Kā padarīt augļu ledus mājās?

Augļu ledus mīl gan pieaugušie, gan bērni, un tās popularitāte nepazūd pat ziemas sezonā. Papildus apgalvotajai cīņai ar slāpes, desertu, kas izgatavots no dabīgām sastāvdaļām, var piesātināt ķermeni ar vitamīniem, uzlabot ādas stāvokli un pat labvēlīgu ietekmi uz spiedienu. Protams, šodien šo desertu ir viegli atrast jebkurā veikalā, bet tas ir diezgan viegli sagatavoties mājās.

Augļu ledus, ko pārdod lielveikalos, bieži vien nav veselīga. Ražotāji pievieno aromātus, garšas pastiprinātājus un, protams, krāsvielas, kas tikai palielina produkta kaloriju saturu un samazina tā lietderību. Tāpēc pareizākais lēmums būtu padarīt saldumu neatkarīgi no dabīgām sastāvdaļām: augļiem un ogām, un, ja nepieciešams, dārzeņiem.

Mājā ražots augļu ledus lieliski pārvarēs galveno uzdevumu - ķermeņa atdzesēšanu, bet turklāt tas sniegs ievērojamu labumu. Simtiem gramu produkta būs aptuveni septiņdesmit līdz simts desmit kalorijas.

Pat iesācējs gatavošanā var padarīt saldējumu mājās, tāpēc šo desertu bieži pārdod kopā ar bērniem. Vārīšanai ir atļauts iegādāties saldētus augļus un ogas, lai gan, protams, svaigi augļi būs veselīgāki, kā arī dabiskais sulas. Turklāt būs nepieciešamas vajadzīgās formas un izmēru veidnes. Veikalā var iegādāties īpašus konteinerus, izmantot ledus sasalšanas sekcijas vai ierobežot sevi ar regulārām vienreizlietojamām kausēm vai jogurta iepakojumiem.

Redzot iztēli, pat ar tādiem vienkāršākajiem instrumentiem, kas var radīt daudzkrāsainu daudzpakāpju saldējumu.

Gadījumā, ja ledusskapī ir vairākas sastāvdaļas, jūs varat īstenot recepti, ko sauc par "Debesu prieku". Vārīšanai jums būs nepieciešams:

• 500 grami zemenes;
• banānu pāris;
• piecas piparmētras;
• 25 grami cukura pulvera;
• piecdesmit mililitri apelsīnu sulas.

Ja sastāvdaļas ir sasaldētas, tās vispirms ir jāatkausē, jānomazgā un jāžāvē. Piparmētru mazgā un atbrīvo no zariem, pēc tam kopā ar zemenēm un pulverveida cukuru sajauc ar maisītāju. Iegūtā masa tiek sadalīta veidnēs tā, lai puse no pieejamā tilpuma paliktu brīva.

Mizoti banāni ir arī biezeni ar apelsīnu sulu. Tiklīdz zemenes slānis sacietē ledusskapī, būs iespējams novietot banānu. Pēc augļu ledus atkal iztīra ledusskapī. To var izmantot, ja abi slāņi sasniedz vēlamo stāvokli, tas ir, pilnīgi sacietējuši.

Jebkura dabiska sula kļūst par optimālu augļu ledus pamatu. Šim nolūkam šķidrumu, ideāli ar celulozi, ielej veidnēs un ievieto saldētavā. Tas aizņems no divdesmit pieciem līdz četrdesmit minūtēm, un saldējums būs gatavs. Principā šajā gadījumā nopirktais sula būs piemērota, bet ledus garša būs mazāk piesātināta, un krāsa būs gandrīz pārredzama.

Ir receptes, kurās sulu veiksmīgi apvieno ar piena produktiem. Vienam no tiem būs nepieciešams:

• 500 ml apelsīnu sulas;
• 130 ml jogurta;
• 125 grami cukura pulvera;
• 250 grami ogu, piemēram, ērkšķogas;
• jebkura cita augļa sulu.

Šajā gadījumā mainīgais komponents veidos saldējuma pamatu - šķidrums aizpildīs vienu trešdaļu no veidlapas un sūta visu uz saldētavu apmēram pusstundu. Šajā laikā jūs varat izdarīt otro slāni - pātagu jogurtu un apelsīnu sulu, pārlejiet tos pirmajā un pagaidiet vēl trīsdesmit minūtes. Trešais slānis būs ogu biezenis ar cukura pulveri. Kad tas tiek ievietots vispārējā formā, jums būs jāgaida vēl pusstunda, un pēc tam jāpiegādā gatavā ledus uz galda.

Izmanto, lai padarītu augļu ledus un cukura sīrupu. Šāda saldējuma sastāvdaļu saraksts ietver:

• 500 grami svaigu ogu, piemēram, ķiršu;
• 100 mililitri dzeramā ūdens;
• 120 grami cukura.

