Kartupeļi: sastāvs, labums un kaitējums

Aptuveni cik noderīgi vai kaitīgi kartupeļi ir strīdi, kopš brīža, kad viņš ieradās krievu diētā. Sākotnēji šis produkts netiek atpazīts. Bet tad tā pieraduši, ka kartupeļi kļuva par daudziem galvenajiem enerģijas avotiem. Tagad jautājums par to, vai kartupeļu ēdieni ir labi un kam tie jāēd, ir ļoti svarīgs. Lai pilnībā izprastu šo problēmu, jums ir jāpārbauda šī produkta sastāvs un tas, kā tas ietekmē ķermeni.

Kartupeļiem ir liela uzturvērtība, tāpēc, kad to ēd, pilnības sajūta saglabājas diezgan ilgi. Tātad, ja mēs šo produktu izskatīsim sīkāk, tad šādas vielas ir iekļautas simts gramos:

• kilokalorijas - 0,165;
• olbaltumvielas - 4,4 grami;
• tauki - 0,3 grami;
• ogļhidrāti - 0,35 grami;
• diētiskās šķiedras - 5 grami.

Kas attiecas uz holesterīnu, to briesmas, par kurām runā visi kartupeļu pretinieki, ir tikai ceptajā produktā. Tāpēc tikai tos ēdienus, kas pagatavoti pannā vai cepeškrāsnī, var uzskatīt par kaitīgiem. Turklāt nekad nedrīkstētu ļaunprātīgi izmantot kartupeļus, jo tas ir kaloriju produkts.

Ja mēs uzskatām noderīgu sastāvdaļu saturu vienā dārzeņos, tad rādītāji būs aptuveni šādi:

• piecdesmit procenti C vitamīna - šī summa veido pusi no personas dienas naudas;
• divdesmit pieci procenti kālija ir dienas likmes ceturtā daļa;
• divus procentus kalcija;
• trīspadsmit procenti magnija;
• trīsdesmit procenti piridoksīna;
• deviņi procenti dzelzs.

Ievērojami mazāk vienā tādā vielu, kā fosfors, cinks un vitamīns PP, bumbuļos. Papildus šiem elementiem tai ir dabisks antioksidants alfa-lipoīnskābes formā. Viņa ir atbildīga par glikozes apstrādi, kas nav ķermeņa taukos, un vitalitāti. Turklāt šī skābe pazemina cukuru, kas ir svarīgs diabēta slimniekiem. Un arī dārzeņos ir tāds elements kā flavonoids kvercetīns, kam piemīt spēcīgas pretiekaisuma īpašības. Turklāt šī viela novērš vēža pazīmju parādīšanos.

Dārzeņos, kas ir ieguvuši zaļu nokrāsu, ir daudz solanīna, kas ir ļoti kaitīga viela un nepazūd pat vārīšanas laikā. Tāpēc ir stingri aizliegts ēst zaļos kartupeļus gan cilvēkiem, gan dzīvniekiem. Tos var uzglabāt tikai izkraušanai zemē.

Atsevišķi ir vērts atzīmēt, ka uzturvielu daudzums ir atkarīgs no tā, kāda veida kartupeļi tika izvēlēti stādīšanai. Piemēram, zilie kartupeļi kļūst ļoti populāri, kas arvien biežāk parādās veikalu plauktos. Tas atšķiras no citām šķirnēm ne tikai tās krāsā, bet arī daudzās noderīgās vielās, jo tās sastāvā papildus parastajiem elementiem ir daudz C un E vitamīnu, kā arī karotīnu.

Kaut arī daudzas meitenes izaudzē kartupeļus no diētas, tas ir ļoti labs ķermenim. Ja jūs lietojat to pašu zilo kartupeļu, tad šī dārzeņa regulāra lietošana palīdzēs ievērojami uzlabot redzamību un stiprināt asinsvadus. Sakarā ar to, ka kartupeļos ir daudz kālija, kartupeļu un ceptu dārzeņu ēšana palīdz novērst lieko ūdeni no organisma. Tas lielā mērā veicina aktīvāku vielmaiņu, tāpēc kartupeļi, dīvaini, bieži tiek izmantoti svara zudumam. Tas ir īpaši noderīgs ceptajā formā.

To var aktīvi izmantot tie, kas ir noraizējušies par tādām problēmām kā hipertensija vai sirds mazspēja.Papildus tam, kartupeļam ir daudz noderīgu īpašību un tas ļauj tikt galā ar gastrītu, neizmantojot zāles.

Mums arī jāapsver, kā kartupeļi ietekmē cilvēku stāvokli ar dažādām veselības problēmām.

