Cietes un augļu, kas nav cieti, saraksts

Mūsdienu pareiza uztura principi liecina, ka katrai apzinātai personai jāzina, ko viņš ēd.Viens no galvenajiem mūsu ikdienas uztura komponentiem ir ciete, un tās pārpalikums vai trūkums var radīt reālas veselības problēmas, tāpēc mēģināsim noskaidrot, kas ir ciete, kāpēc tas ir nepieciešams, kur tas ir un kur tas nav.

Cilvēka uzturam jābūt līdzsvarotam attiecībā uz ķermeņa papildināšanu ar olbaltumvielām, ogļhidrātiem un taukiem. Tas ir ogļhidrāti, kas tiek uzskatīti par galveno enerģijas avotu organismā, jo īpaši glikozi, kas viegli sadalās un ar augstu siltuma izdalīšanos. Starp citu, glikoze pati par sevi ir tīrā veidā sastopama pārtikas produktos, un vieglākais veids, kā organismam to iegūt, ir no cietes, jo īpaši tāpēc, ka tas atrodas milzīgā daudzumā.

Līdz ar to pirmā īpašība, kuras dēļ aktīvāk jālieto cietes saturoši produkti, ir barot organismu ar enerģiju. Bet ieguvumi no pārtikas, kas satur cieti, nebeidzas. Galu galā, šāda viela ir noderīga zarnu labvēlīgajām baktērijām un palielina imunitāti, kā arī palīdz noteikt kuņģa sulas ražošanu un normalizē cukura līmeni asinīs.

Tomēr dažkārt ir nepieciešams regulēt cietes daudzumu uzturā, lai ierobežotu tā daudzumu. Tādējādi cietes pārpalikums ar mazkustīgu dzīvesveidu noteikti novedīs pie svara pieauguma, un dažos gadījumos šis komponents izraisa tādas blakusparādības kā vēdera uzpūšanās vai dažādas kuņģa-zarnu trakta slimības. Šī iemesla dēļ uztura speciālisti pēc dažu diagnozes veikšanas iesaka pacientam samazināt ēdienkartē esošo cieti un augļus, par kuriem viņiem ir jāzina.

Jums vajadzētu pievērst uzmanību arī tam, ka cietes ir dabiskas un rafinētas. Pirmais, kā tas bieži notiek ar dabīgiem produktiem, nav tik kaitīgs - tas ir galvenokārt sakņu kultūrās, graudaugos un dažos dārzeņos. Ar šādu uzturu svara pieaugums ir iespējams tikai ar gigantiskām porcijām vai perfektu kustību, tāpēc ierobežojumi parasti netiek noteikti. Vēl viena lieta ir papildinājumi, kas balstīti uz rafinētu cieti, jo tie ir ļoti kaloriski un ātri piesātina, bet ir ļoti problemātiski atbrīvoties no liekā svara, ko izraisījusi šāda maltīte. Situāciju pasliktina fakts, ka šādas piedevas (piemēram, biezinātāji) var atrasties negaidītākajos produktos, kur cieti nešķiet.

Pilnīgs cieti saturošu pārtikas produktu saraksts ir ļoti problemātisks - tikai tāpēc, ka tās ir piedevas, kuras var būt gandrīz jebkur. Šī iemesla dēļ tikai ņemiet vērā tikai tos pārtikas produktu veidus, kuros ir daudz cietes bez piedevām.

• Labība. Saskaņā ar populāru teicienu, fiziski vājš cilvēks „ēd maz putru”, un tas viss ir tāpēc, ka šādā produktā cietes satura procentuālais daudzums ir maksimāls. Vidēji šīs vielas saturs ir aptuveni 70-75%, kas ir ļoti daudz. No populārākajām šīs kategorijas pārtikas šķirnēm izņēmumi nav īpaši ievēroti. Graudu cietes apgalvojums attiecas uz kviešiem un kukurūzu, rīsiem un auzām, graudiem un miltiem no visiem šiem graudiem, maizes un makaronu izstrādājumiem, pat zirņiem un pupiņām.

• Sakņu dārzeņi un daži citi dārzeņi. Dārzkopības augļi, īpaši tie, kas aug zem zemes, arī bieži ir bagāti ar cieti, lai gan ne tik radikāli kā graudaugi. Īpaši šeit izceļas ķiploki, kur cietes masa ir pat 26%, un tas, ka cilvēki ēd milzīgi un lielos daudzumos - kartupeļi (15-18%). Pat uz virsmas augošie tomāti var kļūt par cietes avotu, lai gan šeit ir salīdzinoši maz - aptuveni 5%.
• Augļi. Vairums svaigu augļu satur maz cietes, un praktiski vienīgais izņēmums ir svaigi banāni.Vēl viena lieta ir tāda, ka šādam ēdienam ir galvenais svars ūdenī, un tādēļ pēc augļu žāvēšanas jūs varat vairākkārt palielināt attiecīgās vielas koncentrāciju. Šī iemesla dēļ žāvēti augļi, īpaši āboli, bumbieri un aprikozes, tiek uzskatīti par ļoti augstu kaloriju daudzumu un ir kontrindicēti tiem, kam ir problēmas ar lieko svaru.

Ja diēta prasa daudz, lai samazinātu patērētās cietes daudzumu, tad jums vajadzētu atteikties no vairuma gatavo veikalu produktu - tur šī sastāvdaļa noteikti ir īpaša piemaksa. Protams, ir jāatsakās no labības un konditorejas izstrādājumiem, kā arī no makaroniem, kā arī no daudzām mērcēm. Tomēr ir maz ticams, ka vismaz viens dietologs jums ieteiks pilnībā atteikties no cietes - galu galā tas ir zināms ieguvums organismam. Pacienta uzdevums ir tikai nedaudz samazināt viņa uzņemšanu, lai ar pienācīgi formulētu uzturu jūs nevarat pat noliegt sev nelielu cepšanas daudzumu.

Tātad, nepārtikas uztura pārtika ietver, piemēram, sēnes, bet ķermeņa pamatvajadzība pēc pārtikas tiks papildināta ar dažādiem dārzeņiem. Pieejamo iespēju saraksts nav tik ierobežots: baklažāni un brokoļi, regulāri, Brisele un Pekinas kāposti, zaļie zirņi un ķirbji, gurķi un saldie pipari. Visi šie komponenti ļaus ne tikai pagatavot gardus salātus bez papildu polisaharīdiem, bet arī palutināt sevi ar izsmalcinātākiem ēdieniem, piemēram, dārzeņu sautējumu vai pat saldu ķirbju putru.

Pieejamo komponentu saraksts nebeidzas, turklāt galvenajam ēdienam ir “garšvielas”: spināti un skābenes, ķiploki un cigoriņi, selerijas un pētersīļi.

Starp augļiem ir arī iespējas, kā rīkoties desertā un nepārsniegt parasto cietes devu. No augļiem, kas ir visu gadu, āboli ir visvairāk pieejami, bet ne visi. Uztura speciālisti iesaka izvēlēties zaļos un cietos augļus, jo viņiem ir mazāk polisaharīdu. Atlikušie augļi, kas nav cieti, biežāk ir sezonāli, bet to sezonas nesakrīt, jo ēdienkarti var veikt visu gadu, pateicoties zemenēm, melonēm un nektarīniem. No importētajiem, bet populāri mūsu valstī augļi ar zemu cietes saturu var būt eksotiski avokado.

Par to, ko dietologs teiks par ogļhidrātiem no dārzeņiem bez cietes, skatiet šo videoklipu.