Kā garšīgi cepties jēra plecu krāsnī?

Aitu gaļa mīl diezgan lielu cilvēku skaitu. Bet ne visi zina, kā gatavot no tā dažus ēdienus, piemēram, jēra plecu. Ir pienācis laiks, lai novērstu šo kaitinošo plaisu.

Cepiet jēra plecu cepeškrāsnī, jāizmanto:

• 2,5-3 kg priekšējās kājas;
• 8 vidēji kartupeļi;
• 0,07 kg saulespuķu eļļas;
• 3 burkāni;
• 5 ķiploku daiviņas;
• 0,03 kg sāls un 0,015 kg spirta;
• tējkarote koriandra, melno piparu, maltu papriku;
• 0,2 litri ūdens.

Vārīšanas recepte ietver pirmkārt marinādes sagatavošanu. Ķiploku sasmalciniet, izmantojot ķiploku presi. Tam pievieno sāli, papriku, ķimenes, melnos piparus, koriandru un saulespuķu eļļu. Tas viss ir nepieciešams, lai samaisītu līdz gludai. Pašu gaļu iztīra un sagatavo 2 cm griezumus, kas stiepjas gar šķiedrām. Lāpstiņa pārklāta ar marinādi. Gaļu var sālīt uz 1 vai 2 dienām, vai arī to var cept tūlīt.

Dārzeņu garšu parasti cep ar lāpstiņu, burkāni un kartupeļi ir nedaudz sālīti. Cepšanas paplāte ar trauku ir iesaiņota folijā un ievietota iepriekš sasildītā krāsnī. Tur gaļa tiek pagatavota no 1,5 līdz 2 stundām, saglabājot 180 grādu temperatūru. Kad lāpstiņa ir gatava, tā tiek novietota uz šķīvja, kas tiek pasniegts, pievienojot burkānus un kartupeļus.

Lai pagatavotu gaļu šai receptei, izmantojiet:

• lāpstiņa - 1 gab.
• 0,15 kg majonēzes;
• sīpolu rāceņi (1 gab.);
• 2 ķiploku daiviņas;
• ķekars pētersīļu;
• smalks sāls - 0,03 kg;
• baziliks un melnie pipari.

Jūs varat sagatavot lāpstiņu folijā lielā gabalā, nenoņemot kaulus no turienes. Šāda samazinājuma sagriešanas sarežģītība ir pamatota ar to, ka tā ļauj izmantot nestandarta pieeju. Lāpstiņa ir labāka par pēdu, kas piemērota svaigu aromātisko garšaugu aprēķināšanai.

Ja jūs atverat svaigus garšaugus, aromāts no tiem var uzsūkt cepeškrāsni. Bet tas nav tikai tas. Jērs ir vārīts ar ļoti spēcīgu siltumu. Un zāli var pāržāvēt. Dažreiz tas sadeg. Kādus augus izmantot - pavāri nolemj paši. Jūs varat ievietot jebkurā kombinācijā un jebkurā proporcijā:

• baziliks;
• spināti;
• koriandrs;
• piparmētra;
• pētersīļi;
• skābenes

Cepšana jēra plecu krāsnī padara to par iespējamu un mīkstu. Lai pagatavotu ēdienu garšīgi un sulīgi, tie sākotnēji ņem ēdienu istabas temperatūrā. Nogrieziet ķiplokus un sīpolus, sagriež sīpolus tā, lai blenderis vai pārtikas pārstrādātājs tos sasmalcinātu bez problēmām. Sagatavojot zāli, tie noteikti saplēst stublāju neapstrādāto daļu - šī daļa tiek izmesta bez nožēlu.

Tad noteikti nomazgājiet zaļumus. To sasmalcina, sajauc ar majonēzi, sāli un pipariem. Iegūtais smalkmaizītes tauku jēra plecu. Lieciet gaļu uz folijas gabala. Gabala izmērs ir izvēlēts tā, lai tas aizveru plecu lāpstiņu un pilnībā aizveras. Šajā gadījumā gaļa tiek turēta cepeškrāsnī stundas, to karsējot līdz 250 grādiem. Turklāt siltums tiek samazināts līdz 180 grādiem. Šajā režīmā lāpstiņu cep vēl vienu stundu. Tad viņi atver augšējos atlokus uz aploksnes, samazina trauka sildīšanu līdz 160 grādiem, lai gaļu sagatavotu vēlamajai gatavībai (rūpīgi to pārraudzot).

Lai pagatavotu, izmantojiet:

• 0,2 kg produkta;
• paprika;
• vidēji pikanti dārzeņu garšvielas;
• sarkanie pipari;
• kanēlis;
• saulespuķu eļļa;
• baziliks

Lāpstiņa, kas sadalīta iegarenos gabalos, kuru platums ir 6 vai 7 cm, aprēķina preparātu tā, lai 2 gabali veido partiju. Sāls, garšvielas un garšaugi sajauc gaļu. Ielej eļļu, samaisa. Marinētām lapām jābūt 2 stundām. Nepieciešams apcepiet zemā siltumā. Apstrādes laiks ir 15 minūtes. Tālāk palieliniet siltumu un pagatavojiet 10 vai 15 minūtes. Jau ir nepieciešams uzraudzīt produkta gatavību. Pat ne-profesionāļi var pagatavot šo ēdienu.

Gaļas gatavošana cepeškrāsnī ar piedurknēm, jūs varat sasniegt patīkamu ruddy garozu. Lai to izdarītu, vispirms cepiet asmeni 60 minūtes 180 grādos. Tad uzmava ir ieliektas, un gaļa turpina cept vēl 30 minūtes.Lai izlīdzinātu jēra gaļas raksturīgo garšu (ne visiem patīk), izmantojiet rozmarīnu, majorānu, piparus, ingveru vai timiānu.

Recepte jēra pleciem krāsnī, skatiet nākamo videoklipu.