Saldinātājs ar šķidrumu tiek novietots uz vidēja karstuma, vārīts un vārīts, līdz kristāli ir pilnīgi izšķīduši. Šajā laikā ķiršu apstrāde notiek pārtikas pārstrādātājā. Nedaudz atdzesējiet, cukura sīrups tiek sajaukts ar ogu masu un sadalīts pelējuma formās.

Želatīna un augļu biezeņa izmantošana radīs „saulainu”, mīkstu kartupeļu biezeni. Lai izveidotu ārstēšanu, jums būs nepieciešams:

• glāze aprikožu vai persiku biezeņa;
• 420 ml dzeramā ūdens;
• 250 g granulēta cukura;
• septiņi grami želatīna;
• citronu sula.

Saskaņā ar instrukcijām viela tiek izšķīdināta ūdenī un atstāta viena pati līdz pietūkumam. Pārējo ūdeni apvieno ar cukuru un novieto zemā siltumā. Kad šķidrums vārās, tam būs jāpievieno želatīns.

Kad viela ir izšķīdusi, jūs varat noņemt visu no plīts. Viegli atdzesēts sīrups ir sajaukts ar augļu biezeni un citrusaugļu sulu. Rezultātā iegūtā masa tiek sasmalcināta caur sietu, sadalīta šūnās un ievietota saldētavā.

Šādu neparastu desertu sastāvdaļu, piemēram, cieti, izmanto, lai augļu ledus pagatavotu ar kivi. Tiek papildināti divi simti gramu augļu:

• 120 grami cukura;
• 200 mililitri dzeramā ūdens;
• tējkarote citrona sulas;
• tējkarote kartupeļu cietes;
• šķidrums citronskābes.

Kivi mazgā un mizo, pēc tam sagriež piemērotos gabalos un biezeni. Cukurs kopā ar 150 mililitriem ūdens uz plīts tiek pārvērsts sīrupā. Tiklīdz tas uzvārās, katlam pievieno citronskābi.

Tīra šķidruma atlikumu izmanto, lai atšķaidītu cieti, kas pēc tam jāievieto cukura sīrupa traukā. Visi kopā vārīti trīs minūtes, tad atdzesē. Pēdējā posmā cukura vielu sajauc ar kivi biezeni, izmantojot putu vai maisītāju. Ievietojot augļu ledus tasītēs, tas būs jāievieto saldētavā.

Bumbieru ledus gatavo no:

• 550 grami gatavu augļu;
• 180 grami cukura;
• 200 ml tīra ūdens;
• 10 grami vaniļas;
• 55 ml citronu sulas.

Mazgāti bumbieri tiek atbrīvoti no visām neēdamajām daļām un pēc tam biezeni maisītājā. Šajā laikā atsevišķā katliņā uzkarsē cukura, vanilīna un ūdens maisījumu. Bumbierus pievieno karstajam saldajam sīrupam un sastāvdaļas atdzesē kopā. Ja augļu gabali ir pārāk cieti, tad viņiem būs nepieciešams vārīt īsu laiku. Tālāk sīrups ar mīkstiem bumbieriem tiek papildināts ar citronu sulu un rūpīgi samaisīts. Iegūto masu sadala veidnēs un ievieto saldētavā.

Ļoti garšīgs saldējums izrādīsies no melones un šokolādes. Papildus 500 gramiem saldo ogu jums ir nepieciešams 100 g cietā šokolādes bez pildījuma un pusi kaļķa. Arbūza celulozi sasmalcina un sajauc ar kaļķu sulu. Šokolāde tiek berzēta uz čipsiem, kā arī traucē iegūtās vielas. Viss tiek ieliets glāzēs un sasaldēts.

Ananāsu mīļotājiem būs prieks uzzināt, ka augļu ledus varēs pagatavot gan no svaigiem, gan konservētiem augļiem. Pirmajā gadījumā ir nepieciešami 500 grami augļu, bet otrajā - 400 grami. Turklāt ir noderīgi 575 ml ūdens, 80 ml citronu sulas un 380 gramu cukura. Cukura sīrups tiek pagatavots, izmantojot parasto metodi, pēc tam pievienojot citronu sulu. Ananāsus samaisa blenderī un sajauc ar pārējām sastāvdaļām.Ledus veido un noņem, lai sasaldētu.

Aveņu-zemeņu saldējums tiek uzskatīts par neticami garšīgu. Lai to sagatavotu, jums jāveic:

• kilogramu svaigu vai pat konservētu zemeņu;
• kilograms aveņu;
• apmēram glāzi cukura;
• puse litra ūdens;
• pāris karotes cietes.

Parastā veidā tiek pagatavots cukura sīrups, tad sajauc ar mazgātām ogām. Sastāvdaļām jāsasilda apmēram desmit minūtes ar zemu siltumu, pēc tam jāapstrādā ar maisītāju. Iegūto biezeni sajauc ar cieti, kas atšķaidīts aukstā ūdenī. Gatavā masa ir sasaldēta kārbās ar koka nūjām.