• Kaulu veselībai. Lai saglabātu veselus kaulus, organismam ir nepieciešamas tādas vielas kā fosfors, cinks, dzelzs un kalcijs. Šajā gadījumā, protams, ir nepieciešams novērot līdzsvaru starp minerāliem, piemēram, fosforu un kalciju, pretējā gadījumā var rasties problēmas ar locītavām un kauliem. Tāpēc kartupeļu ēšanai ir jābūt ļoti piesardzīgai.
• Ar asinsspiedienu. Tā kā kartupeļi ir bagāti ar kāliju, kas paplašina asinsvadus, tas būs labi cilvēkiem, kas ir iepazinušies ar šo slimību, to ēst, bet porcijām jābūt nelielām. Un arī kartupeļi mazina asinsspiedienu. Pavisam nesen zinātnieki ir atraduši vienu interesantu vielu kartupeļos. To sauc par kukoamīniem, un tas eksistē tikai ļoti eksotiskā augā, kura svaigā miza tika izmantota eksperimentiem ķīniešu tradicionālajā medicīnā. Tika uzskatīts, ka šī viela palīdz samazināt spiedienu. Tagad zinātnieki pēta, vai viela ir stabila vārīšanas laikā, kā arī tā lietošanas deva. Turklāt šī viela tika konstatēta gandrīz visos Paslenovos.
• Par sirdi. Šis dārzenis satur lielu daudzumu šķiedru, kas samazina holesterīna līmeni asinīs. Tas palīdz ievērojami samazināt sirds slimību risku, kā arī atbalsta sirds veselību. Un tā kā šķiedra ir tikai kartupeļu ādā, tad tā ir jālieto vai nu cepta, vai vārīta ar ādu.

• Pretiekaisuma iedarbība. Kartupeļam ir tik svarīga viela kā holīns. Tas palīdz organismam absorbēt taukus, ievērojami samazina dažādus hroniskus iekaisumus, kā arī palīdz atjaunot miegu. Turklāt kartupeļu sula mazina iekaisumu ne tikai no mutes dobuma, bet arī palīdz iekaisuma čūlas.
• Pretvēža darbības. Svarīgu lomu veselības saglabāšanā spēlē folijskābe, kas atrodama arī kartupeļos. Tas ietekmē DNS sintēzi un remontu, un tāpēc tiek uzskatīts, ka kartupeļu ēšana palīdz novērst vēža šūnu veidošanos. Turklāt kartupeļu šķiedra ievērojami samazina holesterīna saturu organismā. Arī šis komponents novērš tik nopietnu slimību kā resnās zarnas vēzi. Kartupeļu uzturvērtības lielā mērā palīdz kontrolēt izsalkumu un ievērojami samazina apetīti.
• Lai normalizētu smadzenes. Atsevišķi ir vērts atzīmēt, ka kartupeļi satur vitamīnu B6, kas ir iesaistīts šādu hormonu sintēze:
  • seratonīns - tā trūkums izraisa depresiju;
  • adrenalīns palīdz izturēt stresa situācijas;
  • Melatonīns ir atbildīgs par normālu miegu.

Papildus labvēlīgajām īpašībām, kartupeļam ir arī negatīvs, kas var nesniegt labu, bet kaitēt organismam. Daži no tiem ir jāapsver sīkāk.

• Kā minēts iepriekš, dīgtiem kartupeļiem ir liels solanīna daudzums, tādēļ ir stingri aizliegts to ēst. Ja cilvēks atgūstas ar šādu dārzeņu, kuņģī būs gan vemšana, gan asas sāpes. Visbīstamākā šāda viela ir grūtniecēm. Lai gan saindēšanās mātei nebūs tik būtiska, bērnam tas ir biedējoši. Sālīta liellopu gaļa var izraisīt bērna piedzimšanu ar dažām iedzimtajām problēmām.
• Ilgstoši uzglabājot ledusskapī, ciete tiek hidrolizēta uz cukuru.Daudzi uztura speciālisti aizliedz kartupeļu lietošanu cilvēkiem ar aptaukošanos, kā arī tiem, kas cieš no diabēta. Fakts ir tāds, ka šim dārzeņam ir diezgan augsts glikēmijas indekss. Viņš spēj paaugstināt cukura līmeni cilvēka asinīs. Tomēr, ja jūs ēdat kartupeļus kopā ar zaļumiem un dažādiem dārzeņiem, tad tas neizraisīs kaitējumu organismam.
• Grauzdēti vai dziļi cepti kartupeļi, kuros ir daudz tauku, ir ļoti kaitīgi; un arī šādos ēdienos ir daudz holesterīna.
• Ja personai ir nieru slimība, pārmērīga pārtikas kartupeļu izmantošana var radīt papildu problēmas. Galu galā, tas satur lielu daudzumu kālija, kas pārsniedz nieru filtru. Tādēļ ir vērts mazliet ierobežot kartupeļu izmantošanu pārtikā.

