Dragon augļi (pitahaya, pitahaya, pūķa acs): kāda veida augļi ir un kā to pareizi izvēlēties?

„Dragon Heart” izklausās skaisti un neparasti. Aiz šī vārda ir eksotisks auglis, pitahaya, kas aug tropu mežos. Mūsu valsts iedzīvotāji nav ļoti pazīstami ar auga augļiem, jo ​​tie ir reti sastopami veikalos. Tomēr Pitaya joprojām ir lieliska garša, veselīgas un barojošas īpašības. Un teritorija, kas apstādīta ar kokiem ar ziedošiem ziediem, līdzinās pasakainiem dārziem.

Pūķa augļi, pitahaya, pitahaya, pūķi - visi tie ir viena eksotiska augļa nosaukumi, kas aug Meksikas, Dienvidamerikas un Centrālamerikas zemēs. Pieder pie augu kaktusu ģimenē.

Līdz šim dragonfruit audzēšana ir saistīta ar Dienvidaustrumu Āzijas iedzīvotājiem. Lielākā daļa pitaya tiek eksportēta visā pasaulē no Taizemes, Indonēzijas, Vjetnamas, Filipīnām, Šrilankas, Taivānas, Ķīnas un Malaizijas. Subtropi un tropi ir labākie klimatiskie apstākļi, lai iegūtu labu eksotisko kaktusu augļu ražu.

Augļu nosaukumam ir angļu saknes, un tas tiek tulkots kā "pūķa sirds" vai "pūķa auglis". Tomēr seno acteku laikmetā šo augu sauca par dragonfruit. Indijas ciltis bija pirmās, kas ēd baltās mīkstumu, jo Meksika bija kaktusa dzimtene. Zemes sēklas tika izmantotas kā ēdienu garšvielas.

Meksikas iedzīvotāji bieži saka leģendas, saskaņā ar kurām augļu augļu izskats ir saistīts ar tajā laikā dzīvojošajiem pūķiem. Viņi apgalvo, ka pitaya dzimšana notika kara augstumā. Toreiz nogurušie pūķi vairs nevarēja aizdegties no mutēm, un tā vietā izspieda spožus augļus. Senie indiāņi uzskatīja, ka kaut kur iekšā, netālu no pūķa sirds, un ir šis pārsteidzošs dragonfruit. Lai iegūtu pēc iespējas vairāk delikateses, viņiem bija jāiznīcina visi pūķa karotāji.

Šodien pitahaya ir viens no skaistākajiem un noslēpumainākajiem augļiem, ko raksturo neparasta forma, krāsa. Tas labi aug dienvidu zemēs un ir pārsteidzošs. Tomēr tās izskats atgādina izmirušo rāpuļu vai pūķa acu skalu, kas tikai atdod atmiņas par senajām leģendām. Starp citu, pitahaya celulozes krāsa atšķiras atkarībā no augļu veida.

Parastie toņi ir balti, sarkanīgi, karsti rozā un pat violeti. Tropu augļi arī atšķiras pēc formas, izmēra, svaru skaita uz mizas.

Apsveriet populārākos neparastu augu veidus.

• Pitaya "White" (Hylocereus Undatus) ir ļoti izplatīts augļu veids. Tam ir bagāta garša, bet nedaudz svaiga, salīdzinot ar citiem. Raksturīgās baltās krāsas mīkstums ir piepildīts ar daudzām melnām sēklām. Aromāts atgādina kaut ko augu. Augļu ārējā krāsa ir sarkana vai karsta rozā, svari ir gaiši zaļi.
• Pitaya "Yellow" (Hylocereus Megalanthus). Šī šķirne ir reti audzēta, un to sauc par "indiešu bumbieri". Virsmas slānis ir dzeltens, svari atgādina pimples. Iekšpusē augļi ir sniega balti, atšķaidīti ar melnām sēklām. Dzeltenā dragonfruit garša ir saldākā un smaržīgākā.
• Pitaya "Red" (Hylocereus Costaricensis) izplatīts Kostarikas zemēs, tāpēc to bieži sauc par Kostariku. Tam ir bagāta rozā āda ar violetu nokrāsu. Pūķa augļu mīkstums ir līdzīgs krāsai, bet vairāk sarkans. Ir daudz mazu sēklu. Izveido spēcīgu augļu aromātu.

