Kā un cik daudz gatavot brokoļus?

Daudzi cilvēki zina par brokoļu priekšrocībām. Tas nav nejauši, ka šis dārzenis ir viens no pirmajiem, kas iekļaujams bērna uzturā.Bet, lai novērtētu ne tikai šīs dārzeņu labvēlīgās īpašības, bet arī tās garšu, jums ir jāspēj pareizi sagatavot produktu.

Brokoļi ir ziedkāposti. No attāluma tā atgādina koku ar sulīgu zaļu vainagu.

Par šādu neparastu dārzeņu izskatu ir vitamīnu un mikroelementu noliktava (kopā ar zemu kaloriju saturu).

Simts gramu produkta veido tikai 28 kcal, kas padara brokoļus vēlamu produktu tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Ir pat īpašs brokoļu uzturs, kas desmit dienās sola piecu līdz astoņu kilogramu svara zudumu.

Izmantojot šo dārzeņu, cilvēka ķermenis saņem:

• liels daudzums vitamīnu;
• dažādas minerālvielas;
• šķiedras

Brokoļiem ir pozitīva ietekme uz kuņģa-zarnu trakta darbību: noņem toksīnus, novērš čūlu un pat vēža attīstību. Arī dārzeņi normalizē holesterīna līmeni organismā un regulē žults sekrēciju.

Sakarā ar K vitamīna, kā arī magnija un kalcija saturu šis produkts ir piemērots gados vecu vīriešu un sieviešu veselībai. Brokoļi arī palīdz stiprināt zobus, kas ir īpaši svarīgi bērnu attīstībai.

Sakarā ar augsto karotinoīdu saturu, šis kāposti ir ļoti noderīgs redzējumam. Regulāri ēdot šo dārzeņu, jūs varat izvairīties no tipiskām problēmām ar tīkleni, kas nāk pēc četrdesmit gadiem.

Tāpat neaizmirstiet par antioksidantiem, kas atrodas šādā kāpostā. Antioksidanti atbrīvo organismu no kolagēna sabrukuma, tādējādi saglabājot jaunību, mirdzumu un ādas skaistumu.

Ar visām brokoļu priekšrocībām ir jāņem vērā fakts, ka tā plašāka lietošana var kaitēt cilvēka ķermenim, kam ir varikozas vēnas, ir sirdslēkme vai insults. Šajā gadījumā K vitamīns var būt nežēlīgs joks, jo tas palīdz palielināt asins recēšanu.

Brokoli ir nepretenciozi audzējot. Jūs varat cept to, vāra, uzglabāt, pagatavot zupas un salātus. Dārzeņus ērti uzglabā saldētus.

Brokoļi ir vieni no labākajiem uztura produktiem. Tādēļ ir lietderīgi to ēst ne tikai tiem, kas vēlas uzlabot savu veselību - ir iespējams lietot šo produktu bērna barošanai.

Sagatavošanas posms brokoļu gatavošanai sākas veikalā, pērkot kāpostus. Svaigam produktam ir zaļa krāsa ar smaragda mājienu un blīvu struktūru. Stublāju griezumam jābūt spīdīgam un mitram. Pie tam jums ir jāpievērš uzmanība, izvēloties. Dzelteno brokoļus vislabāk izvairīties - tie jau sen ir griezti.

Pirms pagatavošanas, kāpostus izņem no ziedkopām un labi noskalo, tad sagriež mazos gabaliņos.

Ja veikals iegādājas saldētus brokoļus, tad tas ir gatavs gatavošanai. Kāpostus nav nepieciešams mazgāt un atkausēt, jums nekavējoties jāsāk gatavošanas process.

Brokoļu gatavošanas laiks ir svarīgs. Tas ir atkarīgs no tā, cik garšīgs būs ēdiens, un vai tas kļūs par biezeņu masu, kas attur vēlmi sākt ēst. Jūs varat pagatavot produktu dažādos veidos: katliņā, lēnā plītī, spiediena plītī.

Vieglākais veids, kā gatavot brokoļus katliņā. Lai to izdarītu, tvertnē jāievieto neliels ūdens daudzums (lai tas pilnībā aptver kāpostus, bet ne vairāk). Tad jums ir nepieciešams, lai šķidrums uzkarsētu uz zemas karstuma. Kad ūdens uzkars, nepieciešams sālīt to (ir jāpieņem, ka ½ tējkarote sāls ir uz litru ūdens). Svaigus vai saldētus brokoļus iemērc pannā un gaida, līdz ūdens atdzesē.

Pēc otrā vārīšanās, svaigi kāposti tiek pagatavoti piecas līdz septiņas minūtes un sasaldēti divpadsmit līdz piecpadsmit minūtes. Pēc gatavošanas pabeigšanas brokoļiem nekavējoties jāmaina plāksne. Ja jūs ar to vilcināsieties, tas kļūs ļoti populārs.

Tvaika traukam vajadzētu izmantot lēnu plīti. Sagatavoto svaigu vai saldētu kāpostu ievieto tvaika gatavošanas stendā un ielej ūdeni līdz līmenim, kas ir augstāks par dārzeņu novietojumu.

Taimeris jāiestata uz piecām minūtēm svaigiem brokoļiem un desmit minūtēm sasaldēšanai. Pēc tam, kad ir gaidīts atbilstošs brīdinājuma signāls par ierīces ekspluatācijas pabeigšanu, jums jāgaida vēl piecas minūtes, lai beidzot nogādātu produktu gatavībā. Tagad tas paliek uz šķīvja.

