Jēra kalorijas, sastāvs un uzturvērtība

Jēra gaļa ir gaļas izvēle, kas daudzās pasaules valstīs tiek uzskatīta par delikatesi. No tā pagatavotās ēdienus vienmēr izceļ nevainojama kvalitāte un lieliska garša.Daudziem jēriem ir valsts produkts, uz kura balstās simtiem tradicionālo ēdienu. Cilvēki, kuri vēro savu diētu un ņem vērā ne tikai enerģijas vērtību, bet arī produkta noderīgās īpašības, tiek izmantoti, lai redzētu jēru uz galda. Šis gaļas veids ir ļoti populārs, pateicoties uztura īpašībām.

Jebkurā produktā tiek novērtēts tā sastāvs un, precīzāk, vitamīnu un noderīgo mikroelementu klātbūtne. Tāpat neaizmirstiet par produkta uzturvērtību, tas ir, par proteīnu, tauku un ogļhidrātu koncentrāciju tajā.

Šajā tabulā ir informācija par BZHU uz simtiem gramu gaļas, kas pagatavota dažādos veidos.

Daudzu austrumu valstu virtuvē tā ir jēra gaļa, kas pirmo reizi ierindojas pēc lietošanas biežuma. No tā viņi gatavo labi zināmus ēdienus, piemēram, manti, dažādas zupas, piemēram, shurpy, pilaf un, protams, garšīgu mīkstumu. Un tas vēl nav viss. Līdz pat šai dienai tradīcija ir saglabājusies, kurā visai jēra gaļai ir cepta liela notikuma gadījumā.

Kaloriju maiņa dažādu veidu jēru kājām.

Starp dažādiem aitas veidiem tiek izdalīta Kalmyk aitu šķirnes gaļa, ko uzskata par noderīgāku nekā citas šķirnes. Tam nav specifiskas smaržas, bet tajā ir daudz vairāk noderīgu vitamīnu un ķīmisko elementu nekā citu šķirņu gaļā.

Jērs ir ļoti bagāts ar vitamīniem. D, E, K, B1, B12, B2, B9, B5, B6, PP. Tas satur arī minerālus, piemēram, dzelzs, fosfors, mangāns, nātrijs, magnija, kālija, silīcijs, selēns, niķelis, fluors, kalcijs, kobalta, alvas, cinks, jods, molibdēns, hlors, hroms, sērs un varš. Sakarā ar lielu dzelzs daudzumu, jēra gaļu ieteicams ēst ar anēmiju un zemu hemoglobīna līmeni. Šis gaļas veids labi stimulē aizkuņģa dziedzeri un novērš diabēta attīstību.

Bet pat tāds noderīgs produkts kā jērs nedrīkst tikt patērēts, ja Jums ir problēmas ar nierēm, žultspūsli un aknām. Salīdzinoši augstā tauku satura dēļ ir iespējamas komplikācijas, tāpēc ārsti iesaka ierobežot šāda produkta patēriņu. Arī jēra gaļa ir kontrindicēta gremošanas traucējumu un šādu slimību gadījumā:

• artrīts;
• čūla;
• gastrīts;
• sirds problēmas;
• paaugstināts kuņģa skābums.

Ja jūs ļaunprātīgi izmantojat jēru, tad šīs slimības var progresēt, jo šī gaļa satur lielu daudzumu holesterīna. Arī jēra gaļa nav ieteicama bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Turklāt pat veselīgs pieaugušais ir labāk neēd to katru dienu, tas var izraisīt aterosklerozi.

Papildus jēriem cita veida gaļai vajadzētu būt klāt pilnvērtīgā cilvēku uzturā. Pretējā gadījumā, ja izmantojat tikai aitas, tas novedīs pie tā negatīvās ietekmes uz ķermeni. Pētījumi liecina, ka jēra gaļa satur gandrīz nekādu jodu, kas rada problēmas ar vairogdziedzeri.

Jēra gaļas sastāvā ietilpst ātri sagremojami proteīni, kas piesātina cilvēka ķermeni ar aminoskābēm. Bet, neskatoties uz visām labvēlīgajām īpašībām, šī gaļa tiek sagremota ļoti ilgu laiku un tiek uzskatīta par smagu maltīti.Lai gan, saskaņā ar austrumu medicīnu, tas ir jērs, kas ir vispieņemamākais gaļas veids cilvēkiem, un piecdesmit grami šī produkta jebkurā formā ir jāēd.

Tiem, kas seko skaitlim, nav labākas gaļas, jo tā kaloriju saturs ir divas reizes mazāks nekā liellopu gaļai un apmēram trīs reizes mazāks nekā cūkgaļas. Ārsti iesaka diētas laikā nomainīt jebkuru gaļu ar jēru. Neaizmirstiet, ka aitas tauki palīdz gripai, vīrusu un infekcijas slimībām.

Regulāra jēra patēriņa ietekme uz cilvēka ķermeni ir šāda:

• diabēta profilakse;
• aizkuņģa dziedzera pareizā darba stimulēšana;
• zobu emaljas stiprināšana un kariesa profilakse augstā fluorīda satura dēļ;
• sirds un asinsvadu sistēmas attīrīšana un atjaunošana;
• augsta dzelzs koncentrācija pozitīvi ietekmē asins veidošanos.

Lai veiktu tievu ķermeni, gaļu reizēm pilnībā izslēdz no uztura, bet vienīgais, kas jādara, ir aizstāt to ar jēru. Protams, sarkanās gaļas izmantošana negarantē svara zudumu, jo neviens nav dzirdējis par "aitas" diētu, bet, aizstājot cūkgaļu vai liellopu gaļu ar jēru, jūs varat ievērojami samazināt patērēto kaloriju dienas likmi.

Īpaša uzmanība jāpievērš gaļas gatavošanas metodei, jo pat diētas produkts ar nepareizu apstrādi var zaudēt savas īpašības.

1. Centieties izvairīties no grauzdētas sarkanās gaļas, jo ar šādu apstrādi ievērojami palielinās kancerogēnu skaits. Ja jūs patiešām vēlaties precīzi cepta jēra gaļa, tad pirms grauzdēšanas izņemiet no produkta visus taukus un neizmantojiet atklātu liesmu.
2. Gaļas ēdiena gatavošanas metode visvairāk tiek sautēta ar zemu siltumu.
3. Jēra gaļa var pagatavot, šī termiskās apstrādes metode saglabās garšu, bet kalorijas samazinās līdz minimumam.
4. Noteikti marinējiet sarkano gaļu, jo marināde padara to noderīgāku un garšīgāku. Ja marinādei izmantojat pareizās sastāvdaļas, tā vairākas reizes samazinās kaloriju saturu.

Par to, kā gatavot jēra plecu ar kartupeļiem krāsnī, skatiet tālāk.