Vitamīnu saturs augļos

Šobrīd veikalos un tirgū ir daudz dažādu veidu augļu. Visi no tiem ir vērtīgi un barojoši cilvēka ķermenim.

Svaigi augļi ir proteīnu, šķiedru, organisko skābju, minerālu sāļu, fermentu, augu pigmentu, ēterisko eļļu avots. Organiskās skābes un mikroelementi stiprina imūnsistēmu un veselību. Atšķirībā no ķīmiski sintezētiem vitamīniem tie pilnībā uzsūcas un tiem nav kaitīgas ietekmes uz ķermeni.

Slavenākie no tiem ir vitamīni:

• C ir askorbīnskābe;
• D - ūdenī šķīstošie ūdeņraža un nikotīnskābes savienojumi;
• B12 - ūdenī šķīstoši kobalta un ogļūdeņražskābes savienojumi.

Askorbīnskābe ir spēcīgs antioksidants un katalizators bioķīmiskām reakcijām. Tas nodrošina uzturu ķermeņa orgāniem un audiem, stiprina imūnsistēmu, atjauno vielmaiņas procesus. Tas ir atrodams lielos daudzumos citronos, apelsīnos un citos citrusaugļos. Nodrošina skābekļa absorbciju muskuļos un smadzeņu audos. Askorbīnskābes trūkums izraisa skorbtu, kurā tiek iznīcināti kaulu un saistaudu audi, zobi izzūd un rodas vitamīna deficīts.

D vitamīns ir iesaistīts kalcija un fosfora metabolismā, aktivizē fermentus. Kopā ar A vitamīnu tiek iesaistīts kaulu skeleta, skrimšļa un zobu veidošanās. Tā trūkums noved pie raksetēm, kurās mazu bērnu ķermeņa kauliem tiek pakļauti kaulu kauli. To sintezē ādas šūnas, ja tās ir pakļautas ultravioleto staru iedarbībai. Ķermenī ir kauli un savienojumu veidā ar kalciju: kalciju D3 un kalciju D6.

B12 vitamīns ir iesaistīts dzelzs daudzuma samazināšanā skābekļa transportēšanas laikā ar sarkano asins šūnu palīdzību un asins veidošanās procesā. Tās zemais saturs organismā traucē skābekļa piegādi orgāniem un audiem, kā rezultātā rodas dzelzs deficīta anēmija, kurā imūnsistēma tiek vājināta un muskuļu, nervu un smadzeņu šūnas pastāvīgi piedzīvo akūtu skābekļa deficītu.

Lai uzzinātu, cik vitamīnu un mikroelementu ir visi jūsu iecienītākie augļi, skatiet šo tabulu.

Ananāss:

• vitamīni: A - līdz 9 mcg, C - 40 - 100 mg, B1 - līdz 0,09 mg, B2 - līdz 0,04 mg;
• minerālvielas: K - līdz 0,4 g, Ca - līdz 0,049 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - 1,9 mg.

Oranžs:

• vitamīni: A - līdz 0,1 mg, H - līdz 0,1 mg, C - līdz 100 mg, B1 - līdz 0,05 mg, B2 - līdz 4 µg, B9 - līdz 9 µg;
• minerālvielas: K - līdz 0,24 g, Ca - līdz 49 μg, P - līdz 5 mg, Mg <25 mg, Fe - 1-1,9 mg.

Banānu:

• vitamīni: A - līdz 0,29 mg, C - līdz 14 mg, B1 - līdz 0,05 mg, B2 - līdz 0,09 mg;
• minerālvielas: K - mazāk par vienu gramu, Ca - mazāk par vienu gramu, P - mazāk par vienu gramu, Mg - 25-50 mg, Fe - 1-1,9 mg.

Granātāboli:

• vitamīni: C - 1 - 4 mg, B1, B2, B3 - mazāk nekā 5 mcg;
• minerālvielas: K - līdz ½ g, Ca - līdz 1 gramam.

Greipfrūti:

• vitamīni: A - līdz 0,02 mg, C - līdz 100 mg, B1 - līdz 0,05 mg, B2 - līdz vienam gramam, B3 - līdz 1/2 gramam;
• minerālvielas: K - 0,15–0,24 g, Ca - līdz 0,049 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - līdz 0,9 mg.

