Griķu milti: sastāvdaļas, īpašības un gatavošana

 v

Griķu milti tiek uzskatīti par veselīgu alternatīvu kviešu miltiem, tāpēc tos bieži izvēlas cilvēki, kas cenšas sasniegt veselīgu uzturu.Uzturvielu daudzums, lipekļa trūkums un dažādi lietošanas veidi izskaidro, kāpēc šis produkts ir pelnījis popularitāti.

Sastāvs un kaloriju daudzums

Kaloriju griķu milti ir no 340 līdz 353 kilokalorijām uz 100 gramiem produkta. Turklāt tas pats daudzums veido 13,6 gramus olbaltumvielu, 71,9 gramus ogļhidrātu un 1,2 gramus tauku. Tā kā griķu milti ir griķu atvasinājums, kas pats par sevi ir bagāts ar dažādiem vitamīniem un citiem svarīgiem elementiem, arī tā sastāvs ir ļoti noderīgs. Produkts satur B vitamīnus, E vitamīnu, C vitamīnu un PP vitamīnu.

Turklāt joda, kalcija, kālija, vara, nātrija, sēra, astoņu neaizstājamo aminoskābju un daudzu citu svarīgu komponentu klātbūtnē.

Glikēmiskais indekss

Griķu miltu glikēmiskais indekss ir 54, kas liecina, ka šīs sastāvdaļas pievienošana diētai ir ne tikai droša, bet arī ļoti ieteicama diabēta slimniekiem. Tiek uzskatīts, ka griķu atvasinājums ilgu laiku rada sāta sajūtu, kas ir saistīts ar glikozes līmeņa pazemināšanos asinīs. Turklāt griķi ir bagāti ar chiroinositol, ko izmanto 2. tipa diabēta ārstēšanai.

Pabalsts un kaitējums

Pirmkārt, ir svarīgi precizēt, ka daudz labāk ir griķu milti, kas tiek izgatavoti neatkarīgi. Fakts ir tāds, ka rūpnīcā pirms slīpēšanas produkts vienmēr tiek attīrīts no mizas, kas ir piesātināts ar noderīgām vielām. Mājās, šī procedūra vienkārši neizdosies, kas nozīmē, ka kompozīcija būs bagātāka. Regulārai griķu patēriņam ir labvēlīga ietekme uz nervu sistēmas stāvokli - ne tikai būs iespējams normalizēt smadzenes, bet arī mazināt stresu un ātrāk atgūt grūtās situācijas. Turklāt produkts palīdz tikt galā ar holesterīnu un uzlabo asinsrites sistēmas darbību.

Griķu atvasinājums ir noderīgs zarnām un aizkuņģa dziedzerim, jo ​​tā sastāvdaļas labāk pārveido pārtikas sagremošanas un asimilācijas procesu. Visbeidzot, pastiprinās imunitāte un uzlabojas āda, mati un nagi. Pēdējais punkts, starp citu, izskaidro, kāpēc griķu milti tik bieži tiek izmantoti masku, tinktūru un skrubju pagatavošanai. Neskatoties uz vidējo kaloriju saturu, šo produktu izmanto arī svara zudumam. Apakšējā līnija ir tāda, ka ievērojama daļa kaloriju ir proteīnos, nevis ogļhidrātos, kas nozīmē, ka miltu izmantošana kaitē skaitlim.

Ir svarīgi pieminēt, ka glutēna trūkums padara produktu drošu tiem, kuru ķermenis to nepanes.

Kad tas tiek patērēts, asins cirkulācija paātrinās, asinis piepildās ar skābekli, un sirds sāk strādāt stabilāk. Kalcijs ir labāk uzsūcas, kas stiprina kaulus. Toksīni un sārņi izzūd tāpat kā lieko ūdeni. Pazūd zem acīm pietūkums, mati sāk augt labāk, un āda tiek attīrīta labvēlīgās iedarbības dēļ uz zarnām. Turklāt ietvertais E vitamīns palēnina novecošanās procesu.

Attiecībā uz negatīvajām sekām, protams, griķu milti nav ieteicami cilvēkiem, kuri cieš no indivīda nepanesības, kas izpaužas alerģiskajās reakcijās. Turklāt dažreiz griķu izmantošana izraisa palielinātu meteorismu un zarnu spazmu parādīšanos. tādēļ tas ir stingri aizliegts iekaisīga zarnu sindroma gadījumā. Tas pats attiecas uz Krona slimību.

