Amaranta putraimi: kādi ir ieguvumi un kaitējums, kā gatavot?

 Amaranta putraimi: kādi ir ieguvumi un kaitējums, kā gatavot?

Amaranta graudaugi ir graudaugi, ko izmanto gatavošanai aptuveni astoņus gadsimtus, un kam ir daudz noderīgu īpašību un nesatur glutēnu. Lai pastāvīgi izmantotu pārtiku, labāk ir uzzināt, kā sagatavot produktu, lai saglabātu un izmantotu tās ārstnieciskās īpašības, nekaitējot ķermenim.

Vēsture

Senās amaranta rūpnīcas saknes vēsturē iet uz vairākiem tūkstošiem gadu. Fakti un pierādījumi par graudiem atrodami arheoloģiskajos izrakumos Latīņamerikas kontinenta teritorijā, kas datēti ar ceturto gadu tūkstotī pirms mūsu ēras. Tulkojumā "amarants" nozīmē "nemirstīgu" rūpnīcu. Sākotnēji kultūra tika izmantota pārtikas vajadzībām, jo ​​to izšķīra ar augstu ražu. 16. gadsimtā amarants tika iepazīstināts ar citiem planētas reģioniem. Šajā periodā tās audzēšana sāka samazināties un pārcēlās uz dekoratīvo dārzu augiem.

Krievijā šī zāle parādījās divdesmitā gadsimta sākumā, pēc tam, kad apmeklēja N.I. Vavilovu no Meksikas. Tas lika zinātniekam un selekcionāram izpētīt amaranta sēklu īpašības, tuvoties lauksaimniecības izplatībai. Pirms tam visi zināja, ka augu šķirnei - shiritsu, kam nav vērtības cilvēkiem. Pašlaik ir vairāk nekā sešdesmit amaranta sugas: kultūras, savvaļas, lopbarības un citas šķirnes, ko izmanto dažādās jomās.

Noderīgas īpašības

Amarants - magniju, kālija, dzelzs, kalcija, vitamīnu, makro un mikroelementu avots. Barojošu sēklu izmantošana pārtikai un medicīniskiem nolūkiem ir lieliski piemērota ķermenim.

  • Liela daudzuma šķīstošas ​​un nešķīstošas ​​šķiedras saturam ir laba ietekme uz kuņģa-zarnu trakta darbību: uzlabo tā kustību, aktivizē mikrofloru, baro zarnu trakta sienas, neitralizē iekaisuma procesus.
  • Sēklās esošās aminoskābes triptofāns, lizīns, rutīns, magnija un E vitamīns uzlabo sirds un asinsvadu un asinsrites sistēmu darbību. Šiem mikroelementiem ir pozitīva ietekme uz asins recēšanu, asinsvadu kvalitāti, darbu, lai normalizētu asinsspiedienu, aizsargātu pret varikozām vēnām.
  • Aminoskābju lizīna saturā esošais saturs veicina labāku kalcija uzsūkšanos, kas ir nepieciešama personai, un tas ietekmē muskuļu un skeleta sistēmas stāvokli, matu stāvokli, nagus, novērš osteoporozi.
  • Amaranta sēklas var lietot diētas laikā un svara zuduma laikā. Šķiedra, kas palēnina pārtikas sagremošanu, samazina apetīti, paātrina pārtikas piesātinājumu. Liels olbaltumvielu daudzums, kas atrodas krustā, samazina bada hormonu, neļauj veikt pēkšņas cukura līmeņa asinīs izmaiņas.
  • Vitamīnu grupas darbojas kā antioksidanti, pozitīvi ietekmē hormonālo līdzsvaru, stiprina imūnsistēmu, aizsargā pret vīrusu slimībām un mazina esošos iekaisuma procesus organismā.
  • Cilvēki ar autoimūnām slimībām var viegli aizstāt graudus un to produktus, tostarp glutēnu, ar amaranta sēklām.

