Medus agars

Šodien mēs ar jums runāsim par dažām iecienītākajām mūsu tautiešu sēnēm - medus agariem.

Iepazīsimies ar šīs augu šķirnēm. Katrai no tām ir savas īpatnības, īpašs izskats, garša utt.

No nosaukuma jau ir skaidrs, kur šī sēne aug - pļavas, lauki, meža malas, lauku ceļi utt. Ražu var savākt no maija beigām vai jūnija sākumā. Jūs varat droši apmaksāt maksu līdz septembrim.

Viņiem ir vismazākā cepure starp medus agariku, kura izmērs ir no 3 līdz 7 centimetriem. Jauns vecums, vāciņš ir zvana formas, un pēc tam kļūst plakans, un centrā ir neliels rokturis. Krāsa ir gaiši brūna, kā tas ir gadījumā ar blīvu kātu. Mīkstums ar nedaudz dzeltenu nokrāsu.

Pļavu kaskādēm ir lieliska garša un lielisks mandeļu līdzīgs aromāts. Vislabāk to pievienot zupām, apcep, marinēt un sausa. Bieži vien var augt tieši ārpus mājas.

Ļoti bieži sastopamā suga ir medus agars, ne katrs sēņu cepējs zina par paturību un esamību. Ir iespējams lietot pārtikā, bet tikai pēc gremošanas, lai neizraisītu kuņģa darbības traucējumus.

Korpusa puslodes, izliektā forma. Kas attiecas uz krāsu, tas var būt atšķirīgs, no nedaudz dzeltenīgas līdz gaiši brūnai.

Tas aug galvenokārt lapkoku un skujkoku mežos, mīl mitrumu. Ražas novākšanas periods ir no maija līdz oktobra sākumam. Pievērsiet uzmanību patīkamām smaržu un okera kājām. Tas liecina, ka sēne ir ēdama. Viņam ir līdzīgas, bet neēdamas sugas. Šādas smaržas kā skāba kāposti un kājas ir pubertātes.

Šis tonis parādās jūnijā un aug līdz oktobrim. Augšanas vietas ir līdzīgas rudenim. Vāciņa izmērs var būt līdz pat 7 cm, bet tā forma ir izliekta, centrā ir neliels rokturis. Pēc lietus kļūst lipīga. Krāsa dzeltenbrūna ar gaismu vidū. Mīkstums ir garšīgs un aromātisks, kājas aug dažās sēnēs līdz 8 cm garumā, dobās un brūnās krāsās ar brūniem gredzeniem.

Vasaras sēnes ir 4. kategorijas sēnes. Tās var žāvēt, marinēt, marinēt, pievienot zupām. Labāk nav izmantot kājas ēdiena gatavošanai, tās ir pārāk grūti.

Izaugiet lielās grupās, bet jums ir jāsaņem laiks, lai tos savāktu. Fakts ir tāds, ka sēnes ātri parādās un izzūd tikpat ātri.

Tas ir atrodams visur, no parastajiem dārziem līdz meža zonām. Dzīvotne - celmi, koku saknes, vējjakas, dzīvi koki, žāvēšanas stumbri 2-3 metrus no zemes.

Cepure ir diezgan liela - 10-15 cm. Jaunajās sēnēs tai ir izliekta forma, tad tas kļūst plakanāks, nav nekas neparasts, ka centrā atrodas kalns. Ir šķiedru svari, krāsa dzeltenīgi brūna vai pelēkbrūna. Laika gaitā svari pazūd. Mīkstums ir balts, ar ļoti patīkamu sēņu aromātu.

Kāju garums atkarībā no sēņu augšanas vietas ir 5-10 cm, lai piekļūtu gaismai, sēne tiek izvilkta un otrādi.

Šī sēne pieder pie trešās kategorijas, kas piemērota marinēšanai, cepšanai, zupu gatavošanai. Starp citu, ceptajā formā nav daudz garšas, kas dosies uz sarkanasariem vai cep. Daudzi iesaka tos žāvēt.

Veidlapas īpatnība ir samtaina, fleeciska, gaiši brūna krāsa, kas virsū ir vieglāka. Rudenī un ziemā medus ir sastopamas tikai kokos. Vāciņa diametrs ir 2-6 cm ar slidenu virsmu. Kāja aug līdz 7 centimetriem, bet pirmajā gaismā un pēc tam tumšā augumā. Garša ir diezgan mīksta, un garša ir vāja.

