Medlar: īpašības, īpašības un sugas

Lai izmēģinātu eksotiskus augļus, šodien jums vairs nav nepieciešams doties uz karstajām valstīm personīgi. Lielos tirdzniecības centros pārdeva jebkādus ārzemju gardumus. Tostarp ne visi labi pazīstami un pazīstami medleri.

Medlar augļi aug sīki zaļi koki vai krūmi rozā ģimenē, ābolu apakšgrupā. Dažu sugu augstums sasniedz 8 metrus. Šim augļaugam ir 30 šķirnes, un tās ir diezgan sazarotas ar lieliem, gariem, lapu formas zaļumiem un brūnu mizu. Ir lapkoku šķirnes. Pazīstams arī ar citiem nosaukumiem: shesek, lokva, nispero un eriobotriya Japanese. Galvenokārt šie vārdi ir botānisti, un cilvēki, kas nav ieradušies, sauc par eksotisku koku ar dzelteniem augļiem.

Koki ar neparastiem dzelteniem augļiem var augt līdz simts gadiem, katru gadu uzrādot augstu ražu. Tie nav pārāk prasīgi pret mitrumu, augsni un temperatūru. Augļi netiks bojāti pat rudens salnās līdz –10 ° C.

Ziedēšana sākas maijā pavasara salnu beigās. Koki uzrāda nelielu ēnojumu, lai augļi kļūtu lielāki un labāki.

Medlaru šķirnes pavairo ar potēšanu. Papildus vilkābelei, cidonijiem, bumbieriem un savvaļas medlaru stādiem tiek izmantots krājums. Potēšanai izmanto dzīvus transplantācijas kokus.

Augļi aug kokos tikai augstā temperatūrā un mitrumā, tāpēc tie galvenokārt aug Dienvidaustrumāzijas reģionos. Taču dažas no šķirnēm ir labi panesamas un Eiropas klimats. Tiek uzskatīts, ka vācu medlika tika ievesta Romas impērijā un Grieķijas teritorijā jau pirms 400.gada pirms mūsu ēras. er

Uz kokiem loquat izskatās sulīgs un šķiet diezgan piemērots paraugu ņemšanai. Bet pirms augļi nogatavojas pilnīgi, tas aizņem daudz laika. Augi no kokiem, kas novākti oktobrī-novembrī pēc pirmajiem rudens salnām. Pēc ražas novākšanas augļi bieži nogatavojas vēl vienu mēnesi. Šajā laikā tie zaudē savu mitrumu un kļūst nedaudz krunkains, bet zem korpusa esošais saturs saglabā savu sulīgumu un garšu.

No ārpuses medlaras augļi var atšķirties atkarībā no šķirnes, bet lielākā daļa no tiem ir sfēriski augļi, kas ir nedaudz iegareni vai saplacināti. Mīkstums ir pārklāts ar krēmkrāsas apelsīnu, reizēm brūnu sarkanu mizu. Diametrs ir diezgan mazs - ne vairāk kā 5 cm, kas padara augļus līdzīgus aprikozei. Medlaras kodolā ir 2 līdz 4 lieli kauli.

Pēc garšas augļu garša būs grūti salīdzināt to ar kaut ko. Ikvienam ir savas apvienības, ko viņš atgādina. Mērens saldums ar patīkamu vieglu atsvaidzinošu skābumu.

Kāds garšo šo eksotisko augļu, piemēram, bumbieru un ķiršu maisījumu, un kāds to salīdzina ar ābolu un zemeņu. Jebkurā gadījumā augļu mīkstumā ir ogu sālīšanas pēcgarša. Bet biežāk medels tiek salīdzināts ar aprikožu, šķērsojot to ar ābolu. Augļu aromāts un aprikožu struktūra - tas ir, cik daudz degustētāju apraksta augļus. Tomēr precīzs un nepārprotams apraksts nesniedz neparastu garšu. Fakts, ka viņš atšķiras no citiem, paliek noslēpumains fakts.

No trim desmitiem šķirņu šķirnes pārdošanai, galvenokārt, ir ne vairāk kā trīs šķirnes. Spānijā augļus sauc par nispero, un Izraēlā - shesek. Augļi nedaudz atšķiras ādas krāsas un izmēra ziņā, bet garša ir pilnīgi identiska.

