Cepti kartupeļi: labs, kaitējums un receptes

 Cepti kartupeļi: labs, kaitējums un receptes

Šāds vienkāršs produkts, piemēram, kartupeļi, tiek mīlēts visā pasaulē. Tas ir cepts ar sīpoliem, kas pagatavoti viendabīgā veidā, sasmalcināts ar mīklu un pievienots zupām. Iespējams, ka nav iespējams skaitīt receptes, pamatojoties uz šo dārzeņu. Tomēr lielākā daļa ekspertu piekrīt, ka ceptie kartupeļi ir visnoderīgākie.

Tā ir pakļauta šādai apstrādei, tā saglabā maksimālo noderīgo elementu daudzumu un tādējādi baro cilvēka ķermeni. Turklāt ceptos kartupeļus pat ieteicams lietot noteiktu slimību, piemēram, kuņģa-zarnu trakta, nieru vai sirds, klātbūtnē.

Produkta īpašības

Viena no galvenajām šī ēdiena priekšrocībām ir tas, ka tā kaloriju saturs ir diezgan zems - apmēram 80 kcal uz 100 gramiem (kaut arī dažos avotos šis skaitlis sasniedz 109,72 kcal) un 146 kcal ar ādu. Šāds kaloriju skaits tiek uzskatīts par mazāko no visiem kartupeļu ēdieniem, tāpēc ceptos kartupeļus sauc par diētisko produktu.

BJU rādītāji arī izskatās pienācīgi: 100 grami produkta satur 2,69 g olbaltumvielu, 2,01 g tauku un 19,91 g ogļhidrātu. Kopumā šie skaitļi nepārsniedz 5% no dienas normas, un ceptos kartupeļus drīkst lietot pat tie, kas dod priekšroku diētai.

Dārzeņi satur kāliju, dzelzi, nātriju, sēru, varu, bromu un citus noderīgus elementus. Ceptos kartupeļus bieži ieteicams lietot sirds un asinsvadu slimību profilaksei. Uztura speciālisti uzskata, ka pusdienu ceptu kartupeļu ēdināšana dienā dos reālu labumu organismam.

Noderīgas īpašības.

  • Ceptie kartupeļi ir ļoti noderīgi, jo īpaši tās āda, bagāta ar kāliju. Turklāt dārzeņi satur ievērojamu C vitamīna daudzumu, bet tā maksimālā izmantošana ir iespējama tikai ar šāda veida ēdienu gatavošanu.
  • Kartupeļiem ir zems kaloriju daudzums, tāpēc to bieži izmanto svara zudumam. Turklāt to lieto diēta, ko ārsts parakstījis pēc smagas slimības. Ja dārzeņu gatavo ar olīveļļu, kas bagāta ar taukskābēm, tā ieguvumi tikai palielinās. Tas nodrošina organismam visas nepieciešamās uzturvielas un normalizē sārmu līdzsvaru.
  • Kartupeļu miza palīdzēs ar pankreatītu (sakarā ar mīksto celulozes pārklājuma efektu), novērsīs uzkrāto toksīnu daudzumu un pozitīvi ietekmēs paaugstināto spiedienu.
  • Šis produkts ir noderīgs gan grūtniecēm, gan zīdīšanas laikā, jo tas satur folskābi. Turklāt ir elementi, kas ir nepieciešami sirds darbam. Kālijs noņem lieko šķidrumu no organisma un mazina pietūkumu.
  • Pārsteidzoši, ka ceptie kartupeļi var tikt galā ar depresiju, jo pat parastā tās garšas ieelpošana var radīt dziedinošu efektu.
  • Traukā esošais ciete palīdz normalizēt glikozes daudzumu organismā, kas ir ārkārtīgi svarīgs 2. tipa cukura diabētam. Kartupeļu šķiedra ir arī noderīga.
  • Visbeidzot, ceptie kartupeļi lieliski uzsūcas organismā, neradot smaguma sajūtu kuņģī.

Kontrindikācijas

Vienīgais cepto kartupeļu kaitējums ķermenim ir pārmērīgs cietes saturs produktā. Šī viela strauji pārvēršas glikozē, kas izskaidro dietologu aizliegumu. Turklāt ciete nav labi sagremota un tādējādi piesārņo gremošanas sistēmu. Šajā gadījumā tiks nodarīts kaitējums pat tiem, kas neuztraucas par slimību.

Papildus iepriekš minētajiem faktoriem ceptie kartupeļi ir slikti, jo tos nevar lietot cilvēki, kas cieš no diabēta. Visbeidzot, ja bumbuļiem ir zaļa krāsa, tas nozīmē, ka mizā ir uzkrājies pietiekami daudz solanīna. Patērējot šādus kartupeļus, daži cilvēki var justies slikti.

