Augļu sulas: veidi, priekšrocības un kaitējums, receptes

 Augļu sulas: veidi, priekšrocības un kaitējums, receptes

Starp dažādiem bezalkoholiskajiem dzērieniem īpašu lomu spēlē sulas, kas iegūtas no augļiem.Bet, lai nebūtu vīlušies un iegūtu maksimālu labumu, jums jāizvēlas kvalitatīvs produkts. Un pat tā ir prasīga to prasmīgi piemērot.

Skatījumi

Augļu sulai, kas neatbilst pašreizējās GOST prasībām, ir aizliegts ēst. Šī dokumenta jaunākais faktiskais izdevums ir GOST 32103-2013 „Konservēti pārtikas produkti. Sulas produkti. Augļu un augļu sulas atjaunošana. Vispārīgi tehniskie nosacījumi. Jebkuram patērētājam jāņem vērā tur aprakstītās normas. Apstrādājot svaigas sulas, lai novērstu to inficēšanos ar patogēniem mikroorganismiem, šķidrums tiek sterilizēts vai pasterizēts. Izveidotas stingras prasības ne tikai ražošanas tehnoloģijai, bet arī galaprodukta ārējām īpašībām.

Citrusa saspiešanai var būt dabisks rūgtums. Ir pieļaujama arī ēteriskās eļļas sajūta. Jebkura mākslīgo komponentu garša ir aizliegta. Krāsai jāsakrīt arī ar oriģinālo sulu, kas iegūta tiešā ekstrakcijā, krāsu. Šajā gadījumā ir iespējams novērst vieglo sulu tumšās un tumšākas noskaidrošanu.

Pēc tīrīšanas šķidrums nevar veidot vairāk nekā 0,3% no sedimentiem (pēc svara). Celulozes īpatsvars, ja tas tiek pievienots īpaši, nedrīkst pārsniegt 8%. Minerālvielu piesārņojums principā ir aizliegts. Standarts regulē arī izejvielas, ko var izmantot ražotāji (koncentrētas sulas un to pārveidošanas produkti). Šie noteikumi būtu jāņem vērā, izstrādājot produktu noteikumus.

Ir konstatēts, ka jauktajās sulās dārzeņu komponentu īpatsvars ir 49% vai mazāk. Maksimālais pieļaujamais cukura daudzums jebkurā formā ir 1,5% no kopējā dzēriena masas. Neatkarīgi no apstrādāto augļu veida nedrīkst būt svešas smaržas. Visbiežāk sadalījums pa tehnoloģijām ietver šāda veida sulas:

  • pakļauta vienkāršai atgūšanai;
  • atjaunots ar papildu precizējumu;
  • izšķīdina un sajauc ar augļu mīkstumu.

Kad barot bērnu?

Visiem tiem, kuriem ir bērni no pirmās dzīves puses (no 4 līdz 6 mēnešiem), ir ļoti svarīgi saprast augļu sulu izmantošanu papildu pārtikai. 2000.gadu sākumā tipisks ieteikums zīdaiņiem bija tikai ievads pieaugušajiem, sākot ar augļiem un sulām no tiem. Tika pieņemts, ka šādā veidā ir iespējams efektīvāk pielāgot gremošanas sistēmu blīviem produktiem, nevis barojot ar pienu. Taču realitāte ir pati pielāgojusies, un prognozes nav apstiprinātas. Taču tika konstatēts, ka gandrīz vienmēr sulas un augļu sastāvdaļas izraisa:

  • caurejas rašanās;
  • bieža regurgitācija;
  • fermentu metabolisma nelīdzsvarotība.

Tāpēc tagad sulas nedod bērnam zīdaiņiem, pat ja nav acīmredzamu alerģisku reakciju pazīmju. Pediatri iesaka šo sastāvdaļu ievadīt uzturā vismaz 9 vai 10 mēnešus. Turklāt viņi pat domā, ka, atceļot šo brīdi uz 1 gadu, vecāki darīs pareizi. Atsauces uz pārtiku pagātnē nav pārliecinošas, tikai tāpēc, ka ir mainījies pašu produktu sastāvs un to klāsts.

