Labākās receptes kompotē no dažādiem augļiem ziemai

Kompots - viens no tiem dzērieniem, kas garšo absolūti viss. Jebkura saimniece, kas nākotnē sagatavo sagataves, vismaz vienreiz pagatavotus kompotus.Visvairāk gardākie dzērieni ir izgatavoti no vairāku veidu augļiem un ogām. Ir iespējamas jebkuras kombinācijas, piedevas kanēļa, medus, vaniļas veidā.

Kompotu izveidošanas eksperimenti parasti vienmēr rada satriecošu garšas rezultātu. Neatkarīgi no tā, kādu augļu un ogu sortimentu paredzēts izmantot, sastāvdaļu apstrāde un sagatavošana notiek saskaņā ar noteiktiem noteikumiem.

Lai padarītu kompotu ziemai, vispirms ir nepieciešams sagatavot dzērienu un metāla vākus. Kompotu ieteicams novākt trīs litru burkās. Mazāks apjoms parasti nav pietiekams, lai dzert daudz no tiem.

Ir zināmas proporcijas: augļu un ogu daudzumam nevajadzētu aizņemt vairāk vai mazāk 12 kārbas, ūdens un cukura attiecība ir 1 l uz 200 g. Ūdens tvertnē ar konservētiem pārtikas produktiem parasti tiek izliets divas reizes. Trešais ir tieši pirms vāciņu vīšanas.

Pirms kompotu velmēšanas konteineri ir jāsterilizē. Pirmkārt, tie ir rūpīgi nomazgāti un pēc tam tiek ievietoti mikroviļņu krāsnī 10 minūtes ar maksimālu jaudu. Jūs varat arī novietot traukus cepeškrāsnī 100 grādos, palielinot iesildīšanās laiku par 5 minūtēm. Jūs varat sterilizēt stikla traukus un katliņā ar verdošu ūdeni. Šī metode aizņem apmēram 15 minūtes.

Starp kompotiem populārākais ir ābols. Tas ir dzēriens ar vispārēju garšu, kas visiem patīk, no maziem bērniem līdz pieaugušajiem. Ar veikalu augļiem vispirms ir jāizņem miza, ābolus no dārza var izmantot kompotos tieši ar to. Bet kodols ir izņemts jebkurā gadījumā.

Bumbieru dzērienos nav slikti pievienot citronu sulu vai aspirīna tableti. Tas neietekmē bumbieru kompota garšu, bet garantē tā saglabāšanu, līdz tiek atvērta šuve.

Ja vēlaties ogu kompotu veidot ar „rūgtumu” (piemēram, no aronijām), pirms ogļu nosūtīšanas uz burkas jāglabā ogas saldētavā. Sals atņem dzērienam rūgtu pēcgaršu, ko dod svaigas ogas.

Vīnogu kompote ir atsevišķa diskusiju tēma. Izvēloties pārāk saldas vīnogas, jūs varat iegūt saldu nektāru. Vīnogām ir atļauts saglabāt iepriekš labi nomazgātas kopas.

Faktu skaits Nr. 1: Lielākā daļa mājās veikto konfiskāciju ne tikai pasliktinās, bet bieži vien pat sprāgstošos traukos. Un, ja fermentētais kompots ir iespēja rīkoties, tad labāk neveikt eksperimentus ar „jerked” kārbām ar dzērienu. Saindēšanās ir mazākā iespējamā katastrofa no šādas degustācijas. Nelieli stikla fragmenti kompotā radīs nopietnāku kaitējumu. Labāk to nelietot paredzētajam mērķim un dzērienus no tvertnes ar pietūktiem vākiem. Tie ir piemēroti tikai mājas vīna pagatavošanai.

Faktu skaits Nr. 2: nav neviena skaidra iemesla, kāpēc roll-in ir nokritusi. Tas viss ir atkarīgs no tā, kādas ogas vai augļi tiek izmantoti kompota izgatavošanai. Pieņemsim, ka plūmju nevar sterilizēt, bet viena bojātais vai netīrais ogas novedīs pie visiem centieniem sabrukt.

