Auzu želeja: ēdiena gatavošanas īpašības un smalkums

Daudzi cilvēki piesaista auzu skūpstu ar viskozu saldo dzērienu, kuram pievieno ogu un augļu koncentrātus. Bieza konsistence, viņam ir pienākums cieti, kas ir auzu vai pārslu daļa. Lai pareizi sagatavotu šo veselīgo dzērienu, jums jāzina visas procesa smalkums un nianses.

Auzu zāli jau sen izmanto Krievijā. Pasakas un balvas ir "piena upes - piens un medus". Kissels lielākoties tika gatavots biezā un ēdis ar karotēm. Tas bija ēdiens, kas nepieciešamības gadījumā tika atšķaidīts ar pienu vai ūdeni. Vārītas želejas arī pienā vai ūdenī. Pirmā metode tika uzskatīta par karalisku un tika izmantota brīvdienās. Auzu pārslu gatavoja ūdenī darba dienās.

Vārīšanas iespējas no salda līdz sāļai atšķiras ar dažādām pildvielām no ievārījuma līdz sālītām sēnēm. Rauga piena želeja uz auzu bāzes. Šim produktam piemīt daudzas ārstnieciskas īpašības un tiek uzskatīts par uzturu. Kissels jau sen tiek uzskatīts par neatkarīgu ēdienu. Želejveida ēdieni tika pagatavoti kā zupas, pudiņš un saldie ēdieni.

Kissels, kas mūsdienās bieži dzer kā dzērienu, bija pārtika Krievijā. Noderīga pārtika ēda citādi. Vārīti uz ūdens un miltiem, skūpsts tika izmantots kā karsts pirmais kurss, pilna sekunde, kā arī ļoti garšīgs deserts.

Kisel vairāk nekā tūkstoš gadu. Tas tika sagatavots katru dienu. Tradicionāli skūpsts tika pagatavots liesā periodā, jo tas tika uzskatīts par lēcu. Un viņi dzēra to kopā ar smalkmaizītēm un pankūkām piemiņai, kā arī kāzām. Želejas izņemšana svētku laikā nozīmēja, ka bija pienācis laiks atstāt viesmīlīgus saimniekus.

Gadatirgos un svētku pasākumos bija kismers, kas izcēla savas preces lielās bļodās. Un visi varēja samazināt savu gribu. Vārds "pudiņš" nozīmē "skābs" vai citādi "skābs". Tas ir tāpēc, ka tas ir izgatavots no rauga. Patiesībā viņš bija fermentēta piena fermentācijas produkts.

Līdz XIX gs. Šis dzēriens tika uzskatīts par pārtiku un tika izmantots ar sēnēm, kāpostiem, kartupeļiem un gurķiem. Jau pašā sākumā želeja tika izgatavota no auzām un ūdeni, to sauca par „auzu pienu”. Gatavojot auzas, kas fermentētas desmit stundas, tad tas tika saspiests un vārīts. Tad ielej vannā un nolaida formā.

Par brīvdienu notika reljefa trauki, kas ielika želeju. Pirms pasniegšanas viesiem ēdieni tika apgriezti un skūpsts tika pasniegts kā cirsts želeja. Pavisam nesen sāka izmantot želejas citus graudus, pēc tam zirņus un klijas. Kartupeļu cieti nepievienoja.

Kā karstu zupu skūpstīja ar linu sviestu, skābo krējumu un melno maizi. Želejas biezais sastāvs tika sagriezts ar nazi un patērēts kopā ar gaļas mērci un sīpoliem. Kisselam bija paredzēts dzert pienu un medu. Saldās sastāvdaļas - medus, ogas un augļi - mīkstina skābi želejā.

100 g galaprodukta kaloriju vērtība ir 130 kalorijas. Olbaltumvielu saturs - 3,8 g, tauki - 7,2 g, ogļhidrāti - 12,5 g, ja pievieno pildvielas, palielinās kaloriju skaits.

Noderīgas īpašības vitamīna kompleksa klātbūtnes dēļ.

