Amarants: noderīgas īpašības, kontrindikācijas un lietošana

Amarants (schiritsa) ir pazīstams kopš seno acteku laikiem.Mūsdienu lauksaimniecībā šī ir jauna iekārta ar lielu potenciālu. Tas ir iekļauts zāļu, lopbarības un pārtikas kultūru sarakstā. Augam ir laba ražība, augsts uzturvielu un svarīgu elementu saturs cilvēkiem.

Senie acteki izmantoja amarantu kopā ar pupiņām, kukurūzu, kviešiem un citām pārtikas kultūrām. Turklāt iekārta tika izmantota upurēšanas rituālos. Ar kristietības atnākšanu mainījās reliģisko rituālu ideja, un līdz ar to izzuda vajadzība izmantot amarantu kā dāvanu Dieviem. Interese par shchiritsa atsākās 20. gadsimta sākumā un kalpoja par ieganstu, lai veiktu detalizētu izpēti par unikālajām augu īpašībām, tā terapeitiskajām un kulinārijas īpašībām.

Amarants ir ikgadējs (bieži vien vienvietīgs) augs, kas sasniedz trīs vai vairāk metru augstumu. Iespaidīgā auga masa (no 5 līdz 30 kilogramiem) to atšķir no citām līdzīgām kultūrām. Zinātne zina par deviņiem simtiem amaranta sugu un sešdesmit piecām sugām. Pieauguša auga kāts sasniedz desmit centimetru platumu. Lapas no epilepsijas formas, lielas, iegarenas, kas atrodas uz sabiezēta petioles. Kultūrai ir augsta fotosintētiskā spēja, ti, īsā laikā tā var palielināt lapu masu.

Ziedkopa širitsī - plaukstošs sulīgs krusts. Tās garums var sasniegt pusotru metru. Sēklas nogatavojas septembrī, tām ir spilgti balta, rozā, brūna vai melna krāsa. Deviņi grami amaranta sēklu satur aptuveni desmit tūkstošus smalku noapaļotu graudu.

Plaši izplatīti augi tika saņemti Āzijā, Amerikā, Eiropā un Āfrikā. Nesenās tendences lauksaimniecības attīstībā ir veicinājušas amaranta audzēšanu un tās pielāgošanos vispārējiem augšanas apstākļiem. Amaranta milti tiek izmantoti dzīvnieku skābbarības ražošanai, ko izmanto kā universālu mēslojumu. Kas attiecas uz pašiem augiem, tie bieži kļūst par priekšpilsētas teritorijas sākotnējā ainavu dizaina elementu.

Amaranta sēklas izceļas ar augstu šķiedrvielu saturu (16%), olbaltumvielām (7%), aminoskābēm, lizīnu un zemu lipekļa saturu. Tie ir ideāls izejmateriāls eļļas ražošanai, ko izmanto kosmētikas ražošanā, un skvalēns, ko izmanto nesteroīdo hormonu preparātu ražošanā. Zemes sēklām piemīt izteikta smarža. Tos izmanto arī diētisko produktu un kulinārijas produktu ražošanai.

Amaranta labvēlīgās īpašības ir saistītas ar augstu vitamīnu, minerālvielu, mikro un makroelementu saturu. Augu bioloģiskais sastāvs ir atkarīgs no augsnes un to augšanas apstākļiem.

