svara zuduma diētas laikā vai arī kultivēšanas procesā. Tomēr, lēnām pārejot caur zarnām, augu šķiedra sāk absorbēt toksiskus savienojumus un izspiest nesagremotas pārtikas paliekas no telpas starp mikrovillēm un gļotādu krokām.

Atšķirībā no citiem graudaugiem griķi nerada aizcietējumus. Pārejot caur gremošanas trakta augiem, barība palielina zarnu gludo muskuļu kustīgumu un ir viegli izvadāma no organisma. Lai atbrīvotos no biežām aizcietējumiem un zarnu trakta traucējumiem, ieteicams lietot zemes produktus. Griķu miltu cepeškrāsns var būt maize vai kūkas. Traukiem būs līdzīga ietekme uz iekšējo orgānu darbu.

Griķiem ir labvēlīga ietekme uz vecākiem cilvēkiem virs 60 gadiem. Sakarā ar folskābes klātbūtni, labības putra palīdz normalizēt sirds un lielo kuģu darbu, stabilizēt spiedienu un regulēt homocisteīna līmeni. Pēdējais ir atbildīgs par iekaisuma procesa rašanos asinsvadu endotēlijā. Pārmērīga hormonu koncentrācija padara asinsrites sienas zaudētas. Šādā situācijā sākas aterosklerotiskas izmaiņas un veidojas holesterīna plāksnes. Flavonoīdu klātbūtne ļauj samazināt kaitīgā holesterīna un zema blīvuma lipoproteīnu līmeni.

Griķu putra ir svarīga svara zuduma procesā. Uz uztura šķiedras rēķina rodas nepatiesas piesātinājuma sajūta. Tajā pašā laikā mazkaloriju produkti nespēj kompensēt enerģijas izmaksas, ko ķermenis ir izšķīdis. Tāpēc process, kā sadalīt zemādas taukus. Muskuļu masa netiek patērēta, jo griķi satur augu proteīnus. Proteīni viegli absorbējas skeleta muskuļu miocītos, tādēļ sākas muskuļu šķiedru nostiprināšanās un mīksto audu augšana.

Griķu putras satur plašu vitamīnu un minerālvielu klāstu, kas nepieciešamas bērna normālai izaugsmei un attīstībai. Croup nodrošina normālu barības sagremošanu un stabilizē sirds un asinsvadu sistēmu. E un B grupas vitamīni uzlabo centrālās nervu sistēmas funkcionālo aktivitāti, uzlabo atmiņu, smalkās motoriskās prasmes un refleksus. Turklāt griķu putra samazina dzelzs deficīta anēmijas un muskuļu un skeleta sistēmas slimību rašanās iespējamību. Regulāri lietojot kaulu smadzeņu asinsradi, normalizējas.

Griķiem ir pozitīva ietekme uz sievietes ķermeni, palielinot ādas elastību un novēršot trauslus matus. Ieteicams lietot produktus grūtniecēm, lai normāli attīstītu embriju, jo krustā ir folijskābe. Šis ķīmiskais savienojums ir nepieciešams augļa centrālās un perifērās nervu sistēmas veidošanai. Turklāt griķi neļaus grūtniecei gūt lieko svaru, palīdzēt uzlabot gremošanas sistēmu un atbrīvot ķermeni no aizcietējumiem.

Pateicoties dabīgiem antioksidantiem, grumbas izlīdzina, stiprina nagus un izbeidz matu nokrišanu. Regulāri izmantojot griķu ēdienus, uzlabojas sievietes psihoemocionālais stāvoklis. Aktīvie augu komponenti un fitoestrogēni atbalsta hormonālo līdzsvaru organismā un papildina sieviešu dzimuma hormonu deficītu menopauzes laikā. Magnija palielina dopamīnu ražošanu, kas nodrošina labu garastāvokli, samazina depresijas stāvokļa risku un iekļūst apātijā.

Iekšējo orgānu normalizācija un kopējā tonusa palielināšanās novērš hroniska noguruma rašanos. Rutin novērš zirnekļa vēnu veidošanos uz apakšējo ekstremitāšu varikozo vēnu fona un stiprina asinsrites sienas. Vitamīns P palielina askorbīnskābes uzsūkšanos, tādējādi stiprinot imūnsistēmu.

