Brokoļu krējuma zupa un krējuma zupa: gatavošanas noslēpumi

Brokoļi ir unikāls produkts, kas mūsu tautiešiem nav ļoti populārs. To uzskata par nedaudz pieprasītu dārzeņu tirgū, kas ir ļoti veltīgi. Fakts ir tāds, ka daudzas mājsaimnieces nezina, ka no brokoļiem jūs varat pagatavot pilnīgi atšķirīgus ēdienus, kurus varat pārsteigt un lūdzu pat visprasīgākos ģimenes locekļus.

Kāposti ir lieliski piemēroti ne tikai salātiem un uzkodām, bet arī galvenajai ēdienkartei, zupai. Un tas neizrādīsies svaigs, bet garšīgs un garšīgs ēdiens, jo brokoļi ir lielisks elements zupu biezenī, kas izrādās bieza, apetīte, bagāta garša un neparasta krāsa. Šī krēmzupa būs pievilcīga visiem - gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Brokoļi ir ļoti noderīgs un diētisks produkts, kas ir bagāts ar izdevīgiem mikroelementiem, kalciju, šķiedrām un hlorofilu. Viens no iemesliem, kāpēc jums jāpievērš uzmanība šāda veida kāpostiem, ir ātra ēdiena gatavošana. Uz brokoļiem var ēst, tas ir pietiekami, lai iegremdētu ziedkopas 10 minūtes verdošā ūdenī. Un brokoļu zupu pagatavošana aizņem diezgan daudz laika. Un vēl mazāk ir nepieciešama spēja gatavot, un pat nav jābūt dzimušam gardēžam, tāpēc pat iesācējs virtuvē var tikt galā ar visām receptēm.

Bez izejas neizmantojot daudz papildu sastāvdaļu, jūs varat iegūt pārsteidzoši garšīgu un barojošu zupu. Un tās īpašā iezīme būs arī gaišā un piesātinātā pavasara zaļā krāsā. Un, ja ēdienam pievienojat dažus burkānus vai kariju garšvielas, zupa kļūs delikāta dzeltena vai zelta nokrāsa. Un tad pat liesa zupa labprāt ēst gaļas cienītājus.

Lai pagatavotu krējuma zupas, jums ir nepieciešams blenderis vai gaļas mašīnā. Ērtākais veids, kā tikt galā ar iegremdējošo maisītāju - šajā gadījumā jums nebūs jāizmanto papildu ēdieni.

Brokoļi ir lieliski piemēroti bērnu ēdienkartei, tas ir lieliska pusdienu izvēle, pat mazajiem. Galu galā, kāposti nav tikai veselīgi, tas ir arī barojošs un ļoti garšīgs, ja jūs zināt tikai dažas kulinārijas metodes.

Brokoļu skaistums ir tas, ka jūs varat izmantot saldētu kāpostu gatavošanai. Tas nezaudē savas labvēlīgās īpašības un saldu un sulīgu garšu. Bet izvēle ir neatvērta līdz ziedkopas beigām - tiem ir bagāta zaļa krāsa un tiek uzskatīti par noderīgākiem.

Un vēl viens plus tiem, kas ievēro veselīgu un pareizu uzturu vai iet uz diētu, ir neliels kaloriju daudzums ēdienam. Tāpēc tos var mierīgi ēst, nebaidoties no dažu kilogramu iegūšanas.

Tā ir arī lieliska alternatīva aukstās vasaras zupām, piemēram, okroshka, biešu zupa vai gazpacho, jo aukstā krējuma brokoļu zupa paliek tik garšīga.

Dzimtenes krēmzupa tiek uzskatīta par Franciju. Tieši šeit noble grandees priekšroku deva šādiem ēdieniem. Šodien ikviens var palutināt sevi ar aristokrātu kulinārijas šedevru. Daudzi cilvēki izvēlas ēst krējuma zupu ar krutoniem vai grauzdiņiem. Bet kādi izvēlēties: kvieši vai rudzi - visi paši izlemj. Jūs varat arī ražot krekerus ar ķiploku garšu vai ar dūmiem.