• Širitai ir augsts kvercetīna saturs. Tā ir bioflavonoids ar antioksidantu īpašībām. To lieto kā imūnstimulējošu līdzekli, veicina ķermeņa izturību, skrimšļu un kaulu audu augšanu.
• Rutin (P vitamīns) uzlabo mikrocirkulāciju, padara asinsvadu sienas elastīgākas, samazina asinsvadu un mazo kapilāru caurlaidību. Medicīnā to lieto kā pretvīrusu, hemostatisku, antibakteriālu līdzekli.
• A vitamīns (retinols, karotīns) - taukos šķīstošā bioloģiskā viela, kas darbojas kā antioksidants. Paātrina vielmaiņas procesus organismā, asina redzi, veicina brūču dzīšanu, uzlabo ādas elastību un palēnina ar vecumu saistītās izmaiņas organismā. Tā ir dabiska krāsviela, kas dod augu sarkanai, oranžai vai fuksīna krāsai.
• C vitamīns (askorbīnskābe) veicina organisma pielāgošanos vides apstākļiem, palielina rezistenci, imunitāti, ir pretiekaisuma, pretvīrusu iedarbība. To izmanto kosmetoloģijā kā daļu no maskām un pretcelulīta skarb.Vitamīnu trūkums izraisa trauslus asinsvadus, matu izkrišanu un trauslus nagus.
• B1 vitamīns ir izšķiroša loma organisma redox procesos. Tā piedalās nervu sistēmas regulēšanā, uzlabo impulsu vadīšanu sinapses, pasargā no ārējās vides toksiskās ietekmes un novērš brīvo radikāļu ietekmi.

• Laktoflavīns (riboflavīns) piedalās ATP sintēzē, veicina sarkano asins šūnu veidošanos, uzlabo reproduktīvo funkciju un stabilizē vairogdziedzeri. Tas aizsargā tīkleni no ultravioleto starojuma kaitīgās ietekmes, uzlabo redzes asumu gados vecākiem cilvēkiem, nodrošina spēku acs ābolam.
• B5 vitamīns aktīvi piedalās vielmaiņas procesos, uzlabo šūnu reģenerāciju. To lieto, lai ārstētu un novērstu kuņģa-zarnu trakta slimības, normalizē nervu un imūnsistēmas darbību.
• B6 vitamīns piedalās tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu sadalīšanā, nodrošina enerģijas piesātinājumu, visu orgānu un sistēmu normālu darbu. Uzlabo B12 vitamīna uzsūkšanos, uzlabojot sarkano asins šūnu veidošanos. B6 vitamīna trūkums izpaužas kā miegainība, nogurums, letarģija, apātija, vai, gluži pretēji, noved pie agresijas, nervu pārmērīgas iedarbības.
• B9 vitamīns (folskābe) nodrošina pilnīgu ķermeņa attīstību, veicina kaulu audu augšanu, serotonīna un norepinefrīna sintēzi. Samazina asiņošanas smaganas, asinsvadu caurlaidību. To lieto kuņģa čūlu un zarnu čūlu ārstēšanai.
• PP vitamīns (nikotīnskābe) - profilaktiska viela. Nodrošina pilnīgu sirds un asinsvadu un imūnsistēmas darbību, iesaistās vielmaiņas procesos, palīdz organismam tikt galā ar stresu, lielām slodzēm un nogurumu.

Mikroelementi tiek uzrādīti arī lielos daudzumos.

• Cinks piedalās asins šūnu veidošanā, tokoferola metabolismā un alkohola sadalījumā. Nodrošina normālu reproduktīvo funkciju, prostatas darbību, veicina insulīna un augšanas hormona sintēzi.
• Selēns ir dabisks antioksidants, novērš kaitīgu vielu ietekmi no ārējās vides. Tas ir spēcīgs pretiekaisuma līdzeklis, brūču dzīšana, antimikrobiāls līdzeklis. Tās trūkums izpaužas kā muskuļu sāpes, vājums, neauglība, pielonefrīts un pankreatīts.
• Varš - Svarīgākā mielīna apvalka sastāvdaļa veicina kolagēna, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu sintēzi. Tā kontrolē nervu sistēmas darbību, paātrina nervu impulsu vadīšanu, aktīvi piedalās vielmaiņas procesos, stiprina kaulus, palielina skrimšļa audu elastību.
• Mangāns veicina B vitamīnu, askorbīnskābes un retinola pilnīgu uzsūkšanos. Nostiprina imūnās un nervu sistēmas, uzlabo gremošanas traktu, uzlabo insulīna veidošanos un paātrina vielmaiņas procesus. Tā ir profilaktiska pret reimatoīdo artrītu, kaulu osteoporoze menopauzes laikā.
• Dzelzs Tas ir katalizators redox procesiem. Piedalās elpošanas procesā, veicina asins veidošanos, skābekļa absorbciju. To lieto dzelzs deficīta anēmijas profilaksei grūtniecības laikā ar spēcīgu fizisku slodzi, muskuļu vājumu.

