Numurā ir ēdiena jēra gaļa lēnā plītī

 Numurā ir ēdiena jēra gaļa lēnā plītī

Mūsu raksts palīdzēs jauniem pavāriem tikt galā ar jēra gaļas gatavošanu.Jūs varat uzzināt visu informāciju par jēru apstrādi, tās izvēli, apstrādi un gatavošanu.

Produkta īpašības

Jērs ir ļoti izplatīts gaļas veids, kas bija zināms mūsu senčiem. Tas ir diezgan kaloriju produkts ar lielām olbaltumvielu un olbaltumvielu rezervēm, kas veicina muskuļu masas attīstību. Jērs satur milzīgu daudzumu mikro un makro elementu: kalciju, magniju, nātriju un citus. Protams, gaļa ir bijusi populāra ēdiena maltīte kopš laika sākuma, bet tagad tehnika ļauj jums sagatavot milzīgu daudzumu dažādu ēdienu ļoti īsā laikā. Mēs izskatīsim ēdiena gatavošanas jēra gaļas iespējas lēnā plītī.

Kā izdarīt pareizo izvēli, nevis kļūdīties?

Viens no svarīgākajiem ēdiena gatavošanas posmiem ir pašas gaļas izvēle. Bieži iesācēji kļūdās, iegādājoties bojātu produktu, faktiski iemetot naudu un riskējot ar savu veselību. Bet, ievērojot dažus noteikumus, jūs varat būt pārliecināti par savu izvēli.

Pērkot gaļu, ņemiet vērā, ka ir divi šī brīnišķīgā produkta veidi, kas atšķiras viens no otra. Ir nobarojamo aitu gaļa, kas izgatavota no jaunām aitām līdz 3-4 gadu vecumam, atšķiras sarkanā krāsā un gaišos taukos. Šādas gaļas smaržai nav. Viņa iegāde ir ieteicama iesācējiem ēdiena gatavošanas pasaulē, jo šādu gaļu ir ļoti viegli pagatavot.

Ja esat redzējis kastrētu aitu gaļu, tad domājiet, pirms pērkat, jo viņu vecums ir no 10 līdz 20 mēnešiem, un gaļai ir īpaša garša un stingrība. Tas var radīt grūtības jaunpienācējiem. Lai gan pēc papildu apstrādes visas šīs nepilnības izzūd. Ja jūs pērkat gaļu no veikala vai saimniecības, pārbaudiet, vai zīmogi ir pārliecināti, ka gaļa atbilst visiem epidemioloģiskajiem standartiem. Pretējā gadījumā būs labāk atteikties pirkt.

Jaunam dzīvniekam ir plāni kauli. Nospiediet pirkstu ar gaļu. Svaiga būs elastīga, uz tās virsmas netiks atstātas pēdas. Uz vecajām jēra paliekām paliks.

Gaļas sagatavošana gatavošanai

Tagad, kad mēs esam izvēlējušies gaļu, ar kuru mēs strādāsim, mums tas ir jāsagatavo soli pa solim. Galu galā sagatavošanas process ir vissvarīgākais, jo šī gaļa ir ļoti jutīga pret ārējiem faktoriem un smaržo. Bet pēc šī plāna jūs sagatavosiet garšīgu un veselīgu ēdienu. Mēs vēršamies tieši pie rīcības.

Pirmajā posmā jēra gaļa jāmazgā zem istabas temperatūras ūdens. Ūdens ir silts, jo vēsā vai aukstā ūdenī produktu nevar kvalitatīvi izskalot. Ja esat iegādājies diezgan tauku jēru, tad vienkārši nogrieziet lieko tauku. To nedarot, jēra gļotas tiks sagremotas lēnāk. Kaulus nav nepieciešams izvilkt, tas dos ēdienam pievilcīgu izskatu.