Galvenās grūtības, ar kurām var sastapties, gatavojot brokoļu krējuma zupu, ir saglabāt trauku skaisto bagātīgo krāsu ēdiena gatavošanas laikā. Patiešām, ilgi vārīšanas laikā kāposti var zaudēt savu dabisko krāsu. Tāpēc ļoti svarīgi nav sagremot ziedkopas tādā stāvoklī, ka tās pašas izšķīst verdošā ūdenī.Un tas nozīmē, ka dārzeņi ir jāattīra ne vairāk kā 15 minūtes verdošā ūdenī.

Piena un krējuma produkti piešķir ēdienam patīkamu tekstūru un maigu garšu. Eksperimentējiet, gatavojot krējuma zupu un pievienojiet pannai pienu vai krējumu. Jūs noteikti izbaudīsiet jaunā ēdiena garšu. Pagatavošanas pēdējā stadijā pievienojiet krējumu vai pienu, pēc tam vāra vēlreiz un atstājiet zupu, lai pagatavotu zem slēgta vāka.

Tā kā šefpavāri iesaka, nevajadzētu vārīt brokoļus gaļas buljonā, tas sabojos dārzeņu garšu un iepriecinās no šāda ēdiena. Gatavojiet kāpostus dārzeņu un vistas buljonā vai vienkārši sālītā ūdenī.

Brokoļi, tāpat kā jebkuri citi saldēti dārzeņi, dabiski jāatkausē. Šim nolūkam neizmantojiet mikroviļņu krāsni. Labāk ir pagaidīt stundu, kāposti ātri atkausēsies, un visas noderīgās vielas paliks. Tāpat nav nepieciešams iemērc saldētu kāpostu verdošā ūdenī, šī zupa izrādīsies pārāk ūdeņaina bez bagātīgas garšas.

Ja zupa izrādījās ļoti plāna, tad blīvumam jūs varat pievienot kartupeļus, cieti vai ceptu, un pēc tam atšķaidīt ar nelielu daudzumu buljona miltu. Tad konsistence kļūs biezāka, un tekstūra būs līdzīga krēmam.

Garšīgas zupas gatavošana nav problēma, ja pievienojat dažas papildu sastāvdaļas. Brokoļi ir labi kopā ar daudziem produktiem: zivis, gaļa, sēnes un citi dārzeņi. Un pat iesācējs var pagatavot kulinārijas šedevru un pārsteigt īstu gardēdis, it īpaši, ja recepte ir papildināta ar dažādām garšvielām un garšaugiem. Turklāt vienkārša gatavošanas tehnoloģija ļauj pagatavot pilnīgi dažādas krējuma zupas, pat katru dienu.

Ir daži vienkārši padomi, kas dažādos krējuma zupas.

• Lai pagatavotu trauku, vārīšanas laikā zupai pievienojiet rīvētu sieru. Varat arī izmantot apstrādātu sieru. Kombinācijā ar krējumu, tas piešķir zupai bagātāku un maigāku garšu.
• Ja vēlaties, lai zupa būtu gaišāka un elastīgāka, pievienojiet svaigus zaļos zirņus. Jūs varat arī izmantot saldētu, bet konservēti nav piemēroti. Šī recepte ir labi zināma Bulgārijā, un to pat uzskata par nacionālo ēdienu. Svaigi zirņi strauji vāra un 10 minūtes kļūs mīksti, kā arī brokoļi. Pilnīgi papildina šo krējuma zupu vistas krūtiņu vai garneles.

• Tiek uzskatīts, ka diētas zupas tiek pagatavotas ar vistu vai tikai ar dārzeņiem. Bet brokoļi iet labi ar jūras veltēm un gaļu. Un, lai izveidotu savu paraksta ēdienu, jums ir nepieciešams eksperimentēt un apvienot dažādas sastāvdaļas un garšas.
• Baziliks un spināti labi iet kopā ar brokoļiem, tādēļ, ja jūsu ģimenei nepatīk brokoļu ēdieni, mēģiniet pievienot vārīšanai zaļus zaļumus. Baziliku var izmantot arī svaigā vai kaltētā veidā.
• Lai ēdienam pievienotu garšvielas, varat pievienot rīvētu ķiploku daiviņu. Un no garšvielām lieliski papildina muskatriekstu zupu.
• Ja ievērojat veselīgu uzturu un ievērojat diētu, varat aizstāt kartupeļus ar labību, piemēram, rīsiem vai auzu. Šis ēdiens būs gan svaigs, gan apmierinošs. Taču jāatceras, ka graudi tiek pagatavoti atsevišķā kastrolī un pievienoti pēc tam, kad zupa ir saņēmusi smalku krējuma struktūru.
• Trauka panākumi lielā mērā ir atkarīgi no pieteikuma iesniegšanas. Un, lai iegūtu zupu biezeņa izsmalcinātību, varat pagatavot gatavo daļu ar mandeļu ziedlapiņām.Visi restorānu kritiķi būs priecīgi par šādu izsmalcinātu ēdienu. Lai to izdarītu, cepiet mandeļu plāksnes sausā pannā iepriekš un novietojiet tās pirms pasniegšanas zupā.

