Jēra kakla gatavošanas receptes

 Jēra kakla gatavošanas receptes

Jēra gaļu uzskata par gaļu. Holesterīna līmenis šeit ir diezgan zems, un tauki ir pusotru reizi mazāk nekā cūkgaļā. Bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, jēra gaļa ir ļoti noderīgs gaļas produkts.Šajā rakstā mūsu uzmanība tiks pievērsta jēra kakla gatavošanas receptēm, jo ​​ēdiena gatavošanai vislabāk ņemt šo konkrēto dzīvnieku daļu. Pareizi pagatavota jēra gaļa uz kaula ir ideāli piemērota svētku galdam un ģimenes vakariņām, kas ir ne tikai noderīgs, bet arī ļoti garšīgs ēdiens.

Kā izvēlēties?

Pērkot jēra kaklu tirgū, ir vērts apsvērt dažus punktus.

  1. Jēra kaklu nevajadzētu vārīt veselā veidā, vislabāk ir lūgt miesniekam gaļu sagriezt medaljonos, pērkot gaļu. Pretējā gadījumā gaļu var pagatavot stundas.
  2. Izvēlieties kādu no jauniem dzīvniekiem. Vecāka gadagājuma jēra gaļai bieži ir nepatīkama smaka.
  3. Nepērciet jēra gaļu ar dzelteniem taukiem, kā arī to, kam ir tumša krāsa un aizdomīga garša.

Receptes

Ir vairākas gardas jēra kakla receptes, ko varat apgūt mājās. Beidzīsim dažus no tiem.

Cepta marinēta jēra gaļa

Lai pagatavotu trauku, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • kilograms jēra (mūsu gadījumā tas ir apmēram 5 gabaliņi no kakla);
  • 40 grami olīveļļas;
  • 10 ķiploku daiviņas;
  • 5-6 sprigs no rozmarīna;
  • 5-10 grami malto melno piparu;
  • 30-40 egles no timiāna;
  • 7 lieli sāļi;
  • 2 tējkarotes spirtu.

Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot marinādi gaļai. Tas palīdzēs atbrīvoties no nepatīkamām smakām, ja tādas ir. Lai pagatavotu marinādi, varat izmantot javu vai nazi. Izvēloties pirmo metodi, mēs vienkārši ieliekam garšvielas, piparus, sāli, ziru, ķiplokus un pievienojot olīveļļu, sasmalciniet visu līdz viendabīgai masai.

Gadījumā, ja uz rokas nav javas, jūs varat sagriezt rozmarīnu ar nazi un izņemt lapas no timiāna. Šajā gadījumā ķiplokus vajadzētu nedaudz sasmalcināt ar plaukstu un sagriezt perpendikulāri sasmalcinātām šķiedrām mazos gabaliņos. Tagad apvienojiet un samaisiet visus marinādes elementus.

Tad, jau sagatavojot marinādi, mēs ar tiem rūpīgi ieeļļojam gaļas gabalus. Mēs gaidām apmēram 2 stundas, lai gaļa tiktu iemērkta. Pēc tam katrs gabals jāiesaiņo folijā. Lai to izdarītu, jums jāizmanto blīvākā folija, kuru varat atrast. Būtu ideāli, ja gabals tiktu pārklāts divos folijas slāņos, tas ir nepieciešams, lai novērstu sulu izplūdi cepšanas laikā.

Tagad uzlieciet visu cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes, nosakot temperatūru līdz 200 grādiem. Ļoti svarīgi nav pārspīlēt gaļu cepeškrāsnī, pārbaudīt to 30 minūtes pēc ēdiena gatavošanas, sagriežot vienu gabalu - ja gaļa ir rozā, tad ēdiens ir gatavs. Atdzesēta jēra gaļa būs pelēka. Aitas gaļa ir jāēd karsti, jo pēc atdzesēšanas trauks zaudē savu "miziņu".

Arī jēra gaļa, kas marinēta iepriekš minētajā veidā, var ātri un garšīgi gatavot uz uguns, izmantojot grilu un tās pašas instrukcijas, kā gatavošanai cepeškrāsnī.

Ir svarīgi atzīmēt, ka šajā ēdiena gatavošanas variantā gaļa ir jāpārvērš periodiski, lai izvairītos no degšanas.

Lamb Stew

Šis ēdiens ir ideāli piemērots brīvdienu galdam, jo ​​tā izskats un garšīga garša. Lai izgatavotu četras porcijas, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • kilograms jēra kakla;
  • 200 grami sēņu;
  • viens burkāns;
  • divi paprikai;
  • viens sīpols;
  • trīs ķiploku daiviņas;
  • 5-6 kardamona augļi;
  • garšvielas pēc garšas;
  • ēdamkarote sojas mērces.

Vispirms jums ir nepieciešams cept gaļas gabalus karstā pannā līdz brīdim, kad tie parādās sarkanā garozā. Pēc tam ielieciet gaļu pot, un pēc tam nosūtiet visas sastāvdaļas, izņemot sīpolus un piparus. Aitas tiek sautētas uz mazas uguns vienu stundu. Paralēli jūs varat cept sīpolus pannā kopā ar papriku.

Pēc tam, kad jērs ir pārpildīts, pievienojiet sīpolus un piparus un pēc tam samaisiet sastāvdaļas. Šķīvis ir gatavs, un tagad to var pasniegt pie galda.

Ieteikumi

Ja jūs neatstājiet ēdienu gaļas gatavošanā, varat to atstāt marinēt nakti. Lai to izdarītu, kausā ir jāsajauc šādas sastāvdaļas:

  • sāls;
  • sarkanais čili;
  • zemes ķimenes un cilantro;
  • smalki sagrieztu svaigu baziliku.

Katrs medaljons ir jāsagrauž ar šo maisījumu, salocīts tasītē vai pannā, un jāpārklāj ar kaut ko, atstājot uz nakti ledusskapī.

Jūs varat apvienot gatavu jēra kaklu ar dažādiem produktiem: kartupeļu biezeni, cukini, pākšaugi, sautēti kāposti, svaigi dārzeņu salāti. Daži mājsaimnieces apvieno produktu ar datumiem un aprikozēm.

Gaļu uzglabāt ledusskapī ne vairāk kā divas dienas. Saldētais kakls atradīsies apmēram sešus mēnešus, un tas arī jāatkausē ledusskapī.

Kā pagatavot jēra kaklu, skatiet šo videoklipu.

Komentāri
 Komentāra autors
Informācija, kas sniegta atsauces nolūkos. Nelietojiet pašārstēšanos. Veselībai vienmēr konsultējieties ar speciālistu.

Garšaugi

Spice

Rieksti