1. A vitamīns - svarīgi redzei, ādai. Piedalās vielmaiņas procesos, kā arī veicina kaulu audu atjaunošanu kopā ar D vitamīnu. Tam ir labvēlīga ietekme uz ādu, matiem un nagiem. To var pamatoti uzskatīt par vitamīnu jauniešu un skaistuma saglabāšanai.
2. B grupas vitamīni pozitīvi ietekmē cilvēka nervus un asinsvadus, uzlabo izziņas spējas. Niacīns (B3) regulē lipīdu, olbaltumvielu un ogļhidrātu metabolismu, veicina fermentu veidošanos normālai šūnu elpināšanai. Biotīns (B7 vitamīns) ir viens no spēcīgākajiem vitamīniem, kas regulē aktīvo nervu sistēmu. Piedalās ādas atjaunošanas procesā.
3. E vitamīns - piedalās hormonālo līdzsvaru regulēšanā, ir antioksidants un vitamīns, kas palēnina ķermeņa dabisko novecošanu.
4. F vitamīns - stiprina imūnsistēmu un palīdz novērst nepatīkamos alerģijas simptomus.
5. N vitamīns
6. Minerāli - kalcijs, kālija, fluors, dzelzs, niķelis, molibdēns, hlora, kobalta, selēns, varš, jods un magnija - normalizē visa organisma sistēmas funkcijas, veicinot orgānu un sistēmu harmonisku darbu.

Mūsdienās auzu skūpsts ir pelnījis popularitāti tās sabalansētā sastāva un bagātīgās garšas dēļ.

Auzu dzēriens ir paredzēts kuņģa un zarnu slimībām, disbakterioze, caureja un zarnu infekcijas, aizkuņģa dziedzera, aknu, nieru un nervu sistēmas slimības. Tās efektivitāti pierāda pozitīva dinamika gastrīta, čūlu, pankreatīta, aterosklerozes, holecistīta, cukura diabēta, tromboflebīta un hepatīta klātbūtnē.

Kad saindēšanās un toksiskas valstis ir ieteicams nepārtraukti dzert auzu želeju. Tas no organisma saista un noņem kaitīgās vielas un sadalīšanās produktus. Zāles "Polysorb" darbojas uz tā paša principa, tikai želejas - vieglāk.

Vīriešiem šāds dzēriens gūs labumu. Labvēlīgi ietekmējot urogenitālo funkciju un prostatas dziedzeru, auzu želeja arī palielina vispārējo toni un uzlabo spēju.

Sievietēm grūtniecības un zīdīšanas laikā ir lietderīgi dzert šo dzērienu. Tam ir labvēlīga ietekme uz grēmas un toksēmiju, normalizē asinsspiedienu, atjauno gremošanu un vienkārši nomierina. Turklāt auzu skūpsts ir hipoalerģisks un uzlabo laktāciju.

Bērnu ēdienkartē ir jābūt auzu pudiņam, kas garantē bērna veselību un labsajūtu. Sākot no 10 mēnešu vecuma, kad viņi sāk lietot šo ēdienu komplementāros pārtikas produktos, tie dzer saskaņā ar šādu shēmu: līdz vienam gadam - divas reizes dienā, pēc dienas. Viena porcija - 150 grami. To var izdarīt, pagriežot želeju saldā desertā ar saldējumu, ievārījumu vai olu krēmu. Bērni mīl saldumus un labprāt iznīcinās visu līdz kritumam.

Kompleksā terapeitiskā iedarbība palīdz cilvēka ķermenim atrisināt vairākas problēmas.

1. Atgūties no ilgas slimības, ķirurģijas, depresijas un vispārēja sadalījuma.
2. Ietver kuņģa sienas, palīdzot izārstēt gastrītu un dziedēt čūlas, erozijas un citas kuņģa-zarnu trakta slimības.
3. Pateicoties rupju šķiedru brīnumainajai spēkai, ķermenis ir dabiski notīrīts no sārņiem un toksīniem, kā arī pārstrādātiem produktiem.
4. Noderīga šķiedra dod sāta sajūtu, pateicoties kurai ķermenis ietver pašregulācijas mehānismus, uzlabo vielmaiņas procesus.
5. Kissel darbojas kā pārtikas fermenti, atbrīvojot no smaguma sajūta un grēmas.

