Vai ir iespējams ēst kartupeļus, bet zaudēt svaru un kādus iemeslus dēļ ir ierobežojumi?

Ir diezgan grūti iedomāties mūsu pārtikas diētu bez daudziem mīļajiem kartupeļiem.Tomēr tiek uzskatīts, ka tajā esošās cietes dēļ šis dārzeņi nelabvēlīgi ietekmē formu. Viņi saka, ka, ja vēlaties zaudēt svaru, tas ir pilnībā jāizslēdz. Mēģināsim noskaidrot, vai ir iespējams izmantot kartupeļu ēdienus svara zudumam un kāpēc ir ierobežojumi.

Produktu lietderību nosaka to glikēmiskais indekss un kaloriju saturs. Neapstrādāti kartupeļi - visnoderīgākie, jo tam ir zemākais skaitlis. Japānā un Korejā svaigos sakņu dārzeņus izmanto salātos. Lai kartupeli padarītu mīkstāku, tas tiek darīts ar verdošu ūdeni.

Kartupeļos rādītājs nav nemainīgs un mainās atkarībā no sagatavošanas metodes un tā, cik lielā mērā dārzeņi ir sasmalcināti.

• 65 vienības - zemākā vārīta "vienotā".
• Ja kartupeļi tiek mizoti un vārīti, līmenis paaugstinās un atbilst 70 vienībām.
• Mikroshēmu līmenis ir vēl lielāks - 80 vienības.
• Visaugstākais kartupeļu biezums - 90 vienības. Attiecīgi šajā formā ogļhidrātu ietekme uz glikozes līmeni asinīs ir visnelabvēlīgākā.

Dārzeņu kaloriju saturs svārstās robežās no 80-192 kcal (pamatojoties uz 100 g):

• Neapstrādātajos kartupeļos ir 76 kcal;
• 82 kcal - vārīti mizā;
• 192 kcal - cepta eļļā;
• 292 kcal - mikroshēmās.

Sakņu kultūru vecums ietekmē arī tās lietderību: visnoderīgākais ir jaunie kartupeļi. Tai ir zemākais kaloriju saturs: tikai 66 kcal vārītajā formā, 80 - cepta, turklāt šādiem kartupeļiem ir 10-30% mazāk cietes salīdzinājumā ar vecajiem, un 3 reizes vairāk C vitamīna, tajā nav tauku un holesterīna līmenis, un olbaltumvielu un kalcija daudzums ir tāds pats kā piena produktos.

Runājot par iespēju ēst kartupeļus diētas laikā, varat salīdzināt tās kalorijas un griķus, ko uzskata par diētisku produktu. Kaloriju griķi 3,5 reizes vairāk. Pērļu miežu kaloriju saturs, kas arī tiek uzskatīts par noderīgu, ir 4 reizes lielāks nekā kartupeļu. Šie skaitļi apstiprina, ka šī dārzeņu saprātīga izmantošana nevar kaitēt skaitlim.

Kartupeļus uzskata par dārzeņu ierakstu kālija saturā, kas ir nepieciešams veselīgai sirds un muskuļu iedarbībai. 500 g dārzeņu satur ikdienas kālija līmeni (3-5 g) un ceturtdaļu no dienas magnija daudzuma (400 mg).

Viena vidēja izmēra kartupeļu sastāvā ietilpst aptuveni 5 g šķiedras, kas tiek konservēta ar atbilstošu sagatavošanu. Šķiedra normalizē gremošanas traktu un palīdz novērst toksīnus. Bagāts ar kartupeļiem un aminoskābēm: fenilalanīnu, tirozīnu, lizīnu, leicīnu un valīnu. Tie uzlabo vielmaiņas procesus, sintezē proteīnus, vairogdziedzera hormonus. Noderīgi kartupeļi nieru un locītavu slimībās.

Kartupeļi ir populārs līdzeklis tradicionālās medicīnas receptēs. Kartupeļu kompreses palīdz ar varikozām vēnām, hemoroīdi, mastopātiju, vārās. Tie mazina apdegumu un sēnīšu izraisītu iekaisumu. Siltās kompreses tiek saglabātas no bronhīta. Kamēr vārīti kartupeļi ir ieelpoti, jūs varat atbrīvot klepu un iesnas. Kartupeļu sula dziedē kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas.

Vizuāli jāpārbauda sakņu dārzeņi. Zaļās plankumi norāda uz toksiskas vielas klātbūtni kartupeļā: solanīnu. Tas parādās, kad dārzeņi ilgstoši ir saulē. Kartupeļus ar solanīnu nevar ēst, jo tas var izraisīt nopietnu saindēšanos un augļa patoloģisku attīstību grūtniecības laikā.Šādi dārzeņi ir piemēroti tikai stādiem.

Nav vēlams saglabāt kartupeļus ledusskapī, jo ar šo uzglabāšanas metodi sakņu kultūrās cieti hidrolizējas uz cukuru.