Bumbieri:

• vitamīni: A - 0,01–0,02 mg, C - 5–14 mg, B1 - 0,01–0,05 mg, B2 - 0,01–0,04 mg, B3 <½ mg, B9 -1 –4 µg;
• minerālvielas: K - 0,15 - 0,24 g, Ca <0,25 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - 2-3 mg.

Citronu:

• vitamīni: A - līdz vienam miligramam, C - 40–100 mg, B1 - līdz vienam miligramam, B2 - līdz vienam miligramam;
• minerālvielas: K, Ca, P, Mg, Fe.

Mandarīns:

• vitamīni: A - līdz vienam gramam, C - 15–39 mg, B1 - līdz vienam gramam, B2 - līdz ½ miligramam;
• minerālvielas: K - līdz 1 gramam, Ca - līdz 0,049 g, P <0,05 g, Mg <25 mg, Fe - līdz vienam gramam.

Kivi:

• vitamīni: A - 0,01–0,02 mg, C - 40–100 mg, B1 - līdz 1 gramam, B2 - līdz vienam miligramam;
• minerālvielas: K - līdz 1 gramam, P - mazāk par vienu gramu, Fe - 1–1,9 mg.

Persimmon:

• vitamīni: A, C, B1, B2, B3;
• minerālvielas: K - mazāks par vienu gramu, Ca - mazāks par 1/10 miligramiem, P, Mg, Fe.

Apple:

• vitamīni: A - mazāk par 0,1 miligramu, H - līdz vienam gramam, C - 5 - 14 mg, B1 <½ mg, B2 <½ mg, B3 <½ mg;
• minerālvielas: K - mazāks par vienu gramu, Ca - mazāks par ¼ gramu, P - mazāks par vienu gramu, Fe - 2-3 mg, augsts bora un silīcija saturs.

Sausais mežrozīte:

• vitamīni: A> 2 mg, C - līdz 1/10 mg, B1 - līdz 1 gramam, B2 - mazāk par vienu gramu, B3 - 1-1,9 mg;
• minerāli: K, Ca, P, Mg - līdz vienam gramam, augsts vara saturs.

Datumi:

• vitamīni: C - 1 mg, B1 - līdz 1 gramam, B2 - līdz vienam gramam, B3 - līdz vienam gramam;
• minerālvielas: K, Ca, P, Mg, Fe.

Vitamīni nav proteīna savienojums vai enerģijas avots ķermeņa šūnām. Tomēr vielmaiņa ir nepareiza, bez tiem, un imunitāte nedarbojas. To trūkums ietekmē veselības stāvokli un rada nopietnas veselības stāvokļa problēmas:

• D - rakseti un trausli kauli;
• A - redzes asuma samazināšanās;
• C - skarbs, anēmija, vispārējs vājums;
• B - migrēna, nogurums, depresija, anēmija;
• E - muskuļu sāpes, vājums, krampji.

Ārsts Mitsuoshi Urashim no Japānas konstatēja gripas sastopamības samazināšanos par 50%, vienlaikus epidēmijas laikā lietojot lielas D vitamīna devas. Viņš arī atzīmēja intervālu pieaugumu starp bronhiālās astmas uzbrukumiem un ātru atveseļošanos no akūta bronhīta. Pamatojoties uz augšējo elpceļu gļotādas mikroskopiju, viņš pierādīja, ka astmu izraisa vitamīnu un hormonu nelīdzsvarotība.

Ārsts Mario Farby no Kalifornijas pierādīja D vitamīna ietekmi uz interferona sintēzi. Šis proteīns nogalina tuberkulozes, gripas vīrusu, svešzemju šūnas.

Ārsti Ken Sycares un Zhong Lu no Austrālijas, pamatojoties uz 2. tipa diabēta pacientu novērojumiem, secināja, ka D vitamīns palielina aizkuņģa dziedzera ražošanu insulīnā. Sanfrancisko ārsts Grant pierādīja, ka limfoblastiska leikēmija ar augstu C un D vitamīnu līmeni asinīs progresē daudz lēnāk. MD Yung Kiung Song no Korejas ziņoja, ka askorbīnskābe ir laba profilakse pret sirdslēkmi, asinsvadu negadījumiem un koronāro asinsspazmu. Jason Hall un Amerikas Savienoto Valstu ārstu grupa pierādīja A vitamīna lomu organisma imūnās reakcijas izraisīšanā.

