Ko gatavot no apelsīniem?

 Ko gatavot no apelsīniem?

Sulīgi garšīgi apelsīni mīl cilvēki visā pasaulē. Lielākā daļa izvēlas tos izmantot dabiskajā formā, baudot citrusaugļu aromātu un celulozes svaigumu, un kāds ar prieku izspiež sulu no augļa.Tomēr dažādu valstu kulinārijas prāti katru gadu izgudro daudzas jaunas receptes, kas balstās uz šo augļu. Apelsīni tiek izmantoti ne tikai dzērienos un desertos, bet arī uzkodas, salāti un pat karstie ēdieni.

Augļu sastāvs un īpašības

Apelsīni ir citrusaugļu ģimenes pārstāvji, tāpēc tie galvenokārt ir bagāti ar C vitamīnu. Šai vielai ir labvēlīga ietekme uz cilvēka imunitāti, palīdz pretoties infekcijas slimībām un atjaunot spēku. Turklāt šis antioksidants ir svarīgs elements citos procesos, kas notiek organismā, piemēram, ogļhidrātu metabolismā. Bez C vitamīna, oranžs ir bagāts ar A un B vitamīniem, nātriju, kāliju un šķiedrvielām. Pēdējais ir neaizstājams gremošanas procesa veiksmīgai norisei.

Jāatzīmē, ka citrusaugļu kaloriju saturs ir ļoti zems - tikai 60 kilokalorijas. Tas izskaidro, kāpēc apelsīns ir uztura ēdiens, un to bieži lieto diētas. Augļi tiek galā ar dažādu slimību profilaksi (no kuģiem līdz aknām), normalizē vielmaiņas procesus organismā un labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas stāvokli, paaugstinot garastāvokli.

Tiek uzskatīts, ka tas arī samazina holesterīna līmeni un augstu asinsspiedienu.

Dzērieni

Protams, slavenākais apelsīnu dzēriens ir apelsīnu sula. Tam ir zems kaloriju daudzums, tas ietaupa siltumu un piepildās ar enerģiju. Lai pagatavotu nedaudz sarežģītu šī nesarežģītā ēdiena variantu, jums ir nepieciešami 5 lieli citrusaugļi, pāris āboli, 2 burkāni un 5 selerijas kāti. Izmantojot īpašu ierīci, visas sastāvdaļas tiek pārstrādātas sulā. To maisot, ielej glāzēs un rotā ar plānu selerijas kātu, ja to vēlas.

Vēl viens atspirdzinošs apelsīnu dzēriens ir augļu dzēriens. Tas ir izgatavots no 4 apelsīniem, 3 litriem ūdens, šķipsnas kanēļa un 350 gramu granulētā cukura. Apelsīns tiek atbrīvots no garozas, izņemts ar bālgans plēvi, un sulu izspiež no celulozes. Celulozes paliekas tiek sasmalcinātas, tad ielej ar ūdeni. Iegūtajā šķīdumā pievieno kanēli, cukuru un miziņu. Viss tiek likts uz plīts, vārīts un nav noņemts no siltuma apmēram 10 minūtes. Pēc tam radušajam risinājumam būs jāpieprasa pusstunda. Nākamajā posmā viss tiek filtrēts caur marli un sajaukts ar svaigi spiestu apelsīnu sulu. Morse tiek atdzesēta vai pasniegta silta, atkarībā no vēlmes. Pirms pasniegšanas jūs varat dekorēt stikla malas ar cukuru un pievienot tiem apelsīnu šķēlīti.

Daudzu cilvēku pārsteigumam ir pat dzēriens, piemēram, apelsīnu kvass, vēss un atsvaidzinošs.

Divi apelsīni tiek sasmalcināti kopā ar miziņu. Uz iegūto masu pievieno 300 gramus cukura, trešdaļu tējkarote skābes un 10 gramus rauga. Viss ir pounded un ielej apmēram 3,5 litri ūdens. Citrus kvasu izņem siltā vietā vienu dienu, pēc tam filtrē, ielej traukos un atdzesē ledusskapī.

