Diētiski liellopu gaļas ēdieni

Jebkurai personai ir lietderīgi ēst ar gaļu bez taukiem, jo ​​tas baro mūsu ķermeni ar vitamīniem un mikroelementiem.Liellopu gaļa ir ļoti populāra daudzās valstīs. Produktiem ir lieliskas uzturvērtības īpašības. Arī šī gaļa var būt ļoti garšīga un noderīga svara zaudēšanai.

Liesā gaļa satur minimālo dzīvnieku tauku, holesterīna un kaloriju daudzumu, tāpēc šie produkti tiek uzskatīti par uzturu. Tas palīdz, ja Jums ir aptaukošanās vai anēmija. Liesās gaļas struktūra ietver aminoskābes un olbaltumvielas. Arī šis produkts satur fosforu, magniju, dzelzi, kalciju un daudzus vitamīnus. Bet, ja jūs bieži ēdat gaļu, pastāv sirds slimību risks.

Pirms gatavojat ēdienus, jums ir jāzina, kāda ir liesās gaļas izvēle tiem vai citiem ēdieniem.

• Liellopu cirksnis atrodas liemeņa vēdera daļā zem ribām un attiecas uz pirmo gaļas veidu. Tas ietver lielu daudzumu saistaudu un vēnu. Bet, pirms pērkat liellopu arklu, jums ir jānosaka tās kvalitāte. Struktūrai jābūt blīvai, ēnā jābūt spilgti sarkanai, un gaļas smarža ar asins garšu ir stipri izteikta. Svaiga liellopu gaļa ātri atgūst savu formu, kad tā tiek nospiesta, un tai nav asins plankumu. Pashina gatavojas gatavot zupas vai kastrolis.
• Rump - liesa gaļa, kas atrodas netālu no iegurņa. Tās toni var būt rozā vai sarkanā krāsā. Smaržai jābūt skaidrai, bez ķīmiskajām piedevām, struktūra ir jāsaspiest, un šķiedras nedrīkst pieķert rokām. Ja gaļa nav saspringta, tad tas ļoti ilgu laiku atrodas uz letes.
• Griešana - diētas sarkanā gaļa, no kuras tās gatavo ēdienus, piemēram, steiku, liellopu gaļas stroganoff, sautējumus un citus. Tā ir vislielākā liellopu gaļas daļa, kas atrodas nieru zonā pie vidukļa skriemeļiem. Tas satur gandrīz nekādu tauku, tāpēc to ir viegli pagatavot. Lai saprastu, vai jums ir augstas kvalitātes gaļa, aplūkojiet tās struktūru, tai vajadzētu būt mazliet brīvai, mīklai un ar lielām šķiedrām. Lai ēdieni būtu sulīgi, jums ir nepieciešams iegādāties fileju ar filmu un cīpslām. Bet tai būs jārīkojas ar gaļu un jānoņem pārpalikums.

• Augšējā muguras daļa Liellopu gaļa atrodas muguras lejasdaļā. Gaļai ir patīkama garša un smarža, maiga tekstūra un tumši sarkana nokrāsa. Mētelis ir sadalīts divos veidos: plānas - nav kaulu un atrodas vidū cepta liellopu gaļa; bieza - atrodas iegurē starp grumbu un ārējo fileju. Struktūrai ir vaļīgas šķiedras, un kopā ar fileju ir viens no delikātākajiem liellopu gaļas liemeņa daļām. No šī produkta jūs varat pagatavot steikus, steikus un citus ēdienus.
• Liellopu gaļa tā ir arī liesa, tā atrodas uz dzīvnieka iegurņa kauliem. Kostrets pieder visaugstākajai gaļas kategorijai un ir diezgan mīksts. Veidojiet šo gabalu apmēram pusotru stundu. Pēc tam sagrieziet uz šķīvja un pasniedz ar mērci vai zaļumiem. Kostrets ir lieliski piemērots sautēšanai vai vārīšanai. Bet, pirms pērkat šo liemeņa daļu, jums ir jāpārliecinās, ka tas ir pilnīgi tīrs no taukiem un ka tam nav kaulu.

Liesa gaļa ir neaizstājams olbaltumvielu avots, tāpēc tas ir jāiekļauj uzturā, tāpēc jums ir jāzina, kā pareizi gatavot.

Lai izdzēstu pieauguša dzīvnieka gaļu, jo tam ir mazs tauku slānis, kas nodrošinās trauka sulīgumu. Labākais karkass šāda veida ēdiena gatavošanai ir lāpstiņa, grumba, grumba, kātiņa. Gaļai jābūt sagrieztai vidēji gabalos. Sautējiet tos vismaz 60 minūtes biezā mērcē. Lai ātri pagatavotu ēdienu, labāk ņemt mīkstumu no vidukļa.

Tvaicētiem pārtikas produktiem ir neitrālas garšas īpašības. Šī ēdiena gatavošanas opcija ir piemērota tiem, kas uzturas diētā. Lean liellopu gaļa tika tvaicēta apmēram stundu. Bet, pirmkārt, gaļa ir rūpīgi jānomazgā, jātīra no visa liekā, un sagriež mazos gabaliņos, lai pagatavotu ātrāk. Tad tas jāievieto traukā, pievienojiet sāli un garšvielas un samaisiet. Jūs varat atstāt trauku 30 minūtes, lai tas būtu piesātināts ar garšvielu smaržu. Tālāk, jums ir nepieciešams, lai liellopu gaļu tvaicēšanas pot un vāra 40-60 minūtes.

Lai pagatavotu liellopu gaļu, ir divas iespējas. Ja vēlaties iegūt biezu un smaržīgu buljonu, ielieciet gaļu vēsā ūdenī un uzlieciet pannu uz spēcīgas liesmas. Ja vēlaties veikt ēstgribu liellopu gaļu, tad produkts jāievieto verdošā šķidrumā.

