Kombucha

Kombucha tiek audzēta mājās, lai iegūtu atspirdzinošu garšīgu dzērienu, kam ir arī ārstnieciskas īpašības. Šis sēnīšu veids ir rauga (galvenokārt no Torula ģints) un etiķskābes baktēriju simbiozes rezultāts. Šīs sēnītes zinātniskais nosaukums ir Medusomyces Gisevi (medusomycetes).

Izskats, šī sēne ir ļoti līdzīga medūzai. No augšas sēnes virsma ir gluda un spīdīga, un apakšējā daļa nešķiet ļoti pievilcīga un to pārstāv augšanas zona, no kuras atkāpjas daudzas pavedieni.

Tiek uzskatīts, ka Kombuchas dzimtene - Tibets. Viņi sāka to izmantot trešajā gadsimtā pirms mūsu ēras. Senajiem ķīniešiem šīs sēnes infūzija bija eliksīrs, kas piešķir ilgmūžību un jaunību. Nedaudz vēlāk Kombucha sāka augt Korejā, Japānā un citās valstīs. Tas tika ieviests Krievijas teritorijā 19. gadsimta beigās. 20. gs. 80.-90. Gados šī sēne bija visizplatītākā un populāra mūsu valstī. Tikai daži, kas tajā laikā nav audzējuši mājās. Pakāpeniski samazinājās interese par tējas sēnīti, ko veicināja arī nepamatota bauma par šīs sēnītes kancerogēno iedarbību.

• Kombucha normālā attīstība notiek temperatūrā no +22 līdz +25 grādiem.
• Kombucha labi attīstās 10% saharozes šķīdumā, ko pārstāv alus ar vidējo izturību.
• Sēnītei nepieciešams skābekļa pieplūdums.
• Sēne iegūst ārstnieciskas īpašības, kuru biezums sasniedzis 1-7 centimetrus.
• Kombucha gūs labumu jebkurā vecumā, bet nevajadzētu dot tējas kvasu maziem bērniem kofeīna un alkohola satura dēļ.

100 g Kombucha dzēriena satur:

Krējuma saturu sēnes izmanto svarīgajai darbībai. Rauga sēnes apstrādā cukuru, lai veidotu oglekļa dioksīdu un etilspirtu, ko ar etiķskābes baktērijām pārvērš etiķskābē. Šādas apstrādes rezultāts ir garšīgs šķidrums, kas satur:

• organiskās skābes
• oglekļa dioksīdu
• cukurs,
• fermentiem
• katekīni,
• aminoskābes
• kofeīns,
• alkohols,
• minerālvielas
• polisaharīdi;
• antibiotikas medusīns;
• vitamīni (PP, C, B grupa).

Kombucha lietderību nodrošina daudzas vielas, kas nepieciešamas cilvēka dzīvībai tās sastāvā.

Salds un skābs atspirdzinošs dzēriens, kas izgatavots uz Kombucha, spēj:

• Palielināt apetīti;
• Slāpēt slāpes;
• Normalizē skābumu un palielina kuņģa sulas ražošanu;
• Uzlabot vielmaiņu;
• Dezinficēt;
• Uzlabot asinsriti;
• Nodrošināt vieglu caureju;
• Uzmundrināt;
• Uzlabot veiktspēju;
• Uzlabot gremošanu;
• Palielināt imunitāti;
• Atjaunot mikrofloru zarnās;
• Notīriet nieres un aknas;
• Stimulēt aizkuņģa dziedzera funkciju;
• Soothe;
• Vai ir tonizējošs efekts;
• Noņem holesterīnu no organisma;
• Saskaras ar tuberkulozes bacillus;
• Izšķīdiniet akmeņus nierēs un žultspūslī un noņemiet tos;
• Samazināt iekaisumu;
• Uzlabot redzējumu un dzirdi;
• Attīrīt asinis;
• Veicināt sirds darbu;
• Noņemiet paģiras.

Arī šī infūzija ir pieprasīta kosmetoloģijā. To lieto ādas kopšanai, uz kuras ir pinnes. Atšķaidīts ar ūdeni, infūziju var noskalot.