Sākotnēji māla augs tika atrasts tikai Transkaukāzijā un Mesopotāmijā. No turienes tirgotāji to nogādāja senajiem grieķiem. Vēlāk gados 372-287. BC er Theophast minēja, ka 4. gadsimtā pirms mūsu ēras. er Grieķija uzskata, ka loquat tika uzskatīta par populāru augļkopību, turklāt to pārstāvēja ne viena, bet gan daudzas šķirnes.

Augļi aug diezgan zemā (līdz 3 metru) kokā, vairāk kā krūmīgs krūms.Iekārta ir pārklāta ar ļoti garām, nedaudz garenām, nedaudz asām lapām galos. Pirms auglīgā perioda sākuma koks ir blīvi pārklāts ar ziediem, piemēram, ābolu. Šķirne aug tikai siltos reģionos, mērenos klimatiskajos apstākļos: Eiropā, Krimā, Transkaukāzijā. Tā iztur pret salnām līdz –20 grādiem, tāpēc to uzskata par izturīgu pret salu.

Šī medelja šķirnes nosaukums bija saistīts ar Karl Lynne. Lai gan Vācijā, lai apmierinātu augļu nesošo augu bija reti.

Augļiem ir sarkanbrūna āda un sfēriska forma, vienā pusē, kas atrodas lapās. Nobriedušo augļu diametrs sasniedz tikai 3 cm, jo ​​šķirne tiek uzskatīta par mazu. Pirmo augļu ražu novāc, pirmo reizi ierodoties oktobra vidū. Dārzos ar medalēm bites vienmēr spīd, tāpēc vasaras vidū var iegūt medus ražu ar neparastu augļu garšu.

Augu audzē Kaukāzā (Gruzijā, Abhāzijā, Armēnijā, Azerbaidžānā), Grieķijā un Alžīrijā. Abhāzijas un Gruzijas virtuves ēdieni tiek aktīvi izmantoti vietējo ēdienu pagatavošanai. Ļoti bieži, kaukāza sievietes padara ievārījumu un kompotus no salda un skāba saulaina augļa. Šāda veida medlaru sauc arī par Krimu, jo tas aug auglīgi Krimā un Sočos. Krievijas dienvidu reģionu klimatiskie apstākļi veicina eksotisko dzelteno augļu labu ražu.

Neskatoties uz nosaukumu, šīs šķirnes dzimšanas vieta ir Ķīna. Japānā tas izrādījās kā dekoratīvs augs un vēlāk tika audzēts tikai nedaudz. Lai gan dažu veidu papardes joprojām izmanto tikai dekoratīviem nolūkiem. Lai gan tie arī nes augļus, bet ļoti mazus augļus, kas nav piemēroti ēdienam pēc garšas.

Japāņu medlaka aug labvēlīgos klimatiskajos apstākļos, sasniedzot 8 m augstumu. Augļi ir lieli, 5 cm diametrā, un šīs šķirnes koku lapas ir plašākas, ar vēnām. Ārēji augļi ievērojami atšķiras no vācu šķirnēm - ēna ir gaišāka, un forma atgādina kivi. Tā garšo kā bumbieru, bet zemeņu ir jūtama attālināti - viegla skāba biezā augļu mīkstuma sulīgajā saldumā.

Augļi aug ar otām, un ziedēšanas periodā decembrī tikai suka parādās apmēram simts piesātināti krēmveida ziedi. Pārsteidzošs japāņu medlājs nogatavojas pavasarī, un pēc novākto augļu nogatavināšanas apmēram mēnesi.

Japāņu eriobotriju audzē Indijā, Himalajos, Centrālajā Āzijā, Turcijā un Gruzijā.

Šo šķirni bieži sajauc ar vācu medlaru, jo abas šīs augļu koku šķirnes aug Kaukāzā. "Kaukāza" šķirne krāsa ir līdzīga japāņu šķirnei, bet pēc formas ir tuvāka bumbierim. Kaukāza šķirnes atšķirības zīme ir sniega baltas puķes, kam piemīt sarkanīgi punktiņi. Ziedēšanas periodā “kaukāzietis” medlavu nevar sajaukt ar citu šķirni. Koku augstums ir krustojums starp vācu un japāņu augu sugu augstumu. Nobriedušiem augļiem ir viskozāka struktūra, kas atgādina mīklu un ir īpaši salda.