Mūsdienu pētījumi rāda, ka nevis ar sulu palīdzību jāsagatavojas pilnvērtīgai cietai pārtikai, bet, gluži otrādi, bērna spēja sagremot to pirms dzeršanas sulas.

Ārsti, kas veica šādus pētījumus, ir saņēmuši pārliecinošus pierādījumus tam, ka augļu dzērienu agri lietošana palielina alerģiju risku. Tika konstatēts, ka tas traucē apetīti un izraisa novirzes no normālas diētas. Turklāt, kad pieauga bērni, kas 1960.-70. Gados dzēra ar sulu no 1,5 līdz 2 mēnešiem, kļuva skaidrs, ka viņiem ir biežākas problēmas ar kuņģi un zarnām. Jaunizveidotās aknas un aizkuņģa dziedzeris darbojas šādas barības apstākļos visintensīvākajā režīmā.

Tas ne tikai kavē to dabisko attīstību, bet arī noved pie pankreatīta rašanās agrīnā bērnībā.Liela augļu skābes koncentrācija, kas mehāniski kairina kuņģa sienas un palielina kopējo skābumu gremošanas sistēmā, arī nav iemesls priekam. Bija izskaidrojums un neveiksmes bērnu spēkos. Simts gramu dzēriena enerģētiskā vērtība var būt tāda pati kā borschtas daļai. Nav pamatota un cer uz vitamīnizācijas diētu. Lai aizvērtu ikdienas vajadzību pēc būtiskām vielām, bērnam, kas sver no 5 līdz 7 kg, vajadzētu izmantot vismaz 1 litru augļu sulas dienā.

Bet pat tad, kad ir pienācis laiks pilnībā ievadīt šo dzērienu diētā, jums jārīkojas pārdomāti. Pirmo reizi dodiet no 3 līdz 5 ml, vēlams pirms pusdienas. Līdz dienas beigām vismaz reizi stundā jāuzrauga bērna stāvoklis.

1 gada laikā ne vairāk kā 100 g sulas var dot 2 gadu laikā - ne vairāk kā 200 g, un tas attiecas uz dzērienu, kas atšķaidīts ar ūdeni. Tie dod tikai izvilkumu no vienas augu sugas, vēlams pazīstams konkrētam reģionam, nevis eksotiskiem augļiem.

Kā tie ir noderīgi?

Bet, kad bērni sasniedz pirmsskolas vecumu, īpaši skolas vecumu, viņiem noteikti vajadzētu ēst augļu sulas. Lai gūtu maksimālu labumu no tā, būtu labāk, ja pieaugušie kontrolētu šo procesu. Vēlāk, jau pieaugušo vecumā, šādus dzērienus var izmantot uztura uzturā. Tur tie ir noderīgi:

  • dabiskā caurejas iedarbība;
  • ķermeņa atbrīvošana no liekā ūdens;
  • trūkstošo vitamīnu un minerālvielu aizpildīšana;
  • efektīva apetītes nomākšana.

Citronu sula tikai lieliski palīdz tikt galā ar pastāvīgo vēlmi kaut ko ēst. Šajā dzērienā esošais pektīns kavē cukura uzsūkšanos organismā. Greipfrūtu sula arī ir ļoti laba svara zaudēšanai. Bet tajā pašā laikā ir nepieņemami to lietot vienlaikus ar zālēm, kas samazina spiedienu. Šāda kombinācija var nopietni pagarināt zāļu ilgumu un izraisīt nevēlamas blakusparādības.