Jūs varat uzzināt vairāk par Kombucha labvēlīgajām īpašībām, izmantojot šādu video programmu "Par svarīgākajiem".

Tējas sēnītes infūziju nevar lietot kopā ar:

• Gastrīts ar augstu skābumu;
• Peptiskās čūlas slimība (paasinājums);
• Diabēts;
• Hipotonija;
• Podagra;
• Grūtniecība (ir iespējamas alerģiskas reakcijas);
• Akūta nieru slimība;
• Zīdīšanas periods (ja mātei un bērnam ir reakcija uz kombušu);
• Sēnīšu slimības;
• Individuālā neiecietība.

Tas nav ieteicams arī bērniem līdz 3 gadu vecumam.

Lai izmantotu tēju, sēne bija droša, tās sagatavošanā jāievēro higiēna un jāizmanto svaiga ūdens. Nelietojiet sēnītes infūziju, ja tas netiek izlietots divu nedēļu laikā. Arī infūzija nevar būt piedzēries vadītājiem, kas dodas uz ceļa, jo tā satur alkoholu, kaut arī nelielos daudzumos.

Infūzija būs gatava aptuveni 7 dienu laikā. To filtrē un uzglabā ledusskapī.

Pēc nedēļas uzglabāšanas aukstumā dzēriena derīgās īpašības izpaužas cik vien iespējams.

Dzērienu var ielej bez pat marles izņemšanas, bet tajā pašā laikā periodiski nomainiet to.

• No sēņu infūzijas jūs varat pagatavot kokteiļus, sajaucot dzērienu ar citronu un burkānu sulu, kā arī ar medu.
• Infūzijas var būt sastāvdaļa okroshka.
• Etiķi, kas pagatavots Kombuchā, var pievienot mērcēm, salātiem, marinādei zivīm.

Lai pagatavotu dzērienu, jums ir jāaizpilda 3 litru burka ar filtrētu un atdzesētu, nevis ļoti stipru tēju (varat pagatavot kafiju), kurā var izšķīdināt 200 gramus cukura (var būt medus). Kombucha tiek ievietots šajā šķidrumā, pēc tam burciņa ir pārklāta ar marli.

Ir nepieciešams ievietot trauku ar sēnīti gaišā un siltā vietā, kas nesaņem tiešu saules gaismu. Tējas vai kafijas pagatavošanai ieteicams izmantot mīkstu ūdeni.

Cukurs ir jāizšķīdina tējas veidā, lai nesabojātu sēnīti. Tējas lapas ir jāatdzesē, pirms tēja tiek apvienota ar sēnēm.

No tējas sēnītes infūzijas jūs varat saņemt etiķi, ja Jūs atstāt sēnīti uzturvielu šķidrumā 3-4 mēnešus. Pateicoties etiķskābes fermentācijai, tiek iegūts dabīgs etiķis, kura īpašības ir daudz augstākas par mākslīgi apstrādātiem etiķiem.

Piemēram, matu skalošana ar šķīdumu pēc mazgāšanas var stiprināt matus, padarīt to zīdainu un spīdīgu, stimulēt matu augšanu un novērst blaugznas.

Indikācijas par infūzijas lietošanu Kombucha ir:

• Auksts, iekaisis kakls, gripa, garais klepus;
• Stomatīts;
• Furunkuloze, apsaldēšana, apdegumi;
• Bezmiegs, galvassāpes, nogurums, IRR;
• Grēmas, gastrīts, kolīts, dizentērija, enterīts, difterija;
• Žultspūšļa slimības, urīnpūšļa patoloģija un nieres;
• Nervu sistēmas traucējumi;
• Ateroskleroze;
• Hemoroīdi;
• Poliartrīts;
• Plaušu tuberkuloze;
• Antibiotiku ilgstoša lietošana.

Infūziju ieteicams dzert atsevišķi no ēdienreizes - vislabāk trīs stundas pēc ēšanas vai vienu stundu pirms ēšanas. To atšķaida ar vārītu ūdeni no 1 līdz 1 un patērē divreiz vai trīs reizes dienā glāzi dzēriena. Tukšā dūšā dzeramā infūzija palīdzēs sagatavot gremošanas traktu darbam, un 1/2 glāze dzēriena naktī uzlabos kuņģa stāvokli un iestatīs miegu.

