Piens

Šī sēne (Lactarius resimus) ir cepure, pieder pie laktora ģints. Vāciņa diametrs parasti ir 5-20 cm., Tās ​​vidū ir ieliektas, novēro nelielu gļotu daudzumu.Malu malas ir gaišas, baltas krāsas.

Kājas gruzdya biezs, īss. Mīkstums ir nedaudz kodīgs. Tas aug galvenokārt no vasaras sākuma līdz rudens beigām. Tas var augt gan grupās, gan atsevišķi. Neticami vērtīga sēne, ko var ēst. Gandrīz nav smaržas.

Šādas sēnes ir īsts trofejs sēņu savācējiem un ogām. Tomēr tas nav tik vienkārši. Protams, ir jāzina, kuras sugas maize ir sadalīta, ko tā veic saistībā ar ieguvumiem un kaitējumu, un to, kāda ir tās piemērošanas joma šodien.

Mēs jums pastāstīsim par šo un daudzām citām lietām mūsu rakstā.

Šī suga aug galvenokārt mežos, kuri ir pilnīgi bērzi vai kur ir daļējs bērza maisījums. Sēnes parādās jūlijā, un tās var atrast līdz septembrim.

Vāciņa izmērs sasniedz 20 cm, bet ne vairāk. Tas ir gandrīz plakans, vidū nomākts, pinkains malas ir saliektas. Laika gaitā forma kļūst piltuve, pārklāta ar nelielu gļotu daudzumu, krāsa ir piena baltā vai gaiši dzeltenā krāsā.

Kājas garums var būt līdz 6 cm, un tā biezums nepārsniedz 5 cm, tas ir gluds, balts un dažkārt var būt dzeltenas plankumi. Mīkstums ir diezgan trausls, elastīgs ar patīkamu slaukšanas aromātu. Smarža, lai gan asa, bet sēņu cienītāji to diez vai nepatīk.

Šī sēne ir laba, jo tā galvenokārt audzē ģimenes. Tātad, jūs to atradāt atsevišķi, un būs iespējams iegūt iespaidīgu summu. Bet viņu meklēšana nav tik vienkārša, jo bieži sēnīte slēpjas zem zaļumiem. Tas aizņem ļoti lielu uzmanību, lai nokritušo lapu tuberkulēt jūsu redzes laukā. Ir vērts pievērst uzmanību lapām vai sūnām. Šī ir pirmā zīme veiksmīgai meklēšanai.

Šādu sēņu var ēst, bet tikai sāļā veidā.

Reta dubļu suga, kas notiek meža ziemeļu daļā. Izaugsme sākas jūlijā un beidzas septembrī. Ārēji ļoti līdzīgs tagadnei. Tomēr intensīvās dzeltenās krāsas dēļ ir iespējams atšķirt divas sēnītes.

Pārtikas produkts, ēdams tikai pēc sālīšanas.

Arī retas sēnes, kas aug galvenokārt Sibīrijā un Krievijas Federācijas Eiropas daļā. Parādās augustā un notiek līdz oktobrim. Sēne ir ļoti līdzīga dzeltenai, jo tai ir arī dzeltens vāciņš. Tomēr piena sula kļūst gaisā purpura. Tāda pati ēna tiek novērota pētot plāksnes, kas reti atrodas uz sēnēm.

Tas ir ēdams, ēd pēc sālīšanas.

To var atrast ļoti reti, bagātīgi aug papeles mežos, kā arī patīk augt pie apses. Parādās jūlijā, jūs varat atrast līdz oktobrim.

Cepurītes diametrs nav lielāks par 20 cm, tas ir plakans, izliekts. Sākotnēji tam ir depresija vidū, malas noliektas uz leju. Tad tas kļūst piltuves formas. Krāsa ir balta, dažreiz var parādīties rozā plankumi. Plāksnes ir arī baltas un rozā.

Kāju blīvums, diezgan īss, ir bālgans vai rozā krāsā. Mīkstums ir balts, piena sula ir kodīga.

Šī sēne ir ēdama, ēd pēc sālīšanas.