Rūpīgi pārbaudiet gaļas gabalu, kuru vēlaties gatavot. Jums ir jāpārliecinās, ka jūs esat noņēmis visas vēnas un cīpslas. Pretējā gadījumā tas var sabojāt trauka garšu. Noteikti marinējiet gaļu. To var izdarīt austrumu garšaugu marinādē. Jūs varat arī pievienot citronu sulu vai citronskābi. Tas viss ir jādara, lai novērstu iespējamo nepatīkamu jēra garšu.

Tāpat kā jebkura cita gaļa, jēra gaļa labi sakrīt ar dārzeņiem. Piemēram: ar kartupeļiem, papriku utt.

Populārākās receptes

Jēra gaļa ar kartupeļiem

Sastāvdaļas:

  • jēra plecu - 2 kg;
  • sīpoli - 1 gab .;
  • burkāni - 1 gab .;
  • siers (mīksts) - 200 g;
  • kartupeļi - 1 kg.

Šī ēdiena pagatavošana ir ļoti vienkārša. Lai sāktu, sagrieziet sīpolus gredzenos un cepiet cepšanas režīmā. Tad ielieciet jēru, garšvielas un garšaugus. Pēdējā posmā pārvietojiet režīmu uz "dzēšana" un pagaidiet, līdz gatavošana ir pabeigta. Pirms pasniegšanas rīvējiet rīvētu sieru un apkaisa ar vēl karstāku ēdienu. Šis cepetis pievērsīsies visiem.

Šurpa

Sastāvdaļas:

  • jērs uz kaula - 600 g;
  • kartupeļi - 2 kg;
  • ķiploki (pēc garšas);
  • tomāti - 1 gab .;
  • garšaugi (jūsu gaumei);
  • Bulgārijas pipari - 1 gab.

Pirmkārt, jums ir jāievieto gaļa lēnā plīts virsmā un ielejiet apmēram 1,5 litru ūdens ar “Quenching” režīmu, pagatavojiet 50-60 minūtes. Noņemiet gaļu no kaula, sagriež mazos gabaliņos. Otrkārt, pievienojiet bļodā sagrieztus kartupeļus, sīpolus, burkānus un tomātus. Pēc buljona ielešanas un jēra gaļas. Mēs iestatām režīmu "Zupa", sagatavojam 60 minūtes. Pasniedziet trauku, pārkaisa ar pētersīļiem un dillēm.

Kharcho

Sastāvdaļas:

  • jēra gaļa - 1 kg;
  • tomātu pasta - 3 ēdamkarotes;
  • sīpoli - 2 gab.
  • apiņi-suneli - 2 tējkarotes;
  • burkāni - 1 gab.

Lai sāktu, sagrieziet gaļu, sīpolus, burkānus un sagrieziet kartupeļus. Režīms iestatīja "Cepšana" 40 minūtes. Pirms tam cepiet mīkstumu augu eļļā 20 minūtes un pievienojiet bļodai. Šim nolūkam bļodā mēs ievietojam sīpolus, burkānus, garšvielas un tomātu pastu. Pēc režīma beigām pievienojiet rīsus ar kartupeļiem, garšvielas pēc garšas. Piepildiet ūdeni, nosakot to pašu režīmu, vāra uz lēnas uguns 2 stundas. Šajā procesā mēs mest lauru lapu un ķiplokus. Tas viss. Šī ir viena no vienkāršākajām un garšīgākajām receptēm ar jēru. Neviens aizliedz jums eksperimentēt ar trauka sastāvu, mainīt proporcijas, sastāvdaļas un konsekvenci. Atbrīvojiet savu iztēli.

Uzziniet vairāk par to, kā gatavot jēru lēnā plītī, jūs uzzināsiet no sekojošā video.