Vīnogu sula ir pievilcīga ne tik daudz ar vitamīnu sastāvdaļām, kā minerālvielu sāļiem. Un to vidū dzelzs sāļiem ir īpaša loma. Ar viņu palīdzību uzlabo vielmaiņu un kavē gastrīta attīstību. Dzēriens palīdz tikt galā ar anēmiju un pārmērīgu asinsspiedienu. Turklāt vīnogu sula uzlabo sejas ādu, palīdz apkarot dažāda veida stresu.

Ananāsu sula, pateicoties īpašam fermentam, tiek galā ar iekaisumu, pietūkumu. Šī viela veicina arī atjaunošanos un novājēšanu. Dzērienu ieteicams lietot kā stenokardiju.

Brīdinājums: runa nav par farmaceitisko zāļu aizstāšanu, bet gan par to palīdzību. Aprikožu un persiku sulu priekšrocības ir stiprināt sirds muskuli. Ābolu sulai ir pozitīva ietekme - turklāt tas atvieglo pārtikas sagremošanu.

Bieži rodas jautājums, kas ir noderīgāks - sulas vai, tomēr, augļi, no kuriem tie iegūti. Šeit ir grūti sniegt konkrētu atbildi. Jā, nospiežot šķiedras koncentrācija samazinās un cukura daudzums palielinās. Tomēr, izmantojot prasmīgu, mērītu lietojumu, gan no augļiem, gan no tiem iegūtajām sulām ir sava niša uzturā. Svaigi spiests dzēriens ir labs augļu aizstājējs, ko nevar kaut kādu iemeslu dēļ ēst.

Iespējamais kaitējums

Ir jāsaprot, ka augļu sulas palielina cukura koncentrāciju asinīs. Un tas ir slikti ne tikai pacientiem ar diabētu, bet arī tiem, kas ir pakļauti riskam. Visos gadījumos pieaugušajiem vajadzētu dzert dzērienu, kad pirms brokastīm, pusdienām vai vakariņām paliek 40 minūtes. Koncentrētas sulu šķirnes dzer tikai caur cauruli, aizsargājot zobu emalju. Un ir vērts apsvērt alerģisku reakciju risku un ievērot šo pasākumu.

Ēdienu gatavošanas receptes

Citronu sula var būt ļoti vienkārša. Lai iegūtu vienu porciju, 2 augļi tiek mazgāti, sagriezti uz pusēm un ievietoti blenderī. Iegūtais šķidrums jāatšķaida ūdenī vai jālieto kopā ar citiem dzērieniem. Atšķaidīšanas pakāpe ir no 1 līdz 3. Tīra citrona sula ir kaitīga kuņģim.Un pat tādā formā, kas sajaukta ar ūdens dienas devu, nedrīkst pārsniegt 50 g.

Svaigi spiestas greipfrūtu sulas iegūšanas metode ir līdzīga iepriekšējai receptei. No diviem augļiem var saņemt līdz pat 200 g dzēriena. Apelsīnu sula ir sagatavota tāpat kā citronu sula; Maksimālā pieļaujamā deva 1 dienas garumā ir ne vairāk kā 50 ml tukšā dūšā. Lai veiktu ābolu sulu, jums ir nepieciešams:

  • mizojiet augļus;
  • izvelciet sēklas;
  • sasmalciniet celulozi un izlaidiet to caur sulu spiedi.

Ābolu sula ir labi apvienota ar burkānu garšu. Izspiest šķidrumu no granātābola var ķiploku presē. Produktīvāks veids ir spinēt sulu spiedē. Tur novietojiet augļu puses.

Granātābolu sula jālieto 2 reizes 24 stundu laikā, 100 ml pirms brokastīm, pusdienām vai vakariņām; Ir ieteicams sajaukt to ar sulu, kas saspiesta no bietes vai burkāniem.

Nākamajā video jūs gaida četru neparastu sulu receptes.

Komentāri
 Komentāra autors
Informācija, kas sniegta atsauces nolūkos. Nelietojiet pašārstēšanos. Veselībai vienmēr konsultējieties ar speciālistu.

Garšaugi

Spice

Rieksti