Pūķa augļi nāk no Dienvidamerikas un Meksikas. Ieguvis plašu popularitāti Āzijas dienvidaustrumu reģionos, dažās Centrālamerikas daļās. Saldu augļu pilnīgai augšanai un nogatavināšanai piemērots ir sausais tropu klimats ar daudziem lapu kokiem.

Pitaya koks sasniedz 10 metru augstumu.Konkrētāk, šo reprezentatīvo dārzkopju audzēšanai izmanto dažādus palīglīdzekļus. Tikai ar viņu palīdzību jūs varat saglabāt vēlamo sazaroto kaktusu, kas strauji aug. Lai to izdarītu, viss vainags ir speciāli samontēts vienā kupolā, kas ir augsts virs zemes.

No botānikas viedokļa augs tiek uzskatīts par epifītisku, tāpēc augļi uz gaisa sakņu rēķina spēs pieķert pie koku stumbriem un turēt tos uz ilgu nogatavināšanas laiku. Neskatoties uz to, ka viņi aug uz visa stumbra virsmas, epifītiskais kaktuss neņem barības vielas no koka.

Pūķa augļi tiecas uz augstumu, kur ir daudz gaismas un siltuma. Tas ir augšpusē, ka viņš no gaisa izņem pareizo mitruma daudzumu. Turklāt kultūra var atrast organiskos elementus stumbru plaisās. Iekārta sakņojas dziļi zem zemes, kur viņi iet cauri attīstības periodam, pēc tam tie plūst gar augsni atsevišķu kātu formā.

Pitahaya trihedrālie kāti ir modificēti zari. Ārēji tā ir sulīga, mīksta, 5 cm plata kātiņa. Tie satur lielu daudzumu ūdens un barības vielu, kas kokam ir vajadzīgi sausuma un karstuma laikā. Stiepļi ir klāti ar nelieliem ērkšķiem, kas faktiski ir pumpuri, kas vēlāk rada jaunas dragonfruit filiāles un krāsas.

Ziedēšana notiek diezgan ātri, neticami īsā laikā. Viena nakts ir pietiekama pirmo ziedu apgaismojumam, kas krāsots rozā vai baltā krāsā, publicējot vieglu augu izcelsmes smaržu.

Koku apputeksnēšana notiek ar kukaiņu palīdzību. Kad mīksto pumpuru vīte ir beigusies, sākas augļu olnīcu periods. Pilnīga kaktusa attīstība lielā mērā ir atkarīga no klimatiskajiem apstākļiem - tropu sausais klimats ir ideāls. Jau pēc 35-50 dienām pēc ziedēšanas koku aizaug ar skaistiem, spilgtiem augļiem. Gada laikā (viena sezona) pitahaya var nes augļus līdz 6 reizēm ar augļiem, kas līdzīgi olām. Tas apstiprina tā neticami augsto ražu.

Tiem, kas gatavojas audzēt kultūru savā teritorijā, ir jāzina, ka pārmērīgs mitruma daudzums augam ir destruktīvs - pumpuri var nokrist un augļi sāks puvi.

Ja jūs sagrieziet augļus uz pusēm, jūs atradīsiet mīkstu tekstūru, kas izskatās kā biezs krējums. Tā garšo kā banānu ar kivi. Reālie gardēži salīdzina pitahayi garšas īpašības ar šiem augļiem.

Dragonfruit mīkstumu var pievienot dažādiem ēdieniem vai lietot kopā ar citiem augļiem, galvenais ir izvairīties no pikantām un ļoti saldām sastāvdaļām, jo ​​šādas kombinācijas fona pitahaya garša ir vienkārši zaudēta.

Salāti, deserti, jogurti, kokteiļi, kokteiļi, ievārījumi un želejas tiek ražoti, pamatojoties uz taju eksotiskajiem augļiem. Arī augļi ir atrodami aukstu dzērienu, augļu vīnu receptēs.

Neaizmirstiet par skaistajiem baltajiem ziediem, kas darbojas ne tikai kā apdare, bet arī pievieno tējai aromātu.