Visbiežāk sastopami bērzu mežu ziemeļu daļā. To var atrast arī skujkoku mežos no jūlija līdz oktobra beigām. Vāciņa diametrs ir līdz 20 cm, gandrīz plakana. Sākumā tas tiek nospiests vidū, malas ir noliektas. Tad kļūst piltuve. Vidū var būt lipīga, olīvu brūna. Malu malas ir vieglākas, plāksnes ir brūnas.

Šo sēņu kājas ir īsas un biezas. Jaunajās sēnēs tās ir cietas, bet laika gaitā tās kļūst dobas, brūnganzaļas nokrāsas. Mīkstums ir balts, lūzums kļūst tumšāks.

Ēdamās sēnes, ko ēd pēc sālīšanas. Varbūt visstabilākā sālīšanai. Ja jūs tos uzsūsiet, rūgta garša pazudīs, struktūra kļūs blīva un kraukšķīga.

Kad jūs mest to gatavot, neuztraucieties. Temperatūras ietekmē sēne sāks mainīties.Vispirms tas kļūs violets. Tad krāsa kļūs ķiršu un varbūt spilgti sarkana. Skaisti, un pat jauki.

Plāksnes ir privātas, vāciņš ir tukšs un izģērbies. Sasmalcinot, mīkstums iegūst zaļu zilu krāsu. Izskatās mazliet augsts. Galvenokārt atrodams ozolu mežos, kas atrodas dienvidu daļā. Tas aug no jūlija, un jūs varat tos atrast līdz novembrim. Visaktīvāk izplatīts Kaukāzā.

Šī sēne ir ēdama, ēd pēc sālīšanas. Tomēr, gatavojot ēdienu, vispirms ir nepieciešams uzsūkties un vārīties.

Interesanti, ka mēs tagad runājam par tīri krievu sēnēm. Gandrīz nekas nav zināms par viņu Rietumos un Austrumos. Bet mūsdienu Krievijas teritorijā gruzīni ir novērtēti jau daudzus gadsimtus.

Jūs varat satikt tos Sibīrijā, Volgas reģionā. Mīļākie meži - viegls, bērzs, sajaukts. Faktiski galvenais nosacījums ir bērzu piemaisījumu klātbūtne mežos. Dzeltenajām sugām patīk skujkoku meži, apses - papeles un apses mežos, pipari - centrālajā Krievijā.

Faktiski sēnes uzskata par lielisku alternatīvu gaļai. Tāpēc nevajag ignorēt šo produktu tiem, kam ir liekais svars, un mēģinot zaudēt šīs papildu mārciņas, pārejot uz veselīgāku uzturu.

Jebkurā gadījumā par 100 gramiem šīs sēnes mēs saņemam:

Sēnīte satur arī 0,5 gramus pelnu un 88 gramus ūdens.

Attiecībā uz kravas ķīmisko sastāvu var atzīmēt šādus komponentus:

• Vāveres,
• Tauki
• E, B, C, D, PP un A grupas vitamīni;
• Polisaharīdi;
• Kālijs, kalcijs, fosfors;
• Celuloze utt.

Šīs sēnes var ne tikai baudīt, ņemot vērā to lielisko garšu. Līdz ar to jūs saņemsiet arī lielas priekšrocības.

Pozitīvās pietauvošanās iespējas izpaužas šādi:

• Darbojas kā diurētisks līdzeklis;
• Palīdz noņemt akmeņus no nierēm;
• Sēnes sastāvā ietilpst sastāvdaļas, kas iznīcina daudzus patogēnus;
• Spēj pārvarēt Kochu;
• Uzlabot cilvēka imunitāti;
• Veicināt garīgās darbības aktivizēšanu, atmiņu;
• Stimulēt gremošanu;
• Normalizējiet nervu sistēmu;
• Kontrolēt cukura līmeni;
• Notīriet tvertnes;
• Palīdz tikt galā ar tuberkulozi;
• Uzlabot vājināto vispārējo stāvokli pēc ķermeņa slimības vai ievainojuma;
• Viņiem ir pozitīva ietekme uz svara zudumu, cīņu pret aptaukošanos;
• Noņemt kārpas;
• Uzlabojiet ādas, matu un tā stāvokli.

Kā redzat, šīs sēnītes priekšrocības ir milzīgas. Tātad, ja iespējams, atrodiet tos mežā vai iegādājieties veikalos. Par to, kā tos pareizi izvēlēties, mēs šodien runāsim ar jums.