Klīniskajos pētījumos tika pierādīts, ka griķiem ir pozitīva ietekme uz vīriešu ķermeni, īpaši vecumā no 25 līdz 60 gadiem.Sakarā ar augsto augu olbaltumvielu un tauku dedzināšanas efektu, tiek iegūts suši efekts - no zemādas audiem izņem tauku nogulsnes, svars tiek iegūts muskuļu masas pieauguma dēļ. Skeleta muskuļi absorbē augu izcelsmes proteīnus, kas ļauj palielināt organisma izturību. Pateicoties augstajam aminoskābju saturam, ir iespējams izvairīties no erekcijas disfunkcijas un palielināt spēju.

Neskatoties uz lielo pozitīvo īpašību skaitu, griķi var kaitēt ķermeņa veselībai. Lai samazinātu negatīvās ietekmes varbūtību, jums ir nepieciešams pareizi uzklāt un sagatavot graudus. Pretējā gadījumā parādās vairākas blakusparādības.

• Griķiem ir augsts ogļhidrātu komponentu saturs. Tāpēc produkta ļaunprātīga izmantošana traucē vielmaiņu, kas var izraisīt lielus zaudējumus vai svara pieaugumu. Negatīva reakcija ir atkarīga no organisma individuālajām īpašībām, vecuma, sākotnējā ķermeņa masas un līdzīgu slimību klātbūtnes.
• Cilvēkiem ar zemu asinsspiedienu nav ieteicams ēst vairāk nekā 300–500 g produkta. Griķu sastāvā ir magnija, kas atslābina asinsvadu sienu gludos muskuļus. Rezultātā samazinās jau zems asinsspiediens.
• Cilvēkiem ar nosliece uz alerģisku un anafilaktisku reakciju attīstību retos gadījumos ar ļaunprātīgu produkta lietošanu ir ādas izsitumi vai angioneirotiskā tūska. Šādā situācijā ir nepieciešams pilnībā likvidēt griķus no ikdienas uztura.

Negatīvās sekas var izvairīties tikai ar pareizu griķu izmantošanu un stingru vairāku noteikumu ievērošanu:

• Veicot badošanās dienas vai griķu barošanu, var lietot tikai vienu pārtikas sastāvdaļu: maizi, graudaugu, pirmo ēdienu vai sviestu. Nelietojiet šo diētu ilgāk par 72 stundām. Jūs varat atkārtot diētu tikai pēc 4-6 mēnešiem.
• Lai sagremotu lēni ogļhidrātus, organisms sāk sadalīt tauku rezerves, lai iegūtu nepieciešamo enerģijas daudzumu. Rezultāts ir ātrs svara zudums. Ja persona nevēlas zaudēt svaru, jums ir jāizmanto griķu produkti ne vairāk kā 2 reizes nedēļā.

Pēc medicīnas ekspertu domām, maksimālo labumu var iegūt tikai ar tvaiku, kas tvaicēts ar verdošu ūdeni. Ūdenī vārīta putra zaudē 30–80% derīgo savienojumu. Turklāt ir zaļš griķi, kam nepieciešama īpaša uzmanība. Šis graudaugu veids netiek pakļauts termiskai apstrādei, un tāpēc tas nesaņem gaiši brūnu nokrāsu. Salīdzinot ar tumšajām šķirnēm, dīgstīto graudaugu ieguvumi būs 3 reizes lielāki, turpretim šādas izmaksas ir dārgākas.

Lai iegūtu maksimālu efektivitāti no zaļās kultūras izmantošanas, dīgst labība. Lai to izdarītu, ir nepieciešams piepildīt graudu ar ūdeni istabas temperatūrā 1: 3 un atstāt uz 30 minūtēm. Laika gaitā jums rūpīgi jāiztukšo un jāskalo smiltis. Pēc tam tīros graudus novieto traukā un ievieto siltā vietā 10 stundas. Šajā laika periodā būs asni.

P vitamīna aktīvā iedarbība, kurai ir diurētiska iedarbība, un ilgais augu šķiedras sagremošanas process ļauj atbrīvoties no liekā svara diētas laikā.Svarīgi nav ļaunprātīgi izmantot svara zuduma metodi, izmantojot tikai griķu putras. Šāds uzturs ir nesabalansēts un var traucēt vielmaiņu. Tādēļ uztura speciālisti neiesaka vairāk nekā 3 dienas pielikt pie griķu mono diētām.