100 gramu eksotisko augļu uzturvērtība ir 50 kcal. Olbaltumvielas aizņem 0,49 g, tauki - 0,29 g un ogļhidrāti - 12 g Liela vieta šeit tiek dota ūdenim - 91 g, turklāt pitahaya satur lielu daudzumu vērtīgu šķiedru un rupju šķiedru, kam ir pozitīva ietekme uz gremošanas sistēmu un zarnu darbs.

• vitamīns b1;
• vitamīns B2;
• C vitamīns;
• vitamīns PP;
• E vitamīns;
• pelni;
• nikotīnskābe;
• askorbīnskābe;
• kalcija;
• dzelzs;
• fosfors;
• beta karotīns;
• tiamīns;
• riboflavīns;
• kālija;
• tokoferols.

Tropu augļi ir pazīstami ar labvēlīgajām īpašībām. Tās sastāvs ir piepildīts ar dažādiem vitamīniem, minerālvielām. Īpaši svarīgi ir mikro un makro elementi, kas stiprina cilvēka imunitāti.

Jāatzīmē, ka pūķa augļu izmantošanas īpašā kvalitāte - attīra un stimulē zarnas, pateicoties augstajam rupju šķiedru līmenim.

Galvenie augļu ieguvumi:

• veic visus vielmaiņas procesus organismā;
• normalizē tauku vielmaiņu;
• paātrina barības vielu uzsūkšanos asinīs;
• noņem kaitīgās un toksiskās vielas, lieko šķidrumu un sāļus;
• stiprina zobu un kaulu audus;
• uzlabo nervu sistēmu;
• izraisa aizsardzības imunitātes funkcijas, kas novērš saaukstēšanos, vīrusu un citas slimības;
• ir pretiekaisuma iedarbība;
• sintezē dabisko kolagēnu;
• aizsargā šūnas no ārējām ietekmēm, tostarp brīvajiem radikāļiem;
• regulē asins recēšanas procesu;
• normalizē ogļhidrātu sadalījumu augstā dzelzs satura dēļ;
• stiprina visu skeleta sistēmu kopumā;
• ir oksidējoša iedarbība;
• stimulē veselīga ķermeņa augšanu un attīstību, kas ir īpaši svarīga bērniem;
• veiksmīgi veido antivielas, sarkanās asins šūnas;
• nostiprina šūnu audu sienas;
• specifisku skābju klātbūtnes dēļ tā regulē "labā" holesterīna līmeni, vienlaikus novēršot "slikto" no ķermeņa.
• atbalsta sirds un asinsvadu normālu darbību;
• nodrošina muskuļu tonusu un spēku;
• šūnu membrānas veidojas augļu sēklās esošo lipīdu dēļ;
• kavē cukura uzsūkšanos zarnās, tādējādi samazinot ēstās pārtikas GI (glikēmiskais indekss);
• cukura diabēta pazīmes, kas raksturīgas cukura un insulīna pazemināšanai asinīs;
• uzlabo garastāvokli, mazina stresu.

Īpaši svarīga ir pūķa augļi grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti. Tomēr pirms eksotisko iekļaušanas ikdienas uzturā jums jākonsultējas ar speciālistu par alerģiju un citu kontrindikāciju klātbūtni. Augsts kalcija un fosfora saturs nodrošina pilnīgu turpmākā bērna kaulu, zobu un naglu augšanu. Turklāt, izmantojot šo delikatesi, gaidošā māte būs mierīga pār bērna kaulu un sirds sistēmu.

Papildu īpašības grūtniecēm:

• samazināt pietūkumu;
• sirds muskuļu uzturēšana;
• ķermeņa izdalīšanās no radikāļiem un izdedžiem;
• novēršot pārmērīgu uzbudināmību;
• pretsēnīšu un antibakteriāla iedarbība;
• minerālu deficīta papildināšana.

Eksperti iesaka pakāpeniski iepazīties ar pitahaya, katru reizi palielinot devu. Ja nav negatīvu reakciju, augļu ēšana ļoti pozitīvi ietekmēs jūsu veselību.

