Kā padarīt karamelizētus banānus?

 Kā padarīt karamelizētus banānus?

Krievijā mēs esam pieraduši ēst svaigus banānus, bet ir daudz desertu receptes, kūkas, kas gatavotas, pagatavojot šo tropu augļus. Mūsu rakstā mēs runāsim par karamelizētu un karamelizētu banānu gatavošanu.

Kā karamelizēt banānus desertiem

Pamatnoteikumi desertu izgatavošanai:

  • augļi būtu jāņem nedaudz nenobrieduši un blīvi, tikai tad vārīti deserti izskatīsies ļoti skaisti;
  • No viena banāna izrādās 1 daļa deserta.

Karameļu banāni

    Lai sagatavotu karamelizētu banānu desertu, jums nav jāmeklē nekādi īpaši produkti: viss, kas nepieciešams, gandrīz vienmēr ir katrs saimnieks.

    Sastāvdaļas, kas nepieciešamas divām porcijām:

    • divi banāni;
    • pusi tasi granulēta cukura;
    • sviests - 40 g;
    • ūdens - 2 ēd.k. karotes;
    • sezama - 10 g

    Paņemiet biezu sienu pannu un uzlieciet uguni, ielejiet ūdenī un pievienojiet sviestu un cukuru. Pēc vārīšanas nepieciešams samazināt siltumu un pagatavot pannas saturu septiņas minūtes. Šobrīd banānu mizas sagriež apapaļotās šķēlītēs apmēram pusotru centimetru biezumā un ieliek tos pannā, vienmērīgi izplatot tos apakšā, lai vārīšanās maisījums aploks katru gabalu. Visa banānu grauzdēšanas procedūra ilgst ne vairāk kā vienu minūti.

    Paņemiet šķīvi un ielieciet tajā gatavus karamelizētus banānus, pārlejiet karameli uz augšu, kas palicis pannā un ieliet sezama sēklās. Sezama vietā varat izmantot kanēļa pulveri, kokosriekstu skaidas, priežu riekstus vai sarīvēt nelielu šokolādes gabalu.

    Ar medu un kanēli

    Lai jums būtu nepieciešami divi banāni, viena ēdamkarote medus un tāds pats sviesta daudzums, šķipsniņu kanēļa un tikai nedaudz sāls. Banānus nomizo un sagriež šķēlītēs vai trīs vai četrās daļās. Kastītē izkausējiet sviestu, pievienojiet medu un kanēli ar sāli, uzvāriet un iemērciet banānu gabaliņus sīrupā. Cepiet līdz vēlamās skaistās zelta garozas veidošanās un pārejas uz plāksni. Uz atdzesētā gatavā deserta novietojiet saldējuma bumbu.

    Ļoti ātri var pagatavot izsmalcinātu romantisku vakariņu gatavotu desertu. Sveces, klusa mīksta mūzika un skaisti dekorēti banāni karameļos uz trauka ar maigām krāsām.

    Nepieciešamās sastāvdaļas:

    • rozīnes 2 ēdamk. karotes (ogas jāaizpilda ar siltu ūdeni 1 stundu);
    • sviests - 40 g;
    • tumšs rums (liķieris vai brendijs) - 2 ēdamk. karotes;
    • granulēts cukurs - 15 g.

    Ar biezu sienu pannā izkausējiet sviestu, kurā pievienojam cukuru, labi sajauciet maisījumu, ielieciet rozīnes un mizotus banānus, sagriež gareniski divās pusēs. Cepiet banānu līdz zeltaini brūnai abās pusēs un ielejiet brendiju, liķieri vai tumšu rumu. Pēc dažām minūtēm visam maisījumam vajadzētu karamelizēties. Tikai viss ir skaisti jāiesniedz romantiskai vakariņai.

    Ar sīrupu

    Deserts ar sīrupu tiks pārsūdzēts jūsu mājsaimniecībā. Lai pagatavotu savu iecienītāko gardumu, mums ir vajadzīgi trīs banāni, glāze cukura, aveņu sīrups - 3 ēdamk. karotes, 40 grami sviesta, 4 ēdamkarotes ūdens.

