Kā pagatavot zaļus griķus?

Zaļie griķi galvenokārt ir pazīstami tiem, kas seko veselībai un ievēro diētisko uzturu.Bet veltīgi, jo šis produkts ir daudz noderīgāks par savu "brūno" kolēģu, bet nekādā ziņā nav sliktāks par to ar tās garšas īpašībām un sagatavošanas vieglumu.

Kopumā, neraugoties uz apgrūtinošo nosaukumu, zaļie griķi nekādā veidā nav pazīstama kultūra. Faktiski, tas ir pilnīgi parasts, tikai neapstrādāts griķi. Tas izskatījās apmēram pirms simts gadiem, bet pēc tam sāka tīrīt un grauzdēt, tostarp lai pagarinātu glabāšanas laiku. Termiski apstrādāta krūze zaudē spēju dīgt un maina zaļo krāsu līdz brūnai. Neapstrādāti griķi saglabā visus tos noderīgos elementus, kas atrodas mizā.

Zaļajā šķirnē ir 13 procenti olbaltumvielu, tostarp daudzas būtiskas aminoskābes, kuras cilvēka ķermenis pats nevar radīt. Kompleksie ogļhidrāti ilgu laiku novērš izsalkumu, un sastāvā esošie vitamīni, piemēram, P, PP, C, E un B grupa, ietekmē vairuma sistēmu darbu.

Samērciet, lai vienmēr būtu smalki mazgāti vairākos ūdeņos. Griķi ir piepildīti ar siltu vai aukstu ūdeni, lai kodolu daļā būtu divas šķidruma daļas. Tādā veidā tas paliek vairākas stundas. Procedūras beigās izlietotais ūdens tiek iztukšots un krāns tiek mazgāts vēlreiz. Jāatzīmē, ka pēc mērcēšanas, produkts ir diezgan izmantojams - neapstrādāti ēdieni bieži ēd tikai šādu variāciju.

Zaļā griķu gatavošana nerada problēmas. Mazgāto produktu ielej traukā ar biezām sienām un dibenu un piepilda ar ūdeni tā, lai šķidrums būtu pāris centimetru virs graudaugu slāņa. Ja vajadzīgs, tad, ja nav iemērc, griķus var uzbriest desmit vai piecpadsmit minūtes. Pēc katliņa novieto uz plīts bez vāka un vāra apmēram piecpadsmit minūtes. Šajā laikā jūs nevarat sajaukt masu - vienkārši ielieciet nelielu uguni.

No zaļajiem griķiem varat pagatavot pilnu ēdienu klāstu no brokastīm līdz vakariņām.

Uztura un garšīgs būs recepte omlete ar diedzētiem graudiem. Gatavošanai ir noderīgas divas olas, 50 ml pusotra procenta piena, viens paprika, puse tasi diedzētu sēklu, ēdamkarote saulespuķu eļļas, svaigi garšaugi un garšvielas. Olas viegli saputot ar pienu, un tam pievieno sasmalcinātus dārzeņus, garšaugus un garšvielas. Maisījumu ielej pannā un aizver ar vāku. Kad omlete augšējā daļā gandrīz sabiezē, to pārkaisa ar griķu asnīm un atkal aizver ar vāku, jau ar ugunsgrēka izslēgšanu. Kopumā, runājot par dīgtspēju, ir vērts atzīmēt, ka šai procedūrai būs nepieciešamas ne vairāk kā pusotras dienas.

Ļoti noderīga, bet no putru un sezama kombinācijas tiks iegūta sava veida putra. Ērti, tas var būt gan salds, gan sāļš, atkarībā no vēlmes. Parasti sastāvdaļām ir nepieciešams stikls diedzētiem griķiem, divas ēdamkarotes sezama sēklu, divas ēdamkarotes linsēklu, ceturtā glāze jogurta un garšvielu. Visas sastāvdaļas tiek apstrādātas blenderī - nekas vairāk nav jādara.