Ieguvumi

Vai jēra gaļa ir uztura gaļa? Lielākā daļa cilvēku ir pārliecināti, ka tie nav, bet tā ir tikai daļēja patiesība. Tas viss ir atkarīgs no sagatavošanas metodes. Piemēram, ja mazliet ilgāk sautējiet aitas, tad visi lieko tauku daudzums izzūd, jūs saņemat tīras olbaltumvielas, proteīnus un citas tikpat noderīgas vielas. Salīdzinot ar citām gaļām, jēriem ir zemāks holesterīna saturs. Pamatojoties uz šiem faktiem, mēs varam būt pārliecināti, ka jēra gaļa ir praktiski uztura gaļa. Jūs varat pagatavot gaļu ar dārzeņiem vai cept to, tāpēc tā būs noderīgāka nekā tikai grauzdēta jēra gaļa.

Šai gaļai ir sabalansēts sastāvs. Pateicoties tās lietošanai, cilvēks var atbrīvoties no zobu trausluma anēmijas problēmām, jo ​​gaļa satur lielu daudzumu dzelzs. Tā sastāvā ir arī folijskābe, kas savukārt veicina augļa augļa attīstību, tāpēc grūtniecēm ir iespēja redzēt aitas gaļu.

Asinsrites sistēmai ir labvēlīga ietekme arī no jēra gaļas ēdiena. Tas satur pārmērīgu lecitīna un K vitamīna daudzumu, kas uzlabo sarkano asins šūnu reproducējamību un paātrina centrālās sistēmas nervu šūnu atjaunošanas procesu. Bet jērs ir īpaši noderīgs sievietēm, kas rūpējas par savu izskatu, jo tas uzlabo ādas, matu un nagu stāvokli.

Daudziem pārsteigumiem šī gaļa tiek izmantota ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī ārstēšanā. Jēra tauki ir īpaši novērtēti. Viņi veido kompresus ARVI pacientiem, un tas palīdz daudz. Arī tad, kad ir auksts, jūs varat pievienot nedaudz tauku, lai sasildītu pienu, lai mazinātu iekaisumu rīklē un sasildītu vokālās auklas. Jūs varat izmantot arī taukus iekaisumam kuņģa-zarnu traktā. Tikai pirms gulētiešanas ēst 1-2 tējkarotes, dzeramo ūdeni.Ja rodas problēmas ar zobiem, jums palīdzēs gaļa saturošais fluorīds. Tas stiprinās emalju, tādējādi samazinot zobu sabrukšanas vai zobu zuduma iespējamību.

Bet šīs gaļas labvēlīgākā ietekme ir uz vīriešu ķermeni. Veicinot testosterona ražošanu, tas uzlabo potenciālu.

Kaitējums

Tāpat kā jebkurš gaļas produkts, jēriem ir arī trūkumi. Piemēram, fakts, ka tas ir diezgan lēni sagremots tā tauku satura dēļ mēs neiesakām šādu produktu maziem bērniem un veciem cilvēkiem. No šī mīnusa tūlīt izriet, ka cilvēki ar augstu skābes skābumu, lai izmantotu aitas, nav ieteicams, tas var izraisīt čūlas un akūtu gastrītu. Mēs arī iesakām cilvēkiem, kas cieš no locītavu slimībām un aterosklerozes, izslēgt šo gaļu no patēriņa, jo īpaši kauli ir kaitīgi.

Pārēšanās var ātri novest pie aptaukošanās un vairogdziedzera pasliktināšanās. Nevar ēst jēru ar podagru un nierakmeņiem. Visas šīs problēmas, visticamāk, ir atkarīgas nevis no pašas gaļas, bet gan uz konkrētās personas ķermeņa stāvokli un no ēstas aitas gaļas daudzumu. Mēs ceram, ka šis raksts palīdzēja jums izvēlēties pareizo gaļu un pagatavot to. Mēs iesakām biežāk mainīt diētu un dažādot to. Tā kā veselības noslēpums galvenokārt ir līdzsvarots uzturs.

Komentāri
 Komentāra autors
Informācija, kas sniegta atsauces nolūkos. Nelietojiet pašārstēšanos. Veselībai vienmēr konsultējieties ar speciālistu.

Garšaugi

Spice

Rieksti