Kā veikt mājās?

Griķu gatavošana mājās nerada grūtības. Turklāt ēdiena gatavošana no zaļiem griķiem, tas ir, bez šķīvjiem, var garantēt maksimālu labumu no produkta. Vispirms jums ir jāizšķir visas kvalitātes sēklas, atbrīvojiet tās no gruvešiem, oļiem un melnajiem paraugiem. Tad grīdas segums būs jānomazgā - tas ir ērtāk to izdarīt sietā zem caurplūdes krāna. Ja šādas iespējas nav, tad tvertnē tiek iepildīts ūdens ar labību, kas piesārņojuma dēļ būs jāmaina.Līdz ar to tas tiek izliets un apvienots vairākas reizes, līdz tas ir pilnīgi caurspīdīgs. Tad, žāvējot uz papīra dvieļa, graudi tiek ievietoti pārtikas pārstrādātājā, blenderī vai kafijas dzirnavās, kas tos sasmalcina līdz miltu konsistencei.

Starp citu, miltu iepirkšanas gadījumā priekšroka jādod tumšai šķirnei, kas satur vairāk barības vielu. Tomēr gan mājas, gan gatavajiem izstrādājumiem ir ļoti mazs glabāšanas laiks.

Turklāt augstās temperatūras un nepareiza uzglabāšana veicina to, ka tā var kļūt nekārtīga. Tāpēc vienmēr ir nepieciešams noņemt griķu miltus ledusskapī hermētiski noslēgtā traukā. Bet pat saldēšanas laikā tas ir ierobežots līdz vienam līdz trim mēnešiem, un ir svarīgi patērēt produktu pirms tā derīguma termiņa beigām.

Pieteikums

Griķu izmantošana ir ļoti plaša: no parastās gatavošanas līdz dažādu slimību ārstēšanai. Atsauksmes liecina, ka produkts ir efektīvs choleretic līdzeklis. Lai to izdarītu, ēdamkarote pulvera tiek atšķaidīta glāzē kefīra, atdzesēta pa nakti un patērēta no rīta tukšā dūšā vienu stundu pirms ēšanas. Ar aterosklerozi griķi tiek izmantoti želejas izgatavošanai.

Ar glāzi auksta ūdens šķīries divas un pusi karotes pulvera. Litrs ūdens tiek vārīts atsevišķi, kurā griķu šķidrums tiek uzlejis tūlīt pēc vārīšanas. Vajadzīgs želejas sagatavošana piecpadsmit minūtēm, laiku pa laikam maisot. Kad tikai dažas minūtes paliek pirms procesa pabeigšanas, varat pievienot dzērienam medu, riekstus un žāvētus augļus.

Gadījumā, ja pacients cieš no vairogdziedzera slimības vai pankreatīta, viņam ieteicams kombinēt griķus ar valriekstiem. Rūpīgi sajauciet glāzi miltu un sasmalcinātu riekstu glāzi, pēc tam viss izlej ar medu un pāris stundas tiek izņemts ledusskapī. Zāles jāglabā zemā temperatūrā, un tās jāizlieto tikai vienu reizi septiņās dienās pirms ēdienreizes vienā ēdamkaroti. Cukura diabēta gadījumā tējkaroti griķu milti tiek atšķaidīti ar glāzi kefīra un katru dienu tiek uzklāti trīsdesmit minūtes pirms ēšanas pilnas deviņdesmit dienas.

Kā ēdiena gatavošanai, visbiežāk griķu milti tiek izmantoti uzturā svara zudumam. To var izmantot cepšanai, pankūkas cepšanai un pat makaronu gatavošanai. Kā alternatīvu jebkurā receptē, kas prasa kviešu miltus, šo sastāvdaļu var aizstāt ar griķiem. Piemēram, cept maizi, pagatavojiet siera kūkas un pankūkas, gatavojiet putru, pagatavojiet klimpas un citus gardus ēdienus. Griķu milti pievienos ēdieniem papildu vieglumu un nesabojās parasto garšu.