Šāda dīvaina ogu, piemēram, kazenes, ļoti organiski apvienota ar arbūzi, tāpēc šo sastāvdaļu kombinācija ir ieteicama arī augļu ledus izgatavošanai. Papildus 300 gramiem ogu ir jāņem:

• kilograms arbūza celulozes;
• pāris ēdamkarotes kaļķu sulas;
• sāls;
• cukura pulveris.

Katrā veidnē ir izvietotas trīs kazenes, pārējās tiek apstrādātas kartupeļu biezeni. Tāda pati attieksme ir nepieciešama un arbūzs, pēc kura visas pārējās sastāvdaļas tiek apvienotas vienā masā. Pabeidzot ledus, kā parasti, tas ir veidots veidnēs.

Mazliet sarežģīta, bet ļoti garšīga ir melones un melleņu slāņu kombinācija. Melleņu slānis tiek gatavots no:

• ogu glāzes;
• 200 grami sulas;
• divi karotes vienkāršā jogurta;
• 50 g granulēta cukura;
• šķipsniņu sāls.

Otrajam slānim būs nepieciešams:

• 300 grami melones mīkstuma;
• 20 ml citronu sulas;
• dažas karotes cukura pulvera.

Pirmā lieta, melleņi ar sulu un cukuru, tiek uzlikti uz uguns, vārīti un vārīti apmēram pāris minūtes. Pēc atdzesēšanas tas jāsagatavo kopā ar sāli un jogurtu un jāizmanto, lai izveidotu apakšējo slāni. Melone tiek ielej kopā ar citronu sulu un pulveri, un uzreiz tiek izliets ar mellenēm. Šādai delikatesei jāiesaldē apmēram divpadsmit stundas.

Visbeidzot, jūs varat izgatavot bezkrāsainu ledu ar augļu fragmentiem. Vārīta verdoša ūdens glāze ar četrām ēdamkarotēm granulētā cukura, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un piecas minūtes nogatavina uz uguns. Šobrīd augļi tiek nomazgāti un, ja nepieciešams, sagriezti mazos gabaliņos, kas ir veidoti veidnēs. Augļus pārlej ar karstu sīrupu, atdzesē un izņem saldētavā divas vai trīs stundas.

Parastu augļu ledus var pārvērst par īstu mākslas darbu, ja izlaist to caur kratītāju. Pēc pārstrādes tas tiks sasmalcināts plānās šķembās un tādējādi iegūs sākotnējo struktūru. Šo desertu pasniedz ar sīrupiem, kas papildināti ar piemērotu garšu, kā arī pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem vai piparmētrām. Turklāt jūs varat pavadīt ledu ar kondensētu pienu, halva, ievārījumu vai ievārījumu.

Jūs varat iesaldēt augļu ledus ne tikai lielās veidnēs, bet arī miniatūrā sekcijās, kas parasti atrodas ledusskapī. Tā rezultātā jums vajadzētu saņemt kubus, kurus pēc tam ieteicams pievienot kokteiļiem vai parastam dzeramajam ūdenim. Starp citu, ja saldējums tika sasaldēts bez koka nūjas, tad tas tiks pasniegts skaistā glāzē, ar deserta karoti un nedaudz izkusis. Turklāt jūs varat nekavējoties iesaldēt augļus elegantajos stikla traukos un pēc tam tos pasniegt kopā ar galda piederumiem.

Ja ledus nedaudz sasalst, pēc tam jāturpina sasaldēšana saldējumā, pēc tam atkal atgriežas saldētavā. Starp citu, jūs varat paātrināt sasalšanas procesu, ja sastāvdaļas ielej mazos traukos un ievietojiet ledusskapī ļoti zemu temperatūru. Šajā gadījumā aukstās apstrādes process ilgs no divdesmit līdz trīsdesmit minūtēm.

Jums joprojām ir nepieciešams ledus ieliet tā, lai apmēram puse centimetra būtu brīva no stikla virsmas. Šī telpa ir nepieciešama, lai palielināta viela „nepārplūst”.Ir vērts pieminēt, ka brīvdienās varat iesaldēt ledus labi sterilizētās bērnu veidnēs spēlēm.

Saldējumu no pelējuma var viegli noņemt, ja pāris sekundes to vispirms ievietojat siltā ūdenī. Gadījumā, ja svaigus augļus un ogas lieto ēdiena gatavošanai, sula no tiem vai to pārvēršana kartupeļos ir nepieciešama tieši pirms saldējuma izgatavošanas. Pievienojiet miziņu uz augļu ledus, ja jūs ievietojat visu augļu vai to šķēles iekšpusē, kā arī veidojat vairākus slāņus.

Turklāt viens no slāņiem var būt ledus tēja vai kafija. Daži pavāri izmanto granolu vai auzu kā augšējo slāni.

Lai iegūtu informāciju par to, kā padarīt saldējumu „Augļu ledus”, skatiet šo videoklipu.