Kā garšīgi gatavot aitas subproduktus?
Jēra gaļa ir augstu novērtēta daudzu mūsu valsts patērētāju vidū. Tam ir liels skaits cilvēku organismam noderīgu sastāvdaļu (vitamīni, minerālvielas un mikroelementi), kā arī vērtīgi pārtikas un enerģijas ziņā.Tomēr ir ierasts ēst ne tikai aitu gaļu, bet arī blakusproduktus, kas iegūti no šī dzīvnieka liemeņa. Ko var pagatavot no jēra subproduktiem? Kā izmantot jēra iekšpusi? Rakstā jūs atradīsiet receptes garšīgu un neparastu ēdienu gatavošanai.
Vispārīga informācija
Neskatoties uz to, ka dažiem cilvēkiem jēru subprodukti var šķist dīvaini vai nepieņemami, vairāku pasaules valstu virtuvēs ir īpaši ēdieni, kuru galvenā sastāvdaļa ir tikai šāda sastāvdaļa. Šajā sarakstā ir iekļauts arī kazahu nacionālais ēdiens, ko sauc par „kuyrdak”. Jāatzīmē, ka šis ēdiens tradicionāli tiek gatavots no svaigi nokauta dzīvnieka svaigiem subproduktiem. Par dzīvniekiem parasti tiek uzskatītas šādas dzīvnieku liemeņa daļas: \ t
- aknas;
- sirds;
- viegli;
- nieres;
- valoda.
Vārīšanas recepte
Lai pagatavotu neparastu Kazahstānas ēdienu, papildus iepriekš minētajam jēru subproduktiem Jums būs nepieciešami šādi produkti:
- kartupeļi;
- sīpoli;
- ķiploki;
- lauru lapas;
- sāls;
- melnie smaržīgi pipari un sarkanie pipari.
Ir svarīgi atzīmēt, ka sastāvdaļu skaits ir atkarīgs no blakusproduktu daudzuma, kā arī no jūsu personīgās gaumes. Paredzamais gatavošanas laiks - 1,5 stundas. Vispirms jums ir jāsagatavo subprodukti. Lai to izdarītu, viņiem ir nepieciešams labi izskalot, un nieres - mērcēt ūdenī vairākas stundas. Pēc tam izgrieziet subproduktus mazos gabalos.
Sākot grauzdēšanas subproduktus, ir vērts atcerēties obligāto to sagatavošanas kārtību: vispirms plaušu, tad sirds, vēlāk - nieru, un visbeidzot aknu. Grauzdētajiem blakusproduktiem ir jābūt katlā vai citā traukā ar biezām sienām karstā eļļā, pievienojot garšvielas. Kad produkti tiek cepti, ir nepieciešams pievienot ķiplokus, kas sasmalcināti ar ķiploku presi, un sīpolus sasmalcina. Sautē ar zemu siltumu 35-45 minūtes. Pēc pagatavošanas ceptu subproduktu uzklāj tīrā plāksnē.
Ēdienu pasniegšanas iespējas
Dekorējiet trauku - kartupeļi - pagatavosim. Lai pasniegtu trauku uz galda, uzlieciet vārītus kartupeļus uz šķīvja un uz tā - kuirdak. Apkaisiet ar svaigiem garšaugiem. To var pasniegt arī ar dažādām mērcēm. Ja vēlaties, lai šķiņķa blakusprodukti vairāk garšas, tad varat izmantot tomātu mērci vai krējumu. Tādā gadījumā trauks jāpiegādā ar mērci.
Tādējādi, pateicoties vairāku vienkāršu sastāvdaļu lietošanai un pēc vienkāršām instrukcijām, jūs varat pagatavot nacionālo kazahu ēdienu savā virtuvē, kas neapšaubāmi pārsteigs jūsu ģimeni un viesus.
Skatiet šādu videoklipu, lai iegūtu receptes ceptiem šķiņķiem.
