Kā uzglabāt augļus?

Spilgti, sulīgi un smaržīgi augļi ir ornamenti jebkuram diētam, tāpēc, apmaksājot lielveikala kasieri, mēs esam pārliecināti, ka mēs to neesam veltīgi veltījuši - mēs nodrošinājām sev un mīļajiem vitamīnus.Mūsdienu cilvēku paradumus nosaka pilnīga nodarbinātība un ledusskapja klātbūtne, kas ir pieejama gandrīz katrā mājā. Daudzi cilvēki dod priekšroku iegādāties pārtikas krājumus uz vienu nedēļu uzreiz, lai netiktu tērēt laiku ikdienas iepirkšanās braucieniem. Un šajā pārtikas preču komplektā augļi gandrīz vienmēr ir klāt. Ir vērts sīkāk apsvērt, kā pareizi uzglabāt augļus mājās, lai viņi nezaudētu savas labvēlīgās īpašības un apetīti.

Tirdzniecības vietās ir izveidoti optimāli apstākļi SanPiN augļu saglabāšanai. Šos standartus kontrolē valsts. Lai nodrošinātu augļu drošību mājās, varēsim palīdzēt dažiem vienkāršiem noteikumiem. Lielākā daļa no mums pēc ieraduma ieliek visus augļus ledusskapī, lai gan tas ne vienmēr ir racionāls. Parasti cilvēki to dara, jo viņi ir pārliecināti, ka ir iespējams nodrošināt pārtikas nekaitīgumu mājās tikai ledusskapja temperatūras režīmā. Bet tas nav pilnīgi taisnība, ja runa ir par delikātiem un dīvainiem augļiem.

Vēlme saglabāt eksotiskus augļus zemā temperatūrā bieži noved pie pretēja rezultāta - tie pūšas, mitrina vai uzsūc ar svešām smaržām.

Ir vērts pievērst uzmanību dažiem vienkāršiem ieteikumiem.

• Pirmkārt, tas attiecas uz augļiem, kas audzēti dienvidu platuma grādos. Viņi neuztur temperatūru zem 8 grādiem, tāpēc viņu vieta ledusskapī ir zemākajos plauktos vai īpašos nodalījumos. Tajā pašā laikā delikātie augļi nepatīk krampjveida - nav iespējams nosprostot konteinerus ar ietilpību, gaisam jābūt brīvi cirkulētam.

• Jebkurus augļus var iegādāties neatkarīgi no sezonas, bet visu uzglabāšanas apstākļi ir atšķirīgi. Nav nepieciešams paturēt prātā visas nianses, jo pat Padomju Savienības laikā tika izstrādāti augstie valsts standartu standarti. Šie vispārējie uzglabāšanas noteikumi Jūsu ērtībai ir apvienoti zemāk esošajā tabulā. Jūs varat izdrukāt to un turēt to pie acīm virtuvē.

Dažus augļus var saglabāt, ievietojot tos saldētavā. Šī metode ir lieliska āboliem, bumbieriem, plūmēm, aprikozēm, persikiem un vīnogām. Pirms sasaldēšanas ir jāmazgā augļi. Āboli un bumbieri sagriež šķēlītēs. Noņemiet kaulus no persikiem, plūmēm un aprikozēm. Tad tos var paplašināt uz sudok no plastmasas. Saldēti augļi ir lielisks pīrāgu pildījums, tie nav atšķirīgi no svaigiem līdz garšiem.

Daudzus mūsdienu cilvēkus ledusskapja uztver kā vienīgo vietu, kur uzglabāt pārtiku, bet tas nav gluži tik labi. Daudzi augļi nav jāuzglabā zemā temperatūrā, jo tam ir kaitīga ietekme uz tiem. Karstā klimatā audzēti augļi, pēc dažām dienām, kas pavadītas ledusskapja plauktā, var zaudēt vairāk nekā pusi no vitamīniem: banāni tiks pārklāti ar tumšiem plankumiem, melones un arbūzi kļūs garšas, kad tie pakļauti aukstumam. Ja mājā ir vēsā pieliekamais vai pagrabs, tad augļi ir labāk tur. Ja tāda nav - uz virtuves galda, skapjos vai balkonā.

Sulīgus un pārgatavotus tropiskos augļus nevajadzētu iegādāties turpmākai izmantošanai, tie ļoti ātri pasliktinās. Tāpēc iegādājieties mazliet, lai ēst pirkuma dienā. Pārējo var izmantot kompotu, ievārījumu vai desertu pagatavošanai.Gandrīz visi augļi ir pilnīgi saglabāti istabas temperatūrā, ja jūs tos pasargā no tiešiem saules stariem. Ja iespējams, ievietojiet tos tumsā.

Citrusaugļus var ievietot augļu vāzē un novietot uz galda tā, lai tie būtu visu mājsaimniecību priekšā. Ja ģimene ir liela un vairāki kilogrami tiek nopirkti uzreiz, ir vērts ievietot apelsīnus (mandarīnus, greipfrūtu) kartona kastē un vajadzības gadījumā izdalīt tos. Uz galda citrusi ilgs no trim dienām līdz nedēļai atkarībā no šķirnes un brieduma pakāpes. Visu augļu uzglabāšanai ieteicams izmantot videi draudzīgu iepakojumu: papīra maisiņus, kartona kastes, īpašus konteinerus un koka kastes.