Tomēr tiek atzīts, ka cietes saturu kartupeļos joprojām var samazināt.To dara šādi: dārzeņus sagriež šķēlītēs un vairākas reizes mazgā zem aukstā ūdens. Pēc tam tie ir izžāvēti sausam, tas ir ērtākais veids, kā to izdarīt ar papīra dvieli.

Cepeškrāsnī gabali tiek nosūtīti, pārkaisa ar olīveļļu.

Vārīšanas noslēpumi

Piedāvājam iepazīties ar dažām populārākajām ceptu kartupeļu receptēm.

    Vienādā folijā

    Ātrākie vārīti ceptie kartupeļi ir folijā. Patiesībā tas prasīs tikai pašu kartupeli un, ja nepieciešams, sviestu. Bumbuļi tiek ņemti kaut kur piecos vai sešos gabalos, un eļļai būs nepieciešami ne vairāk kā 50 grami. Kartupeļi ir labāk izvēlēties tādu pašu izmēru. Tie ir mazgāti, pāris reizes ar dakšiņu caurdurti un rūpīgi izžāvēti.

      Katrs auglis tiek iesaiņots folijā un pēc tam ievietots cepešpannā. Pirmscepeškrāsns jānovieto līdz 180 grādu temperatūrai, un, kad tā sasildās, novietojiet to cepšanai apmēram 20 minūtes. Gatavie kartupeļi tiek noņemti un nedaudz atdzesēti, pēc tam jūs varat noņemt foliju un iztīrīt bumbuļus ar sviestu.

        Mizā ar pildījumiem

        Lielisks risinājums būtu mizoti kartupeļi ar dažādiem pildījumiem. Kilograms dārzeņu tiek vārīts viendabīgā ūdenī, kur iepriekš ielej sāli. Kad produkts ir gatavs, to noņem, nedaudz žāvē un sagriež uz pusēm. Miza nepieskaras, bet celulozē, izmantojot karoti, vajadzīgā izmēra caurums ir “izrakt”. Tajā iepilda pildījumu, kam vajadzēs no 200 līdz 400 gramiem visu ēdienu.

        Tā kā to var izmantot rīvētu sieru, malto gaļu, bekonu, bekonu, rīvētu olu vai sēņu gabaliņiem. Turklāt pildījumu ieteicams sajaukt kopā. Piepildītie kartupeļi tiek nosūtīti uz cepeškrāsni, kas iepriekš sakarsēta līdz 180 grādiem. Viņi paliks tur, līdz parādīsies kraukšķīgs zelts tonis.

        Kokogles ar bekonu

        Izbraucot uz dabu, lieliska ideja būtu palutināt sevi ar ceptiem kartupeļiem uz oglēm ar bekonu. Lai to izdarītu, jums pēc garšas ir nepieciešams kilograms kartupeļu, 300 grami tauku, sāls un garšvielu. Cepiet sakņu dārzeņus pārtikas folijā. Par šo ēdienu ir labāk piemēroti pat līdzīga izmēra kartupeļi.

          Katrs auglis tiek mazgāts un sagriezts divās daļās, un āda paliek vietā. Tauki tiek sagriezti plātnēs ar biezumu 0,5-0,7 mm. Tad tas tiek sālīts un garšots ar garšvielām. Katrs kartupelis tiek likts uz speķa šķēlītēm, pēc izvēles pievienots vairāk garšvielu un, visbeidzot, viss ir ietīts vairākos folijas slāņos.

          Tai būtu jāveido sava veida bumbiņas, kas atrodas tieši uz karstajām oglēm. No vienas puses, tās sagatavo 10 minūtes, tad tās pašas no otras puses. Šķīvja gatavību var noteikt, pļaujot sakni ar nazi vai zobu bakstāmo. Padoms viegli jāiet iekšā. Kad trauks ir nedaudz atdzisis, jūs varat to sākt.

          Vidusjūra

          Garšīgu kombināciju faniem patiks Vidusjūras stilā pagatavoti kartupeļi. Vārīšanai, jums ir jāsagatavo četri kartupeļi, apmēram puse tasi rīvēta siera, tāds pats daudzums krējuma, apmēram ceturtā glāze sasmalcinātu olīvu un tāds pats zaļo sīpolu daudzums. Turklāt jums būs nepieciešams lietot tomātus, piparus, ceturtdaļu tases salsas, divas ķiploku daiviņas un pusi tasi melno pupiņu.