Aprīļa beigas un maija sākums ir laiks, kad tītars parādās augļu tirgos Turcijā. Šeit neparastu augļu sauc par „Jauno pasauli” (Yeni Dunya). Nosaukuma vēsture nav zināma, bet augļu ieguvumi ir zināmi tālu aiz Turcijas valsts robežām.

Spilgti oranžs loquat aug mūžzaļajos krūmos, un tam ir iegarena, nedaudz saplacināta forma. Garša apvieno visas labākās bumbieru, ābolu, zemenes un aprikozes īpašības.

Tās ir visas šķirnes, kas aug āra apstākļos, bet ir arī mājputnu sugas - privātmājām un siltumnīcām. Tos veiksmīgi audzē ne tikai Krievijas dienvidos, bet arī Maskavas reģionā.

• "Sals." Šīs sugas loquat lieliski nogatavojas mājās.Augs dod lielus augļus, garša ir pilnīgi bez spriedzes.
• "Tanaka." Medlar šķirne mājas audzēšanai. Augļi garšo saldi, bet ar skābu, kā bumbieru. Šāds krūms nekaprizen rūpējas un augļi labi.
• "Šampanietis". Aprikožu augļi ar malām uz bagātīgas dzeltenas ādas. Celulozē ir saldums un neliels skābums.
• "Premier". Oranžs loikāts mīkstu saldu garšu mīļotājiem ar smalku skābu garšu.
• Silas. Šķirnes lokva, piešķirot lielus augļus, kas ir vienādi ar aprikožu garšu.

Ikviens parasts cilvēks var augt japāņu eriobotriju mājās, bet vispirms jums ir jāiemācās to darīt pareizi. Kad sēklas dīgst, augs sakņojas, dod dzinumus un augļus. Galvenais stādīšanas nosacījums: kaulam jābūt svaigam, no augļiem, kas izņemts tūlīt pēc ēšanas. Akmens pirms nedēļas stādīšanai nepiemēroti.

Medlar ir ļoti noderīgi ēst, jo augļi ir piesātināti ar vitamīniem, minerālvielām, kas ir svarīgas ķermeņa aktīvai dzīvei ar skābēm. Tā tiek uzskatīta par zemu kaloriju daudzumu, un tā ir daļa no dažādiem diētām, lai ātri zaudētu svaru bez blakusparādībām. Par 100 gramiem augļa vīnogām nav vairāk par 42 kalorijām.

Medlaru bieži salīdzina ar ābolu, kas ir saistīts ne tikai ar garšu, bet arī ar augļu lietderības pakāpi. Regulāri ēdot oranža vitamīnu no medloka koka, organisms saņem antioksidantu terapiju. To raksturo pozitīva ietekme uz aknu stāvokli. Turklāt, tā kā 80% no augļu sastāva ir ūdens, tas var viegli pasliktināt ūdenī šķīstošos taukus, nekaitējot nierēm.

Apelsīnu augļos ir vesels dziedināšanas komplekss, kas sastāv no B, A un C grupas vitamīniem, fruktozes, citrona un ābolskābes, magnija, kālija, kalcija, fosfora, dzelzs.

Visi kopā un individuāli, tie brīnumaini izveido vielmaiņas procesus organismā, izveidojot savu darbu kā pulksteni.

• Pazūd problēmas ar gremošanas trakta darbību. Ir pierādīts, ka tas lieto nesalīdzinātu loquat ar caurejas sitieniem un nobriedis ar aizcietējumiem.
• Palīdz vemšana un zarnu pietūkums.
• Kauli (apstrādātā veidā) ir noderīgi serdeņiem. Tos žāvē, gatavo un lieto iekšķīgi. Svaigi kauli ir indīgi un nav ieteicami lietošanai medicīnā.
• Ja kuņģis vai zarnas ir satraucošas, augļu kaulus vāra 20 minūtes, pirms ēdienreizes uzspiež un dzer pusi tases.
• Augu lapas tiek pagatavotas, pieprasītas un piedzēries, lai attīrītu toksīnu ķermeni. Zinātniskajā pasaulē tiek veikti pētījumi par šādas infūzijas lietošanu pret vēža šūnu augšanu.
• Loquat kā kosmētisko masku sastāvdaļa ir pozitīva ietekme uz ādu, mitrina un atvieglo to.