Tādā veidā kontrindikācijām nav slodzes. Tomēr ir jāņem vērā dažas funkcijas:

• Tas ir smags ēdiens kuņģim, tāpēc ir nepieciešams rūpīgi ēst sēnes;
• Nav ieteicams tiem, kam ir gremošanas trakta problēmas;
• Nedodiet bērniem līdz 7 gadu vecumam. To kuņģi ir vāji līdzīga produkta gadījumā;
• Smagu aknu slimību un pankreatīta gadījumā tos nedrīkst ēst;
• Neēd neapstrādātas piena sēnes, jo tas draud izraisīt smagu saindēšanos;
• Dūņas nav tikai ēdamas, bet nosacīti ēdamas. Šajā sakarā tai ir vajadzīga rūpīga un pareiza apstrāde. Tikai pēc tam tam ir atļauts ēst.

Nē, sēņu dzeršanas sulas iegūšana neizdosies. Stādos ir piena sulas. Viņam ir diezgan rūgta garša. Sakarā ar to, sēnes ir rūpīgi iemērc. Piemēram, balta suga tiek iemērkta ūdenī uz vienu dienu, un melnā ir vislabāk atstāt uz pāris dienām. Dažos gadījumos sāls tiek pievienots ūdenim, lai atbrīvotos no sulas rūgtuma.

Mērcēšana ne tikai novērš piena sulu, bet arī atvieglo sēnītes tīrīšanu. Paskatieties uzmanīgi zem mohrushki. Nav reti šļūdes.

Lietderīgo proteīnu procentuālais daudzums ir lielāks par 30. Tas skaidri norāda, ka šajā produktā ir vairāk nekā liellopu gaļas.

Atšķirībā no daudzām citām ēdamajām sēnēm piena sēnes galvenokārt sālītas. Žāvēšana nav ieteicama.

Piens ir plaši pazīstams jau daudzus gadsimtus kā labākais sēņu ēdienu gatavošanas sēnes. Zupas tiek gatavotas no tā, ceptas ar kartupeļiem, tiek pagatavots vesels dažādu ēdienu klāsts. Faktiski, jebkurš ēdiens, kas nodrošina sēņu izmantošanu, piemērots saldējumam. Tas ir nepieciešams tikai pareizi rīkoties iepriekš.

Vai esat kādreiz mēģinājuši izgatavot vinigreti, bet pievienot sālītas piena sēnes? Ja nē, tad mēs iesakām gatavot šo salātu.

Sastāvdaļām būs nepieciešams:

• Bietes - 200 g;
• Burkāns - 100 g;
• Kartupeļi - 150 g;
• Marinēti gurķi - 100 g;
• Svaigi gurķi - 100 g;
• Sālītas piena sēnes - 250 g;
• Saldie zirņi - 40 g;
• Saulespuķu eļļa - 50 g.

Tagad dodieties uz gatavošanu. Vārīt dārzeņus līdz konkurencei (kartupeļi, burkāni, bietes). Ļaujiet viņiem atdzist, tad tīriet. Karbonāde smalki vai kāds jums patīk. Visu veidu gurķus sagriež mazos kubiņos, un pupiņas jāsadala sloksnēs. Visas sastāvdaļas tiek kombinētas, dzirdinātas un izklātas uz plāksnēm.

Klasiska recepte

Samitriniet sēnes ūdenī, pievienojot nedaudz citronskābes un sāli. Ļaujiet tai stāvēt divas dienas, bet katru rītu un katru vakaru jums ir jāmaina ūdens. Tagad ielieciet sēnes stikla burkā. Tvertnes apakšā jābūt nedaudz sāls (plānam slānim). Milkhead novietoja cepures uz leju. Uzberiet sāli virsū. Ņemiet vērā, ka uz 1 kg produkta izmanto apmēram 45 gramus sāls. Kad burka ir pilna, nosedziet to ar drānu. Novietojiet apli uz augšu un uzlieciet to slodzei.

