Griķu maize: ieguvumi un kaitējums, ēdiena gatavošana

 v

Maize ir viens no galvenajiem produktiem, bez kuriem nav iespējams iedomāties pilnvērtīgu uzturu.Tajā pašā laikā maz cilvēku zina, ka pastāv dažādi varianti, un katram no tiem ir raksturīgas dažas īpatnības. Viens no noderīgākajiem ir griķu maize, šī produkta pareizas sagatavošanas iezīmes, pozitīvās un negatīvās puses tiks aprakstītas turpmāk.

Produkta noderīgās īpašības

Šis daudzu cilvēku pazīstams produkts ir reāls noderīgu vitamīnu un mikroelementu avots (piemēram, B, A, E, fosfors, kobalta un kalcija vitamīni). Ar savu garšu šāda veida maize nedaudz atgādina mīklas ar riekstiem, tāpēc šo iespēju var uzskatīt par labu papildinājumu veģetāro diētu.

Var apsvērt citu noderīgu funkciju glutēna trūkums - viela, kurai daudziem cilvēkiem ir alerģiska reakcija. Griķu maizi ieteicams lietot diabēta slimniekiem, jo ​​sastāvā esošās sastāvdaļas palīdz samazināt cukura līmeni asinīs. Un arī viņam jābūt klāt cilvēku uzturā, kas aktīvi iesaistīti dažādos sporta veidos vai veicot noteiktas fiziskas aktivitātes.

Ņemot vērā daudzu noderīgu sastāvdaļu unikālo saturu, šis pazīstamais produkts ir ieteicams tiem, kas cieš no liekā svara. Ja mēs parasti ņemam vērā griķu maizes ietekmi uz cilvēka ķermeni, var konstatēt šādas sekas:

  • nodrošina asinsvadu paplašināšanos un palielina asinsriti;
  • samazina holesterīna piesātinājuma līmeni asinīs;
  • ievērojama daudzuma šķiedru klātbūtnes dēļ, kas nav jutīgas pret šķīdināšanu, samazinās žultspūšļa aknu slimības rašanās un turpmākās attīstības iespējamība;
  • hipoalerģisks;
  • samazina žultsskābes sekrēcijas līmeni;
  • uzlabo apetīti;
  • palīdz novērst toksīnus no organismiem, kā arī lieko šķidrumu, tādējādi samazinot tūsku;
  • padara ādu mīkstu un starojošu.

Mūsdienu veikalos, lai gan ne visai bieži, jūs varat pārdot līdzīgu maizes veidu. Diemžēl viņam ne vienmēr ir pievilcīgas īpašības un nav kaitīgu piemaisījumu. Lai samazinātu visus iespējamos riskus, jums vajadzētu iegādāties griķu miltus un cept savu maizi.

Zemu kaloriju maize ir izgatavota no zaļiem griķiem un linu. Viņam nebūs nekādu kaitējumu, tas ir tikai labums. Ja tas ir izgatavots no rauga, maizēm būs nedaudz augstāks kaloriju saturs.

Kaitīgas īpašības

Tāpat kā jebkurš produkts, maizi, kas pagatavota, izmantojot griķu miltus, raksturo ne tikai labvēlīgas, bet arī vairākas kaitīgas īpašības. Neskatoties uz to, ka milti, no kuriem ražots produkts, praktiski nespēj izraisīt alerģiskas reakcijas, \ t Neaizmirstiet par individuālo neiecietību, kurai ir šādas izpausmes:

  • smaga ādas nieze;
  • acu pietūkums un apsārtums;
  • kuņģa darbības traucējumi;
  • slikta dūša un vemšana;
  • iesnas;
  • ļoti retos gadījumos, bet joprojām ir nosmakšana.

Lai nebūtu jūtamas visas šīs negatīvās sekas uz sevi, sākotnēji ir nepieciešams izmēģināt nelielu daudzumu konkrēta produkta. Tikai tad, ja nav kaitīgu izpausmju, jūs varat izmantot produktu vēlamajā daudzumā.

Kā arī ievērojams daudzums šķiedru var izraisīt palielinātu gāzes veidošanos zarnās. Šī iemesla dēļ griķu maize ir ļoti nevēlama lietošanai cilvēkiem, kuri nesen bijuši operēti, kā arī tiem, kam ir problēmas zarnu funkcionēšanā.

Receptes

Šeit ir populārākās griķu maizes receptes.

Nekavējoties jānorāda, ka, izmantojot dažādas virtuves ierīces, dažādos veidos var pagatavot maizi uz griķu bāzes.

Maizes mašīnā

Piemēram, jūs varat izmantot maizes mašīnu. Šajā gadījumā jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • milti (griķi - ne vairāk kā 50 grami; kvieši - 200 grami; rudzi - aptuveni 50 grami);
  • apmēram 150 ml filtrēta ūdens;
  • sausais raugs;
  • rafinēta olīveļļa - 10 ml;
  • griķu medus - ne vairāk kā 5 grami;
  • svaigs piens - ne vairāk kā 50 ml;
  • šķipsniņa ar iodizētu sāli.