Attiecībā uz faringītu, stomatītu, iekaisis kaklu un līdzīgām slimībām, infūzija ir jāizskalo no mutes, atšķaidot produktu ar 1 līdz 2 ūdens.Ja ginekoloģiskās problēmas, šļirce tiek veikta ar infūziju, ar hemoroīdiem - mikrocikliskumu un ar ādas slimībām - losjoniem un kompresijām.

Noskatieties šādu video par Kombucha no programmas "Live Healthy!", Kur jūs uzzināsiet daudz noderīgas informācijas par šīs sēnes dzērienu.

Piemērojot Kombucha dzērienu, ir piemēroti ieteikumi:

• Tiek apgalvots, ka, pateicoties lielākam antioksidantu daudzumam, zaļās tējas dzēriena ieguvumi ir daudz augstāki nekā infūzijām ar melnu tēju.
• Medus iekļaušana dzērienā cukura vietā papildinās infūziju ar noderīgiem minerāliem un palielinās tonizējošo efektu.
• Infūzijas sagatavošana tējas sēnītei ir iespējama ne tikai tējas pagatavošanā. Infūzijas pamatā var būt, piemēram, zāļu maisījumi, piemēram, nātru, zemeņu un kazenes lapu, liepu ziedu, planētu lapu un bērza maisījums.Lai iegūtu litru tējas, sasmalcinātā veidā pagatavojiet no viena līdz trim tējkarotes šo garšaugu.
• Ļoti garšīgs, ja jūs gatavojat savvaļas rožu infūzijai. Zapariv augļi, stundu vēlāk, izkāš šķidrumu un savienojas ar sēnīti.
• Nelietojiet garšaugus alus darīšanai, kurā ir daudz ēteriskās eļļas (kumelītes, salvijas un daži citi).
• Tējas sēnītes uzpūšanās uz zarnas (ziedi, lapas un stublāji) padarīs dzērienu noderīgāku.

Arī dzēriens tiek izmantots kā zāles dažām slimībām:

• Anestēzijas, antimikrobiālas, pretkrampju un pretvēža darbības gadījumā infūziju sagatavo, pievienojot strutene (4 ēdamkarotes augu 2 litri ūdens).
• Lai iegūtu instrumentu, kas palīdz žultsakmeņu slimībai, Kombucha tiek apvienota ar cigoriņu infūziju. Šādu ārstniecisku līdzekli var izmantot kā iekšpusi, un kā losjonus vai vannas.
• Lai pastiprinātu pretiekaisuma, pretdrudža, choleretic un diurētisko efektu, Kombucha jāaudzē uz rudzupuķu pļavas infūzijas.
• Ārstējot aknas ir ļoti efektīva tējas sēnītes infūzija uz sausām mārrutku lapām.
• Hipertensijas ārstēšanai Kombucha ieteicams uzstāt uz zīdkoka lapiņu vai žāvētu purva zāli.
• Lai atbrīvotos no sieviešu slimībām infūzijām, izmantojiet peoniju (ziedus, lapas un saknes), dzelteno āboliņu, Ivan balzamas tēju un oregano.
• Nieru slimību ārstēšanā ir efektīva sēnītes infūzija, kuras pagatavošanā tika izmantoti kliņģerīši, mežrozīši, žāvētas auzas, sēklas un planētas lapas un melnādainie ziedi.

Ja sēnīte ir atļauta lietošanai, tad diabēta pacientam metabolisma normalizācija būs īpaši svarīga.

Dzert glāzi sēņu infūzijas dienā (sadalot vairākās daļās), lai mobilizētu organisma iekšējos spēkus un pakāpeniski samazinātu glikozes līmeni asinīs. Atšķaida sēnītes infūziju ar zāļu tēju vai minerālūdeni. Tējas kvasa sagatavošana diabēta slimniekam ir nepieciešama ar mazāk cukura - pietiek ar 70-80 gramiem. uz 2 l.