Pirmajās 16 minūtēs vārot, apmēram trešdaļa ūdens, kas atrodas gaļā, nonāk buljonā. Pēc vārīšanas uzlieciet vāku uz pannas un samaziniet liesmu. Šāds lēns vārīšanās traucē tauku emulgāciju, un buljonam būs taukaina garša.

Lielākā daļa mājsaimnieces noņem putas, kas veidojas liellopu gaļas gatavošanas procesā. Bet tas nav vērts darīt. Putas ir olbaltumvielas, kas iet no gaļas uz buljonu. Mēroga likvidēšana samazinās novārījuma uzturvērtību. Lai gan, ja mērķis ir samazināt kaloriju saturu, tad buljonu var filtrēt.

Liellopu gaļas gatavošanas periods atšķiras atkarībā no dzīvnieka vecuma un tauku. Jaunā gaļa tiek pagatavota no 45 līdz 60 minūtēm, vecākiem var būt divas vai pat divas ar pusi stundas. Sāls liellopu gaļai jābūt gatavošanas beigās, apmēram 11 minūtes pirms gatavošanas beigām. Tomēr, ja vēlaties izveidot biezu un smaržīgu buljonu, sākumā ielej sāli. Nekavējoties noņemiet pannas vāku, ļaujiet gaļai ievadīt apmēram 12 minūtes.

Liellopu gaļa ir viens no gardākajiem un veselīgākajiem produktiem. Izmantojot dažādas sastāvdaļas, jūs varat pagatavot ēdienus, kas ir piemēroti diētai. Tie ir jāiekļauj svara zuduma izvēlnē.

Lai pagatavotu liellopu gaļu sojas mērcē mums būs nepieciešams:

• liesa gaļa - 500 g;
• 4 ķiploku daiviņas;
• 4 ēdamkarotes sojas mērces;
• viena ingvera sakne;
• čili pipari;
• 400 g zaļās pupiņas;
• olīveļļa un garšvielas.

Mēs griezām gaļu uz plānām plāksnēm. Katliņā puse ielej ūdeni un pievieno sāli. Pēc vārīšanas uzlejiet pupiņas un vāriet apmēram 4 minūtes, pēc tam pārlejiet verdošu ūdeni un ielejiet vēsu ūdeni.

Ielieciet pannu uz uguns un pievienojiet ingveru kopā ar ķiplokiem. Tiklīdz smarža, mēs ieliekam gaļu uz augšu un apcepam vairākas minūtes, līdz vārīti. Tad pievienojiet pupiņas, piparus un pārlejiet sojas mērci. Tas viss ir nedaudz sautējums un izslēdziet uguni. Tagad jūs varat baudīt lielisku garšu.

Lai pagatavotu sautētu liellopu gaļu ar žāvētām aprikozēm, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 600 g burkānu;
• 1 kg gaļas;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• 3 sīpoli;
• 150 g žāvētas aprikozes;
• 550 ml ūdens;
• ingvers un sāls.

Izgrieziet burkānus lielos gabaliņos, smalki sagrieziet žāvētās aprikozes, mizojiet un karbonāde un ķiploki un sīpoli. Liesā liellopu gaļa sagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet pannai ūdeni, virsū pārlejiet sāli un rīvētu ingveru.Vārīt garšvielas 3 minūtes un pārējās sastāvdaļas. Pavārmāksla ir jādara ar zemu siltumu apmēram stundu.

Salātiem būs nepieciešama liellopu gaļa, salāti, paipalu olas un ķiršu tomāti. Vārīti liellopu gaļas gabaliņi, kas sagriezti sloksnēs, salātu lapu salāti, vāra olas un sagriež tos. Rūpīgi novietojiet salātu lapas uz šķīvja, tad gaļu un virs olām ar tomātiem. Labāk ir uzpildīt trauku ar olīveļļu vai zemu tauku saturu.

Lai pagatavotu diētu, zupai būs nepieciešams:

• 500 g liellopu gaļas;
• trīs ēdamkarotes griķu;
• 4 gab kartupeļu

Ņem gaļu, sagrieziet joslās un ielejiet 1,5 litru vārīta ūdens. Tiklīdz ūdens uzkarsē, ielej pirmo buljonu. Otrajā buljonā atstājiet 40 minūtes. Pievienojiet griķus un kubiņos sagrieztus kartupeļus vārītajam buljonam. Pēc 12 minūtēm jūs varat sālīt zupu un ārstēt mājās.

Liesā gaļa satur blīvus muskuļu savienojumus, un daudz enerģijas tiek iztērēta gremošanai. Tādējādi, pēc maltītes uzņemšanas, cilvēks ilgstoši nejūtas badā, un iegūtās kalorijas tiek daļēji iztērētas. Ar dzīvnieku izcelsmes produktu trūkumu ķermenis ir stresa apstākļos un var rasties šādas slimības: hemoglobīna līmeņa pazemināšanās asinīs, galvassāpes, imūnsistēmas vājināšanās. Tāpēc tiem, kuri vēlas zaudēt svaru, vēlas iegūt perfektas proporcijas un perfektas ķermeņa līnijas, nevajadzētu izslēgt liellopu gaļu no savas ēdienkartes.

Patēriņš ir 300 grami dienā. Ja jūs ļaunprātīgi izmantojat šo produktu, sāciet šādas problēmas:

• paaugstināts holesterīna līmenis, kas apdraudēs asinsvadus un sirdi;
• enerģijas trūkums, pastāvīgs nogurums;
• nieru un aknu darbības traucējumi.

Lai uzzinātu, kā gatavot diētas liesās liellopu gaļas cepeškrāsnī, skatiet nākamo videoklipu.