Bieži griķu atvasinājums tiek izmantots putra gatavošanai, kas ir piemērots ne tikai pieaugušajiem, bet arī zīdaiņiem. Pediatri iesaka to izvēlēties pirmajai barošanai. Tējkarote pulvera tiek sajaukta ar 100 gramiem ūdens vai piena un ievietota krāsnī. Kaut maisījums vārās, samaisa to visu laiku.

Vārīšanas laiks pēc vārīšanas ir atkarīgs no vēlamās konsistences - jo vairāk šķidruma ir jābūt, jo mazāk būs jāapkurina.

Zemam hemoglobīnam ir nepieciešams izmantot griķu, riekstu un žāvētu augļu maisījumu. Sagatavo stikla burciņu, kurā valrieksti, žāvētas plūmes, rozīnes un žāvētas aprikozes, kas apstrādātas blenderī, ir sakārtotas vienādos daudzumos. Pēc tam tiek pievienotas dažas karotes griķu miltu, un viss ir piepildīts ar medu. Pēc divām vai trim stundām nostāvēšanas aukstumā produkts ir gatavs lietošanai. Katru dienu pēc ēšanas jums būs jāēd viena ēdamkarote.

Grēmas cīnās par saviem miltiem bez piemaisījumiem - trīs reizes dienā ir pietiekami, lai izmantotu vienu ceturtdaļu tējkarotes. Anēmijas gadījumā ir jāpalielina deva - lietojiet divas ēdamkarotes pulvera trīs reizes dienā pirms ēšanas. Kāju un krampju pietūkums normalizējas ar ēdamkaroti dienā. Katrā gadījumā miltus mazgā ar tīru ūdeni.Problēmas ar aizkuņģa dziedzeri tiek atrisinātas ar divpakāpju metodi. Pirmkārt, uz glāzi kefīra naktī tiek izlietota ēdamkarote pulvera. No rīta pirms ēdienreizes jums būs nepieciešams izmantot glāzi ūdens, un pēc ceturtdaļas stundas - jau milti kefīrs. Visās situācijās ir laba ideja, lai medikamentam pievienotu griķu medu - un ieguvumi palielināsies, un garša mainīsies labāk.

Griķu miltu maisījums ar kefīru vai kefīru un kanēli ir diezgan izplatīts cīņā pret aptaukošanos. Tējkarote pulvera vienkārši ielej glāzi kefīra, un dzēriens tiek ievietots ledusskapī. Pirms pasniegšanas tas ir apkaisa ar kanēli. Dzer šādu maisījumu profilaksei un ārstēšanai un svara zudumam no rīta tukšā dūšā pirms četrpadsmit dienām.

Ja ēdiens ir paredzēts vecākiem bērniem, tad beigās jūs varat pievienot cukuru, žāvētus augļus, sviestu vai nedaudz sāls. Porridge pieaugušajiem, kas pagatavoti tādā pašā veidā, tikai sastāvdaļas tiek ņemtas vairāk.

Tradicionāli ir griķu miltu pankūku sagatavošana, kas var būt rauga vai rauga nesaturoša. Pirmajā gadījumā 10 gramus žāvētu raugu sajauc ar nelielu daudzumu iepriekš uzsildīta piena, ēdamkaroti cukura un ēdamkaroti miltu. Tuvinātais brūvējums ir apvienots ar četrām sakautām olām, litru silta piena, divām glāzēm no griķu miltiem un divām glāzēm kviešu miltiem, 100 gramiem kausēta sviesta un šķipsnas sāls. Rūpīgi sajaucot visas sastāvdaļas, varat sākt cept pankūkas.

Otrajā gadījumā tiek izmantoti 125 grami kviešu miltu, 125 g griķu miltu, puse litra piena, puse tasi silta dzeramā ūdens, divas olas, 50 grami kausēta sviesta un cukurs un sāls. Pavārmāksla ir līdzīga.

Lai iegūtu informāciju par to, kā padarīt liesu kūku ar griķu miltiem un kakao, skatiet nākamo video.

Komentāri
 Komentāra autors
Informācija, kas sniegta atsauces nolūkos. Nelietojiet pašārstēšanos. Veselībai vienmēr konsultējieties ar speciālistu.

Garšaugi

Spice

Rieksti