• Fosfors nodrošina pilnīgu ķermeņa attīstību. Piedalās vielmaiņas procesos, paātrina makro un mikroelementu asimilāciju, stiprina kaulus, zobus un skrimšļu audus. Stimulē hormonālo sistēmu, vairogdziedzeri, normalizē nervu darbību.
• Nātrija nodrošina pilnu ķermeņa funkciju. Tas ir viegli redzams, tāpēc ir nepieciešama tās pastāvīga saņemšana. Nātrija trūkums ir apetītes zudums, meteorisms, gludo muskuļu spazmas, redzes un garšas uztveres samazināšanās.
• Kalcijs nepieciešams, lai izveidotu skeleta sistēmu.Tas nodrošina pilnu smadzeņu darbu, muguras smadzenes, ir atbildīgs par vielmaiņas procesiem, stiprina zobus un veicina rickets profilaksi.
• Magnija regulē ķermeņa neiro-humorālo aktivitāti, ir atbildīga par impulsu nodošanu smadzeņu neironiem, nodrošina normālu grūtniecības gaitu un augļa veidošanos. Magnija deficīts izpaužas kā reibonis, aritmija, nogurums, muskuļu sāpes.
• Kālijs nodrošina sirds un asinsvadu un urīnceļu sistēmu normālu darbību, palīdz novērst insultus un sirdslēkmes. Novērš tūskas parādīšanos, grūtnieču dropsiju, baldness, matu izkrišanu un nagu asumu.

Kontrindikācijas amaranta lietošanai nav atklātas. Tomēr ir saraksts ar slimībām, kuru lietošana nav ieteicama.

• Individuālā neiecietība, ķermeņa alerģiskas reakcijas pret amaranta sastāvdaļām.
• Akūts aizkuņģa dziedzera iekaisuma process, taukainās aknas, lipekļa enteropātija, dispepsijas simptomi.
• Peptiska čūla, paaugstināts holesterīna līmenis asinīs, asinsvadu tromboze, zems asinsspiediens.

Pateicoties labvēlīgajām īpašībām, amarants tiek plaši izmantots tradicionālajā medicīnā un pārtikas rūpniecībā. Augi ir iedalīti trīs kategorijās: pārtika, dārzeņi un graudi. Graudaugu šķirnes ir interesantas ēdiena gatavošanai, un tradicionālajā medicīnā tiek izmantotas visas augu daļas.

Terapeitiskiem nolūkiem schiritsu izmanto ārēji un iekšēji. Kultūra ir efektīva kā hemostatiska, pretiekaisuma, absorbējoša viela. To lieto, lai palielinātu imunitāti, samazinātu sāpes sāpīgu periodu gadījumā ar asiņošanu no nepilngadīgajiem.

Uzklājiet to aknu, hroniskas un akūtas holecistīta slimībās. Augs veicina aknu šūnu atjaunošanos, uzlabo žults izvadīšanu, novērš akmeņu veidošanos žultspūšļa.

Tas ir lielisks pretvēža līdzeklis. Nesenie pētījumi apstiprināja amaranta spēju novērst vēža šūnu veidošanos.

Ekzēmas gadījumā izmanto atopisko dermatītu, dermatozi, alerģiskas izpausmes, novārījumus vai ziedes, kuru pamatā ir lapas un saknes. Stomatīta un mutes slimību gadījumā tiek izmantotas skalošanas, kas sagatavotas no augu saknēm un lapām. Apdegumiem, apsaldējumiem, koloidāliem rētām, rētām, kukaiņu kodumiem, tinktūrām un amaranta ekstraktiem.