Kombucha lietošana palīdz zaudēt svaru, palielinot citu līdzekļu ietekmi, pirmkārt, pareizu uzturu. Svara zudumam ieteicams katru dienu lietot sešas glāzes infūzijas ar sēklām, dzert glāzi stundu pirms un pēc ēdienreizes (pēc 2 stundām) trīs mēnešus. Lai uzlabotu efektu, infūzijas pagatavošanā var izmantot tēju svara zudumam vai zāļu tējai. Dzēriens palīdzēs zaudēt svaru, pateicoties tonizējošajam efektam un vielmaiņas procesu normalizācijai.

• Kad ieauguši nagi veido kompresu no Kombucha. Sasmalciniet sēņu un ietiniet pirkstu ar ieaugušu nagu ar vienu daļu, pārklājiet ar plēves plēvi un uzlieciet uz divām zeķēm virspusē un vilnā. Trīs procedūras ir pietiekami, lai pilnībā izlīdzinātu un noņemtu naglu.
• Lai paātrinātu matu augšanu, stiprinātu tos un padarītu to biezāku, berzējiet Kombucha infūziju galvas ādā, masējot to.
• Pēc matu mazgāšanas matus noskalojot ar tējas kvasu, matiem pievienosiet spīdumu, maigumu un bagātīgu krāsu.
• Pat stiprinot Kombucha matus, dzērienu var lietot iekšķīgi, dzerot viņa ēdienu.
• Lai atbrīvotos no blaugznām pēc galvas mazgāšanas, izmantojot marli, samitriniet ādu un matu saknes ar sēnītes ekstraktu, un pēc 30 minūtēm nomazgājiet galvu vēlreiz.
• Jūs varat izveidot matu maska, sajaucot ēdamkaroti medus sēņu infūzijas glāzē. Uzkarsētais maisījums tiek uzklāts uz mitriem matiem un pēc 20 minūtēm noskalots ar kumelīšu ziedu ekstraktu.
• Pinnes ir ieteicams ārstēt losjonus no Kombucha infūzijas.
• Lai izveidotu masku nagiem un rokām, samaisa olīveļļu un sēņu ekstraktu vienādās proporcijās.
• Sausai ādai sagatavojiet masku, kuras sastāvdaļas būs silta tēja kvasa (4 ēdamkarotes), kviešu klijas (3 ēdamkarotes).karotes) un medu (3 tējkarotes karotes).
• Ja sajauciet 1 līdz 1 sēnītes un minerālūdens nesaturoša ūdens infūziju, jūs saņemsiet toniku sejai. Mazgājiet ādu divreiz dienā pēc mazgāšanas.
• Jūs varat izmantot dzērienu no Kombucha kā dabīgu dezodorantu, noslaukot ar infūziju apgabalos, kas ir visbiezīgākie.

Kombucha pieprasīja veterinārmedicīnā. Šīs sēnes infūzija palīdz stiprināt dzīvnieku imunitāti, kā arī bagātina to uzturu ar minerāliem ziemā. Tas arī palīdz tīrīt liellopu kuņģi. Jūs varat ārstēt tējas kvasu un brūces, bojājumus un apdegumus uz ādas ādas. Dzerot mājputnus (cāļus) atšķaidītā veidā no 1 līdz 1, samazinās tā mirstība.

Lai audzētu sēnes mājās, to var iegūt no saviem draugiem vai iegādāties interneta veikalā. Sēnes nosaukums ir saistīts ar tās ražošanas metodi, jo tēju izmanto tā audzēšanai. Tomēr šo sēņu var audzēt uz kafijas. Ir svarīgi, lai infūzija būtu saldināta. Burciņā ar sēnīti virsū pārklāj marli. Jāizmanto vārīts ūdens tējai, jo tas nesatur šķīstošos kalcija sāļus, kuru dēļ dzērienā var parādīties nogulsnes (ja infūzijā mijiedarbojas ar glikonskābi).

Laika gaitā sēnīte aug infūzijā un uz virsmas veido želatīna caurspīdīgu slāni, kas ir atdalīts.

Pirmo dienu laikā šī sēne atradīsies uz grunts, bet oglekļa dioksīda izplūdes dēļ tā drīz parādīsies. Tas ir pateicoties šādai gāzei, ka dzēriens no Kombucha ir gāzēts. 4-5 dienas infūzijā sāk veidoties vērtīgas organiskās skābes. Ja iegūtā infūzija ir pārāk skāba un uzlīmē mēli, visticamāk, tā ir viena pati. Tā bieži notiek ziemā, kad infūziju lieto mazāk.