Lai pagatavotu garšīgu maizi, visas uzskaitītās sastāvdaļas tiek pievienotas atbilstošās ierīces traukam, pēc tam ir nepieciešams iestatīt režīmu, kas ir vispiemērotākais pilngraudu maizei. Attiecībā uz laiku, kas nepieciešams ēdiena gatavošanai, tam vajadzētu būt trīs ar pusi stundām. Pēc šī perioda maize būs pilnībā izmantojama.

Galvenais nav likt to tuvumā ar stipri smaržīgām garšvielām, jo ​​konditorejas izstrādājumam piemīt spēja absorbēt ārējās garšas vairākas minūtes, kas negatīvi ietekmē tās garšu.

Multicooker

Alternatīva iespēja ir griķu maize, kas cepta ar riekstu pievienošanu lēnā plītī. Šādā gadījumā jums jāizmanto šādas sastāvdaļas:

  • apmēram pus kilogramu kviešu miltu;
  • ne vairāk kā 100 g griķu;
  • deserta karote medus (vislabāk - griķi);
  • pusi tasi grauzdētu riekstu;
  • mazs sausā rauga maiss;
  • apmēram 15 ml olīveļļas;
  • ne vairāk kā 100 grami augstas tauku kefīra;
  • 300 ml vidēja tauku satura;
  • nedaudz sāls.

Lai iegūtu garšīgu maizi, vispirms ir pareizi mīcīt savu pamatu. Šim nolūkam pienu labi uzsilda ar zemāko iespējamo siltumu, tam pievieno medu, kā arī sauso raugu. Lai gan visas uzskaitītās sastāvdaļas izšķīst, ir nepieciešams sagatavot otru pamatnes sastāvdaļu. Lai to izdarītu, fermentētais piena produkts tiek pievienots griķu miltiem un atstāts uz ceturtdaļu stundu.

Pēc tam tiek pagatavots gatavs piens un augu eļļa. Viss ir rūpīgi sajaukts, rieksti tiek grauzdēti un malti kafijas dzirnavās tiek pievienoti pamatnei. Nākamajā posmā pievieno kviešu miltus, kas izsijāti caur sietu.

Viens no izšķirošajiem maizes ražošanas posmiem ir tās mīcīšana. Ieteicams strādāt ar mīklu, līdz veidojas mīksta un viendabīga masa, kas būs tālu no pirkstiem. Pēc tās veidošanās mīkla ir pārklāta ar virtuves dvieli un 2 stundas novietota tumšā un vēsā vietā.

Pēc pamatnes uzpūšanās ir jāturpina maizes veidošanās. Lēnā plīts ir iepriekš ieeļļota ar ievērojamu daudzumu augu eļļas, tad mīkla ir nostiprināta. Ierīce ir novietota uz "Cepšanas" režīma, un pati maize tiek pagatavota pusstundu. Pēc šī laika maize ir jāapgriež un gatavošanas process turpināsies tajā pašā laika posmā un izmantojot to pašu režīmu. Tikai pēc tam maize būs pilnībā piemērota patēriņam.

Gan garšīgas, gan veselīgas maizes iegūšana ir iespējama, izmantojot dabiskus, tas ir, mājās gatavotus, nevis nopirktus piena produktus.

Cepeškrāsnī

Ja kāda persona kādu iemeslu dēļ neizmanto modernas virtuves iekārtas, Jūs varat cept šo produktu cepeškrāsnī, iepriekš sagatavojot šādus komponentus:

  • ne vairāk kā 500 grami kviešu miltu un 50 g griķu (tas nedrīkst būt mitrs);
  • sāls;
  • 2 standarta sausā rauga maisiņi;
  • 2 ēdamkarotes augu eļļas (vislabāk ir izmantot aukstās presēšanas produktus).

Sākotnējā sagatavošanas stadijā tiek apvienoti divu veidu milti, pēc tam tie jāizsijāt caur sietu. Raugs tiek pievienots glāzei silta ūdens, un tad šo šķīdumu pievieno miltu maisījumam.Sastāvdaļas jāsajauc tā, lai varētu sasniegt šķidro krējumu konsistenci.

Tālāk nāk vēl viens glāze ūdens, sāls, cukurs un eļļa. Pēc tam, kad mīkla ir mīcīta, tā tiek pārklāta ar dvieli un vairākas reizes palielināta. Tad pamatne atkal tiek mīcīta, izvelk centimetru slāni, kas ieeļļots ar sviestu. Rullīti veidojas no mīklas, kas jāpārveido vairākās maizēs.

Tādējādi, zinot griķu maizes īpašības, jūs varat ievērojami dažādot savu diētu.

Nākamajā video attēlota griķu maizes maizes recepte.

Komentāri
 Komentāra autors
Informācija, kas sniegta atsauces nolūkos. Nelietojiet pašārstēšanos. Veselībai vienmēr konsultējieties ar speciālistu.

Garšaugi

Spice

Rieksti