Nesaturēšanas gadījumā tiek izmantota amaranta ziedkopu infūzija. Šim nolūkam ēdamkaroti smalki sagrieztu ziedu tiek ieliets ar glāzi karsta vārīta ūdens un tur ūdens vannā, līdz tilpums tiek samazināts par pusotru reizi. Ņem ēdamkaroti trīs reizes dienā pēc ēšanas.

Urogenitālās sistēmas iekaisuma procesos (akūts un hronisks cistīts, uretrīts) tiek izmantoti augu lapu, sakņu un stublāju ekstrakti. Tie ir sagatavoti šādi: puse litra karsta vārīta ūdens tiek ņemta divās ēdamkarotes izejvielu. Eļļas rauši pieprasa apmēram desmit stundas, filtrē un uzklāj vienu stiklu dienas laikā pēc ēšanas. Uzņemšanu var iedalīt divās vai trīs reizes.

Taoistu praksē ir populāra īpaša ķermeņa atjaunošanas recepte, kas ietver brīnumainā kompozīcijā ziedu ziedus. Kumelīšu ziedi, bērza pumpuri, asinszāli un amaranta zāle vienādos daudzumos (2 tējkarotes katrā) pārlej 500 ml verdoša ūdens un uzstāj uz nakti. Iegūto sastāvu filtrē caur sietu, pievieno medu pēc garšas un dzert divas reizes dienā siltā formā, 100 ml katru reizi.

Ādas iekaisuma procesos tiek izmantoti sasalšanas vai vieglas apdegumi, amaranta garšaugu vannas. Trīs simti gramu izejvielu ielej ar diviem litriem ūdens, uzkarsē līdz viršanai, uzstāj uz piecpadsmit minūtēm un pievieno saspringtu infūziju kopējai vannai.

Amaranta lapu sula tiek izmantota gastrītam, sāpēm pareizajā hipohondrijā, pirmā tipa cukura diabēts, asiņošana, smagas menstruācijas. Vienīgā prasība šāda veida terapijai ir sula ir svaigi spiesta.

Par amaranta eļļu vajadzētu runāt atsevišķi. To ražo aukstās presēšanas ceļā no augu sēklām. Eļļai piemīt patīkama garša, ar unikālām ārstnieciskām un kosmētiskām īpašībām.

Produkts paātrina ādas atjaunošanos. To lieto ekzēmai, vīrusu infekcijām, koloidāliem rētām un rētām, trofiskām čūlām, neirodermītu, kāju un nagu sēnīšu bojājumiem.

Cukura diabēta un kuņģa čūlu gadījumā tiek uzņemta amaranta eļļa. Tomēr cilvēkiem ar aptaukošanos vajadzētu būt piesardzīgiem par šo produktu un stingri ievērot ieteicamo devu.

Stenokardijas, gingivīta, stomatīta gadījumā zāles lieto kā brūču dzīšanas, pretiekaisuma līdzekli mutes dobumam.

To plaši izmanto ginekoloģijā dzemdes kakla erozijai, kolpītei, cistām. Eļļa palīdz uzlabot reproduktīvo funkciju. Tas normalizē hormonu veidošanos organismā, uzlabo vīriešu ericilās funkcijas, un tas ir ieteicams prostatas dziedzeru slimībām un samazinātu spermas kustību.

Produkts uzlabo acs ābola trofiskos procesus, uzlabo redzes asumu, izmanto retinopātijai, kataraktu, hronisku konjunktivītu.

Amaranta eļļa ieņem īpašu vietu kosmetoloģijā, jo lapās un graudos ir augsts skvalēna saturs. Tā ir neaizstājama sastāvdaļa, kurai ir barojošs, mīkstinošs, mitrinošs efekts. Tas novērš smalku grumbu veidošanos un ievērojami samazina „vārna pēdas”.

Amaranta lietošana ir parādīta pusaudža vecumā, lai novērstu pinnes, pinnes, samazinot taukainu ādu. Eļļu izmanto gan kā neatkarīgu rīku, gan kā daļu no sejas ādas kopšanas līdzekļiem.