Ir daudz receptes brokoļu zupām. Un tie visi var būt pilnīgi atšķirīgi un atšķirīgi, jo tikai viena sastāvdaļa vienmēr paliek nemainīga. Sastāvdaļu skaits visās 4 ēdienu receptēs. Un laiks, ko pavadāt ēdiena gatavošanai, zupai nav nepieciešams ilgāks par 20 minūtēm.

Piedāvājam dažas vienkāršas un ātras receptes galvenajiem ēdieniem ar brokoļiem.

Patiesībā viss ir vienkāršs. Un, lai pagatavotu gardu krējumu, nav nepieciešams izmantot sarežģītus un dārgus produktus.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• Broccoli 400 g;
• burkāni;
• sīpoli;
• vidēja izmēra kartupeļi 4 gab.
• selerijas;
• sīpoli vai citi sezonas zaļumi;
• sāli un iecienītākās garšvielas.

Pirmkārt, mizojiet un sagrieziet kartupeļus un burkānus. Un tā kā kāpostus vajadzētu pagatavot ne vairāk kā 15 minūtes, pārējie dārzeņi, kuriem nepieciešams vairāk laika, tiek nosūtīti uz pannas sākumā. Pēc 10-15 minūtēm zupai pievieno kāpostu ziedus. Sīpolus var sagriezt un apcep pannā, lai padarītu to mīkstu. Bet jūs varat arī sasmalcināt svaigus sīpolus uzreiz pannā ar visiem dārzeņiem. Pēc 10 minūtēm, izmantojot maisītāju, ir nepieciešams sasmalcināt visas zupas sastāvdaļas, vienmērīgi samaisīt un atgriezt zupu uz lēnas uguns. Pēdējais pieskāriens ir sāls un garšvielas.

Gaļas ēdienu cienītāji novērtēs krējuma zupu ar bekonu.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• brokoļi;
• kartupeļi;
• sīpoli;
• burkāni;
• speķis vai jebkura cita gaļa atbilstoši jūsu vēlmēm 150 g;
• krējuma mazu tauku vai piena 1 glāze;
• sviests - 50 g;
• neapstrādāts dzeltenums;
• sāls un garšvielas.

Mazgājiet un mizojiet dārzeņus un ievietojiet ūdenī. Pēc 10 minūšu vārīšanās, jūs varat izņemt pāris skaistas ziedkopas un atcelt gatavo ēdienu turpmākai dekorēšanai pirms pasniegšanas. Pagatavojiet pārējos dārzeņus, līdz pagatavojat dažas minūtes. Lai paātrinātu ēdiena gatavošanas procesu, iesakām sagriezt burkānus un kartupeļus mazos kubiņos. Un, ja jums patīk tvaicētu dārzeņu garša, jūs varat cept sasmalcinātus sīpolus un burkānus pannā.

Karbonizējiet dārzeņus un atdodiet potu lēni. Pievienojiet krēmam neapstrādāto dzeltenumu un kārtīgi samaisiet, līdz gluds. Pievienojiet maisījumu uz pannas un reizēm samaisiet krējuma zupu līdz vārīšanās temperatūrai. Šajā laikā sagrieziet bekonu vai citu gaļu nelielās plāksnēs un pievienojiet sīpolus kopā ar pannā apceptiem sīpoliem.

Sākotnējā recepte krējuma zupai ar brokoļiem uz jūras tēmas - zupa ar garnelēm.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• brokoļi;
• dārzeņu buljons - 1,5 litri;
• piens vai krējums;
• 2 vidējas spuldzes;
• baltmaize vai maize - krekeriem;
• garneles - 8 lielas vai 12 - vidēja lieluma;
• svaigi ķiploki;
• augu vai olīveļļa;
• sāls, malti pipari, muskatrieksts un lauru lapa.

