Augļu želeja: ēdiena gatavošanas receptes, labums un kaitējums

 Augļu želeja: ēdiena gatavošanas receptes, labums un kaitējums

Brīnišķīgu gardumu bērniem un pieaugušajiem var sagatavot patstāvīgi mājās.Pavāri sniedz padomus un ieteikumus par deserta veidošanu, dalīties receptēs, informē par produkta sastāvu un kaloriju saturu, ziņo par ieguvumiem un kaitējumu.

Sastāvs un kaloriju daudzums

Sākotnēji franču šefpavāri izgudroja želeju kā mazkaloriju desertu. Viegli lietojams produkts ir piesātināts ar barības vielām, daudz vitamīnu un mikroelementu. Vidēji ogu želejai ir uzturvērtība: BJU - 1,3 g, 0,3 g, 48,68 g Kalorijas ir 201,28 kcal. 100 g aveņu želejas veido proteīnus 0,3, taukus - 0,1, ogļhidrātus - 7,6, kalorijas - 33,8. Sarkanā jāņogu želeja: BJU - 0,5 g, 0,1 g, 46 g jāņogas satur 191,2 kcal. 100 grami saldo želejas trauku, kas izgatavoti no ogu un augļu sulām, parasti satur tikai 40 kilogramus.

100 g apelsīnu želejas veido 88 kalorijas. Želeja palīdz uzlabot imunitāti. Šis produkts ir bagāts ar vitamīniem un citām derīgām vielām:

  • magnija, mangāna, vara, nātrija, joda, kālija, kalcija, dzelzs un citi mikroelementi;
  • olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti;
  • glikoze, šķiedras;
  • vitamīni C, B1, B2, B9, B12, PP.

Ieguvumi

Mājas želejā nav krāsvielu. Tas obligāti satur glicīnu, kas labvēlīgi ietekmē koncentrāciju. Aminoskābe uzlabo skrimšļus un stiprina locītavas.

Želatīns satur agaru, kas stabilizē gremošanas trakta darbu un no organisma noņem toksiskas vielas. Tas satur lielu daudzumu joda, kalcija un dzelzs.

Pektīns normalizē vielmaiņu, noņem smago metālu sāļus.

Svaigas ogas un augļi, no kuriem tie želejā satur lielu daudzumu vitamīnu un barības vielu.

Ieteiciet želeju cilvēkiem ar sliktu asins recēšanu. Brūces, izcirtņi, ievainojumi ātri dziedē. Ogas un augļu želejas bieži izmanto kosmētiskiem nolūkiem. Padarīt želejas maskas uz sejas, berzē matos. Izskats ir ievērojami uzlabojies.

Kaitējums

Nevienam neradīs kaitējumu tās paša produkcijas ražojumam. Pārmērīgs saldo želejas ogu un augļu patēriņš var izraisīt sliktu dūšu. Rūpniecībā koncentrāti dažkārt tiek pievienoti produktiem, kas grauj imunitāti vai traucē gremošanas sistēmas darbību. Pirms ogu vai augļu želejas deserta iegādes rūpīgi jāiepazīstas ar tās sastāvu. Mērena izmantošana, ko rada globāla kaitējuma nodarīšana organismam, neizraisa.

Receptes

Želejas deserti ir viegli pagatavojami mājās.

Apelsīnu želejas recepte:

  • želatīna maisiņu ielej ar atdzesētu vārītu ūdeni, ievadot 10 minūtes;
  • izspiest sulu no trim mazgātiem mizotiem apelsīniem;
  • sasmalcinātus apelsīnu mizas iemērc litrā verdoša ūdens un uzkarsē uz vidējas uguns 10 minūtes;
  • atdaliet filtru un atdzesējiet;
  • atdzesētā garozā ielej glāzi cukura, pievieno pietūkušos želatīnu;
  • maisījums tiek vārīts, ielej tajā saspiestā apelsīnu sulā;
  • iegūto masu uzklāj vārītos traukos;
  • ievieto ledusskapī 6 stundas.

Pareizi sagatavojiet skaistu un garšīgu daudzslāņu želeju "Varavīksne" var būt:

  • ir nepieciešams iegūt daudzkrāsu želatīnu;
  • pirmkārt, sarkanā želatīna tiek izšķīdināta katliņā, 10 gramus ielej vairāku caurspīdīgu brilles;
  • tējkannas tīras ledusskapī;
  • 15 minūšu laikā jums ir jāveic oranžs slānis, atkal jāievieto ledusskapī uz vidējā plaukta;
  • starp krāsainiem slāņiem var novietot putukrējuma slāni;
  • pakāpeniski izplatīja visus septiņus slāņus;
  • pēc pēdējās purpura slāņa sacietēšanas jūs varat izrotāt gatavo želeju ar putukrējumu;
  • Gatavs daudzslāņu želeja.