Vēlas papeles, vītolu, bet atrodams citos cietkoksnes kokos. Ziemas sēnes aug tikai rudenī, tās var saglabāt pat zem sniega seguma, bet tikai tad, ja ziema nav smaga.

Ziemas pļavas kājas ir skarbas, tāpēc tās reti izmanto kā pārtiku. Ieteicams pievienot sautējumam un zupai. Tā nevar lepoties ar īpašu bagātīgu garšu, tāpēc labāk ir marinēt vai sālīt sēnes.Tās galvenais "triks" ir tāds, ka to var atrast tajā laikā, kad viena sēne ilgu laiku nav augusi.

Dodoties uz pieredzes vākšanu, ir ļoti svarīgi uzzināt par viltotu sēņu esamību. Tos sauc par sēra-dzelteno, kā arī ķieģeļu-sarkano bastardu. To atšķirības ir pulvera krāsa ar sporām. Pelēkā dzeltenā pulverī ar zaļganu nokrāsu un ķieģeļu sarkanu un violetu. Salīdzinājumam, šī viela ir balta un brūna (brūna) rudens un vasaras pļavās.

Bieži ēdamas un bīstamas cilvēka sēnes aug vienā reģionā. Šeit ir labāk koncentrēties uz krāsu. Fakts ir tāds, ka indīgi viltoti paraugi cenšas kļūt pamanāmi citiem, un tāpēc krāsa ir piesātināta, izteikta, spilgta. Bet ēdamās sēnes dara visu iespējamo, lai tās neatrastu.

Ja jūs dodaties uz mežu sēnēm vai vienkārši pērkat sēnes tirgū, noteikti jāzina savas izvēles galvenās nianses:

• Drošām sēnēm ir klusa krāsa, bet indīgas sēnes vienmēr ir spilgtas;
• Uz vāciņiem jābūt svariem;
• Pārbaudiet celulozi. Labai sēnītei ir balta miesa, un bīstamā viltus velniņā tā ir dzeltena;
• Apskatiet arī kājas. Jums ir nepieciešamas tikai tās sēnes, uz kurām ir tā sauktais gredzens.

Sēnes, tāpat kā visas sēnes, ir mazkaloriju produkts. Par 100 gramiem pieredzes, kas iegūta:

Nosakot ķīmisko sastāvu, ir iespējams noskaidrot, cik noderīga ir sēnīte, kāda tā var tikt izmantota un kā rīkoties kā zāles vai profilaktisks līdzeklis. Agonijā galvenās cilvēkiem noderīgās vielas ir:

• Vāveres;
• Tauki;
• Ogļhidrāti;
• Sēnīšu antibiotikas;
• Polisaharīdi (palīdzība cīņā pret vēzi);
• Vara;
• Cinks un daudzas citas sastāvdaļas.

Vispirms mēs definējam ne tikai kulinārijas, bet arī šo sēņu dziedināšanas potenciālu. Studējot medus agariku, ārsti tajos atklāja diezgan plašu noderīgu īpašību sarakstu. Starp galvenajiem var identificēt:

• Ir caurejas efekts;
• Pernicious dažāda veida baktērijām;
• Stiprināt ķermeni;
• Viņiem ir pretvēža iedarbība;
• Palielināt imunitāti;
• Uzlabot veiktspēju;
• Samaziniet spiedienu;
• Normalizē vielmaiņu;
• Labvēlīga ietekme uz vairogdziedzeri;
• Tās cīnās ar zarnu infekcijām, strutainām ādas slimībām, aizcietējumiem;
• Uzlabot sirds darbu;
• Ieguvums no diabēta;
• Noguris, atjaunojiet nervus;
• Noderīga ļaundabīgo audzēju profilaksei;
• Novērst kuņģa problēmas;
• Veicināt augstas kvalitātes asins veidošanos;
• Veicināt asinsrites normalizāciju;
• Pretvīrusi, samazina iekaisumu;
• Ietekmē atmiņas uzlabošanos;
• Izņemiet sliktu holesterīnu;
• Atrisina asins recekļus un tā tālāk.