Pēc pāris dienām parādīsies sēņu sula, tās tiks sasmalcinātas. Tas bankai pievienos vairāk pietauvošanās. Dariet to, līdz sēnes apstājas. Neizņemiet slodzi. Pēc sēņu dēšanas pabeigšanas tiem jābūt sālījumā. Ja tas nav pietiekami, pievienojiet nedaudz vārītu ūdeni ar nelielu sāli. Produkts ir piesārņots 1-1,5 mēnešus aukstā vietā.

Ātra sālīšana

Tātad, teiksim steigā. Lai to izdarītu, uz vienu dienu sēnes iemērc, pēc tam iztīra. Ielej ar aukstu ūdeni, vāra 20 minūtes pēc ūdens vārīšanās.

Tagad pievienojiet melnos piparus (zirņus), nedaudz sāls, lauru lapas, jūs varat krustnagliņas. Tas iegūs smaržīgu marinējumu. Ļaujiet atdzist, pievienojiet augu eļļu un sasmalcinātu sīpolu. Pasniedz labāk ar kartupeļiem.

Piena sēņu marinēšana ir diezgan vienkārša. Uzskata, ka 1 kg produkta ir nepieciešams šāds komponentu skaits:

• Neļķes - 3 lietas;
• Garšvielu - 3 zirņi;
• Sāls - 1,5 ēdamkarotes;
• Ūdens - 1,5 glāzes;
• Etiķis;
• Līcis - 2 lietas.

Nomazgājiet sēnes, tīriet no iestrēgušiem netīrumiem. Ja vāciņi ir mazi, atstājiet tos veselus. Liels ir jāsagriež. Piepildiet aukstu ūdeni un vāra apmēram 20 minūtes pēc ūdens vārīšanās. Pārliecinieties, ka vārīšanas procesa laikā putas ir izņemtas. Noņemiet sēnes no plīts, noteciniet ūdeni.

Marinādei - Ielej katliņā 1,5 glāzes ūdens, pievieno sāli un etiķi. Maisījums nedrīkst būt skābs. Pievienojiet pašas garšvielas un sēnes. Vārīti marinādē 15 minūtes. Maisiet, kā sēnes var pielīmēt.

Ielieciet sēnes burkās, pārlejiet iegūto marinādi. Nekad neizmantojiet plastmasas vāciņus. Tas izraisa pelējumu uz sēnēm. Pagrieziet trauku otrādi un turiet, līdz sālījums ir atdzisis. Pēc tam ielieciet ledusskapī. Piena sēnes būs gatavas lietošanai pēc 40 dienām.

Daudzi kādu iemeslu dēļ uzskata, ka šāda veida sēnes nav iespējams cept. Lai gan neviens nesniedz skaidru atbildi uz jautājumu "Kāpēc?". Nebaidieties, pēc cepšanas tas noteikti nebūs indīgs.Mēs varam tikai teikt, ka vislabāk ir cept baltā piena sēnes. Viņiem ir patīkams izskats, izcila garša cepšanas laikā.

Dalieties ar jums dažas receptes, no kurām katra ir pārbaudīta. Garšīgi, apmierinoši un noderīgi.

Sēņu sagatavošana

Pirms cepšanas tie ir jāsagatavo. Lai to izdarītu, notīriet tos, noņemiet bojātās vietas ar nazi. Pēc tam nosūtiet tos uz pannas gatavošanai. Tas aizņems aptuveni 15 minūtes. Noņemiet ūdeni, atdzesējiet. Tagad sagriež mazās šķēlītēs. Viss, ir iespējams sākt cept.

Plain Fried Milk Milk

Sagatavojot sēnes, izvelciet uz iepriekš sakarsētas pannas. Nekavējoties pagrieziet siltumu uz vidi un sāciet cept. Izmantojiet koka lāpstiņu, vienmērīgi samaisiet sēnes. Pievienojiet sāli atbilstoši jūsu gaumei. Ūdens, kas izdalās no sēnītes, pakāpeniski iztvaiko. Ir nepieciešams apcep, līdz veidojas zelta garoza. Pirms cepšanas beigām, burtiski 3 minūtes, pievienojiet vienu karoti augstas kvalitātes sviesta.

Ja jūs vēlaties cept ar sīpoliem, tad pagatavojiet to atsevišķi vai pievienojiet beigās. Pretējā gadījumā sīpols vienkārši sadedzinās.