Ir oriģinālas želejas receptes, kas ievietotas sagrieztu arbūzi. Vispirms jums tas ir jānomazgā un jāsadala uz pusēm. Celuloze ir jānoņem, jāiziet caur sietu. Arbūzu pusēm jābūt rūpīgi izžāvētām.

Tad uz lēnas uguns veidojas skaidrs sīrups: 0,5 ūdens ir jālieto 1 glāze cukura. Sīrupā pievieno balinātus augļus, kanēli. Maisījumu karsē trīs minūtes. Filtrētā un atdzesētā masā pievieno pietūkušu želatīnu. Maisījums rūpīgi jāsamaisa.

Ar arbūza pusēm iekšpusē ir jābūt vairāku minūšu garumā. Tad viņi var ieliet želejas maisījumu, atdzesēt ledusskapī. Saldētajā sīrupā jums ir nepieciešams skaisti ielikt augļu gabalus, atkal pievienot želejas šķidrumu.

Līdz ar to ir jāmaina augļi ar sīrupu, līdz tiek piepildītas abas arbūza kausi. Tad tie jāiesaiņo ar plēves plēvi un jāpaliek ledusskapī uz nakti. Tie kalpo desertu, šķēlēs to tāpat kā parastais arbūzs.

Lai pagatavotu šo saldo ēdienu, varat izmantot jebkurus augļus. Daži aizpilda arbūzi ar želejas ogu.

Konservēta ķiršu želejas recepte:

  • ēdamkarote karstā ūdenī izšķīdināta želatīna;
  • katliņā ielej glāzi ķiršu sulas, ko silda ar vidēju siltumu;
  • konservēti ķiršu punch ar roku maisītāju;
  • perforēti ķirši, kas izplatīti uz sieta vai caurduris, sasmalcinot tos ar ēdamkaroti;
  • jaudā iztukšos kartupeļu biezeni bez ķiršu mizas paliekām;
  • kartupeļu biezeni un izšķīdinātu želatīnu pievieno katliņam ar ķiršu sulu;
  • siltums, ne vārīšanās;
  • trešdaļa šķidruma tiek atdalīta, pārējā tiek ielej glāzēs;
  • atdzesēta un sabiezināta atdalīta daļa maisītājā;
  • gaisa želejas putu pārsegs, saldēts glāzēs no želejas;
  • uz dažām stundām ielieciet ledusskapī.

Bērniem varat izgatavot divu ābolu želejas desertu. Ir nepieciešams sagriezt augļus šķēlēs, noņemt sēklas un noņemt astes. Ābolu gabaliņiem jābūt gatavotiem, mīcīt tos, pagriežot tos. Turpmāk iegūtajā biezenī pievienojiet ēdamkaroti cukura, apsildāmu uz plīts, bet ne vārītu. Želatīna lapa tiek izšķīdināta vārītā vēsā ūdenī, ievietota sēnīte. Pēc tam, kad maisījumam pievienots tējkarote citronu sulas, deserts tiek pārnests uz gatavām pelējuma formām, kas 3 stundas tiek nogādātas ledusskapī. Mazi bērni ar prieku ēd ābolu želeju ar krējumu.

Un katrai gaumei ir arī citas lieliskas receptes.

Bez želatīna

Bieži novāc ziemas želejā no āboliem bez želatīna. Ir nepieciešams ņemt 10 gabalus, kas nav pārāk saldi, bez smaržas. Mazgātu citronu sagriež uz pusēm. Šķēlēs āboliem pievieno citronu pusītes ar kanēli. Augļi ielej ūdeni un vāriet vienu stundu.

Pēc tam saturu ievieto sietā vai caurdurā ar daudzkārtu marli, atstājot 8 stundas šķidruma iztukšošanai porcelāna vai keramikas traukā. Augļiem nav nepieciešams nospiest, citādi jūs saņemsiet dubļainu desertu. Filtrētajam šķidrumam pievieno glāzi cukura, uzkarsē un vāra 20 minūtes ar nepārtrauktu maisīšanu ar koka karoti.

Sabiezinātais šķidrums ielej iepriekš sterilizētās stikla burkās. Sterilajiem traukiem, kas izņemti no krāsns, jābūt tādai pašai temperatūrai kā želejai. Hermētiski velmētām un savīti burkām ir jāatdzesē. Atdzesēts istabas temperatūrā, bankas tiek uzglabātas vēsā vietā.

