Kā pagatavot aitas tauku asti?

Ne visi varēs izskaidrot, ko aitas tauki ir, tikai pēc nosaukuma. Tomēr daudzi ir izmēģinājuši šo ēdienu. Vienkārši izsakoties, tas ir tauku, kas ir īpaša veida ram vai aitas. Tas veidojas uz dzīvnieku sēžamvietas.Būtībā šī šķirne tiek audzēta Kazahstānā un Uzbekistānā. Pats ēdiens mums ir atnācis no ļoti veciem laikiem. Piemēram, Vidusāzijā tas ir iekļauts nacionālās virtuves ēdienu receptēs, un tas joprojām tiek gatavots un pārdots tirgos. Līdz šim ir pietiekami daudz receptes ar jēra tauku asti, kā arī pievienotas jaunas. Šajā rakstā aplūkotas iespējas, kā padarīt tauku astes mājās.

Kad kļuva skaidrs, ko nozīmē vārds "rump", laiks, lai risinātu ēdiena gatavošanas posmus un iezīmes. Bet vispirms jums ir jāsaprot, vai šis produkts ir piemērots Jums, kādas ir tās īpašības un kā nepērkot kļūdas, pērkot.

Faktiski - tas ir tauki, kas satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Pateicoties labvēlīgajām īpašībām, tas tiek izmantots ne tikai pārtikai, bet arī tradicionālajā medicīnā kā antioksidants vai sasilšana, lai uzlabotu atmiņu un asinsrites sistēmu. Kā redzams, mērenā daudzumā šis produkts nekaitē cilvēku veselībai, bet tikai uzlabo to.

Ir divi veidi, kā gatavot jēru tauku asti mājās: smēķēšanu un sālīšanu. Šīs receptes ļauj uzglabāt produktu ilgu laiku, neriskējot to. Lai smēķētu taukaudu taukus, jums būs nepieciešamas šādas pamata sastāvdaļas: tieši tauki un garšvielu maisījums.

1. Lai pagatavotu speķi, labi noskalo, sagriež gabalos līdz 5 cm biezai un sāli tos labi.
2. Otrais posms ir smēķēšana. Mājas virtuvē to var izdarīt ar verdošu ūdeni un šķidru dūmu. Tauku astes gabaliņi tiek ievietoti katliņā ar verdošu ūdeni un vārīti pusstundu.
3. Pēc tam, kad produkts ir vārīts, tas ir jāatdzesē. Pēc tam katram gabalam jābūt labi austam garšvielu maisījumā. Tam vajadzētu būt sāls maisījumam ar pipariem un citām garšvielām, kas vienmērīgi sadalīsies pa visu sastāvdaļu virsmu.
4. Jau sagatavotu ēdienu uz ledusskapīti nosūta uz vienu dienu un pēc tam, ja nepieciešams, papildina ar papriku.

Lai sālītu aitas gaļu, nepieciešamās sastāvdaļas paliks nemainīgas.

1. Pirmkārt, galvenais produkts prasa atkausēšanu, ja nepieciešams, un pēc tam rūpīgu skalošanu un tīrīšanu. Pēc tam tas ir jāžāvē.
2. Nākamais solis ir tauku astes sagriešana mazos gabalos. Tas viss tiek darīts, lai nodrošinātu, ka gaļa ir labi sālīta. Ja, gluži otrādi, jums patīk lielie gabali, tad sagraušanai jums ir nepieciešams caurdurt visu tauku ar nazi vairākās vietās.
3. Ir pienācis laiks sākt sālīšanas procesu. Ievietojiet katru gabalu ļoti labi sāls maisījumā, vairākās maltas piparu un citu garšvielu šķirnēs pēc garšas. Tā rezultātā tauki jāpārklāj ar garšvielu slāni.
4. Gatavais ēdiens ir salocīts folijas vai plēves plēvē un nosūtīts uz ledusskapi vairākas dienas. Viss, ēdiens ir gatavs, ēšanas laikā jums ir jāglabā tauku astes vēsā telpā.

Iespējams, ka populārākais variants ir lula kebab. Starp citu, šis ēdiens mums atnāca arī no Āzijas. Lai iegūtu garšīgus un barojošus, jēru sajauciet ar mīklu līdz maltās gaļas konsistencei. Tad jums ir nepieciešams pievienot garšvielas un labi sajaukt. Vissvarīgākais, ja jums izdodas cept gaļu uz atklātas uguns, piemēram, kebabus. Kad jēra gaļa ar tauku asti iegūst ruddy garozu, to var pasniegt pie galda.

Vēl viena metode tauku astes izmantošanai virtuvē ir pievienot to dārzeņu vai gaļas sautējumam. Precīzāk, sviests vai margarīns tiek aizstāts ar līdzīgu tauku saturu.Piemēram, gatavojot dārzeņus vai gaļu cepeškrāsnī, varat izmantot nelielu tauku gabalu. Kad tas kūst siltuma ietekmē, tas parādīs visas tās labvēlīgās īpašības, un pašā traukā jūs varat uzminēt tikai tās smalkās piezīmes.

Un pēdējais, vienkāršākais veids, kā pagatavot, ir vārīts grumba vai dimi. Tas pilnībā likvidē produkta smaržu un tauku saturu. Šim taukam jābūt labi vārītam. Sekojiet procesam un regulāri pārbaudiet gatavību, laiks ir individuāls un atkarīgs no gabala lieluma un biezuma.

Nākamais solis ir nogatavināt taukus labi. Lai to izdarītu, pēc gatavošanas uz tauku astes, jums ir jāveic dziļi izcirtņi un jāievieto ķiploku, sāls un dažādu veidu piparu sasmalcināti gabali. Pēc tam, kad jēra tauki ir iesaiņoti pie plēves un salocīti ledusskapī. Tas viss - ēdienu var ēst 10-15 stundu laikā.

Kā redzat, vārīšanas jēra tauku asti ir diezgan vienkārša. Tas ir noderīgs un garšīgs kā savrups produkts un kā viena no sastāvdaļām. Tātad, ja jūs neesat tikušies ar šāda veida taukiem, tagad ir laiks. Un, ja jau esat to izmēģinājuši, jūs varat izveidot ieradumu un vienmēr ir neliels tauku gabals ledusskapī.

Lai uzzinātu, kā gatavot aitas gaļu, skatiet tālāk redzamo video.