Zupas gatavošana parasti sākas ar dārzeņu sagatavošanu. Brokoļi jāmazgā un jāsadala mazos pumpuros. Pēc tam dārzeņus nosūta uz plīti, lai vārītos verdošā ūdenī. Šobrīd smalki sagrieziet sīpolus un cepiet cepeškrāsnī, lai piešķirtu tam zelta nokrāsu. Un, lai pagatavotu ēdienu, varat pievienot dažas daiviņas grieztu ķiploku. Pēc tam, kad kāposti ir pagatavoti, tos sasmalcina ar maisītāju, tad pievieno dārzeņu buljonu un pasīvos dārzeņus. Zupa ar zemu karstumu, nepārtraukti maisot, tiek vārīta, un šajā laikā krēmu pakāpeniski pievieno plānā plūsmā.Ja zupas konsistence ir līdzīga šķidrajam krējumam, zupa ir sālīta, pipari un jānoņem no siltuma.

Un, ja jūs nolemjat pievienot mazliet eksotisku, tad nomainiet krējumu ar kokosriekstu pienu, kas ir labi ar garnelēm. Šāda drausmīga zupa neatstās nevienu vienaldzīgu.

Maizi sagriež kubiņos un žāvē krāsnī. Lai pievienotu garšu, kakao var pagatavot ar ķiplokiem vai garšvielām. Šajā laikā garneles tiek pagatavotas atsevišķā pannā līdz vārīšanai. Pēc tam čaumalu rūpīgi noņem, un garneles gaļa paliek uz sāniem līdz gatavā ēdiena pasniegšanai. Karstu zupu pārlej pa dziļu šķīvi, katrai porcijai pievieno 4 garneles un dažus krekerus.

Vienkāršas un veselīgas vakariņas ir diezgan vienkāršas. Un turklāt tas aizņems ne vairāk kā 10 minūtes.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• brokoļi 600-700 g;
• piens vai krējums 150 ml;
• milti 3 ēdamk. karotes;
• sezama.

Lai sāktu, izskalojiet brokoļu ziedus labi zem tekoša aukstā ūdens. Un tad nosusiniet uz papīra dvieli. Lai zupa kļūtu maigāka, mēs iesakām izņemt cietos stublājus ziedkopu pamatnē. Pēc tam dažas minūtes iemērciet brokoļus ūdenī. Sasmalciniet vārītas ziedkopas ar blenderi un novietojiet pannu uz lēnas uguns. Pakāpeniski pievienojiet visas sastāvdaļas šādā secībā: piens, milti, sāls un garšvielas. Lai izvairītos no gabaliņiem, samaisiet zupu nepārtraukti. Pievienojiet krāsnī strāvu vidējam līmenim un labi sasildiet, bet ne vāriet.

Jūs varat dažādot trauku ar pupiņām, un, lai saīsinātu gatavošanas procesu vairākas reizes, mēs iesakām izmantot konservētas pupiņas.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• brokoļi (varat izmantot saldētus);
• konservētu pupiņu kārba (balta vai sarkana - pēc Jūsu ieskatiem, bet pats galvenais, pupiņas nav tomātu mērcē);
• vidēja izmēra burkāni;
• sīpoli;
• sāli un iecienītākās garšvielas.

Ielej buljonu bļodā, iestatiet zupu vai sautēšanas režīmu un vienlaicīgi ievietojiet konservētās pupiņas un brokoļus. Ja vēlaties, lai zupas krāsa būtu zaļāka, nevis brūna, izmantojiet baltās pupiņas. Pievienojiet sīpolus un burkānus visām lēnās plīts sastāvdaļām. Ļauj vārīties 15 minūtes.

Pēc tam atveriet vāku un sasmalciniet visas sastāvdaļas ar maisītāju.

Krēmveida un maigas zupas ir ideāli piemērotas bērniem, īpaši, ja jūsu drupatas ir pārāk mazas un tām ir maz zobu. Bērnu ēdienkartes receptes īpatnība ir tāda, ka jums jāizvairās no smagiem ēdieniem un izvairīties no cepšanas. Labāk ir izmantot svaigus dārzeņus, kas tiek nekavējoties nosūtīti uz pannas, apejot pannu ar karstu eļļu. Tāpat ir vērts pievienot ēdienus mazāk sāls un garšvielu nekā pieaugušajiem.