Amaranta graudi tika izmantoti arī kosmetoloģijā. Elementā iekļautais skvalēns satur ādu labā stāvoklī, padara to tīru, mitrinātu, antibakteriālu īpašību mazina iekaisumu un brūces, jo augu produktam ir dziedinošs efekts. Sejas maskas izmanto ekzēmu, dermatītu, vecuma pigmentāciju.

Iespējamais kaitējums

Kultūras vērtību ir grūti pārvērtēt, bet ar pastāvīgu izmantošanu jums ir jāņem vērā iespējamie negatīvie punkti

  • Elementārā individuālā neiecietība no sastāvdaļām pasliktinās amaranta iespaidu: var būt blakusparādības vēdera uzpūšanās un nepatīkamu sajūtu veidā, caureja, slikta dūša.
  • Labāk ir atturēties no biežas lietošanas cilvēkiem ar kuņģa un zarnu slimību paasinājumiem, jo ​​amarantu ir grūti sagremot.Lai atvieglotu šo procesu, pirms lietošanas graudus var iemērc vai dīgst: tas samazinās vai stipri neitralizēs fitīnskābes daudzumu produktā.
  • Cilvēkiem, kas cieš no žultsakmeņu slimības, aizkuņģa dziedzera slimības, pankreatīta, pirms produkta lietošanas no amaranta, jākonsultējas ar speciālistu.

Receptes un ēdiena gatavošanas noteikumi

Restorānu ēdienkartē reti sastopami amaranta sēklu pārtikas produkti, lai gan graudaugi var radīt daudzas uzturvielas un priekšrocības mūsu veselībai. To lieto graudaugu, saldumu, gaļas bumbiņu, sānu ēdienu, maizes, smalkmaizītes, salātu, zupu un citu ēdienu veidā.

Dažādas gatavošanas tehnoloģijas ļauj pagatavot un uzglabāt produktā maksimāli noderīgo vielu daudzumu, taču šīs īpašības vislabāk izpaužas, ja tiek izmantoti neapstrādāti graudaugi. Vislētākais veids, kā sagatavot amarantu, ir sēklu dīgšana. Lai to izdarītu, mērcēt graudaugu vairākas stundas (līdz 5 stundām), pēc tam ūdeni nosusina un sēklas vairākas reizes mazgā. Vislabāk ir dīgt istabas temperatūrā, kad mitra (nevis ūdenī), dažkārt apūdeņojot divas vai trīs dienas. Gatavo produktu pievieno salātiem, zupām, kokteiļiem vai izmanto ar garšvielām, mērcēm, olīveļļu.

Brokastu graudi būs garšīgāki, ja pievienosiet žāvētus augļus, saldumus, ievārījumu, svaigas ogas vai augļus, citas garšīgas sastāvdaļas. Tas uzlabo putras garšu arī medu vai kanēli. Vāra granulas nepieciešamībai no viena līdz pieciem. Ja viena glāze graudu tiek pagatavota divās glāzēs ūdens, tad pēc gatavošanas gatavā putra ir jāizskalo viskozitāte. Sēklas ielej verdošā, sālītā vai saldā ūdenī, vārot divdesmit minūtes maisot. Traukam jābūt ar smalku struktūru.

Labi sākt dienas vieglo piena zupu. Vārītā pienā (1 litrā) pievieno četras karotes amaranta sēklu, sāli (pēc garšas). Vāra visu trīsdesmit minūtes. Jūs varat pagatavot saldu ēdienu, pateicoties rozīnēm, mīļākajiem ievārījumiem vai cukuram. Pasniedzot šķīvī, ievietojiet sviesta gabalu.

Mūsu ķermenis vienmēr ir priecīgs saņemt vitamīnu kompleksu. Smoothies ātri piepilda to ar enerģiju, enerģiju, veselību. Divas kivi, divas smaržīgas bumbieri, divas tējkarotes amaranta sēklu un simts mililitru tīra ūdens kombinācijā vienā stikla masā aizstās pilnas, mazkaloriskas, barojošas brokastis.