Amaranta lietderība ir saistīta ar tās īpašībām. Tas ir bez lipekļa produkts. Augu lapas pievieno gandrīz visiem ēdieniem, sālim, kvasam, sautējumam, pasniedz ar gaļu un mērcēm.

Amaranta sēklās ietilpst maizes izstrādājumi (maize, vafeles), ko izmanto makaronu un makaronu pagatavošanai. Mākslīgo maisījumu zīdaiņiem ražotājiem ir jāiekļauj amarants dažu veidu produktu sastāvā.

Īpašu vietu aizņem barības graudi, kas ir vērtīga bioloģiskā piedeva. Pārtikas putras no ārstniecības augiem aizstās pilnas brokastis, piesātina organismu ar vitamīniem un minerālvielām, kas ir tik nepieciešams, samazinot kaloriju daudzumu.

Amaranta graudus ieteicams iekļaut profesionālo sportistu uzturā. Ogļhidrāti papildina izšķērdēto enerģiju, un augstas kvalitātes olbaltumvielas un aminoskābes atjauno muskuļu šķiedras un palīdz samazināt sāpes pēc treniņa.

Augu ārstnieciskās lapas ir īpaši populāras ēdiena gatavošanā. Tie kalpo ēdienu dekorēšanai, ir daļa no dažādiem salātiem. Lapas tiek izmantotas svaigā un žāvētā veidā (kā garšvielas ziemai). Amaranta lapu tējai ir ne tikai labvēlīgas īpašības, bet arī pārsteidz ar savu ārkārtas garšu.

Amarantam ir samērā augsts kaloriju saturs - 359 Kcal uz 100 g, tāpēc fiziskās slodzes dēļ tas palīdz atbrīvoties no pastāvīgas bada sajūtas, samazina nepieciešamību pēc pastāvīgām uzkodām.

Jaunākās veselīgas uztura tendences liek mums meklēt jaunus produktus, lai dažādotu ēdienkarti un piesātinātu ķermeni ar noderīgām vielām. Īpaša uzmanība jāpievērš dīgtiem amaranta graudiem, un to regulāra lietošana ir asinsvadu slimību, aterosklerozes, cukura diabēta un sezonālās avitaminozes profilakse.

Vēl viens noderīgs produkts ir amaranta ciete. Tās īpašības tiek novērtētas molekulārajā virtuvē, alus iesala un piena produktu sagatavošanā.

Uztura speciālisti neskaidri attiecas uz amaranta miltiem, jo ​​šis produkts ir liels kaloriju daudzums, bet tā lietošana ievērojami pārsniedz trūkumus. Miltu sastāvs praktiski neatšķiras no graudiem, un vārīta maize no amaranta ir ārkārtas garša un labvēlīgas īpašības.

Lai pagatavotu maizi, jums ir nepieciešams 100 g amaranta miltu, 400 g kviešu miltu, kuru daļu ieteicams aizstāt ar klijām, 3 ēdamkarotes sausā rauga, 350 g ūdens, 2 ēdamkarotes eļļas, 50 g cukura un sāli pēc garšas. Visas uzskaitītās sastāvdaļas tiek kombinētas un samaisītas līdz viendabīgai masai. Maisījumu atstāj siltā vietā, līdz tilpums dubultojas. Pēc tam to pārnes uz iepriekš sagatavotu, eļļotu formu un cep cepeškrāsnī 180 grādos līdz vārīšanai.

Patērētāji atzīmē, ka ēdieni, kas pagatavoti no amaranta, ir ārkārtīgi garšīgi. No tās cepšana piesaista izsmalcinātu aromātu ar pikantām riekstu notīm. Produkts spēj dažādot parasto ēdienkarti, pievienot piesātinājumu dārzeņu salātiem.

Amaranta eļļa tiek augstu novērtēta gan kā kosmētiskā, gan kā bioloģiskā piedeva. Ņemot eļļu iekšpusē, sievietes atzīmē cikla normalizāciju, sāpju samazināšanos kritiskās dienās, svīšanas samazināšanos menopauzes laikā.

Par amaranta labvēlīgajām īpašībām skatiet šo videoklipu.