No citrusaugļiem jūs varat arī pagatavot dzērienu, kas garšo ļoti līdzīgi kā Fanta, bet tas nekaitēs ķermenim. Pirmkārt, novāc 4 apelsīnu augļus un 1 citronu, 160 gramus cukura, 450 mililitrus gāzētā ūdens un 700 mililitrus bez gāzēta. Citrus mazgā un mizo. Sula tiek izspiesta no celulozes, un miziņa tiek ievietota katliņā un pārklāta ar cukuru. No augšas viss ir piepildīts ar sulu un vārītu bez gāzētu ūdeni. Šķidrumam vajadzētu uzvārīt ugunsgrēku vienu minūti, un tad tas atdziest. Ledusskapī nākotnē Fanta jāuztur 4 līdz 5 stundas, pēc tam filtrē un sajauc ar gāzētu ūdeni. Gatavo dzērienu ielej glāzēs un dekorē ar atlikušā apelsīna gredzeniem.

Trauki

Ja no saldētiem apelsīniem visbiežāk tiek gatavoti dzesēšanas dzērieni, tad žāvēti apelsīni visbiežāk tiek izmantoti uzkodas un uzkodas. Piemēram, jūs varat izgatavot karamelizētus apelsīnus. Citrusu un karameļu kombinācija ir ļoti garšīga un izskatās ļoti oriģināla. Šādas šķēles tiek izmantotas kā atsevišķs ēdiens, un tās tiek izmantotas kūku, saldējuma vai dzērienu dekorēšanai. Karameļu sīrups ļauj eksperimentēt ar garšu: gatavošanas laikā jūs varat pievienot dažādas garšvielas un garšvielas. Piemēram, čili pipari pievienos ēdienam pikantu, un, ja gatavie gabali iemērc kausētā rūgtajā šokolādē, jūs saņemsiet jaunu neparastu kombināciju.

Karamelizētu citrusaugļu pagatavošanai būs nepieciešami 6 apelsīnu augļi, 300 ml ūdens, 500 grami cukura un pamata garšvielas: divas anīsa zvaigznes un kanēļa nūjas. Citrus sagriež aprindās, kuru biezumam jābūt no 5 līdz 8 milimetriem. Tad tie ir salocīti pot un ielej verdošu ūdeni. Pēc 5 minūtēm ūdens tiek iztukšots, un tas aizņem baltās ādas rūgtumu. Tad tiek pagatavots sīrups: 300 ml verdoša ūdens, kas sajaukts ar cukuru. Augļus pārlej ar sīrupu un pagatavo ar garšvielām. Viss tiek likts uz neliela uguns un apmēram 2 stundas zem vāka.

Laiku pa laikam risinājums būs jāsamaisa.

Uguns izslēdzas, kad augļi ir mīksti un āda gandrīz zaudē savu krāsu. Apļi ir novietoti uz cepešpannas ar folijas vai pergamenta papīru. Cepeškrāsns sasilda līdz 100 grādiem, un citrusaugļu koki tiek nosūtīti uz apmēram vienu trešdaļu stundas. Ja vēlaties iegūt vairāk piesātinātu krāsu un spilgtu garšu, tad tas ir jāglabā krāsnī nedaudz ilgāk. Trauka beigās atdzesē un pasniedz uz galda.

Citrus var izgatavot arī ar čipsiem, kas atšķirībā no to kartupeļiem nekaitēs veselībai un formai. Šādiem ēdieniem tiek izvēlēti nogatavojušies augļi ar plānu garozu. Ir tikai divas sastāvdaļas: apelsīnu un cukura pulveris. Augļi tiek mazgāti, mizoti un sagriezti plānās šķēlītēs. Pēc izvēles gabaliņus pārkaisa ar pulverveida cukuru un dod tiem nedaudz brūvēt. Cepešpannu pārklāj ar cepamo papīru vai ar foliju, un uz tā tiek likts citrusaugļi. Pirmskrāsns ir jāuzkarsē līdz 110 grādiem. Žāvēšana ilgst 4 stundas, šī procesa laikā augļi ir jāapgriež. Gatavais ēdiens tiek pasniegts ar kanēli un svaigām piparmētru lapām.

Ja tiek nolemts glabāt mikroshēmas ilgu laiku, tad tās jānovieto burkā ar cieši pieguļošu vāku.