Mums ir jāatver viens noslēpums: auzu želeja ir absolūti nekaitīga un praktiski nav kontrindikāciju, izņemot alerģiskas reakcijas un individuālu neiecietību pret šo produktu. Līdz ar to viņam nav nekāda kaitējuma. Ja vien jūs to nedzerat lielos daudzumos. Tad zarnu mikroflora tiks sadalīta, un tā tiks piepildīta ar lieko gļotu.

Šie apstākļi ir ārkārtīgi nepatīkami, un tiem seko grēmas, griešana un sāpes vēderā, kā arī krēsla pārkāpums. Žultsceļu un aknu mazspējas slimībām šīs akūtas fāzes laikā jāierobežo un jādzer tikai vienu reizi nedēļā. Piesardzība un mērenība neietekmēs auzu skūpstu izmantošanu ārstēšanas laikā ar antibiotikām un citām līdzīgām darbībām.

Noteikumi par produkta lietošanu rehabilitācijas un ārstēšanas nolūkos ir vienkārši: galvenais ir sekot šim pasākumam. Dzert dzērienu var būt ilgs laiks, bet pakāpeniski, reizēm tukšā dūšā, līdz slimības sākumposma sākumam.

Ar pankreatītu, auzu želejas lietošanas biežums nedrīkst pārsniegt divas reizes nedēļā.

Attīrīt aknas, dzert želeju regulāri, nelielās devās, nepārsniedzot ceturtdaļu tasi, siltuma veidā. Aknas un aizkuņģa dziedzeris nevar izturēt aukstus dzērienus. Tas ir īsts trieciens ķermenim, it īpaši, ja orgāns ir slims.

Vakarā un naktī ir nepieciešams samazināt želejas daudzumu, ko dzert. Šajā laikā ķermenis darbojas ekonomiskā režīmā, un stimulantu izmantošana var izraisīt hronisku slimību parādīšanos un izraisīt miega traucējumus.

Saskaņā ar patērētājiem, Paņemiet produktu pirms ēšanas vai pat nomainiet tos ar brokastīm, pusdienām vai vakariņām - lai izvēlētos. Lai sasniegtu labus rezultātus svara zudumā, ir nepieciešams iekļaut želeju no auzām uzkodas un uzkodas. Tādējādi tiks samazināts kopējais patērēto kaloriju skaits, kas veicina tauku un papildu kilogramu sadedzināšanu. Aktīvam produkta patēriņam jābūt īslaicīgam, kaut kur ap mēnesi, ne vairāk. Pretējā gadījumā var izraisīt kuņģa-zarnu trakta traucējumus.

Auzu derīgās īpašības var izmantot ne tikai medicīniskiem nolūkiem. Šis produkts ir lielisks profilakses līdzeklis, kā arī dabisks ķermeņa aizsargs. Tāpēc to lieto cilvēki, kas rūpējas par savu veselību. Kā pareizi dzert, galvenokārt ir atkarīgi no mērķiem, kurus vēlaties sasniegt.

Lai veiktu intensīvu tīrīšanas kursu, sagatavojiet skūpstu uz ūdens parastajā veidā. Tad tas ir pievienots šķiedrām nelielā daudzumā. Dzēriens tiek konfiscēts ar klasiskā tauku jogurta ēdienu. Šī procedūra tiek veikta katru dienu, nevis brokastis nedēļas laikā. Šajā laikā ķermenis tiek atbrīvots no uzkrātajiem kilogramiem un nāk uz ilgi gaidīto reljefu. Šis līdzeklis palīdz arī aizcietējumiem.

Šajā gadījumā jums ir jāizmanto auzu pudiņš ar linu kūku. Gatavajā dzērienā pievieno tējkaroti maltu linu sēklu, labi samaisa un dzer. Lai sasniegtu svara zaudēšanas efektu, šis dzēriens jāaizstāj ar vienu ēdienu dienā. Lietošanas biežums un šī kursa ilgums ir atkarīgs no ķermeņa sastrēguma pakāpes.