Receptes kompota sortiments nosaka to gatavošanas noteikumus. Tie ir diezgan vienkārši: bankas tiek sterilizētas obligāti, neatkarīgi no sastāvdaļām, ar vākiem - tas pats. Trauku piepilda ar kompotu tādā apjomā, ka šķidrums ir nedaudz izliets - tvertnē nedrīkst būt gaisa. Ir svarīgi pakāpeniski atdzesēt dzērienu, tāpēc konservu kārbas iesaiņo segu un atstāj termiskā “aizsardzībā”, lai atdzesētu.

Šādi dzērieni ir ļoti populāri ar patīkamu aromātu un saldskābo garšu. Visbiežāk jauktas zemenes, ķirši un avenes, iegūstot virkni patīkamu vasaras garšu. Ogām nepieciešams labi nomazgāt, ievietot sterilās burkās un pēc tam divās dalītās daļās ielej verdošu ūdeni. Pēc katras piepildīšanas ūdens jāpaliek burkā 20 minūtes.Pēdējais posms ūdenī, ievadīts ogās, pārlej cukuru, vāriet 2-3 minūtes, ielej traukā un glabājiet.

Ne retāk gatavojas ziemas kompotam no augļu maisījuma. Kombinācijas parasti ir diezgan tradicionālas: ābols ar kanēli, ābolu ar bumbieri, bet dažreiz ir receptes ar neparastām kombinācijām, piemēram, ābolu ar oranžu. Svarīgs aspekts: recepti oranžs nav ekvivalents ābolu partneris proporcijās, bet tikai dod dzērienam citrusaugu aromātu un garšu. Vienam trīs litru burkam ir pietiekami daudz apelsīnu šķēles. Nav nepieciešams vairāk, citādi rūgtums parādīsies kompotā.

Aprikozes-plūmju maisījums šajā kategorijā ir svins. Tas kļūst vienkārši ideāls, ja pievienojat avenes vai jāņogas.

Lai saglabātu šo recepti, jums ir nepieciešamas 45 minūtes brīvā laika un trīs veidu augļi. Garša kļūs īpaša - salda, smaržīga un maiga.

Sastāvdaļas (pamatojoties uz 3 litriem kompota):

• 150 grami bumbieru;
• 150 grami ābolu;
• 250 grami plūmju;
• 1–4 kg granulēta cukura;
• 2,7 litri ūdens;
• 3 g citronskābes.

Izskalojiet augļus tekošā ūdenī. Sadaliet plūmes uz pusēm, noņemiet kaulus. Noņemiet astes no bumbieriem, sagrieziet augļus biezās šķēlītēs. Āboli ar tādu pašu griezumu. Ievietojiet augļus 3 litru burkās, kas iepriekš sterilizētas jebkādā veidā. Ielej ūdeni pannā, ielieciet to siltu. Uzkarsē, ielej augļu burkā, nosedz trauku ar vāku. Atstājiet laiku, kas ir vienāds ar 15 minūtēm. Ielej ūdeni no burkas atpakaļ pot.

Sagatavojiet sīrupu: uzlieciet cukuru un citronskābi ūdenī, vāriet un vāriet 3 minūtes. Pagatavoto sīrupu ielej burkā esošajiem augļiem, aizveriet vāku un atdzesējiet zem segas ar kaklu.

Jūs varat pievienot cukuru, kas nav norādīta receptē. Atskaites punkts ir meistara garša, kas nodarbojas ar šuvēm.

Šī ir laika pārbaudīta recepte neparasti garšīgai un veselīgai kompotam. Tas ir bagāts un augļu ar brīnišķīgu krāsu un aromātu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg bumbieru;
• 2 kg persiku;
• 1,5 kg plūmes;
• 3 kg ābolu;
• 400 g cukura.