Ja jūs lietojat tējas sēnes no jebkura cilvēka, tas ir pilnīgi iespējams izdarīt pats, izmantojot etiķi, cukuru un tēju. Piepildiet 3 litru burciņu ar vidēji izturīgu tēju.

0,5 litru tējas pietiek, lai ielej traukā, un mums ir nepieciešams vairāk sēņu augšanas tilpuma. Cukurs tiek pievienots apmēram 100 g uz litru šķidruma. Etiķis tiek pievienots, aprēķinot 10% tilpuma (ābols ir laba izvēle).

Iesiešana burkā ar marli, ielieciet to tur, kur to nav nepieciešams pārvietot.

Šķidruma virsmā pakāpeniski parādīsies plēve. Tas pieaugs pietiekami lēni, dažreiz vairākus mēnešus. Tā rezultātā jums ir apmēram 1 mm bieza vai vairāk sēne ar patīkamu etiķa smaržu. Tālāk jums ir jārūpējas par šo sēņu un jāgaida tās augšana. Tas tiks pārklāts ar izciļņiem, kas saplūst un aug.

Sēne prasa zināmu aprūpi:

• Kombucha (reizi nedēļā) ir regulāri jāmazgā ar siltu tīru ūdeni. Mazgātās sēnes ievieto svaigā cukurā.
• Gatavais dzēriens jāielej ziemā ik pēc 6 dienām, bet vasarā - ik pēc 2–4 dienām.
• Ja nepieciešams, sēne ir sadalīta.
• Neuzglabājiet sēņu saulē vai vēsā vietā.
• Visas manipulācijas ar sēnīti rūpīgi iztērē, lai novērstu punkciju, izcirtņu un citu bojājumu rašanos.
• Kombucha var izraisīt slimības, kuru gadījumā jūs nevarat dzert infūziju.
• Ja sēne ir pārklāta ar brūniem plankumiem, tas norāda uz neizšķīdušā cukura vai tējas lapu iekļūšanu. Bojāta vieta ir jānošķir un jānoņem.
• Ja jūs sēņu augat temperatūrā, kas ir mazāka par +18 grādiem, vai ievietojiet burciņu saulē, tas var izraisīt zilaļģu izskatu šķīdumā. Šādas aļģes var uzkrāties uz sienām vai peldēties infūzijā, radot šķidrumam duļķainu izskatu. Izskalojiet sēnīti un nomainiet tējas lapas, pēc tam izlabojiet nelabvēlīgos apstākļus.
• Neaizmirstiet aizvērt konteineru ar sēņu ar marli (īpaši vasarā), lai augļu lidot neiekļūtu burkā.

Formas var parādīties uz jaunām sēnēm, tad labākais veids ir aizstāt sēnīti, bet, ja pelējuma veidošanās process ir tikko sācies, jūs varat mazgāt sēnes zem krāna un noskalot ar vārītu etiķi. Tad sēne tiek ievietota sterilizētā burkā ar svaigu barības vielu šķīdumu.

Par Kombucha aprūpi skatiet šo videoklipu.

Kombucha parasti tiek uzglabāta stikla burkā, kas nav noslēgta. Neiesakiet saglabāt šo sēnīti metāla vai plastmasas traukos. Sēņu burkā nav jābūt atdzesētai, jo tas apturēs tā iztikas līdzekļus.

Tas bieži notiek ar jaunu sēņu un pirmais padoms būs gaidīt. Ja ir pagājušas vairākas dienas un sēne palikusi apakšā, samaziniet tējas lapu daudzumu. Nav svarīgi, vai tējas risinājums bankā ir diezgan maz. Pēc dažām uzpildīšanas reizēm sēnītes jauda palielināsies, un tas peldēs vairāk šķidrumā.

Japāņu geisha bieži izmantoja Kombucha, lai saglabātu slimību, noņemtu kārpas un brūnas plankumus uz ādas.

Indonēzijā sēnītes infūziju izmanto saindēšanās gadījumā.