Šim nolūkam pietiek ar veselīga dzēriena iekļaušanu diētā. Ieteicams divreiz nedēļā iekļūt badošanās dienā. Pastāvīga auzu dzēriena izmantošana labvēlīgi ietekmēs visu sistēmu, orgānu un funkciju darbu, sākot ar gremošanas sistēmu. Produktā atļauts izmantot piedevas pildījumu veidā: krējumu, žāvētus augļus, ogas un sulas.

Visi nepieciešamie mikroelementi un vielas auzu miltos ir daudz vairāk, nekā to saturs ogās un augļos. Gatavajā produktā tie ir nemainīgi. Visas želejas sastāvdaļas - vitamīni, minerālvielas un gļotas, diētiskās šķiedras - tas viss tiek izmantots kursa terapijā. Ja vēlaties apvienot skūpstu ar zālēm, pirms auzu skābes lietošanas konsultējieties ar ārstu.

Pavārs auzu var būt mājās. Lai pagatavotu ēdienu, jums ir jāņem veseli auzas, mizoti un arī graudi. Bet vislabāk ir izmantot auzu. Ar viņiem dzēriena pagatavošana plūst ātrāk.

Šeit ir soli pa solim recepte, kas paredzēta klasiskās auzu gatavošanai uz ūdens bāzes.

Lai pagatavotu želeju, jums būs nepieciešams: 200 grami mizotu auzu, pusotra vidēja ūdens glāze, garšvielas pēc garšas, kā arī ēdamkarote cukura pulvera, valrieksti, jāņogas, ābolu un banānu.

1. Pareizais auzu daudzums tiek ielej ar ūdeni un ievadīts vismaz 10 stundas normālā temperatūrā.
2. Iegūto sastāvu filtrē caur smalku sietu vai marli.
3. Pievienojiet cukuru, sāli un uzlieciet uz plīts. Karsējiet, nepārtraukti maisot 10 minūtes ar zemu siltumu.
4. Gatavs skūpsts pieprasa 10 minūtes zem vāka. Tad ielej glāzēs vai citā veidā un ievieto ledusskapī.
5. Pasniedz aukstu ar riekstiem, ogām un augļiem, sagrieztu un glazētu ar pūdercukuru.

Tā ir veca krievu metode, kuras sagatavošanai nepieciešams uzņemt pusi litra piena, 100 gramus auzu, 20 gramus cietes, vanilīna maisu un 50 gramus cukura.

Piens tiek uzkarsēts uz plīts uz siltu stāvokli. Auzu pārlej ar pienu un pieprasa 20 minūtes. Tad sastāvs tiek saspiests un filtrēts. Iegūtais šķidrums ir sadalīts divās daļās. Pirmā atšķaidītā ciete, otrā - cukurs un vaniļa.

Uz uguns ir uzlikts konteiners ar saldu pildījumu un uzkarsē. Nekavējoties pievienojiet daļu cietes, labi samaisiet un vāra uz plīts, sajaucot ar želejas biezumu.

Ārsts V. Izotovs izgudroja metodi dziedinoša skābes dzēriena pagatavošanai. Viņš nopietni slimoja ar encefalītu, bet Kissels viņu pacēla pie kājām un palīdzēja tikt galā ar šo slimību. Recepte ieguva milzīgu popularitāti, un ārsts drīz to patentēja. Tagad ikviens var pagatavot šo dzērienu un redzēt savu brīnumaino spēku.

Visa auzu sasmalcina un aizmigt lielā burkā. Tilpumam vajadzētu sasniegt pusi trīs litru burkas. Tur arī ieliet glāzi kefīra startera un silta ūdens - uz augšu. Sastāvēšanas atvaļinājums pāris dienas, lai fermentētu. Ir nepieciešams nodrošināt, lai šķidrums nesabojātu. Ar gāzu izskatu un patīkamu fermentācijas smaržu ir nepieciešams saspringt kompozīciju caur caurdurni.