Ne visi veikali un tirgi ir pilns ar neparastiem augļiem, ko ieved galvenokārt no Taizemes un Vjetnamas. Pirms iegādāties rūpīgi pārbaudiet augļus: tiem nevajadzētu būt bojājumiem, iespiedumiem, tumšiem plankumiem. Kvalitatīva produkta mizas krāsa neatšķiras no tās nosaukuma. Tas ir, ja tā saka "Red Pitahaya", tad korpusa krāsai jāatbilst uzrakstam.

Jūs varat noteikt svaigumu. Mīkstums nozīmē gatavību un piemērotību lietošanai. Iegādāts pitaya ar cietu virsmu ir nogatavojies - tam uzliekiet dažas dienas vēsā vietā. Tikai tādā veidā viņa spēs demonstrēt visu garšu.

Pirms jūs mēģināt aromātisku tropu ārstēšanu, tas ir jātīra pareizi. Ēd Pitaya dažādos veidos.

Tīrīšanas un lietošanas varianti:

• miza galu un ēd miesu;
• sagriež šķēlītēs;
• sagrieziet ādu, saplēsiet to, un saturu var ēst;
• sadaliet augļus divās daļās un ēdiet ar karoti baltu mīkstumu.

Melnās sēklas satur ļoti svarīgus mikroelementus - lipīdus, kas var uzsūkties asinīs tikai sēklu košļāšanai. Mizu neizmanto nekur, jo nav izteiktas garšas.

Pitahaya tiek izmantots piena jogurta, sorbeta un ievārījuma izgatavošanai.

Amerikāņu virtuves ēdienu deserts ir īpaši populārs, un tas ir maigs un gaisīgs. Lai to izdarītu, sajauciet kondensēto pienu, Mascarpone sieru, pitahaya un mandeles maisītājā.

Lielisks dzesēšanas dzēriens būs ūdens ar kaļķi vai citronu un dragonfruit. Ja jūs žāvējiet augļu ziedus, jūs varat pagatavot lielisku aromātisku garšvielu, piemēram, tējai.

Šeit ir pāris interesantas receptes, kuras varat iepriecināt mājsaimniecībā.

Sastāvdaļas:

• sarkanie augļi - 4;
• banānu - 1;
• nobriedis mango - 100 g;
• Ananāsu - 100 g;
• Mandeļu piens - 200 ml.

Pavārmāksla:

• sajauciet visas sastāvdaļas blenderī;
• pēc tam ielej iegūto masu saldējuma traukos ar īpašu koka nūju;
• atstājiet sagatavi saldētavā, līdz tas kļūst cietināts (vēlams naktī).

Cool deserts ir gatavs!

Šis kokteilis ir īpaši labs tiem, kas mīl saldumus un vēlas piesātināt savus ķermeņus ar vitamīniem.

Sastāvdaļas:

• nogatavojušies augļi pitaya;
• 2-3 kivi;
• dažas zemenes;
• jogurts, piens.

Turklāt, ja vēlaties, varat pievienot citas sastāvdaļas: persikus, bumbierus, avenes, jāņogas, mellenes, banānus. Izvēlieties vislabāko. Lai piešķirtu maigu garšu, ieteicams pievienot kokteili ar sīrupu, medu, sulu, smaržīgām eļļām, karameli.

Šāds veselīgs un enerģisks dzēriens tiek gatavots ļoti vienkārši. Pietiek ar visām sastāvdaļām pievienot stikla maisītāju un samaisīt. Pagatavoto šķidrumu ielej stikla burkās un ievieto ledusskapī, lai atdzesētu. Labāk dzert no salmiem.

“Pūķa acs” - patiesi pārsteidzošs auglis, ko pirms daudziem gadsimtiem atklāja Meksikas iedzīvotāji. Viņa noderīgās un uztura īpašības deva viņam plašu popularitāti ne tikai dzimtajās vietās - Meksikā, Dienvidamerikā un Āzijā, bet arī Krievijā. Šodien lielie veikalu un tirgu tīkli cenšas panākt šādas eksotiskas lietas. Lielajās pilsētās galvenokārt ir taju sarkanā šķirne. Ir svarīgi iegūt nogatavojušos, svaigus augļus, saglabājot to pašu garšu un augu smaržu. Lai saprastu, ko senie acteki tik daudz apbrīnoja, varat izmēģināt tikai pūķa augļus vai pitahaja.

Pārskatiet eksotiskos augļus nākamajā videoklipā.