Ar kartupeļiem

Tas ir arī ļoti garšīgs, lai ceptu piena sēnes ar kartupeļiem. Dariet visu saskaņā ar iepriekšējo recepti. Kad ūdens ir gandrīz iztvaicēts no pannas, pievienojiet mizotus sakapātus kartupeļus. Sasniedziet trauku gatavībai. Jūs varat pievienot savu iecienītāko garšvielu, bet ne sāli. Pretējā gadījumā kartupeļi var sabrukt. Ja nepieciešams, pievienojiet svaigus zaļumus.

Ar skābu krējumu

Atkal mēs rīkojamies saskaņā ar pirmo recepti, līdz pannā nav palicis gandrīz neviens ūdens. Pēc tam pievienojiet pusi glāzi krējuma, smalki sagrieztu sīpolu un sāli. Pārklāj pannu ar vāku, vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs. Nepieciešamības gadījumā periodiski samaisiet un pievienojiet ūdeni. Tā rezultātā jums ir jāsaņem krējuma masa, kas ir konsistence, kas atgādina krēmu.

Protams, neviens neapgalvo, ka visvairāk gardas piena sēnes sālītas vai marinētas. Tomēr pat tad, ja cep, tie spēlē skaisti ar mūsu garšas pumpuriem.

Šī sēne ir labi zināma medicīnā. Un gan farmakoloģijā, gan nacionālajās receptēs.

• Spilgts piemērs veiksmīgai kravas izmantošanai ir pipari. To plaši izmanto farmakoloģijā, ir daļa no dažādām zālēm.
• Šī sēne ir svarīga sastāvdaļa narkotikām, kuru mērķis ir apkarot tuberkulozi.
• Tautas medicīnā ir vairākas receptes, kurās izmanto šo augu. Tie palīdz žultsakmeņu slimībām, problēmām ar plaušām utt.
• Ēšana šajā produktā nepalielina glikozes līmeni, kas nozīmē, ka tas ir ieteicams tiem, kas cieš no diabēta.

Kā jau teicāt, tas ir ļoti garšīgs sēnes. Tāpēc pēc šampinjoniem un austeru sēnēm dārznieki sāka aktīvi audzēt šīs sēnes.

Ir vēl viens veids, kas ietver sporu savākšanu un micēlija attīstību. Efektivitāte ne vienmēr ir augsta, jo nav garantiju par pareizu micēlija attīstību. Nav pārsteidzoši, ka līdz šim neviens nav iemācījies augt gruzīnu rūpnieciskā mērogā, jo tas notiek ar krievu sēnēm un sēnēm.

Lai atrastu dusmas, dodieties uz bērzu mežiem vai kur tie atrodas. Fakts ir tāds, ka ar šo koku mīl simbiozi. Tas ir, saistīt manu micēliju ar bērzu saknēm.

Cepures var aizmirst, jo tās bieži atrodas zem kritušām lapām. Roku sevi ar garu nūju, lai notīrītu zaļumus un nejauši sasmalcinātu sēņu.

Ārēji, lai noteiktu šo sēņu nav grūti.Tās cepure ir piena balta, dažkārt ar dzelteniem toņiem. Centrs nospiests, malas - ar pūkainu bārkstīm. Ja sēne ir nobriedusi, kāja ir tukša, ne garāka par 6 cm, kā arī sēņu īpatnība ir tā, ka pat sausā un saulainā laikā tie jūtami pieskaras.

Skatiet šo videoklipu, lai uzzinātu vairākus praktiskus ieteikumus pelmeņu meklēšanai.

Pēc tam, kad esat sapulcinājis sēnes, nesteidzieties doties uz dīvānu atpūtai un baudīt ražu. Vispirms tie būs jāapstrādā.

Lai to izdarītu, mazgājiet sēnes labi, tīriet. Kājām ar micēliju daļām ir jānogriež ar nazi. Paņemiet emaljēto kausu, ielieciet sēnes un ielejiet nedaudz sāls. Ievietojiet ūdeni spainī.

Ja jūs plānojat sālīt sēnes, tad tās būs iemērc vismaz 3 dienas. Šajā gadījumā ūdens spainī mainās trīs reizes dienā.

Šī apstrāde pilnībā atbrīvosies no visām toksiskām vielām. Tātad, sēnes būs pilnīgi drošas.