Ieguvumu saraksts faktiski ir daudz plašāks. Daudzos veidos zinātnieki nav pilnībā izpētījuši šīs sēnītes īpašības. Bet šodien par sēnēm var runāt ne tikai par garšīgu, bet arī neticami noderīgu cilvēku veselības sēnēm.

Jūs varat uzzināt vairāk par programmas "Live is Great" pieredzes izdevīgajām īpašībām.

Tādā veidā no šīm sēnēm nav kaitējuma. Galvenais ir nevis ļaunprātīgi izmantot un izvēlēties tikai augstas kvalitātes ēdamos paraugus. Kas attiecas uz kontrindikācijām, ir tikai divi:

• Sēnes nedrīkst izmantot nopietnām zarnu un kuņģa slimībām;
• Nav ieteicams tos barot bērniem līdz 7 gadu vecumam.

Medus agariki ir lieliskas sēnes no ēdiena gatavošanas viedokļa. Tās gatavo lieliskas zupas, tās ir lieliski kaltētas, pievienotas sautējumiem, galvenajiem ēdieniem, kastrolēm un tā tālāk.

Tāpēc šodien mēs dalīsimies ar jums vairākas receptes, apspriedīsim gatavošanas, sagatavošanas, saldēšanas un pat cepšanas pieredzi.

Nebūtu lieki uzzināt, kas pats par sevi ir noderīgs, ir svaigs piparmētrs.

Ilgu laiku šīs sēnes lieto medicīnā, jo tām piemīt spēcīgas un dabiskas antibiotikas. Turklāt svaigiem matiem ir pretvīrusu un pretvēža iedarbība.

Patērējot to, jūs saņemsiet ikdienas vara un cinka daudzumu, tādējādi gūstot labumu no asinsrites sistēmas.

Tiamīns ir svarīga un reta sastāvdaļa dabā, kas ir daļa no svaigas marmelādes. Tas palīdz atjaunot cilvēka reproduktīvo funkciju un normalizē nervu sistēmas darbu. Jāatzīmē tādi noderīgi elementi kā fosfors, kālijs un jods.

Mēs jums pastāstīsim par divām ļoti populārām kodināšanas metodēm. Pirmais ir ātrs, otrais - sēņu novākšana ziemai.

Pirms marinēšanas sēnes ir vārītas. Lai to izdarītu, ievietojiet tos verdošā ūdenī un 10 minūtes pēc vārīšanas pārliecinieties, ka notecina pirmo ūdeni. Tādēļ jūs izvēlaties visas bīstamās vielas. Sēnes ir gatavas otrajam ūdenim. Vārīšanas process ilgst no 30 līdz 60 minūtēm. Ja viņi ir gatavi, tad viņi gandrīz pilnībā nokārtosies apakšā.

Gatavošanas procesā izņemiet putas un rūpīgi sekojiet tam. Tā veidojas vairākas reizes.

Otrais novārījums ir ideāls marinādes sagatavošanai, bet drīzāk atteikties no vienkārša ūdens.

No nepieciešamajām sastāvdaļām:

• Medus agars;
• 30 ml etiķa (9%);
• Glāze attīrīta ūdens;
• 1,5 ēdamkarotes akmens sāls;
• Neļķes un pipari - 3 lietas.

Gatavošanas process ir šāds:

Vāra sēnes, ievietojot tās verdošā ūdenī. Smalkumu gatavošana, ko jūs jau zināt. Novietojiet tos sterilizētā burkā. Sastiepiet sēņu novārījumu, pievienojiet norādīto sāls daudzumu, citas garšvielas. Ja vēlaties, varat pievienot cukuru tādā pašā daudzumā kā sāls. Kad buljons vārās, izslēdziet siltumu, pievienojiet etiķi un ieliet marinādē burkās. Aizveriet vāciņus. Gatavs!

Uzreiz, mēs atzīmējam, ka etiķa daudzums ir norādīts receptē, pamatojoties uz 1 litra marinādes sagatavošanu.

Jums būs jāveic:

• Medus agars;
• 1,5 litri attīrīta ūdens;
• 8 papriku;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 2 lavrushechka lapas;
• 1 ēd.k. cukurs;
• sāls un etiķis - 2 ēd.k.