Vēl viena putra ir izgatavota no auzu un griķu. Tas prasīs daudz vairāk sastāvdaļu: divas ēdamkarotes velmētu auzu pārslu, sešas ēdamkarotes zaļo griķu, pusi glāzes piena, pusi glāzes ūdens, tējkarote medus, nedaudz žāvētu augļu vai, piemēram, goji ogas, kā arī garšvielas. Sildīto pienu sajauc ar ūdeni, un mazgā griķu šķidrumu. Viss tiek uzkarsēts, papildināts ar auzu pārslām un atstāts zem vāka uz zemas uguns 10 minūtes. Pirms pasniegšanas putra ir jāvar saldināt, pārkaisa ar garšvielām un žāvētiem augļiem.

Interesanta ideja ir ingvera putra.Lai to sagatavotu, jums vajadzēs glāzi kāposti, bumbieru vai ābolu, rīvētu ingvera gabalu, kas nav garāks par vienu centimetru garu, pusi glāzi ūdens un dažus riekstus. Visas sastāvdaļas, izņemot pēdējās, tiek samaltas blenderī, un pirms pasniegšanas tās tiek pulverētas ar sasmalcinātiem riekstiem.

Šodien populāras smoothie izgatavošana nav arī bez zaļajiem graudaugiem. Jums būs jāizmanto puse tasi diedzētu graudaugu, pusi no bumbiera, kivi, pusi banānu un 100 ml dzeramā ūdens. Sastāvdaļas tiek sajauktas blenderī un, ja nepieciešams, saldinātas ar medu.

Pusdienām zaļo griķu var izmantot ne tikai kā pazīstamu sānu ēdienu, bet arī kā vieglas zupas sastāvdaļu. Tas jāsāk ar sastāvdaļu sagatavošanu: 200 grami vistas filejas, viens sīpols, trīs kartupeļi, glāze griķu, viens burkāns, seleriju un garšvielu šķēle. Vistas gaļa ar neslīpētu sīpolu un seleriju vārās līdz trešdaļas stundai. Tad vistas tiek liktas uz atsevišķas plāksnes, dārzeņi tiek izmesti un kartupeļu un burkānu kubi sākas uz ugunskura. Piecas minūtes, lai tos pagatavotu pa zemu siltumu, jums jāpievieno griķi un pēc vēl piecām minūtēm - sasmalcinātas vistas, zaļumi un garšvielas. Zupa ir pārklāta ar vāku, un uz ārpuses plāksnītē atceras apmēram piecpadsmit minūtes.

Vēl viens veiksmīgs risinājums būtu izmantot griķus atsvaidzinošā krējuma zupā. Kā sastāvdaļas ir nepieciešami četri mazi gurķi, viens avokado, 250 grami dīgstu sēklu, četras ēdamkarotes citrona sulas, trīs ēdamkarotes mizotu saulespuķu sēklu un garšvielu. Avokado un gurķi ir mizoti, un viss, izņemot sēklas, tiek sajaukts ar maisītāju. Gatavas zupas pārkaisa ar sēklām un pasniedz uz galda. Starp citu, šādu ēdienu var pagatavot, izmantojot tomātus. Jums būs nepieciešami divi lieli tomāti, viens paprika, centimetrs mārrutku saknes, stikls diedzētu griķu, 200 ml ūdens, zaļumi un garšvielas. Atkal, viss tiek attīrīts, sasmalcināts un apguvis.

Klasiskais sānu ēdiens prasa 300 gramus labības, vienu olu, trīs tomātus, vienu sīpolu, ķiploku daiviņas, tējkaroti ābolu sidra etiķa, pāris ēdamkarotes saulespuķu eļļas un garšvielu. Olu sasmalcina ar noslaucīt un kombinē ar krupi. Iegūto maisījumu ielej pannā un cep apmēram piecas minūtes, nepārtraukti maisot. Tad kopējai masai pievieno sasmalcinātu sīpolu ar ķiplokiem, etiķi un garšvielām. Viss ir rūpīgi sajaukts un piepildīts ar ūdeni, lai tā līmenis būtu aptuveni viens centimetrs augstāks nekā produktu līmenis. Pēc tam, kad ir radusies vārīšanās, garšviela būs jāpārklāj ar vāku un vāra apmēram desmit minūtes. Pēdējā posmā tur pievieno arī tomātus, sagriež mazos gabaliņos, un viss ir termiski apstrādāts uz uguns vēl piecas minūtes.