Svara zuduma process, kas saistīts ar griķu lēno ogļhidrātu saturu, kura gremošana veic lielu enerģijas daudzumu. Šajā gadījumā uzturvērtība uz 100 g produkta ir 306–311 kcal, kas neietver enerģijas patēriņu. Diēta laikā graudi ir jāsagatavo dažādos veidos: izmantot diedzētus graudus, sajauciet ar kefīru vai olīveļļu, pievienojiet svaigus augļus un dārzeņus. Lai panāktu maksimālu efektu, ir svarīgi pareizi sagatavot pirmo trauku.

Lai saglabātu visas barības vielas, nav nepieciešams sildīt graudus, jo līdz 80% vitamīnu un organisko savienojumu tiek iznīcināti augstā temperatūrā. Lai zaudētu svaru, dietologi iesaka lietot produktu tvaicētā veidā. Lai to izdarītu, ielej smiltis ar karstu ūdeni un atstāj uzbriest pa nakti. Ja nav iespējams ēst tikai izejvielas, vāra jardice.

Izvēloties vieglu diētu, kas ilgst vairāk nekā 3 dienas, varat griezt griķus ar dārzeņiem un gaļas produktiem. Brokastīs ieteicams iepildīt ar medu, pagatavot piena zupu vai pievienot sviesta gabalu. Jūs varat ēst zaļu griķu, cept maizi, cept gaļas kotletes vai gatavot griķu pārslas. Veicot saudzējošu diētu, ieteicams ēst tikai 500 gramus griķu dienā.

Izmantojot stingras metodes svara zudumam vai žāvēšanai pēc griķu un kefīra, tiek atcelti graudaugu lietošanas ierobežojumi. Abu diētu galvenais noteikums ir bada trūkums.

Alternatīvā medicīna balstās uz augu izcelsmes produktu ārstnieciskajām īpašībām. Griķi un griķi paši par sevi nav izņēmums, tāpēc to aktīvās sastāvdaļas tiek aktīvi izmantotas cīņā pret dažādu etioloģiju slimībām, proti:

• svaigi novāktas lapas, sasmalcinātas ar javu, dod sulu; iegūtais šķidrums uzlabo atvērto brūču reģenerācijas procesu un kavē patogēnu baktēriju augšanu, tāpēc attīra bojājumus no strūklas;
• atšķaidītu dārzeņu sulu var izmantot kā konjunktivīta un vārīšanās ārstēšanu;
• griķu miltus var padarīt karstu kompresi, lai novērstu ādas iekaisumu, čūlas un ļaundabīgus audzējus; Turklāt, kā pulveri var izmantot izsijātus miltus, jo šāds rīks samazina ādu un ādas kairinājumu;
• griķus sausā veidā var sildīt pannā un pielietot sāpes locītavās un muskuļos, muguras lejasdaļā, iekaisušos mandeles uz rīkles; termiskais efekts palīdzēs apturēt sāpes un uzlabot asins piegādi skartajām teritorijām, uzlabojot atveseļošanās procesu;

• griķu graudi ar regulāru lietošanu uzlabo asins reoloģiskās īpašības un to asins recēšanu augstā rutīna satura dēļ, tomēr jāatceras, ka šāda pozitīva iedarbība var būt kaitīga citām sirds un asinsvadu sistēmas slimībām; rutīns palielina asinsrites sienu elastību;
• griķu medus un griķu putras, kas tiek pievienotas uzturam pastāvīgi, var uzlabot kuņģa-zarnu trakta, asinsrites sistēmas darbību; vēdera čūla, gastrīts un anēmija novēro pozitīvu terapijas dinamiku, \ tjo aktīvās augu sastāvdaļas kavē aterosklerotiskās izmaiņas asinsvadu sienās;
• sausas klepus ārstēšanai, ko novēro ilgstoši, izmantojiet griķu ziedu infūziju; ir nepieciešams piemērot rīku 1 ēdamk. l 3 reizes dienā;
• lai uzlabotu vielmaiņu, ieteicams košļāt 1 tējk. sausais griķis, kas stiprina imūnsistēmu.

Sakarā ar folskābes klātbūtni tvaicēti griķi tiek izmantoti kaulu smadzeņu asinsrades aktivizēšanai. Griķi ir noderīgi apstarošanai un toksisku savienojumu noņemšanai saindēšanās gadījumā. Pretiekaisuma īpašības ļauj izmantot griķu novārījumus pankreatīta vai aizcietējuma gadījumā. Tas vājina zarnu sienu, ļaujot no organisma izņemt pārtikas atkritumus.

Par noderīgām griķu īpašībām skatiet šo videoklipu.