• Izmanto kā piedevu matu balzamiem. Novērš to zudumu un paātrina izaugsmi.
• Līdzīgi cīņā pret saaukstēšanos, japāņu eriobortia palīdzības augļi un lapas.
• Augļu sīrups ar medu tiek veiksmīgi izmantots cīņā pret elpošanas traucējumiem. Astma, bronhīts, laringīts un iekaisis kakls ir daudz ātrāk un vieglāk, ja šo recepti pievienojat ārstēšanai. Alkohola tinktūra uz medela kauliem ar medus pievienošanu tiek pagatavota piecas dienas šādās proporcijās: 200 ml degvīna 10 augļu bedres un 4 ēdamk. l medus
• Loquat un imūnmodulators darbojas labi, jo C vitamīna sastāvā ir ievērojama koncentrācija.
• Tas ir nenovērtējams kā piedeva grūtniecēm, kas ir folijskābes piegādātājs, svarīgas sievietes bērna gaidīšanas periodā.
• Noderīga medlata hipertensija svaigu sulu veidā.
• Līdzīgi hurma ir dabisks joda avots.
• Ēšana augļi palīdzēs novērst un pārtraukt nieru kolikas.
• Nispero tiek ievadīts uzturā urolitiāzes ārstēšanā.
• Medlar, tāpat kā āboli, satur daudz pektīna, kas pazīstams kā gremošanas procesu un vielmaiņas paātrinātājs.
• Palīdz samazināt holesterīna līmeni no ķermeņa un noņemt no tā radionuklīdus un smago metālu sāļus.
• Kombinācijā ar medu, tas atšķaida flegmu, izārstē klepu.
• Stimulē insulīna ražošanu. Obligāti augļi diabēta pacientu izvēlnē.

Un arī augļi ir noderīgi ēst pirms došanās uz pludmali, lai iegūtu labāku iedegumu. Par tās labvēlīgo ietekmi uz ādu ir pazīstama kosmetoloģijā un alternatīvajā medicīnā. Bet tajā pašā laikā vēl joprojām ir kontrindikācijas medelēm.

Ir vērts atteikties no augļu izmantošanas, ja:

• tiek diagnosticēta kuņģa čūla;
• ir čūlaino zarnu slimība;
• gastrīts ar augstu skābuma vēsturi;
• ar aizkuņģa dziedzera darbības traucējumiem;
• visos holecistīta veidos.

Daudzi ārsti ir gatavi domāt, ka tikai nenobrieduši augļi var radīt kaitējumu. Tie palielina skābumu un provocē iepriekšminēto slimību attīstību. Bet nogatavojušies augļi, visticamāk, nekaitēs, jo īpaši, ja jūs viņiem palīdzat mēreni. Turklāt augļi var droši ēst pārstrādātā veidā, ievārījumu, kompotu, mērču un žāvētu augļu veidā.

Plašāku informāciju par medlera noderīgajām īpašībām skatiet nākamajā videoklipā.

Dodoties iegādāties loquat, jums ir jāņem vērā tās krāsa un izmērs atkarībā no augļu veida. Tāpēc jums ir jāpārliecinās, ka pārdevējs to pareizi norādījis.

"Japāņu" māla augļi būs vislielākie, bet pat šajā gadījumā ir jāizvēlas vidēja lieluma augļi, jo mazie norāda uz augļa briedumu vai pārmērīgu skābju koncentrāciju tajā. Šā augļa garša būs pārāk skāba un nedaudz līdzīga tai, kurai ir nogatavojies lupāts.

Nobriedušo augļu ādai jābūt veselai, elastīgai, gludai, bez redzamām sapuvušām vietām, krāsa ir vienāda. Tomēr valstīs, kurās ir karsts klimats, medlis bieži tiek uzglabāts līdz pilnīgai nogatavināšanai apmēram mēnesi un pēc tam transportēts. Tā rezultātā strauji pasliktinās tuvumā esošie augļi. Tāpēc šāds eksotisks auglis nedrīkst saturēt vienu krāsu mizu un paliks istabas temperatūrā ne ilgāk kā trīs dienas.