Kartupeļus izmanto dažādiem mērķiem. Tas ir piemērots dažādu ēdienu gatavošanai, kā arī tradicionālajā medicīnā un pat kosmetoloģijā.

Tautas medicīnā kartupeļi ir izmantoti kopš seniem laikiem. Daudzi to izmanto, lai apkarotu iekaisuma procesus gan iekšpusē, gan ārpusē. Iekšējai lietošanai ir nepieciešams vārīt kartupeļus un griestus, tad ir nepieciešams nosegt ar galvu un elpot apmēram desmit minūtes. Tādā veidā jūs pat varat izārstēt bronhītu. Ja cilvēka āda ir bojāta, pietiek ar nelielu šo ārkārtas dārzeņu šķēlīti, un brūce pakāpeniski sāks pievilkties. Turklāt to bieži izmanto, lai ārstētu brūces ar ne pārāk smagiem apdegumiem. Un arī kartupeļi ir lielisks līdzeklis, lai attīrītu kuņģi no toksīniem un izdedžiem.

Svaigi spiestas kartupeļu sulas lieto tādās slimībās kā pankreatīts. Lai to izdarītu, vienu stundu pirms ēdienreizes jums jāizdzer simts gramu kartupeļu sulas un simts gramu burkānu sulas. Tas ir jādara trīs reizes dienā. Kurss ilgst līdz pat nedēļai. Turklāt šī sula var normalizēt skābumu, kā arī to bieži lieto vēdera uzpūšanās vai aizcietējuma gadījumā.

Neapstrādāti kartupeļi tiek izmantoti veselības problēmu risināšanai. Tās sulu var dzert, lai uzlabotu imūnsistēmu. Turklāt tas kalpo kā pretiekaisuma un atkrēpošanas līdzeklis. Vēl viena pozitīva kvalitāte ir spēja sabiezēt šūnas un nomierināt ķermeņa nervu sistēmu. Turklāt daudzi izmanto to, lai cīnītos pret sirds defektiem.

Ļoti slavena recepte no šāda dziednieka kā tēvs Džordžs. Ar viņa palīdzību jūs varat atbrīvoties no žultsakmeņiem. Jums ir nepieciešams uzņemt vienu kilogramu kartupeļu, piepildīt to ar sešiem litriem ūdens un vāriet četras stundas. Tad tas ir labi jāpārklāj un jāpaliek ūdenī nakti. No rīta šķidrums tiek dekantēts, un viss, kas paliek, tiek izmests. Noteciniet šķidrumu divas ēdamkarotes stundu pirms ēšanas. Tas ir jādara četrdesmit dienas.

Svaigu kartupeļu sulu izmanto arī, lai cīnītos pret audzējiem. Tas bloķē asins plūsmu uz ļaundabīgiem audzējiem un vienkārši izšķīst.

Neapstrādātu kartupeļu izmantošana ir atklājusi kosmetoloģijas jomā. Visizplatītākais līdzeklis ir sejas maska, kas ir izgatavota no rīvētiem kartupeļiem. Daudzas meitenes izmanto kartupeļus, lai noslaucītu savas sejas, lai cīnītos pret mazām grumbām. Turklāt kartupeļi pilnīgi balina ādu un novērš vasaras raibumus vai vecuma plankumus. Kartupeļu lietderība ādai ir acīmredzama.

Sasmalcinātiem jēlcukuriem var būt gan antiseptiska, gan reģenerējoša iedarbība uz cilvēka ādu. Turklāt šādas maskas palīdz jebkurā vecumā. Tās tiek izmantotas ādas kairināšanai, vārīšanai un pat jauneklīgai pinnei.Turklāt C vitamīns ir ļoti spēcīgs antioksidants un kalpo kā balzams ādas novecošanai vai nogurumam. Kosmetoloģijā, kartupeļu maskas tiek izmantotas pacelšanai vai tikai mazu grumbu izlīdzināšanai.

Var izmantot maska ​​no kartupeļu biezeni un dažus dzeltenumus. Šī maska ​​palīdz cīnīties pret sausu ādu. Efekts ir redzams pēc trim procedūrām. Lai saglabātu no pīlinga papēžiem, varat izmantot dārzeņu ādas novārījumu. Daudzi mākslinieki, kas vada interesantu dzīvesveidu, izmanto kartupeļus, lai slēptu noguruma pazīmes vai pat paģiras, jo tas lieliski palīdz novērst pietūkumu zem acīm. Ja jums nav laika to berzēt, tad varat paņemt divus kartupeļu šķēles un tikai uz divdesmit minūtēm uzlikt tos uz pietūkušajām vietām zem acīm.