Gatavošanas process ir šāds:

Vāra sēnes pēc receptes. Paņemiet tīru katliņu, ielej iegūto otro novārījumu, sasmalciniet ķiplokus uz šķīvjiem un ievietojiet visas norādītās garšvielas. Vāra iegūto maisījumu 10 minūtes pēc vārīšanas, izslēdziet siltumu un pievienojiet etiķi. Pagaidiet, līdz marināde atdziest istabas temperatūrā, nav nepieciešama mākslīga dzesēšana. Ja nepieciešams, pievienojiet aromātiskas garšvielas, lai sēnes būtu bagātākas. Vienkārši ielieciet tos pannā, vārot marinādi, un nelietojiet burkās. Tas ļaus sēnēm ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā pasliktināties. Ielej burkas ar sēņu marinādi, aizveriet vākus. Ir darīts.

Ja jūs cepat sēnīti, jums ir lielisks, ļoti garšīgs ēdiens. Bet vispirms jums ir jāsaprot cepšanas sarežģītība.

Bez gatavošanas. Sēnes izskalojiet labi, apcepiet zemā karstumā 20 minūtes. Pārklājiet pannu, kas nav jāaizver. Gatavību viegli identificē pēc raksturīgās vieglās fotografēšanas.

Ar metināšanu. Jums jāieņem sālītais ūdens, vāriet sēnes tajā 10 minūtes un pēc tam noteciniet ūdeni. Pēc tam sēnes izplatiet pannā. Vidējā siltuma temperatūrā tie dažkārt cep 10 minūtes.

Saldēti. Ja jums ir saldētas sēnes, to metināšana nav nepieciešama. Cepšana ilgst vidēji 15 minūtes, arī bez vāka, lai varētu izdalīties pārmērīgs mitrums.

Preparāta recepte var būt atšķirīga. Tātad, sēnes ir garšīgas, cepot ar kartupeļiem, dārzeņiem, sīpoliem. Izmēģiniet, izmēģiniet, bet noteikti ievērojiet gatavošanas laika pamatnoteikumus.

Piedāvājam gardu recepti, lai pagatavotu konservētas sēnes. Padarīt tos nav grūti, bet jūs varat izbaudīt savu lielisko garšu ļoti ilgu laiku.

No nepieciešamajām sastāvdaļām:

• 2 dilles lietussargi;
• Ķiršu, jāņogu un Lavrushka lapas - 5 gabali;
• 1 ēd.k. etiķa būtība;
• 10 zirņu smaržvielas;
• Ķiploki - pēc vēlēšanās un jūsu gaumē;
• 2 tases augu eļļa;
• Medus agars.

Šīs sastāvdaļas ir paredzētas 5 kilogramu pieredzes saglabāšanai.

Gatavošanas process ir šāds:

• Tīriet, izskalojiet sēnes, ielieciet lielā katliņā, uzklājiet ar aukstu ūdeni un pievienojiet sāli pēc savas izvēles;
• Uzliek uguni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 20 minūtes;
• 2 tases no iegūtā buljona atmatā, pārējās var ieliet;
• Uz sēnēm pievienojiet lapas, dilles, piparus, ķiplokus, kas pirms tam ir vēlams sagriezt šķīvītēs. Pievienojiet arī eļļu un ielej novārījumu;
• Kārbas sterilizē līdz 0,5 litriem, pārklāt sēnes un sterilizē 20 minūtes;
• Pārklājiet ar vāciņiem, lai tos saglabātu, vai uzskrūvējiet.

Izlemiet iepriekš, ko tieši jūs gatavojat sēnēm. Tātad, ja jūs plānojat tos cept vēlāk, varat podvarit 20 minūšu laikā. Tas ir pietiekami.

Ja vēlaties ēst vārītas sēnes, tad šis process ilgst 40-60 minūtes. Vienmēr izņemiet putas, noteciniet pirmo novārījumu un pievienojiet sāli.

Nepietiekama agilitātes pakāpe sēnes izraisa kuņģa darbības traucējumus.

Jūs varat izmantot vienu no divām sāls sēņu pagatavošanas metodēm. Atbilstoši ir auksts un karsts.