Ir cilvēki, kuri gatavo pārtiku bez sāls. Attiecībā uz brokoļiem labāk izmantot šo pieeju. Nepieciešams nedaudz, bet, gatavojot, izlejiet ūdeni. Tādā veidā jūs varat ietaupīt lielāko daļu barības vielu kāpostu. Jāatceras arī tas, ka sāls dēļ ūdenī vārīti brokoļi nespēs raksturot šo dārzeņu raksturīgo rūgto garšu.

Sāļš verdošs ūdens neļaus kāpostiem zaudēt smaragda krāsu. Tas ir vēl viens iemesls, kāpēc neievērot savlaicīgu sāls pievienošanu vārīšanas šķidrumam un neapstrādātu brokoļu ievietošanu tikai verdošā ūdenī.

Jums ir jābūt gataviem tam, ka, tvaicējot, brokoļi nesaņem sāļo garšu, tāpat kā tad, kad vārīti. Paliks un rūgtums.

Brokoļu kāposti var pagatavot visu galvu, ja tas tiek iepirkts veikalā saldētā veidā. Tomēr, jo lielāks ir virsraksts, jo ilgāk dārzeņi būs gatavoti. Ir svarīgi nepalaist garām gatavības brīdi, pretējā gadījumā ēstgribas vietā varat iegūt ūdeņainu vielu, kuru jūs noteikti nevēlaties izmēģināt.

Ja dzesēšanai izmantojat ūdeni ar ledus gabaliņiem, tad brokoļu krāsa kļūs gaišāka (garša nemainīsies).

Jūs varat pagatavot gardu brokoļu pusdienu trauku, ja uzreiz pēc atdzesēšanas ieeļļojiet to ar sviestu (iepriekš izkausēts). Pēc tam jums ir jāļauj piecas minūtes kāpostu mērcēt eļļas sastāvā. Izmantojot šo pieeju, ir svarīgi izvēlēties pareizo eļļu. Tam vajadzētu būt dabīgam produktam, nevis margarīnam vai izplatītam - tie drīzāk sabojā pārtiku, nekā pievienos to aromātu.

Brokoļus izmanto kā sānu ēdienu zivju un gaļas ēdieniem. Sinepes, citronu sulu un olīveļļu var pievienot kāpostu salātiem. Iegūtais sastāvs tiek dzirdināts salāti vai vārīti kāposti. Produkta garša kļūs spilgti patīkami.

Ar brokoļiem jūs varat pagatavot ļoti barojošus salātus, kas ir neatkarīgs un apmierinošs ēdiens.

Tas prasīs:

• vārīta vistas gaļa;
• brokoļi;
• cepta paprika;
• siers;
• selerijas;
• rieksti;
• rozīnes.

Brokoli, iepriekš izjaukti mazos gabaliņos, tvaicēti. Mērcei ir jaukts medus, sinepes, citronu sula, augu eļļa. Šajā maisījumā ievieto sasmalcinātu gaļu, smalki sagrieztu seleriju un papriku. Sieru sagriež kubiņos un nosūta arī uz kopējo masu. Viss ir sajaukts ar mērci.

Brokoļus žāvē uz salvetes un pievieno salātiem. Uz trauka ir rotāta rieksti un rozīnes.

Jūs varat arī pagatavot gardu un barojošu zupu no brokoļiem. Pat nepieredzējušiem pavāriem tas prasīs minimālu laiku.

Gan svaigi, gan saldēti kāposti būs piemēroti gatavošanai. Labāk ir mīkstināt produktu no sasaldēšanas un ļaut tai iztecēt. Lietojot saldētu brokoļu zupu, tā nebūs tik garšīga.

Vārīšanas laikam jābūt īss, pretējā gadījumā kāposti zaudēs visas vērtīgās vielas. Lai saīsinātu gatavošanas laiku, labāk ir sagriezt brokoļus uzreiz mazāku un mest sālā buljonā ar citām sastāvdaļām, kas ir gandrīz gatavas gatavot.

Runājot par zupu-biezeņu gatavošanu, sastāvdaļu gabalu formai nav nozīmes: vēlāk tie kļūst par viendabīgu masu. Ja nav roku maisītāja, tad varat izmantot sietiņu, lai veiktu kartupeļu biezeni.

Lai zupa būtu krēmveida, tam pievieno sviestu, sieru un krējumu. Tas tiek darīts gatavošanas beigās. Pēdējā no šīm sastāvdaļām ieliekot pannā, zupa ir vārīta, pretējā gadījumā tā ātri pasliktināsies.

Lai trauks būtu ieguvis noteiktu biezumu, varat ievadīt miltus vai cieti. Ciete tiek atšķaidīta ar pienu vai buljonu. Zupa pēc šādas sastāvdaļas pievienošanas vāra divas minūtes.

Laba garša ir vārīti brokoļi mīklā. Tas būs nepieciešams:

• brokoļi;
• olas (3 gab.);
• miltu vai maizes drupatas (1 glāze);
• sāls;
• piparus un citas garšvielas pēc garšas.

Vārīti kāposti jāpārvieto uz sietu un jāgaida, līdz šķidrums nokļūst. Olbaltumvielas no olām jāpiepilda līdz putošanai, pievienojot sāli un garšvielas. Pēc tam, brokoļu gabali ir jāiekasē iegūtajā sastāvā, ielejiet miltos vai maizes drupatos un cepiet pannā.

Lai uzzinātu, kā gatavot brokoļus, skatiet nākamo video.