Liellopu aknu gatavošanas cepeškrāsnī noslēpumi

Liellopu aknas ir produkts, kas ir ļoti izplatīts mūsu veikalu un tirgu plauktos. Nesen, attīstot lauksaimniecības produkciju valstī, šis produkts kļūst arvien vairāk un par pieņemamām cenām.

Liellopu aknas ir ļoti noderīgs produkts, kas satur lielu daudzumu dzelzs. Tajā pašā laikā tas ir tādā formā, kādā cilvēka ķermenis visvairāk absorbē elementu. Aknas ir ļoti noderīgas diabētam, jo ​​tās sastāvā ir hroms. Šis mikroelements veicina insulīna veidošanos organismā, kas uzsver tā uztura īpašības. Turklāt produkts satur lielu daudzumu hemoglobīna - vielas, kas ir ļoti svarīga asins veidošanā.

Produkts ir ļoti noderīgs cilvēkiem, kas ir aktīvi iesaistīti sportā, kā arī vecāka gadagājuma cilvēkiem, lai gan pēdējā gadījumā nav ieteicams tos ļaunprātīgi izmantot, jo aknās ir holesterīns. "Neitralizēt" holesterīna produktu var ēst ar klijām.

Lai gaļas aknu gatavošanas laikā saglabātu visas labvēlīgās īpašības, ir ļoti svarīgi izvēlēties svaigu un kvalitatīvu produktu. Pirmkārt, jums ir jāpievērš uzmanība krāsai, kurai jābūt tumši brūnai, izplatībai jābūt vienādai; produktam nedrīkst būt gaiši un tumši plankumi. No aknām izdalītā asins nedrīkst būt pārāk tumša un bieza. Lai noteiktu dzīvnieka vecumu, var izmantot asins krāsu: ja tas ir spilgti sarkans, tad dzīvnieks ir jauns, vesels, ja tumši sarkans jau ir vecs dzīvnieks.

Traipu un tumšās asins klātbūtne liecina, ka produkts ir diezgan ilgs laiks uz letes, vismaz 3-4 dienas. Vēl viens no nepieciešamajiem rādītājiem ir smarža, kurai ir nedaudz "salds" aromāts un kurā nedrīkst būt nekādu ķīmisku piemaisījumu. Ja iespējams, vislabāk ir atteikties pirkt.

Liellopu aknas ir produkts, kura sagatavošanā ir dažas pazīmes, kas ir svarīgas katram saimniekam. Pirmkārt, jums ir jālemj par ēdienu, kas tiks gatavots, un ir daudz no tiem. Soli pa solim apsveriet dažus no tiem.

Lai pagatavotu, mēs ņemam apmēram 1 kg aknu, nomazgājiet to aukstā ūdenī, nogriežam no tā plēvi, noslaukiet ar salvetēm. Tad jums jāievieto gabals pannā un ielej pienu, kurā tam jābūt vismaz 30 minūtēm.

Tajā laikā, kamēr piena pienā mēs paņemam 2 sīpolus, tīriet un karbonizējam uz pusgredzeniem. Izņemam aknas no piena, noslaukiet to ar salveti un sagriež gabalos, apmēram 2 līdz 3 cm, pēc tam uz cepešpannas pārlejiet nedaudz augu eļļas. Mēs izplatām blakusproduktus, uzliekam sīpolus, pievienojam sāli, garšvielas pēc garšas, ieliet apmēram 1 glāzi (200 gramus) ūdens. Novietojiet pannu cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem. Vārīšanas laiks aptuveni 30-40 minūtes. Šī recepte ir ļoti vienkārša, nav nepieciešama īpaša apmācība. Pasniedz karstu ar jebkuru malku.

Apsveriet sarežģītāku, bet ne mazāk garšīgu recepti. Paņem veselu liellopu aknu gabalu, mazgā, plēve tiek noņemta; Neaizmirstiet mērcēt pienā. 2-3 sīpoli, tiek ņemti arī 5-6 kartupeļi.

Sīpolus sagriež pusgredzenos, kartupeļus mizo un sagriež kubiņos 1 cm, aknas sagriež gabaliņos nedaudz vairāk kartupeļu. Uzkarsē krāsni līdz 200-250 grādiem. Uzlieciet to uz cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu. Var izmantot rafinētu saulespuķu eļļu (veidojas mazāk kancerogēnu vielu). Pievienojiet sāli, piparus un citas garšvielas. Cep 40-45 minūtes. Pēc tam no cepeškrāsns jānoņem cepešpannas un apkaisa ar rīvētu rīvētu sieru.Uzlieciet pannu cepeškrāsnī vēl 5 minūtes.

