Jēra ribu gatavošana lēni plīts

Jēra ribiņas ir daļa no aitu vai aitu liemeņiem.Saskaņā ar uztura speciālistiem jērs ir daudz noderīgāks par cūkgaļu vai liellopu gaļu. Turklāt jēra karbonāde - produkts, no kura var pagatavot daudz ļoti garšīgu ēdienu.

Jēra gaļa satur proteīnus, taukus un B vitamīnus (B3, B4, B5, B9, B12). Tā satur minerālus, piemēram, kalciju, magniju, kāliju, nātriju, fosforu. Kā arī mikroelementi, kas nepieciešami ķermenim: dzelzs, varš, cinks, selēns, mangāns. Šī iemesla dēļ aitas ribu patēriņš stimulē asinsrites sistēmu, veido kaulu un muskuļu audus. Aitas gaļas ēdieni stiprina imūnsistēmu, dziedē brūces un mazina iekaisumu.

Neēdiet jēra gaļas gabalus, ja jums ir individuāla nepanesība. Un šī gaļa ir kontrindicēta sirds, aknu, nieru un gremošanas slimību saasināšanās gadījumā. Turklāt jēra ēdieni nav ieteicami cilvēkiem ar lieko svaru un augstu holesterīna līmeni.

Lai izvēlētos pareizos jēra ribus ēdiena pagatavošanai, jums jāzina šādi punkti:

• Svaigai gaļai ir patīkama smarža.
• Uz skārieniem jostas ribām nevajadzētu būt slidenām.
• Dzīvnieka vecumu var noteikt atkarībā no gaļas krāsas. Jaunajā jērā ir gaiši sarkana mīksta krāsa.
• Tauku uz jēru ribām vienmēr ir klāt. Bet tas nedrīkst būt dzeltens un brīvs.
• Jauniem dzīvniekiem ir mazas ribas. Jo lielāks attālums starp ribām, jo ​​vecāks dzīvnieks.

Daži mājsaimnieces pirms gatavošanas var būt nepieciešami noderīgi padomi.

• Aitas nav ieteicams iesaldēt.
• Pirms ēdienu pagatavošanas no jēra ribām, jums ir jātīra gaļa no plēvēm un jānogriež lieko tauku.
• Lai izvairītos no stingrām ribām cepšanas laikā, jērs tiek marinēts, izmantojot sāli un garšvielas. Tad iemērc pienā 20 minūtes.

Jēra ribiņas sautē un cep cepeškrāsnī ceptu pannā vai katlā, vārītas lēnā plīts un grilētas. No tiem var pagatavot pilaf, pirmo un otro kursu. No jēra ribām izrādās ļoti garšīgs kebabs, kvadrāts, shurpa.

Viegli un ātri, jūs varat pagatavot ribas lēnā plītī. Tādā veidā pagatavota aitas gaļa saglabās maksimāli labvēlīgās īpašības. Turklāt gaļa netiks sadedzināta, tā būs sulīga, smaržīga un neaprakstāmi garšīga.

Šī austrumu zupa tradicionāli ir izgatavota no jēra gaļas. Šajā ēdienkartē ir daudz gatavošanas iespēju. Ļoti smaržīgs un garšīgs ir lūpu ribu šurpa lēnā plīts virsmā.

Sastāvdaļas:

• jēra ribiņas - 650 grami;
• kartupeļi - 6 gab.
• burkāni - 1 gab.
• Bulgārijas pipari - 1 gab.
• tomāti - 3 gabali;
• ķiploki - 3 šķēles;
• sīpoli - 3 gabali;
• augu eļļa - 60 mililitri;
• koriandrs - 2 mazas ķekarus;
• dilles - 2 mazas ķekarus;
• garšvielas (melnie pipari, ķimenes, apiņi-suneli) - pēc garšas;
• sāls - pēc garšas.

Algoritmu gatavošana.