Neparasti dārzeņu zupa ar Schiritsy sēklām pārsteidz jūs ar savu izsmalcināto garšu. Viens burkāns, seleriju ķekars un viens sīpols sagriež šķēlītēs un cep līdz olīveļļai. Blakus šiem dārzeņiem pievieno divsimt gramus smalki sagrieztu ķirbju mīkstumu un vārītu vistas gaļu. Visi cep vēl piecas minūtes un pāriet uz buljonu. Pavārs vēl piecpadsmit minūtes. Pēc zupa atdzesēšanas sasmalciniet maisītāju. Atsevišķi vārītas amaranta sēklas pievieno katrai šķīvim ar dažiem pilieniem olīveļļas.

Veselīga glutēna bez maizes, kas izgatavota no amaranta un riekstiem, dos enerģiju visai dienai. Cepšanas recepte ietver vienu glāzi vārītu graudaugu, divas glāzes no jebkura bezglutēna miltiem (griķi, prosa, prosa, mandeles, kukurūza, quinoa), vienu bez augšas ēdamkaroti cepamā pulvera, simts gramu valriekstu (zemes), trīs ēdamkarotes medus, divas olas , divas ēdamkarotes augu eļļas. Visas sastāvdaļas ir labi sajauktas, ielej pelējuma un cep apmēram četrdesmit minūtes pie simts astoņdesmit grādu temperatūras.

Garšīgi un barojoši var pagatavot pīrādziņus no vārītiem amaranta un burkānu sēklām (simts grami), vārītiem zirņiem un kartupeļiem (trīs simti gramu), divām olām. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno sāli, piparus. Veidotos pīrādziņus sagriež sasmalcinātā auzu miltos un cep augu eļļā.

Uzkodas pagatavojiet tikai čipus un maizi. Receptes sastāvā ietilpst divas glāzes sausas labības, četras glāzes ūdens, olīveļļa, pipari, sāls, garšvielas.Vārīta un atdzesēta amarurka putra ir uzklāta plānā kārtiņā uz pergamenta papīra, pārkaisa ar sāli, pipariem un aromātiskiem augiem pēc garšas. Žāvējiet maizi desmit stundas četrdesmit piecu grādu temperatūrā. Pēc atdzesēšanas maizes tiek sagrieztas vai sadalītas gabalos.

Dažreiz jūs vēlaties palutināt sevi un savu ģimeni ar garšīgiem un veselīgiem cepumiem ar riekstu garšu. Sajaukta amaranta miltu (divsimt gramu) un kukurūzas cietes (viens simts piecdesmit grami) maisījumā pievieno soda (viena tējkarote), citronskābes (puse tējkarote), sviesta (simts gramu), vaniļas cukura. Atsevišķi pārspēja divas olas ar divsimt gramiem cukura un ielej sausā maisījumā (drupatas). Iegūto mīklu iesaiņo filmā un atstāj telpā trīsdesmit minūtes, pēc tam mēs izvilksim puscentru biezu, sagriežam sīkfailus formās. Cepta visas septiņas minūtes pie simts astoņdesmit grādu temperatūras. Atdzesētais delikateses veids ir labi piemērots citronu vai apelsīnu glazūrai.

Noderīgi padomi

Dabisko, veselīgo produktu cienītāji zina un patērē amaranta graudus, to izmanto parastajā diētā kopā ar veselības un medicīnas programmām. Dažos gadījumos dabiskā pārtika ir efektīvāka par medikamentiem. Bieži vien ar amaranta graudaugu ilgstošu izmantošanu imunitāte tiek pastiprināta un saaukstēšanās samazinās.

Pateicamās atsauksmes var redzēt cilvēki, kuri zaudē svaru. Pēc uztura speciālista ieteikuma diētā tika ievadītas amaranta sēklas. Kopā ar fizisko slodzi tika iegūts lielisks svara rezultāts, āda bija tīra un elastīga, saglabājās matu stiprums un labs garastāvoklis.

Kā padarīt amaranta putru, skatiet nākamo videoklipu.

Komentāri
 Komentāra autors
Informācija, kas sniegta atsauces nolūkos. Nelietojiet pašārstēšanos. Veselībai vienmēr konsultējieties ar speciālistu.

Garšaugi

Spice

Rieksti