Sastāvdaļām, kuru kopums nav atkarīgs no gatavošanas iespējām, būs nepieciešams:

• 1 kg sēņu;
• 1 ķekars svaigi dilles;
• 1 sīpols;
• 1 ķiploki;
• Malti pipari;
• Lavrushka - 2 lapas;
• 2 ēdamk. akmeņsāls.

• Tīriet, izskalojiet sēnes, noņemiet kājas, ja tās ir lielas sēnes. Cepures sadalītas divās daļās. Pavārs mazie;
• Vāra tos, sālsūdens, izlej pirmo buljonu;
• Nogrieziet ķiplokus, sagriež 2 daļās, sagriež sīpolus uz pusgredzeniem un sagrieziet dilles;
• Pievienojiet šos dārzeņus, zaļumus, kā arī garšvielas un lauru uz vārītām sēnēm, apkaisa ar sāli, samaisiet;
• Uzstādiet pan. Apspiešanu un atstājiet šo formu uz 5 dienām;
• Pārnesiet gatavās sēnes uz bankām, uzglabājiet aukstā vietā.

• Ievietojiet visas garšvielas izvēlētā konteinera apakšā, novietojiet sēnes uz augšas un pievienojiet sāli, vienmērīgi apkaisa;
• Novietojiet apspiešanu no augšas un turiet 45 dienas;
• Ja veidojas pelējums, neuztraucieties. Pietiek tikai, lai laiku pa laikam izspiestu apspiešanu;
• Gatavās sēnes ievieto burkās. Uzglabāt vēsā un sausā vietā.

Savāktās vai iegādātās sēnes pārrēķina. Jums būs nepieciešamas jaunas, svaigas un blīvas sēnes. Tie nav jāmazgā, jo tiem jābūt sausiem, kad tie ir sasaldēti.

Pirms sasaldēšanas nav vajadzīgas sēnītes, kā daudzas citas sēnes. Pretējā gadījumā tās turpmākās sagatavošanas laikā deformējas, zaudē savu formu.

Ieteicams uzņemt lielu plastmasas pannu, sēnes izplatīt vienā slānī. Daudzslāņu sasaldēšana atkal novedīs pie deformācijas un lēna dzesēšana. Ja saldētavā ir maz vietas, sēnes iesaldējiet soli pa solim, bet vienā slānī. Tātad jūs varat iesaldēt lielu skaitu un novietot uz tiem pašiem iepakojumiem.

Iepakotai jābūt arī pareizai. Izmantojiet vairākas paciņas. Vienam šādam saldētu sēņu maisam vajadzētu pietikt, lai pagatavotu vienu ēdienu. Tas ir, lai atkausētu visas sēnes, lai no tās paņemtu pusi, un otrās puses nevajadzētu atkal iesaldēt. No atkārtotas sasaldēšanas sēnes sabojāsies un nebūs piemērotas turpmākai lietošanai.

Lai uzzinātu par ieguvumiem, kas saistīti ar pieredzes iekļaušanu diētā, skatiet programmu "Live ir lielisks!"

Ja plānojat sēnes izžāvēt, tās nav nepieciešams mazgāt. Vienkārši iztīriet sauso metodi.

Sēņu nosaukums bija saistīts ar vietām, kur tas aug - uz celmiem.

Populārākās un garšīgākās sugas ir vasara un rudens. Un vasara aug vecos un kritušajos kokos, bet rudens mīl dzīvu koku, kas pats pamazām iznīcina.

Ejot pie medus kolekcijas, ņemiet līdzi tikai grozu. Savāc tos maisā nevar. Viņi mērcē, pārvēršas par kaut ko neizskatīgu.

Ražošana rūpnieciskā veidā tiek koriģēta tikai ar rudens un ziemas sēnēm.

Tūlīt pēc sēņu savākšanas jāapstrādā.

Sēnes var uzglabāt saldētavā vienu gadu.

Medus agariku kājās ir liels šķiedru daudzums, un tāpēc nevilcinieties tos izmest.

Jaunās un mazās sēnes ir ideāli piemērotas sālīšanai.

Neuztraucieties, ja sālīšanas procesā sēnes ieguva vieglāku toņu. Pieredze ir dabisks process.