Paaugstināts glikēmijas indekss var izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, tāpēc dietologi iesaka rūpīgi ievest kartupeļu ēdienus diabēta vai aptaukošanās pacientiem. Arī piesardzīgi, lai to lietotu, ir jābūt cilvēkiem, kuriem ir zems skābums vai locītavu slimības. Īpaši kaitīgi ir cepti kartupeļi, frī kartupeļi, jo tajā ir daudz hidrogenētu tauku.

Uz uztura jūs varat ēst kartupeļus, kas vārīti “vienādos” vai cep ar mizu. Termiskās apstrādes laikā miza pēc iespējas saglabā dārzeņu lietderību. 2-3 šādi pagatavoti kartupeļi neradīs nekādu kaitējumu. Nekaitīgs pareizai barošanai un parastiem vārītiem kartupeļiem. Labi kombinēti kartupeļu ēdieni ar dārzeņiem, kas pagatavoti ar olīveļļu un garšaugiem.

Ja ir vēlme pagatavot sautētos kartupeļus, jāpievērš uzmanība pievienotajiem komponentiem: taukainu gaļu klātbūtne palielinās kaloriju, barības mājputnu gaļa padarīs trauku noderīgāku. Piemēram, kartupeļu sautējums ar tītaru ir 80 kcal ar samērā zemu ogļhidrātu saturu - 9,7 g (vārīti kartupeļi satur 19,8 g ogļhidrātu). Bet no kartupeļu biezpiena pilnpiena pienā ar sviestu un frī kartupeļiem, bet svara zudums ir jāatsakās. Papildus augstam kaloriju saturam franču pārtika satur arī kancerogēnus.

Papildus vienlaicīgai kartupeļu lietošanai dažādu diētu laikā, ir vienkārši kartupeļu uzturs, kur šis dārzenis ir štāpeļšķiedra.

Šādai diētai ir vairākas priekšrocības:

• ķermenis nejūt bada stresu, jo dārzeņi baro un baro;
• nav depresijas, veiktspējas pasliktināšanās;
• tas ir ļoti ekonomisks un to var veikt jebkurā gada laikā (bet vislabāk - jaunos kartupeļos);
• vienkāršus kartupeļu uztura ēdienus ir ļoti viegli pagatavot, un to gatavošanas laiks ir minimāls.

Veicot kartupeļu diētu, dārzeņus izmanto tikai vārītu vai ceptu. Vārīt var būt vai nu ūdenī, vai tvaicēt. Jūs varat izmantot dubultā katlu, lēnu plīti vai gatavot katliņā. Dārzeņu cepšana nav atļauta. Ēdieniem vajadzētu būt daļēji sadalītiem ar vienādām porcijām, ko patērē 5-6 reizes regulāri. Nekādā gadījumā nevajadzētu ļaut pārēsties vakarā. Noteikti izmantojiet parasto dzeramo ūdeni vismaz 2 litri un karstā laikā 3 litrus dienā. Tajā pašā laikā ir nepieciešams ierobežot sāls lietošanu, jo tas saglabā šķidrumu organismā. Pieļaujams ne vairāk kā 3 grami sāls dienā.

Atbilstība ļoti populārajai trīs dienu kartupeļu monoterapijai palīdz atbrīvoties no 3 kg 3 dienu laikā. Dienā varat ēst 1 kg kartupeļu. Pēdējā maltīte - ne vēlāk kā 2 stundas pirms gulētiešanas. Papildus ūdenim jūs varat dzert tēju un cigoriņus (bez cukura). No kafijas šajā laikā labāk ir atteikties. Šāds uzturs izraisa izteiktu diurētisku efektu, tas jāņem vērā, plānojot tā īstenošanas laiku. Jūs varat palielināt diētas ilgumu līdz 5 dienām, pievienojot diētai ar zemu tauku saturu jogurtu vai jogurtu (līdz 1,5% tauku).

Tā kā vārītu kartupeļu kaloriju saturs palielināsies, ja to piepildīsiet ar sviestu, labāk ir dot priekšroku augu eļļai kopā ar svaigiem zaļumiem. Pirmo ēdienu gatavošanas laikā nav ieteicams vienlaicīgi iekļaut kartupeļus un graudus ar makaroniem. Nav vēlams apvienot kartupeļus ar gaļu vai taukainām zivīm. Šādu produktu atsevišķa lietošana organismam ir izdevīgāka.

Ar pareizu uzturu kopā ar kartupeļiem nevajadzētu ēst maizi, rūpnieciskas mērces, majonēzi, kečupu. Vislabāk to kombinēt ar kefīru, dabīgo jogurtu, olīvu vai augu eļļu. Ceptos kartupeļus vajadzētu izslēgt no uztura.

Lai iegūtu informāciju par to, kā ēst kartupeļus un neuzlaboties, skatiet nākamo video.