Bet šeit arī nav nepieciešams pārspīlēt to, jo dažos gadījumos šāda maska ​​var izraisīt kairinājumu ādai. Lai to novērstu, jums jāmēģina rīkoties ar nelielu rokas daļu. Ja neapstrādāta maska ​​nav piemērota, tad jums jāmēģina to pagatavot no vārītiem kartupeļiem. Bieži rīvētus bumbuļus izmanto kā kukurūzas līdzekli. Lai to izdarītu, sajauciet kartupeļus ar sīpoliem vienādās proporcijās un uzlieciet sāpes. Augšpusē zeķes. No šādas maskas āda kļūst mīksta un to var noņemt bez lielām pūlēm.

Kartupeļu izmantošana ēdiena gatavošanā ir ļoti atšķirīga. No tā var pagatavot daudz ēdienu, gan uztura, gan parastu. Turklāt kartupeļam ir lieliska garša. Tas satur lielu daudzumu cietes, ko cilvēka ķermenis viegli uzsūc un kam ir arī noteikta apvalka iedarbība. Tātad, to var pagatavot cep cepeškrāsnī, tvaicēt, vārītus jaunos kartupeļus, pildīt pelmeņus vai pīrāgus.

Tā kā uzturā esošās barības vielas tiek izskalotas pārāk ātri ar ūdeni, mizoti kartupeļi ir ļoti ātri jāizmet verdošā ūdenī. Lielākā daļa vitamīnu un uzturvielu saglabā ceptu vai vārītu to kartupeļu ādas. Tas ir pēdējais, ko visbiežāk izmanto dažādās diētās. Jo mazāk sāls vai tauki būs kartupeļos, jo izdevīgāk tas būs ķermenim. Ja to lieto uzturā, tad ar olīvu vai saulespuķu eļļu.

Daži dietologi iesaka vārīt vārītus kartupeļus, turot dažus lauru lapas. Tam ir laba ietekme uz locītavām, kā arī palīdz galvassāpes vai troksnis ausīs. Tie, kas mīl ceptus kartupeļus, var to grilēt. Tas būs gan garšīgs, gan veselīgs.

Ir vērts apsvērt dažas noderīgas receptes no šī dārzeņa, jo tās izmantošana ir ļoti atšķirīga.

Šis ēdiens iekaros ikvienu ar savu garšu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 0,250 kg maltas gaļas;
• 1 kg kartupeļu;
• viens sīpols;
• 4 ēdamkarotes rīvmaizes;
• 0,1 kg siera;
• divas olas;
• 0,05 l saulespuķu eļļas;
• sāls un pipari pēc garšas;
• miltus.

Sagatavošanas metode ietver šādas darbības:

• kartupeļiem jābūt vārītiem uniformās un mizoti, tad rīvēt uz rupja rīve;
• sīpolus sagriež mazos gabaliņos un apcep saulespuķu eļļā;
• pievienojiet tos pašus krekerus un apcep, līdz krāsa kļūst zelta;
• pievienojiet maltai gaļai šo masu un pagatavojiet vēl desmit minūtes;
• tajā pašā laikā rīvētiem kartupeļiem jāpievieno garšvielas un olas, kā arī milti, lai pagatavotu mīklu, kas nav piestiprināts rokām;
• gatavā mīkla ir jāsadala vairākās bumbiņās un jāapgriež;
• pildījumu iepilda vidū, un tiek izgatavoti plakanie kūkas, kas līdzīgas pelmeņiem;
• tad tos iemērc sālītā verdošā ūdenī un pagatavo desmit minūtes;
• Gatavajiem burvjiem ir jāapkaisa ar rīvētu sieru un pārlej ar virsmu ar kausētu sviestu.

Lai padarītu šo neparasto maizi, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 0,27 kg miltu;
• 0,1 kg kartupeļu biezeni;
• divas olas;
• 0,04 kg cukura;
• viena ēdamkarote piena pulvera;
• sāls;
• 0,02 kg sviesta;
• 0,06 litri piena;
• saulespuķu eļļa.

Sagatavošanas metode ietver šādas darbības:

• kartupeļu biezeni vajadzētu vārīt un atdzist;
• šajā laikā ir vērts padarīt mērci, kuram jums būs nepieciešams sajaukt dzeltenumu, miltus, cukuru un pārspēt ar maisītāju, tad nosegt un sasaldēt;
• lielā traukā atšķaida raugu un atstāj uz desmit minūtēm;
• tad jāpievieno kartupeļu biezeni, olas, pienu, cukuru un sviestu, kā arī sāli un miltus;
• Mīklas mīklas ir jāapmāca un jāgaida, līdz tas palielinās trīs reizes;
• mīkla jāsadala mazās bumbiņās un jāievieto uz taukainas cepešpannas, ieziestai olai;
• jums ir nepieciešams cept apmēram trīsdesmit minūtes simt astoņdesmit grādu temperatūrā;
• gatavo maizītes var pārklāt ar mērci.

Par kartupeļu ieguvumiem un iespējamo kaitējumu nākamajā video filmā saka Elena Malysheva.