Neskatoties uz milzīgo klīniski apstiprināto faktu par labvēlīgu ietekmi uz cilvēka ķermeni un pilnīgu atveseļošanos no vēža, es vēlos pievērst uzmanību iespējamās negatīvās sekas, ko rada nekontrolēta vitamīnu lietošana vai pārdozēšana, kā arī ekspertu ieteikumi:

• retas alerģiskas reakcijas pret vitamīniem un augļiem, kas tos satur;
• piesardzīgi lietojot vitamīnus cilvēkiem ar urolitiāzi urīna pH izmaiņu dēļ;
• nepieciešamība konsultēties ar ārstu pirms vitamīnu lietošanas cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām;
• stingri ievērot ieteicamo dienas devu.

Vitamīni ir bioloģiski aktīvas vielas. Lai nebojātu ķermeni, ir stingri jāievēro ieteicamā deva, kas dota tabulā.

Tabulā ir norādīts aptuvens vitamīnu saturs augļos.

Pēc endokrinologu, biochemistu un uztura speciālistu domām, augļu uzturvērtība ir to sarežģītā ietekme uz cilvēka ķermeni.

Ar bagātīgu mikroelementu un organisko skābju saturu tiem ir daudzveidīgs vitamīnu sastāvs, kura dēļ:

• ir dabisko vitamīnu un mikroelementu avots;
• palīdz atjaunot spēku pēc sāpīgiem treniņiem, smagiem ievainojumiem un operācijām;
• nodrošināt bērna ķermeņa augšanu un attīstību;
• noderīga sievietēm, kuras grūtniecības un zīdīšanas laikā "ēd divas".

No medicīnas viedokļa daži augļi ir visvērtīgākie.

• Ābolu. Satur vitamīnus, dzelzs savienojumus un pektīnu. No ābolu biezeņa ar magniju un molibdēnu pievieno dabisko radioprotektoru, ko izmantoja Černobiļas avārijas likvidatoru izvēlnē. Magnijs un molibdēns aizvieto cilvēka ķermeņa transurānos elementus, tos atbrīvo atpakaļ resnajā zarnā, kur tos saisto ābolu pektīns.

• Banānu Satur saharozi, glikozi un diezgan lielu daudzumu augu proteīna un šķiedru.
• Oranžs Satur B grupas vitamīnus, askorbīnskābi, ēteriskās eļļas un krāsvielas. Āda satur līdz 40% vitamīnu.
• Vīnogas Tas ir kālija avots. Satur lielu daudzumu glikozes un saharozes.
• Bumbieri. Papildus saharozei un glikozei ir liels skaits graudu, kas stimulē gremošanu.
• Aprikožu. Nozīmē svaigu un žāvētu vērtību. Žāvēšanas laikā tiek saglabātas visas uzturvielas.
• Citronu Satur lielu C vitamīna daudzumu. Ārstēšanas mērķis ir pagatavot mizu no ādas. Āda satur līdz 40% vitamīnu.
• Hurma. Satur lielu daudzumu tanīna un citu saistvielu un tanīnu. To lieto, lai ārstētu gastrītu, kuņģa kairinājumu, vecas čūlas rētas.
• Persiks Satur glikozi, augu šķiedru un nelielu daudzumu sālsskābes aldehīda.
• Granātāboli. Satur lielu daudzumu dzelzs. Graudu sulas un mizas izārstē anēmiju un atjauno asins sastāvu bez injekcijām un tabletēm.

• Plūme Tam ir choleretic un caureju iedarbība. Lielākā daļa spēcīgi ietekmē zarnu plūmes svaigā un žāvētā veidā.
• Arbūzs 60% veido ūdens. Satur lielu glikozes un citrulīna daudzumu, stiprinot asinsvadu sienas un nieru kanālu epitēliju. Tam ir spēcīga diurētiska iedarbība.
• Ķirsis Satur pigmentu, nelielu daudzumu saharozes un tanīnu.
• Ananāsu Tropu augļi, kas satur būtiskas aminoskābes.
• Avokado Tropu augļi. Satur mononepiesātinātus, viegli sagremojamus taukus.
• Kivi. Tropu augļi. Satur daudz antioksidantu.

Nākamajā videoklipā jūs gaida trīs vienkāršas smoothie receptes.