    Mēs uzliekam biezu sienu pannu uz plīts, ieliet ūdeni, ieliek sviestu un cukuru. Pēc vārīšanas samaziniet plāksnes temperatūru un nepārtraukti maisot 5 minūtes. Pēc tam, kad maisījums kļūst par gaišu dzintara nokrāsu, pievienojiet tam aveņu sīrupu un labi samaisiet. Mēs iztīrām banānus, sagriež tos divās daļās un vienu minūti iemērcim gatavajā karamelē, novietojam tos uz šķīvja, atdzesējiet. Tas ir viss! Deserts ir gatavs, aiciniet visus pie galda.

    Pārbaudē

      Lai pagatavotu banānu mīklā, jums ir nepieciešams mīcīt smilšu mīklu, kas gatavots no diviem banāniem, 50 gr. sviests, 2,5 ēd.k. karotes kviešu miltu, 1 ēd.k. karotes cukura, 2 ēdamk. kokosriekstu skaidas.Eļļa ir iepriekš atdzesēta saldētavā, pēc tam smalki sagriezta ar nazi, sajauc ar kviešu miltiem un cukuru, sasmalcina iegūto masu drupā un pievieno kokosriekstu skaidas.

      Pannā ielieciet kulinārijas gredzenu, kura apakšā vienmērīgi aizmigam 0,5 st. karotes cukura, un tad ielieciet smalki sagrieztus banānus un aizmigt drupatas sagatavotas mīklas. Cepiet visu saturu 2 minūtes, kura laikā cukurs pārvēršas karamelē. Tad pannu (tai jābūt bez roktura) divdesmit minūtes ievieto iepriekš sakarsētā krāsnī. Sagatavoto desertu mēs izplatām uz šķīvja, pagriežot to tā, lai apakšējā daļa ar karameli būtu virsū.

      Kā karamelizēt augļus kūka

      Kūkas pagatavošanai cepiet divas vaniļas cepumu kūkas un sagatavojiet karamelizētu banānu impregnēšanu.

      Impregnēšanai nepieciešamās sastāvdaļas:

      • banāni - 3 gab.
      • pusi tasi granulēta cukura;
      • sviests - 50 g;
      • pusi tasi karsta vārīta ūdens.

      Mizoti banāni sagriezti apli, kuru biezums nepārsniedz 2 centimetrus. Biezā mūra pannā izkausējiet sviestu un pievienojiet cukuru, samaisiet visu, līdz pārredzamam karamelim ir zelta nokrāsa. Iegūtai masai pievieno karstu ūdeni, kas sāk vārīties. Ielieciet banānus vārīšanās sastāvā un vāra tos uz 5 minūtēm. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet. Vienu tortu piesātina ar karameles sīrupu ar banāniem, bet otru ar krējuma pildījumu, dekorējiet ar krējuma sieru.

      Septiņas stundas pēc mērcēšanas kūka var sagriezt un nogaršot. Izrādās, ka visskaistākā ir garša.

      Mēs piedāvājam otro slāņa versiju svētku kūka izgatavošanai. Cept kūka un sagrieziet to uz pusēm, veidojot divas identiskas kūkas. Lai pagatavotu karameli, 30 g sviesta un pusi tasi granulēta cukura ievieto pannā, kas, pastāvīgi maisot, uzkarsē. Mēs tīrām sešus banānus, sagriež katru augli 5 daļās, ievietojam to verdošā karamelē, apcepam no visām pusēm un ieliekam uz šķīvja.

      No karameles, kas palicis pannā, pagatavojam biezpiena-jogurta krēmu, kuras pagatavošanai jums būs nepieciešami 0,5 kg biezpiena, 400 g jogurta, ½ tasi piena un vaļīga želatīna (1 tējkarote). Mēs visas sastāvdaļas ievietojam maisītāja traukā un labi sakratām. Lai apkopotu kūku, mēs izmantojam noņemamu formu, kuras apakšā mēs novietojam pārtikas plēvi un apakšējo kūku. Kūkas piesūcināšanai izmantojiet pusi no sagatavotā krējuma, uzlieciet karamelizētus banānus uz augšu, uz kura ieliekam atlikumu. Iegūtā struktūra ir pārklāta ar otru kūka plāksni, un kūka ir dekorēta ar svaigām banānu šķēlītēm.

      Tagad jums ir nepieciešams izrotāt iegūto kūka virsotni. Tam mēs to iemērcam ar banānu pildījumu. Lai pagatavotu, jums ir jāizšķīdina 1 tējkarote želatīna 30 gramos vārīta ūdens. Izmantojot dakšiņu kartupeļu biezeni, nogrieziet banānu un pievienojiet 30 g granulētā cukura. Puree mash 5 minūtes pannā, atdzesē un sajauc ar maisītāju kopā ar izšķīdušo želatīnu, lai iegūtu viendabīgu masu.