Bez cukura

Izspiediet ķirbju un ābolu sulu proporcijā 4: 1. Svaigi spiestas sulas maisījumam pievienojiet labi sasildītu želatīnu. Ielej veidnēs, kuras trīs stundas tur ledusskapī.

Izrādās, ka uztura ēdiens satur tikai 23 kalorijas, kas nerada alerģiskas reakcijas. Ieteicams bērniem un diabēta slimniekiem.

No sulas

Bieži vien deserts ir izgatavots no augļu vai ogu sulas. Jums ir nepieciešams lietot 2 glāzes jebkuras sulas, ielej 5 tējkarotes želatīna. Apmēram pēc stundas želatīns uzbriest. Tad pievienojiet tējkaroti cukura, karsējiet ar nepārtrauktu maisīšanu, bet neļaujiet šķidrumam vārīties. Želeju ieklāj iepriekš sagatavotās veidnēs, kas atdzesētas istabas temperatūrā.Deserts dekorēts ar ogām vai augļu šķēlītēm. Šķīvis sasalst ledusskapī vairākas stundas.

Ar agaru

Vīnogu desertu var pagatavot arī bez cukura pievienošanas. Svaigām vīnogu sulām (200 ml) jāpievieno 3 tējkarotes agara agara. Vidēja karstuma gadījumā maisījums ir vārīts. Nepārtraukti maisot, vāra vēl 2 minūtes. Tad jums ir nepieciešams noņemt pannu no plīts. Pievienojiet karstajai masai jogurtu. Ielejiet maisījumu glāzēs, atdzesējiet ledusskapī.

Agar-agar neticami ātri satvēra. Jūs varat izgatavot daudzslāņu trauku, ievietojot vārītu vīnogu sulu ar agara agaru uz jogurta slāņa. Deserta virspusē var dekorēt vīnogas.

Ar augļu gabaliņiem

Sākotnēji ļoti garšīgu želeju ar skābo krējumu un augļu gabaliņiem var izgatavot arī mājās. Deserta sagatavošanai būs nepieciešami persiki, vīnogas, kivi un banāni. Pirmkārt, glāze želatīna jāizšķīdina glāzē piena. Pēc pusstundas šķidrums ar jau pietūkušos želatīnu tiek uzsildīts ūdens vannā. Masai vajadzētu pastāvīgi maisīt. Viņai nevajadzētu vārīties.

Mazgāti augļi sagriezti gabalos, no tiem atdalot kaulus un sēklas. Jānoņem arī āda. Zema tauku satura krējumā (500 g) pārlej cukuru (1 glāze), pārspiež maisītājā. Tad pievienojiet šķidrumu ar želatīnu.

Tvertnes apakšā ievieto pārtikas plēvi vai slapju cepamo papīru. Pirmais slānis ir izgatavots no banānu un kivi šķēlītēm. Tālāk nāk želejas slānis. Tad ielieciet persiku un vīnogu šķēlītes, pārklātas ar želejas maisījumu. Alternatīvi slāņi, kas sastāv no augļu gabaliņiem ar želejas slāņiem. Uz trauka virsmas ir dekorēti atlikušo augļu gabali.

Pēc atdzesēšanas ledusskapī saldais ēdiens ir gatavs. To var dekorēt ar kokosriekstu vai šokolādes skaidiņām.

Padomi

Želatīns ir jākarsē ļoti uzmanīgi. Tam nevajadzētu vārīties, pretējā gadījumā var zaudēt galvenās želejas īpašības. Ieteicams izmantot želatīnu granulās, kas ātri izšķīst. Pirmkārt, tas ir iemērc, tad karsē ūdens vannā.

Atdzesēto želejas šķidrumu pakāpeniski sajauc ar pamatni. Šķīdumam jābūt vienmērīgi sadalītam. Duļķainība un nogulsnes novērsīs saspringto svaigu sulu saspiešanu.

Citronu sula palīdzēs izvairīties no želejas noņemšanas no pārāk saldiem augļiem. Pirms sajaukšanas viņiem ir jāapkaisa augļu gabaliņi.

Konservēti augļi jānovērš no pārmērīga mitruma, kas neļaus želejas šķidrumam labi sacietēt.

Garša, vaniļa, kanēlis, smaržīgie āboli, bumbieri un citrusi pievienos garšu un īpašu garšu želejai.

Lai uzzinātu, kā ātri un viegli pagatavot gardu ogu želeju, skatiet nākamo video.

Komentāri
 Komentāra autors
Informācija, kas sniegta atsauces nolūkā. Nelietojiet pašārstēšanos. Veselībai vienmēr konsultējieties ar speciālistu.

Garšaugi

Spice

Rieksti