Kā padarīt amaranta maizi mājās?

 v

Lai justos veselīgi, ir svarīgi radīt veselīgu dzīvesveidu. Pareiza uztura nozīme ir svarīga.Mūsdienu cilvēku uzturs bieži vien nepietiek ar svarīgiem komponentiem, ko viņi saņem no pārtikas.

Amarants, tāpat kā vairums veselīgu ēdienu, tika aizmirsts ilgu laiku, lai gan tās vērtīgās īpašības bija zināmas vairāk nekā pirms 7000 gadiem. No šī auga, jūs varat iegūt sēklas, miltus, eļļu, ko izmanto pārtikā un zaļajās lapās. Pievienojot amaranta miltus, cepot maizi, jūs varat saņemt garšīgu un barojošu produktu, kas var piesātināt ķermeni un bagātināt to ar svarīgām sastāvdaļām.

Cepeškrāsns sastāvdaļas un pamata recepte

Salīdzinot amaranta miltu labvēlīgās īpašības ar kviešu, rudzu vai griķu miltiem, var redzēt, ka šī produkta uzturvielu saturs ir daudz lielāks. Amaranta kodoliem ir maza forma, tie ir vairāk kā magones. Pēc smalcināšanas graudi kļūst milti vai rupja maluma milti, kas tiek izmantoti ēdiena gatavošanā. Viņi gatavo pankūkas no miltiem, pievieno tos cepumiem, cep amaranta maizi. Produkta sastāvā ir liels daudzums svarīgu sastāvdaļu, kas nepieciešamas organismam, tā satur svarīgus mikro un makroelementus, B vitamīnus, kā arī A, E, P, karotinoīdus, pektīnu.

Tas ir produkts bez lipekļa, kas ir ļoti svarīgs.Jo daudziem cilvēkiem ir neiecietība pret lipekli. Dienvidamerikas indiāņu ēdienkartē jau ilgu laiku bija maize no malto amarantu sēklām. Šis produkts tika pievienots ēdiena gatavošanas laikā un Krievijā, bet tad šis vērtīgais augs kādu laiku tika aizmirsts, bet veltīgi. Pašlaik cilvēki ir sākuši pievērst lielāku uzmanību savai veselībai, tāpēc viņi savā uzturā cenšas iekļaut maksimālu veselīgu pārtiku.

Tā kā amaranta miltos nav glutēna, tas ir, lipeklis, maizes cepšana, izmantojot šo produktu, nedarbosies. Tas jāsajauc ar kviešiem vai citiem miltiem proporcijā no 1 līdz 4, kur galvenā daļa ir kviešu milti.

Lai mājās ceptu maizi no grunts amaranta sēklām, jums jāveic:

  • kviešu milti - 400 g;
  • schiritsa schrot - apmēram 100 g;
  • Raugs - 1 ēd.k. l;
  • cukurs - 2 ēdamk. l;
  • šķipsniņu sāls;
  • piens - 300-320 ml;
  • Saulespuķu eļļa - 1 ēd.k. karoti.

Izmantojot šo recepti, konditorejas izstrādājumus var pagatavot reti. Ir nepieciešams ielej miltus no amaranta traukā, pēc tam pievienot raugu un siltu pienu. Produkti labi jāsamaisa un jānovieto siltā vietā, līdz sūklis palielinās. Pusstundu vēlāk sagatavotajā maisījumā ielej sāli, cukuru un augu eļļu. Jāturpina pievienot kviešu miltus un mīcīt elastīgo mīklu. Pēc sajaukšanas tā atstāta siltā vietā 1-2 stundas. Cepeškrāsnī ir 220 grādi un ievietota cepešpannā.

Nekavējoties ieteikt cepeškrāsns apakšējā daļā desmit minūtes ievietot karstu ūdeni. Pēc tam jānoņem verdošs ūdens, jāsamazina temperatūra cepeškrāsnī līdz 180 grādiem un cepiet maizi vēl 40 minūtes, pēc tam izņemiet pannu un pārbaudiet trauka gatavību. Ja dzirdat mīklu, pieskaroties klaipam, tas nozīmē, ka tas ir cepis.

Jums jāgaida mazliet, līdz maize ir atdzisusi, un tad kalpo galdam. Sekcijā šķiņķis ir pelēkā krāsā, jo sastāvā tika izmantoti amaranta milti.

Ir iespējams cept maizi ne tikai cepeškrāsnī, šim nolūkam maizes mašīna vai podiņu pods pilnībā pietuvosies.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • rudzu milti - 300 g;
  • kviešu milti - 180 g;
  • amarants - 50 g;
  • linsēklas - 20 g;
  • sausais raugs - 2 ēd.k. l;
  • medus vai cukurs - 2 ēdamk. karotes;
  • 40 grami rudzu iesala;
  • ūdens - apmēram 400 ml;
  • koriandra sēklas, linu sēklas - nedaudz.

Sagatavošanas metode ir šāda:

  • jums ir jālieto rudzu iesals un pārlej ar verdošu ūdeni (80 ml), pēc tam atdzesē;
  • jāsajauc dažādu veidu milti;
  • koriandra sēklas, kas sasmalcinātas javā;
  • pēc maizes mašīnas norādījumiem ielieciet tajā visas sastāvdaļas.