      Tādējādi mēs sagatavojām uzpildi, kas pārklāj ar vienmērīgu slāni mūsu produkta augšējo un sānu daļu. Gatavs kūka uz 4 stundām ledusskapī, lai krēms sacietētu. Tagad mēs noņemam nevajadzīgo pārtikas iesaiņojumu un varat iestatīt tabulu.

      Ķīnas banāns

      Mūsu valstī ir daudzi restorāni un kafejnīcas, kas specializējas ķīniešu virtuvē. Ķīniešu ēdienu tēls katru gadu pieaug, un ēdieni ir pielāgoti krievu viesu gaumei un paradumiem.

      Mēs piedāvājam patīkamu kulinārijas pārsteigumu. Ķīnas dienvidrietumu restorānu hit ir garšīgs karamelizētu banānu deserts (Basy Xiangjiao). Krievijā šis ēdiens kļuva populārs tikai tāpēc, ka tas ir ļoti neparasts ēst. Banānu šķēles rūpīgi ņem ar ķīniešu ēdamgliemēm un iegremdē skaistā mazā porcelāna traukā ar atdzesētu ūdeni. Augšējais slānis ir uzreiz pārklāts ar kraukšķīgu garozu, un maigais siltais gardums paliek iekšā.

      Šādu ēdienu var pagatavot bez jebkādām problēmām jūsu pašu mājās. Šajā nolūkā jums ir vajadzīgi trīs banāni, 3 ēdamk. karotes cietes, 1 glāze rafinētas olīveļļas dziļā taukā, 1 glāze granulēta cukura, 1 tējkarote sezama, ledus gabaliņi. Mizoti banāni jāsagriež šauros 3 cm garos gabaliņos vai ar bāra ierīci no augļiem, sagrieztām bumbiņām - tas būs ļoti oriģināls.

      Izplatiet banānu gabalus vienmērīgi ar cieti. Pannā uzkarsējiet eļļu līdz 190 grādiem un apcepiet gabalus līdz zeltaini brūnai. Šis process notiek ļoti ātri - ne ilgāk kā 1-2 minūtes. Dziļos taukos labāk gatavot sešu gabalu partijas - ne vairāk. Grauzdēti ruddy augļu gabali tiek uzklāti uz plāksnes ar papīra dvieļiem, kas absorbēs lieko eļļu.

      Ir nepieciešams sagatavot karameli - šim nolūkam mēs pievienojam granulētu cukuru uz pusi glāzes ūdens un nepārtraukti maisām ar zemu siltumu. Pēc tam, kad cukurs ir pilnīgi izšķīdis, mēs pievienojam uguni zem sautējuma pannas, lai stipri vārītos, un parādās burbuļi, un pēc tam bez maisīšanas mēs gaidīsim, lai sīrups kļūtu zeltaini krāsains un biezs.

      Sagatavotie banānu gabaliņi tiek iemērkti šķidrā karamelē tikai dažas sekundes un izkliedēti uz pasniegšanas plāksnes skaistā slaidā, vienmērīgi sakratot ar sezamu. Sagatavojiet bļodu ar ūdeni, kurā mēs pilinām ledus kubiņus. Deserts tiek pasniegts karsts, bet ēst, katrs gabals jāiemērc aukstā ūdenī, lai sacietētu augšējo slāni. Tas ir veids, kā mēs varam pret saviem mīļajiem izturēties pret Basy Xiangjiao karamelizētiem banāniem, neatstājot mājās.

      Saskaņā ar restorānu atsauksmēm, populārās ķīniešu karamelizēto banānu deserti dažādās iestādēs tiek gatavoti, izmantojot vienu tehnoloģiju, bet dažās iestādēs tiek iegūts ļoti delikāts deserts ar lielisku garšu, savukārt citās izrādās ļoti grūts, garšas un neērts ēst.

      Kā pagatavot banānus karameļos, skatiet nākamo video.

      Komentāri
       Komentāra autors
      Informācija, kas sniegta atsauces nolūkos. Nelietojiet pašārstēšanos. Veselībai vienmēr konsultējieties ar speciālistu.

      Garšaugi

      Spice

      Rieksti