Ļoti garšīgs ēdiens. Lai to sagatavotu, 1 kg liellopu aknu ir jāmazgā tekošā ūdenī, iemērc pienā, sagriež gabalos, aptuveni no sakrāsas. Mēs ņemam dārzeņus - 1 bulgāru papriku, 2 vidēja lieluma tomātus, sīpolus, ķiplokus. Piparus atbrīvo no kauliem, sagriež mazos gabaliņos. Sasmalciniet tomātus 4-6 daļās. Sīpoli sagriež pusgredzenos. Ķiploku galviņas tiek iztīrītas no ādas, un tās parasti izvieto uz folijas. Ir pievienotas arī aknas, tomāti, pipari, sīpoli. Lai nobaudītu, pievienojiet sāli, citas garšvielas (krustnagliņas, melnās vai sarkanās smaržvielas uc).

Krāsns tiek sasildīta līdz 180-200 grādiem. Mēs novietojam tur iesaiņoto foliju. Cepšana aizņem apmēram 40-50 minūtes. Gatavais ēdiens ir uzklāts uz plāksnēm, izrādās 4-5 porcijas. Ļoti garšīgi, ja pievienojat majonēzi ar citronu un sojas mērci. Kā sānu ēdienu varat izmantot rīsu vai kartupeļu biezeni.

Lielisks veids, kā krāsnī pagatavot aknas. Lai to izdarītu, ņemiet aptuveni 0,5 kg liellopu aknas, izskalojiet to zem ūdens, mērcējiet to pienā, tad ritiniet gaļas mašīnā. Iegūtajā pildījumā pievieno nedaudz mannas putraimi, sāli, piparus, apmēram 100 gramus piena. Rūpīgi samaisa un ievieto ledusskapī uz pusstundu. Ņem 1-2 sīpolus, sagriež pusgredzenos. Mazgājiet burkānus, nogrieziet augšējo slāni, berzējiet uz vidēja izmēra rīve. Burkānus ar sīpoliem sakulē augu eļļā, līdz pusei pagatavota, tas ir, sīpoliem un burkāniem jābūt mīkstiem, bet priekšgala nav tumšāka.

Izņemiet pildījumu no ledusskapja. Uzklājiet uz kārtas uz cepešpannas, kas ieeļļota ar augu eļļu: 1 slānis - malta gaļa, 2 slāņi - sīpoli ar burkāniem, 3 slāņi - atkārtoti malti, virsū mēslot ar majonēzi.

Karsējam cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem un ievietojiet cepšanas paplāti līdz apmēram 1 stundai. Gatavais ēdiens sagriež gabalos un kalpo pie galda. Ļoti garšīgs, lai ēst ēdienu ar skābu krējumu.

Bieži vien viņi gatavo šo komplekso ēdienu, ēdiena gatavošanai ir nepieciešams: margarīns, milti, krējums, soda, etiķis, aknas, sīpoli, vistas olas, dilles.

Ņem margarīnu (apmēram 200 gr.), Miltus (1,5 glāzes), pusi tējkarote sodas, kas ir dzesēta ar etiķi. Ir svarīgi, lai margarīns būtu siltumā, lai tas kļūtu mīksts, pēc tam sajauc ar miltiem, skābo krējumu (apmēram 30 gr.), Pievieno dzēšamo sāli. Iegūtās mīklas rullē lodīšu un ievieto ledusskapī. Liellopu aknas mazgā aukstā tekošā ūdenī, atbrīvo no plēves, savīti gaļas mašīnā. Gatavā malto gaļu apcep augu eļļā apmēram 15 minūtes. Smalki sagrieztu sīpolu roku pase atsevišķā pannā ar augu eļļu. Noslaucīt putukrējumu ar olām, pievienojiet sāli, piparus, dilles.

Nākamais solis ir izvēlēties formu, kas ieeļļota ar saulespuķu eļļu, tad mīkla tiek veidota tā, lai mīklas malas būtu tās malas. Nelietojiet mīklu, kas izšķīdis malto gaļu, ielejot, ceptiem sīpoliem. Cepeškrāsns tiek sasildīta līdz 180 grādiem, veidlapu novieto un cep 45-50 minūtes. Gatavais ēdiens tiek pasniegts atdzesēts.

Šajā rakstā aplūkotas tikai dažas receptes liellopu aknu gatavošanai cepeškrāsnī no vienkāršas līdz sarežģītai. Internetā ikviens var atrast citus, kas nav tik garšīgi un interesanti, ieskaitot sieru, kartupeļus utt.

Zemāk ir detalizēta video recepte, lai krāsnī padarītu sulīgas aknas.