Apelsīnu citrusaugļi bieži atrodami salātos, piemēram, vitamīnos ar burkāniem un kāpostiem. Par veselīgu ēdienu tiek novākti 3 apelsīni, 2 burkāni, ceturtdaļa kāpostu un 2 selerijas kāti. Jums būs nepieciešamas garšvielas, nedaudz zaļumi, 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa un 4 ēdamkarotes valriekstu eļļas. Kāpostus smalki sagriež, burkānus sarīvē un selerijas sagriež plānās šķēlītēs. Oranžs ir mizots un sadalīts lobās. Sastāvdaļas tiek sajauktas bļodā un pagatavotas ar garšvielām. Degvielas uzpildei eļļa tiek saputota ar etiķi, un iegūtais šķidrums tiek uzpildīts atkārtoti. Dekorēšanai izmantoti sasmalcināti zaļumi.

Ja jūs gatavojat salsa no apelsīniem, jūs varat pievienot pikantu maisījumu jebkuriem gaļas ēdieniem. Sastāvā ietilpst apelsīnu pāris, 1 sarkans greipfrūts, 2 zaļo sīpolu stublāji un zaļās baziliks. Turklāt šefpavārā jābūt 2 ēdamkarotes olīveļļas, 2 tējkarotes citrona un garšvielu. Augļi tiek mizoti un sagriezti mazās šķēlītēs. Pavasara sīpoli un baziliks bez zariņiem arī ir zemē. Sastāvdaļas tiek sajauktas, sālītas, garšotas ar garšvielām, pārkaisa ar citronu sulu un pārlej ar olīveļļu. Galu galā tas joprojām ir jaukts.

Deserti

Runājot par apelsīnu ēdieniem, jūs nevarat ignorēt desertu receptes.Viens no populārākajiem ir apelsīnu putas. Sagatavošanai Jums būs nepieciešamas 4 želatīna plāksnes, glāze svaigi spiestas apelsīnu sulas, 2 olas un glāze granulēta cukura. Turklāt jums ir jāapmeklē ēdamkarote miziņas, ēdamkarote degvīna un 200 grami krējuma.

Kā ornamentu ieteicams izmantot mandeles un apelsīnu šķēles.

Želatīna plāksnes ievieto aukstā ūdenī, kur tās uzbriest 10 minūtes. Šajā laikā sulu nedaudz karsē. Izmantojot maisītāju, 2 dzeltenumi un puse no visa cukura tiek sajaukta ar miziņu un degvīnu. Tad želatīns izšķīst apelsīnu sulā, un maisījumu visu laiku maisa.

Pēc tam sulu sajauc ar olu maisījumu, un viss ir saputots, līdz parādās gaisa burbuļi. Atlikušās olbaltumvielas tiek saputotas ar tējkaroti cukura, līdz parādās biezas putas. Vāveres traucē dzeltenumus, viegli maisa. Šobrīd krēmu sajauc ar atlikušo cukuru, izmantojot maisītāju - iegūtais maisījums ir līdzīgs krēmam. Krējuma beigās pievieno kopējo maisījumu, kas ielej skaistos traukos un atdzesē ledusskapī. Deserts ir dekorēts ar putukrējumu, riekstiem un citrusaugļu šķēlītēm.

Spilgti oranžas brokastis ar augļiem būs lielisks garastāvoklis visas dienas garumā.

Šim ēdienam tiek pagatavoti 2 apelsīni, 2 kivi, nedaudz vīnogu un 150 grami biezpiena. Turklāt jums būs nepieciešams nedaudz cukura, nedaudz riekstu un svaigu piparmētru lapu. Kivi mizoti un sasmalcināti gabalos. Miza ir arī mizota no apelsīna un augļi ir sadalīti šķēlītēs. Ja citrusaugļu sulas pārstrādes laikā tiek sajaukts ar biezpienu, cukuru un pusi no riekstiem. Siera masa tiek uzklāta uz sagatavotām plāksnēm, turklāt viss ir papildināts ar apelsīnu šķēlītēm, kivi, vīnogām un atlikušajiem riekstiem. Jūs varat izrotāt rīta desertu ar svaigu piparmētru.

Vēl viena recepte no apelsīniem nākamajā videoklipā.

Komentāri
 Komentāra autors
Informācija, kas sniegta atsauces nolūkā. Nelietojiet pašārstēšanos. Veselībai vienmēr konsultējieties ar speciālistu.

Garšaugi

Spice

Rieksti