Bet vecāki bērni var pievienot galveno ēdienu un padarīt to apmierinošāku, izmantojot kartupeļus vai graudus. Šajā recepti mēs izmantosim proteīniem bagātus pākšaugus. Un neuztraucieties, šī zupa būs jūsu bērna garšas un krāsas ziņā.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• svaigi brokoļi - 350 g;
• lēcas - 100 g;
• sīpoli;
• burkāni;
• Piens 2,5% - 150 ml.

Vispirms jums ir jānomazgā lēcas un jānosūta, lai vārītu 30-40 minūtes, līdz tas ir gandrīz gatavs. Šajā laikā jūs varat sagriezt dārzeņus un mazgāt kāpostus. Vārot sālītu ūdeni, iegremdējiet dārzeņus un pagatavojiet 10 minūtes, tad pievienojiet vārītām lēcām uz pannas un pēc tam sagrieziet visas sastāvdaļas. Tad atkal katliņš tiek atgriezts lēnā ugunī un nedaudz ielej pienā, laiku pa laikam maisot, uzvārīt zupu. Pievienojiet sāli pēc garšas.

Jā, tas ir ar auzu, ko ēdām tikai brokastīs. Šī recepte neticami pārsteigs jūs. Ja pusdienām galvenajam ēdienam pievienojat auzu, tad jūs pilnībā aizmirstat par smagumu kuņģī.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• brokoļi 600 g;
• auzu milti - 100 g;
• buljons;
• sīpoli;
• burkāni;
• sāls, pipari, muskatrieksts vai citas garšvielas, ko vēlaties.

Lai padarītu šo delikātu un garšīgu zupu, varat izmantot gan dārzeņu, gan vistas buljonu. Bet mēs iesakām vispirms mēģināt pagatavot to uz vistas. Nākamreiz jūs jau varat improvizēt un mainīt sastāvdaļas. Kā parasti, brokoļi tiek nosūtīti uz verdošu ūdeni. Un tā kā auzu pagatavošana notiek ļoti ātri, tos var arī nekavējoties nosūtīt uz pannas.

Ir vispāratzīts, ka olīveļļa ir veselīgāka, bet daži joprojām dod priekšroku saulespuķu eļļai. Kopumā, kāda eļļa izmantošanai cepšanai, jūs varat izlemt, pamatojoties uz viņu vēlmēm. Sīpoli un burkāni ir jānodod un pēc tam jānovieto pannā. Pēc 5 minūšu vārīšanas, kad kāposti ir mīksti, sagrieziet pannas saturu un pagatavojiet ar sāli un garšvielām. Ļauj zupai uzlikt zem vāka. Pasniedziet karstu.

Protams, vienkāršas un garšīgas receptes nebeidzas. Brokoļi ir viens no gardākajiem kāpostu ģimenes pārstāvjiem, no kuriem jūs varat pagatavot gan pirmo, gan otro ēdienu. Receptes zupu gatavošanai ar brokoļu komplektu. Un tā var būt kā gaļa, zivis, sēnes un veģetārie zupas. Un krāsā tie var būt paletē no spilgti zaļas līdz olīvam. Šķirnei zupai var pievienot ziedkāposti, tad tekstūra būs mīksta un garša kļūs maigāka. Dārzeņu attiecība var atšķirties atkarībā no jūsu garšas mazākā vai lielākā virzienā.

Taču atbilstība tehnoloģijai ir svarīga. Protams, varat eksperimentēt virtuvē un izveidot savus unikālos ēdienus. Piemēram, pareizas uztura cienītāji pusdienās var pievienot visu veidu graudus un ēd zupu, lai sātinātu ķermeni ne tikai ar noderīgiem mikroelementiem, bet arī ar enerģiju. Gaļas cienītāji zupā var mēģināt pievienot bekonu vai vārītu cūkgaļu.

Un neaizmirstiet pareizi pasniegt trauku, izrotāt to ar mandeļu ziedlapiņām, sezama sēklām vai svaigām zaļām lapām. Izbaudiet maltīti!

Uz vārīšanas krējuma zupas un brokoļu krējuma zupas noslēpumiem skatiet nākamo video.