Putraimi jāmazgā un jānomazgā. Tas būs vajadzīgs turpmākam procesam. Ir jāgaida, līdz šķidrums ir noņemts. Atdaliet nogulsnes, sastāvs un biezums tiek noņemts ledusskapī. Šis starteris ir noderīgs turpmākai dzēriena sagatavošanai.

Sešas lielas pamatnes tiek piepildītas ar 400 gramiem ūdens un novietotas uz plīts. Vāra, laiku pa laikam maisot, uzvāriet un vāra vēl piecas minūtes. Garšvielas var pievienot produktam. Gatavs skūpsts vēsumā un kalpo kā dzēriens.

Šī ir lieliska recepte ārstnieciskajam ārstnieciskajam dzērienam. Palīdz tīrīt aknas un asinis. Tā ir parakstīta kā papildu līdzeklis kuņģa, aknu un nieru slimību ārstēšanā.

Linu milti produktā satur lignānus, kas ir līdzīgi estrogēna hormonam. To lieto kā baktericīdu, fungicīdu un pretvīrusu līdzekli.

Par želejas sagatavošanu no auzām un linu būs nepieciešams: divas ēdamkarotes miltu no linu sēklām, trīs ēdamkarotes auzu, cigoriņu pulveris - viens šķipsnis, litrs ūdens, cukurniedru cukurs.

Pirmkārt, apvienojiet sasmalcinātās linu sēklas ar auzu, ielej ūdeni un uzliek uguni. Nepārtraukti maisot, nepieciešams vārīt zemu siltumu. Sastāvu nepieciešams uzvārīt un noņemt no karstuma. Nākamais solis ir atdzesēta šķidruma ievietošana blenderī, pievienojot pārējās sastāvdaļas un pārspiež to biezā masā.

Veikt garšīgu un veselīgu ēdienu vienu reizi dienā tukšā dūšā uz mēnesi. Pirmajā nedēļā ieņemiet ceturto daļu no stikla, otrajā pusē, bet trešajā - uz stiklu dienā. Pēdējā nedēļā kvantitatīvo sastāvu pakāpeniski samazina ik pēc trim dienām.

Sagatavo želeju šādi: paņemiet ceturtdaļu tasi linu sēklas, tvaicē ar verdošu ūdeni un ievadiet infūziju līdz želejas masas veidošanai. Tad sēklas tiek atdalītas no šķidruma. Auzu pārslej ar šo linu ūdeni.

Sastāvs tiek ievadīts vairākas stundas, pēc tam filtrēts. Visu infūziju želejas gatavs. Viņš ir dzēris pusstundu pirms ēdienreizes, divas ēdamkarotes.

Sastāvdaļas gatavošanai: veselas auzas - 250 grami, ūdens - 2 litri, melnā maize - 40 grami, sāls un cukurs pēc garšas.

Vispirms jums ir nepieciešams sasmalcināt graudu kafijas dzirnaviņas. Tad ielej siltu ūdeni rudzu maizi. Jaudas segums ar tīru dvieli un atstājiet vienu dienu. Šajā laikā kompozīcija karsē. Nākamais solis ir vairākkārt izlaist skūpstu caur smalku sietu.

Atdaliet kūku no šķīduma un glabājiet to kā raugu ledusskapī. Šķidrā želeja tiek uzlikta uz plīts un uzkarsēta ar vidēju siltumu, pastāvīgi maisot. Uzkarsē, vāra dažas minūtes, pievieno garšvielas, pēc tam izņem no karstuma, atdzesē un ielej formās.

Saldējot, želeja kļūst bieza, uzņem pudiņu konsistenci. Jūs varat patērēt kopā ar medu, saldo sīrupu un biezpienu.

Ķiršu želeja tiek uzskatīta par vienu no skaistākajiem dzērieniem. Krievijā, viņš tika likts uz galda, tikšanās ar dārgiem viesiem. Un viņi dzēra un slavēja brīnišķīgo dzērienu. Šī brīnišķīgā dzēriena recepte ir sasniegusi mūsu dienas.

Sagatavo želeju no ķiršu ogām, auzu, cietes, cukura un ūdens. Sākotnēji pārslu vietā tika izmantotas veselas auzas, bet šodien pārslas ir ērtākas.