          Neaizmirstiet par garšvielām - parasti pievienojiet sāli, ķimenes, čili, papriku, koriandru utt. Cepiet sastāvdaļas olīveļļā. Kamēr cepeškrāsns tiek sasildīta līdz 200 grādiem, mazgātos kartupeļus vairākkārt jāpārklāj ar dakšiņu, pārkaisa ar sāli, ietin folijā un vienu stundu noņem siltumā.

          Pēc noteikta laika dārzeņus izņem no krāsns un atstāj atdzist. Šajā laikā tomāti un ķiploki sagriež kubiņos. Ķiploki cep pannā pāris minūtes, tad tam pievieno tomātus, pupas, piparus un citas garšvielas.Visi kopā sautē 4 minūtes.

          Katram kartupelim ir sagriezts, gatavais maisījums ir uzklāts uz augšu, un viss ir pārkaisa ar rīvētu sieru. Visbeidzot, viss ir papildināts ar pāris ēdamkarotes skāba krējuma, ēdamkarote salsas, olīvu un zaļo sīpolu.

          Pildīti sieri

          Aukstā ziemas dienā ikviens noteikti izbaudīs ceptus kartupeļus ar sieru. Sagatavoti četri bumbuļi, seši cietā siera šķēles, pieci bekonu gabali, ceturtā daļa sviesta briketes un ceturtā glāze piena. Turklāt ir vērts sagriezt dažus sīpolus (2 ēdamkarotes), pagatavot skābo krējumu un nepieciešamās garšvielas. Kamēr krāsns sasilda līdz 200 grādiem, kartupeļus apstrādā parastajā veidā: tos mazgā, žāvē, caurdur ar dakšiņu un pārkaisa ar sāli.

          Ja nepieciešams, tos var ieziest ar sviestu. Cepeškrāsnī dārzeņiem jāpaliek vienu stundu. Bacon šķēles tiek ceptas šajā laikā. Kartupeļus uzliek uz augšu tā, lai mīkstumu varētu noņemt, bet forma paliek. Ekstrahētā masa tiek mīcīta un sajaukta ar rīvētu sieru, pienu, bekonu, sviestu un garšvielām.

          Iegūto masu piepilda ar kartupeļiem un pārklāj ar atlikušo sieru un gaļu. Augļi tiek atgriezti siltumā 3 minūtes, pēc tam pārkaisa ar sīpoliem, dekorēti ar skābo krējumu un pasniegti galdā.

          Ar čili, kukurūzu un melnajām pupiņām

          Visvairāk pikantās maizes kartupeļu var saukt par to, ko papildina čili pipari, kukurūza un melnās pupiņas. Ir nepieciešams sagatavot 8 kartupeļus, 400 gramus tomātu un tomātu pastu, 2 ēdamkarotes eļļas, vienu sīpolu un 4 ķiploku daiviņas. Turklāt jums būs nepieciešami 400 grami pupiņu, pusotras tases kukurūzas, glāze ūdens un 2 ēdamkarotes Worcester mērces.

          Šāda īpaša sastāvdaļa ir šķidra dūmi, kā arī pusotra ēdamkarote brūnā cukura un garšvielu: čili, pipari, ķimenes, kanēlis un sāls. Gatavo ēdienu var papildināt ar rīvētu sieru, nobriedušu avokado, skābo krējumu, laima sulu un dažādiem zaļumiem. Trauku pagatavos apmēram pusotru stundu.

          Cepeškrāsns sasilda līdz 190 grādiem, kartupeļus cep 50 minūtes, pirms tos caurdur ar dakšiņu un ietin folijā. Šajā laikā pupiņas tiek gatavotas zem zemas siltuma, un sīpoli, ķiploki un tomāti tiek cepti līdz mīksti. Visas pārējās sastāvdaļas kopā ar pupiņām sautē vienu stundu lielā katliņā. Rezultātam jābūt biezai, bagātai masai.

          Gatavo kartupeļu sagriež divās daļās un novieto uz šķīvja. Uz augšu uzlieciet ēdamkaroti gatavās masas, skābo krējumu un rīvētu sieru. Ēdiens tiek pārkaisa ar kaļķu sulu, dekorēts ar avokado šķēlītēm un svaigiem zaļumiem.

          Kā pagatavot ceptos kartupeļus krāsnī, skatiet nākamo video.

          Komentāri
           Komentāra autors
          Informācija, kas sniegta atsauces nolūkos. Nelietojiet pašārstēšanos. Veselībai vienmēr konsultējieties ar speciālistu.

          Garšaugi

          Spice

          Rieksti