1. Nogrieziet lieko tauku no ribām un sadaliet mazos gabaliņos.
2. Ieeļļojiet uzkarsētu trauku ar augu eļļu. Ievietojiet gaļu tajā un iestatiet programmu "Cepšana" 15 minūtes.
3. Sīpolu sasmalcina ar ķiplokiem. Pievienojiet iegūto masu uz jēru un cepiet vēl 5 minūtes līdz zeltaini brūnai.
4. Rīvējiet tomātus un ievietojiet gaļā. Sāls un apkaisa ar garšvielām.
5. Rupji sagrieziet bulgāru piparus. Nogulieties lēnā plītī un apcep 5 minūtes.
6. Burkānus sagriež lielākos sloksnēs un kartupeļos - lielos gabaliņos.
7. Nogulieties podiņā un piepildiet ar ūdeni tā, lai tas aptver dārzeņus.
8. Iestatiet programmu "Izdzēšana" 60 minūtes.
9. Dažas minūtes pirms laika beigām uz multikokera likts smalki sasmalcināts koriandrs un dilles.
10. Pasniedzot, buljonu pasniedz atsevišķā šķīvī, un gaļu un dārzeņus izklāsta citā. Skābais krējums tiek likts arī uz šī ēdiena.

Sastāvdaļas:

• jēra ribiņas - 800 grami;
• burkāni - 2 gabali;
• Bulgārijas pipari - 2 gabali;
• cukini, cukini - 1 gab.
• olīveļļa - 100 mililitri;
• rozmarīns - 30 grami;
• ķiploki - 3 šķēles;
• sīpoli - 3 gabali;
• ūdens - puse 250 gramu stikla;
• pipari - pēc garšas;
• sāls - pēc garšas.

Sagatavošana posmos sastāv no vairākiem posteņiem.

1. Sajauciet 50 ml olīveļļas ar sāli, pipariem un rozmarīnu.
2. Izspiediet ķiplokus ar presi un ievietojiet to marinādē.
3. Rīvējiet ribas ar sagatavoto maisījumu un atstājiet 50 minūtes.
4. Ieslēdziet lēnu plīti. Uzkarsētā traukā pārlejiet atlikušo sviestu un apcepiet jēru “Cepšanas” režīmā 5 minūtes katrā pusē.
5. Ielieciet lēni ceptu dārzeņu. Cepiet vēl 5 minūtes.
6. Ielej pusi glāzes ūdens.
7. 60–90 minūšu laikā ieslēdzam programmu “Dzēšana”.
8. Pēc signāla par trauka gatavību, izslēdziet lēnu plīti un pēc 5 minūtēm uz galda pasniedziet ēstgribu.

Sastāvdaļas:

• jēra ribiņas - 700 grami;
• rīsi - 3 glāzes;
• burkāni - 2 gabali;
• sīpoli - 3 gabali;
• augu eļļa - 70 mililitri;
• ķiploki - 5-6 daiviņas;
• bārbele - 6–7 graudi;
• zira - 10 grami;
• garšvielas;
• Melnie pipari un sāls - pēc garšas.

Pavārmāksla pilaf ir visa māksla. Izmēģiniet šādu recepti.

1. Mazgāti rīsi ielej ūdeni un atstāj uz 60 minūtēm. Tad mēs to nolokām uz sietu.
2. Mazgātas un žāvētas ribas ir kārtīgi sagrieztas, atdalītas viena no otras.
3. Rīvējiet burkānus un sīpolus rupjš rīve.
4. Ieslēdziet programmu "Cepšana". Apkures traukā ielej augu eļļu. Ielieciet sīpolus un apcepiet to 5-7 minūtes.
5. Pievienojiet burkānus un cep vēl 5 minūtes, atverot vāku.
6. Tad ielieciet gaļu bļodā un apcep ar sīpoliem un burkāniem, līdz cepšanas programma ir izslēgta.
7. Mēs sāli, pievienojam garšvielas un aizmigjam rīsu. Novietojiet to ar lāpstiņu.
8. Ielieciet zira, bārbele. Mizoti ķiploki, vienmērīgi izkliedēti uz virsmas.
9. Piepildiet visu ar ūdeni tā, lai tas būtu 1 centimetrs virs rīsiem.
10. Aizveriet lēno plīti. Uzstādiet programmu "Pilaf" un sagatavojiet pirms gala signāla.
11. Uzmanīgi izņemiet ķiplokus.
12. Mēs izplata pilaf uz a la carte plāksnēm ar apakšējo slāni

Jēra ribiņas neradīs nopietnu kaitējumu jūsu ģimenes budžetam un vienlaikus dažādos svētku un ikdienas ēdienus.

Kā pagatavot jēra karbonādes ar sīpoliem, skatiet tālāk redzamo video.