Nomazgājiet bumbierus bez kodola, mizojiet un sagrieziet šķēlītēs. Rūpīgi izskalojiet persikus, lai no augļa izņemtu “leju”. Izgrieziet augļus uz pusēm, noņemiet kaulus un sagriež šķēlītēs. Izskalojiet plūmes uz pusēm, noņemiet kaulus. Ābolus bez ādas un sēklām sagriež arī gabalos. Visi augļi tiek izplatīti trīs 3 litru kannās.

Piepildiet katlu ar ūdeni, uzvāriet. Tiklīdz ūdens uzkars, pārlejiet to virs bankām, uzlieciet vākus uz augšu un atstājiet konteineru 10 minūtes. Tad ielej ūdeni atpakaļ pannā un pievieno cukuru. Uzkarsē, samaisa un gatavo sīrupu apmēram 5 minūtes. Pagatavo sīrupu pār kārbiņām, izvelciet metāla vākus un atdala zem silta segas, līdz dzēriens ir atdzisis.

Tā ir bagāta ogu plate četru veidu vasaras ogās.

Sastāvdaļas:

• 600 g avenes;
• 500 g zemenes;
• 400 g jāņogu;
• 500 grami saldo ķiršu;
• 450 grami cukura;
• 5,5 litri ūdens.

Uzskaitiet avenes, viegli novietojiet tās caurduris. Piepildiet dziļu bļodu ar vēsu ūdeni 2/3 tilpumam. Iegremdējiet caurduris ar avenēm ūdenī 2-3 reizes (tas ir labākais veids, kā rūpīgi mazgāt ogas). Ielieciet avenes uz dvieli. Jāizņem arī zemenes, izņemot sabojātas ogas. Mazgāt zem tekoša ūdens. Ābolu krūtis, tīrīšanas lapas, zari un citi atkritumi. Ievietojiet ogas kolektorā un izskalojiet, piemēram, avenes.

Ķirsis atdalīts no astes. Izskalojiet ogas tekošā ūdenī, nosusiniet uz dvieli. Sadaliet 2 daļās katra veida ogas un sadaliet divās 3 litru kārbās. Ielej ūdeni sešu litru kastrolī. Uzlieciet uz plīts, ieslēdziet uguni un pagaidiet vārīšanās temperatūru. Ielej verdošu ūdeni burkās, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 10 minūtēm.

Tad ielej ūdeni pot. Atstājiet uguni uz vāra, tad pievienojiet cukuru.Maisiet 5 minūtes. Pārlejiet sīrupu traukā ar ogām un konservējiet. Apsildiet otrādi zem siltas segas.

Sastāvdaļas:

• 200 grami saldo ķiršu;
• 500 g ķiršu;
• 300 g jāņogu;
• 5-6 gab aprikozes;
• 3 gab āboli;
• 3 litri ūdens;
• 300 grami cukura.

Ogas, piemēram, augļi, mazgā un attīra no sēklām, astēm un sēklām. Āboli sagriež mazās šķēlītēs. Visi augļi, kas ievietoti bankās vienādos daudzumos. Ielej ūdeni pot, pagaidiet, līdz tas vārās, ielej burkās. Pārklājiet vāciņus 20 minūtes. Noteciniet atpakaļ pot un vāra vēlreiz, bet ar cukuru. Pēc vārīšanas vāra 5 minūtes. Pārlejiet sīrupu virs bankām, korķa.

Lai iegūtu smaržīgu un nedaudz pikantu dzērienu, varat pievienot nedaudz kanēļa, muskatriekstu, kardamonu, krustnagliņas utt. Tas izrādīsies garšīgs, neparasts un svaigs. Šādu kompotu novērtēs pieci katrs degustētājs.

Lai uzzinātu, kā padarīt kompotu ziemai, skatiet šo videoklipu.