Dārzeņu putra būs vēl viens veiksmīgs papildinājums gaļas vai zivju ēdienam. Tās pagatavošanai ir nepieciešamas divas glāzes graudaugu, divi tomāti, viens cukini vai cukini, viens paprika, burkāni, sīpoli, augu eļļa un zaļumi. Visi dārzeņi sagriež mazos gabaliņos un cep sviestā. Tad masai pievieno griķus ar garšvielām, kas pēc pāris minūšu cepšanas tiek pārlej ar verdošu ūdeni. Starp putras līmeni un šķidruma līmeni ir jāsaglabā divu centimetru plaisa. Pēc dzēšanas apmēram piecpadsmit minūtes, produkts var tikt pasniegts pie galda, iepriekš sajaukts ar svaigiem garšaugiem.

Protams, mēs nedrīkstam aizmirst par šāda veida ēdieniem, piemēram, salāti - zaļie kodoli bieži ir atrodami viņu receptēs.Piemēram, 200 gramus kāposti var apvienot ar vienu vārītu vai ceptu biešu, pāris tomātu, sezama, citronu sulas divās tējkarotes, ēdamkaroti sojas mērces un pusi tējkarote medus. Visas cietās sastāvdaļas sagriež kārtīgos kubiņos, kopā ar griķiem, un tērpušies ar citrona sulas, sojas mērces un medus maisījumu. Pirms pasniegšanas katrai porcijai jāpārkaisa ar sezama sēklām.

Tas var būt pārsteigums daudziem, bet graudaugi lieliski iederas arī ar desertiem, piemēram, putām. Papildus glāzei zaļo kodolu, vienu citronu, 100 ml kokosriekstu piena, vienu banānu, pāris kivi, tējkaroti medus, gatavo pāris bazilika lapas un garšvielas. Šī recepte, atšķirībā no daudziem citiem, prasa iepriekšēju sagatavošanu: jums ir nepieciešams uzsūkt divpadsmit stundas citronu sulā griķiem. Tad pirmais blenderī esošais slānis tiek apstrādāts ar graudaugiem, pienu, medu, banānu un kanēli ar kardamonu, bet otrais ir maltas kivi un baziliks.

Vienkāršākais izskatās salāti ar diedzētiem graudiem un tomātiem. Vārīšanai nepieciešama glāze graudaugu, tomātu pāris, divas ķiploku daiviņas, citrona sula, sāls un eļļa mērci. Pirmkārt, griķi ielej kopējā traukā, pēc tam sasmalcinātus tomātus un ķiplokus, un visbeidzot viss ielej ar mērci. Pirms pasniegšanas jūs varat pievienot ēdienu no svaigiem garšaugiem.

Neparasti, bet ļoti garšīgi ir vegānu pildīti griķi. Papildus 200 g šī graudauga, jums ir nepieciešamas desmit kāpostu lapas, 100 grami žāvētu sēņu, selerijas kātiņa, sīpoli un burkāni, garšvielas, augu eļļa un tomātu sula. Sēnes iegremdē ūdenī, iemērc un mazgā. Sīpolus, burkānus un selerijas sagriež un cep ar sēnēm līdz daļēji pagatavot. Tā vietā, lai žāvētu, starp citu, ir atļauts izmantot parastos šampinjonus - tas nemazinās gala produkta garšu.

Blakus kopējai masai pievieno griķus. Pannas saturu ielej ar trim standarta glāzēm ūdens, sālītas, pagatavotas un sautē zem vāka apmēram vienu trešdaļu stundas. Gatavo pildījumu uzklāj uz kāpostu lapām, apstrādājot ar verdošu ūdeni un bez sasaistošām daļiņām. Kad visi kāpostu ruļļi ir veidoti, tie būs jāievieto katlā, pārlej tomātu mērci un sautē apmēram desmit minūtes.

Nākamajā video skatiet zaļo griķu pārskatu.