Grieztos augļus nevar uzglabāt istabas temperatūrā, tie piesaista mušas un augļus. Vislabāk ir ēst tos pēc iespējas ātrāk, līdz tie ir sausi vai uz kādu laiku tiek nosūtīti uz ledusskapi. Tas attiecas arī uz melonēm: veseli arbūzi un melones pilnīgi panes istabas temperatūru, bet šķēlēs - ne. Tie jānovieto ledusskapī, bet ne vairāk kā dažas dienas. Slēgtie celofāna iepakojumi (maisiņi, paplātes) absolūti nav piemēroti augļiem, jo ​​tajā nogatavojas nogatavojušās un nenogatavojušās. Daudzi augļi, kas audzēti dienvidu platuma grādos, tiek novākti nenobrieduši, lai viņi droši pārvadātu tālsatiksmes transportu. Telpas temperatūrā tie ātri kļūst saldi un sulīgi.

Ir svarīgi paturēt prātā, ka daži augļi uzglabāšanas laikā ir nesaderīgi. Viņi burtiski iznīcina viens otru, kas atrodas blakus pie galda vai ledusskapja plaukta. Šīs parādības cēlonis ir bez smaržas un bezkrāsains etilēna gāze, kas paātrina nogatavināšanas procesu. Ābolu aura ir īpaši piesātināta ar etilēnu, pie kura ievērojami palielinās pārmērīgas nogatavošanās un sabrukšanas risks. Taču šo īpašumu var izmantot miermīlīgiem mērķiem: ja kopā ar zaļo banānu vai cietu bumbieri ieliecat gatavu ābolu, tas nogatavojas daudz ātrāk. Iegādājoties nenogatavojušos augļus ar augstu etilēna saturu, sakārtojiet tiem gāzes savācēju: ievietojiet tos papīra maisiņā un aizveriet to. Gāze, ko tās izplūst, uzkrājas, paātrinās nogatavināšanu.

Ar šādiem augļiem jāievēro piesardzība, uzglabājot:

• banāni;
• aprikozes;
• vīģes;
• avokado;
• melones;
• nektarīni;
• persiki;
• bumbieri;
• plūmes.

Visi no tiem ir etilēna satura čempioni. Īpaši daudz šīs gāzes izdalās pārgatavojušies, sapuvuši un bojāti augļi.

Svaigu augļu uzturēšana ir vienkārša, vienkārši izpildiet šīs vienkāršās vadlīnijas:

• pēc tam, kad augļi bija jūsu mājās, tos rūpīgi pārbaudiet - vīnogu klasteros var būt sabojātas ogas, un persikiem un aprikozēm var būt sasmalcinātas puses; pārliecinieties, ka bojātie augļi ir nošķirti no visa, tāpēc būs vieglāk tos svaigus ilgi turēt;
• nesasmalcināti augļi, kas paredzēti ledusskapim, labāk ir ievietot plašu iepakojumu vai atstāt lielveikala oriģinālajā iepakojumā; ja ir paredzēta uzglabāšana istabas temperatūrā, nekavējoties izņemiet tos no iepakojuma;

• augļus un dārzeņus nevar uzturēt kopā - šis noteikums attiecas gan uz ledusskapi, gan uz virtuves skapjiem, piemēram, vīģēm un vīnogām, pēc apkārtnes ar sīpoliem absorbē smaržu;
• jebkuri pārgatavoti augļi jāglabā ledusskapī;
• augļiem, kuriem nepieciešams nogatavoties, nav nepieciešams ievietot ledusskapī, kur viņi var zaudēt lielāko daļu vitamīnu un nesasniedz gatavību; ievietojiet tos papīra maisiņā un atstājiet tos uz galda vai virtuves skapī;
• aprikozes nevar turēt pie avokado, jo pēdējam ir patīkama, bet ļoti maiga garša, aprikozes to pārtrauc;
• dažos gadījumos polietilēns var nodrošināt banānu drošību; tiem ir jāsalīdzina kājas, kas sasietas kopā, un augļi ilgst vairākas dienas istabas temperatūrā;

• Plūmes uzglabā ledusskapī, tās mazgā tikai pirms pasniegšanas, lai nomazgātu balto patīnu, jo tas aizsargā augļus no izžūšanas;
• arī vīnogas tiek mazgātas ledusskapī; aukstumā tā glabāšanas laiks ir līdz divām nedēļām;
• āboli ar mitruma trūkumu, tāpēc ilgtermiņa uzglabāšanai labāk tos novietot ledusskapī, novietojot atsevišķi no citiem produktiem;
• nogatavojušies un sulīgi bumbieri ir vērts iegādāties nelielos daudzumos, tie pasliktinās ļoti ātri, pat ledusskapī šādi augļi tiek uzglabāti līdz divām dienām;
• Nenobriedušus bumbierus var izmantot turpmākai izmantošanai, ievietot papīra maisiņos un atstāt istabas temperatūrā, lai tie ātri nogatavojas;

• ilgstošākais nenobriedušo Āzijas bumbieru glabāšanas laiks ledusskapī ir līdz trim nedēļām;
• Laima un citroni, kamēr tie ir ledusskapī, var būt piesātināti ar svešām smaržām, tāpēc tos vislabāk var turēt uz galda, kur tie saglabājas līdz pat nedēļai;
• zemeņu uzglabāšanas vieta ir ledusskapis, bet šīs piedevas, pat zemās temperatūrās, pēc dažām dienām sāk pasliktināties;
• Zemenes uzglabāšanai jāparedz ledusskapī plānā kārtā, lai tās netiktu pakļautas spiedienam.

Par augļu uzglabāšanas sarežģītību ir aprakstīts tālāk redzamajā videoklipā.