Augļi vislabāk tiek iegādāti mazumtirdzniecības vietās, kur tie tiek izstādīti kādā no otra. Tomēr eksotiskas delikateses izmaksas nav lētas - 1 kg loquat ir vienāds ar cenu līdz 10 kilogramiem labas kvalitātes ābolu.

Augļi pirms lietošanas obligāti rūpīgi jānomazgā ar ūdeni un mizoti. Parasti tā nav piemērota pārtikai, jo tā ir rūgtums un stingrība. Bet uzskata, ka tas ir labvēlīgs gremošanas sistēmai. Dažās nogatavojušos augļu šķirnēs tas ir diezgan ēdams, bet labāk ir nekavējoties sākt ārstēšanu, kas ir zem tā. Tas ir blīvs, bet maigs salds mīkstums. Garšā ir vesels augļu un ogu ķekars.

Prasmīgi mājsaimnieces bieži eksperimentē ar noderīgiem augļiem, padarot to patīkamu saldajā ievārījumā, atsvaidzinošā kompotā, biezā ievārījumā, dzintara marmelādē, apreibinošā šķidrumā un pat mērcēs mājputnu ēdieniem.

Lielākā daļa medlaru tiek ēst svaiga, neapstrādāta. Neaizmirstot par augļaugu lapu priekšrocībām. No tiem pagatavojiet tēju daudzu elpošanas sistēmas un kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai. Kauli tiek sagriezti rupjos miltos, kurus izmanto negaidīti - kafijas vietā. Izrādās, ka noderīgāks ir aromātisks un tonizējošs dzēriens.

Visvairāk garšīgs loquat ir tas, kas ilgāk ir piekārts koku zaram. Bez acīmredzama bojājuma, plankumi uz ādas, vidēja izmēra. Mazie augļi bieži ir pārāk skābi un lieli - pārgatavojušies, tas notiek pat fermentācijas procesa sākumposmā.

Sastāvs:

• 1 kg augļu;
• 400 grami cukura;
• 300 ml ūdens.

Pirms sākat veikt saldu ievārījumu, augļi ir jāsagatavo pareizi: nomazgājiet, mizojiet, noņemiet kaulus.

• Grieziet mīkstumu mazos gabaliņos un ievietojiet bļodā. Iesprūdumam ir labāk sagriezt lielākas vai atstāt pusi.
• Sagatavojiet sīrupu: samaisiet cukuru siltā ūdenī, līdz izšķīdis. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
• Cukura sīrupu vāra apmēram trīs minūtes un pēc tam ielej augļus.
• Gatavojot ievārījumu, ieteicams nepārtrauciet augļu sajaukšanu, lai izvairītos no sīrupa degšanas.
• Jam vai ievārījums tiek gatavots uz zemākā siltuma, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence.
• Gatavais saldais ēdiens uzklāts uz sterilām burkām un uzklāj ziemā.
• Pārklājiet ar plīvuru un atstājiet to līdz atdzist.

"Japāņu" medlaras uzglabāšana ir atļauta ne vairāk kā trīs dienas. Tas ir saistīts ar to, ka augļi tiek transportēti, šķiroti un berzēti ar citiem augļiem, pirms tie sasniedz skaitītājus. Bieži vien augļu tirgotāji atsakās tirgoties ar loquat, jo tās ātri bojājas.

Vislabākie konservu augļi ir tie, kas savākti no koku augšanas reģiona, netika pakļauti transportēšanai lielos attālumos un nav bijuši iekraušanas un berzes apstākļos.

Garākais uzglabātais auglis ievārījuma veidā, izrullēts burkās. Ne mazāk garšīgi ir kompoti ar māla kauliem.

Pavāri ir ieradušies ar daudzām receptēm, pievienojot šo neparasto augļu. Turpinās eksperimenti ar viņa dalību dažādu pasaules tautu virtuves ēdienos. Mēģiniet piedalīties un jūs. Uzziniet sevi par svaigas loquat un ēdienu garšu un priekšrocībām.