Tātad, vispirms ņemiet glāzi ogas un atdaliet tās no sēklām. Mīkstums ir atstāts malā, un kauli tiek iegremdēti ūdenī, kurā želeja tiks vārīta. Ķirši aizmidz 1/3 glāzes cukura un samaisa. Ogai vajadzētu stāvēt nedaudz un dot sulai.

Tikmēr akmeņus ielej ar divām glāzēm ūdens un aizdedzina. Pievienojiet pusi tasi auzu. Uzkarsē un vāra piecas minūtes. Atļauts pagatavot pusstundu, tad ar skimmera palīdzību viņi saņem kaulus un auzu kūku, tie vairs nav vajadzīgi, un šķidrums tiek filtrēts caur sietu.

Mīkstumu, kas atdalīts no sulas, karsē trīs minūtes. Pēc tam tai būs jāsaņem un sasmalcina ar maisītāju vai blenderi, lai tā būtu tukša. Šo ķiršu masu atkal iemērc ūdenī un vāra.

Atšķaida 50 gramus cietes 60 gramos ūdens. Šķidrumu samaisa ar ķiršu sulu. Pēc ķiršu masas vārīšanas uzmanīgi maisot, rūpīgi ielej cietes sastāvu. Kopējais sastāvs tiek novadīts līdz viršanas fāzei un nekavējoties noņemts no plīts.

Visbiežāk skūpsts tiek pasniegts kā neatkarīgs ēdiens vai dzēriens. Bet jūs varat pagatavot gardu desu no biezpiena ar auzu.

Lai to izdarītu, ņemiet: mannas putraimi - vēl trīs karotes, mārciņu biezpienu, cukuru - 50 gramus, vaniļas maisiņu, vienu vistas olu, auzu - 1/3 tasi un pusi litra ūdens.

Pirmkārt, gatavojiet želeju no pārslām parastajā veidā: ielej ūdeni, uzlejiet, filtrējiet un pagatavojiet. Tad uzstājiet ledusskapī. Tikmēr sagatavojiet siera bumbiņas. Mīkstais biezpiens ar mannas putraimi, vaniļu, sāli un olu līdz gludai. Pēc pusstundas mannas putraimi uzbriest un kompozīcija pareizi notversies.

Pēc tam veidojiet biezpiena bumbiņas. Izrādās, ka mazie smalkmaizītes ir viena ceturtdaļa plaukstas.Iegūtās bumbiņas iemērc sālītā verdošā ūdenī un vāra vairākas minūtes. Gatavais produkts ir iegremdēts caurdurā un atdzesēts.

Siera bumbiņas tiek ievietotas tases daļā un ieliet atdzesētu želeju. Diēta deserts ir gatavs.

Šo ēdienu izmanto sarežģītā diētā, kas sadedzina lieko tauku daudzumu. Tās efektivitāti apliecina daudzas pozitīvas atsauksmes par sievietēm, kuras ir iekļāvušas skūpstu savā uzturā.

Jums būs nepieciešams glāze auzu, vidēja lieluma bietes, seši gabaliņi bez akmeņiem, litra ūdens un sāls pēc garšas.

Bietes tiek mizotas un berzētas uz smalka rīve. Plūmes iemērc, mazgā un sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet plūmes un auzu, bietes katliņā, ielej ūdenī, sāli un vāriet apmēram 25 minūtes.

Buljons tiek filtrēts, kūka atdalīta no šķidruma un atdzesēta. Dzēriens tiek pasniegts ar piparmētru, regan un baziliku. Terapeitisko sastāvu ieteicams dzert naktī. Tas lieliski izslēdz bada sajūtu un piepilda ķermeni ar noderīgām vielām.

No visiem dzērieniem, kas pieņemti ārstnieciskai lietošanai, auzu skūpsts ir visnoderīgākais. Ārsta un uztura speciālisti sīki izpētījuši šī produkta priekšrocības un kaitējumu. Rezultātā želeja ir kļuvusi par daļu no efektīvas ārstēšanas pret veselām slimībām.

Lai uzzinātu, kā gatavot auzu skūpstu, skatiet tālāk redzamo video.