Cept vajadzētu būt "Rudzu maizei". Pēc 3 stundām un 30 minūtēm jūs varat saņemt maizi. Ja nav linu miltu, to var aizstāt ar kviešu 1 šķiru.

Kā pagatavot maizes automātu?

Maizes ražošanas veids bez rauga ir šāds.

  • Tūlīt ir jāsagatavo skābs. Jo ir nepieciešams sajaukt miltus no rīsiem un amarantu. Veikt mazliet šī maisījuma un pievienojiet cukuru, citrona sulu, pārlejiet soda. Maisījums jāsamaisa un jāatstāj siltā vietā fermentācijai. Vislabāk mīklu atstāt nakti.
  • No rīta masai pievieno nedaudz ūdens (apmēram 50 ml), samaisa, pārklāj ar tīru drānu un atstāj uz 3 dienām.
  • Pēc 3 dienām apvienojiet atlikušos produktus un mīciet mīklu, kas pēc tam tiek uzklāts uz cepešpannas 4-6 stundas. Pēc tam maizes augšdaļa tiek apcepta ar olu baltumu un pārkaisa ar sēklām.
  • Cepšanas paplāti tiek nosūtīti uz karstu cepeškrāsni un ceptu maizi apmēram 180 grādu temperatūrā vienu stundu.

Pēc tam pannu izņem un ļauj atdzist. Šī ēdiena garša ir ļoti patīkama, ar riekstu notīm.

Kā pagatavot sourdough?

Jūs varat pagatavot trauku, izmantojot raugu, vai cept to bez rauga.

Lai sagatavotu starteri, jāizmanto:

  • brūnie rīsu milti - 150 g;
  • amaranta milti - 50 g;
  • 1 tējk. citronu sula;
  • 1 tējk. cukurs;
  • soda.

Lai mīcītu maizi, jums vajadzētu:

  • 200 grami rauga;
  • 150 gramus rīsu, 100 gramus kukurūzas un 150 gramus amaranta miltu;
  • 1 ēd.k. l auzu pārslas;
  • 1 karote linu sēklu;
  • 200 ml sodas;
  • 150 ml verdoša ūdens;
  • 1 tējk. sāļi;
  • 1 ēd.k. l medus;
  • vienas olas baltums;
  • Sēklas vai sezama pēc vajadzības.

Jūs varat mēģināt graudaugu maizi pagatavot pēc šādas receptes.

Ir nepieciešams:

  • kviešu milti - 1 glāze;
  • pilngraudu milti - 150 g;
  • amaranta sēklas - 40 grami;
  • vienas olas baltums;
  • sodas;
  • margarīns - 20 g;
  • beztauku krējums - 200 ml.

Sausās sastāvdaļas sajauc, lai padarītu mīklu. Atsevišķi pārspiediet olbaltumvielu, pievienojiet izkausēto margarīnu, krējumu. Visas sastāvdaļas jāsajauc un mīcītas mīklas. Daudz izplatās uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī pusstundu.

Neparasti gatavošanas iespējas

Ja tradicionālās maizes cepšanas iespējas tiek izmantotas diezgan bieži, tad reti tiek izmantoti neparasti. Lai gan šajā gadījumā maize ir garšīgāka.

Ar biezpienu

Daudzi jau sen ir pieraduši pie parastajiem produktiem un vēlas gatavot kaut ko garšīgu, veselīgu un neparastu. Viena no šīm iespējām ir maize, kas ietver amaranta maltīti un biezpienu. Pirms sākat mīklas gatavošanu, jums ir jāsagatavo visas sastāvdaļas.

Sastāvdaļas:

  • 5 vistas olas;
  • 300 g amaranta graudi, jūs varat tos sasmalcināt kafijas dzirnavās vai izmantot gatavus miltus, lai padarītu mīklu;
  • 500 g tauku biezpiena;
  • 1 tējk. cepamais pulveris;
  • 2 tējk. sāls.

Šīs trauka sagatavošanas metode ir šāda.

  • Jums ir nepieciešams pārspēt olas un sāli, līdz jūs saņemsiet pūkainu masu.
  • Pievienojiet tam cepamo pulveri un samaisiet. Pēc tam biezpienu ielej masā un rūpīgi mīca, līdz izzūd gabaliņi.
  • Pievienot masai miltus.

Gatavā mīkla izplatās formā vai cepešpannā un cep 190 ° C temperatūrā apmēram stundu.

Ar auzu

Ir vērts gatavot konditorejas izstrādājumus ar auzu. Tiesa, maize, kas cepta saskaņā ar šo recepti, var nebūt piemērota visiem ēdieniem, labāk ir to izmantot sviestmaižu pagatavošanai.

Pirms šī ēdiena pagatavošanas nepieciešams sagatavot šādus produktus:

  • 1 glāze zemes amarants;
  • 1 glāze auzu;
  • 600 g kviešu miltu;
  • 1-2 stundas l. sāļi;
  • 50 g cukura;
  • raugs;
  • 500 ml verdoša ūdens.

Pirmkārt, jums jāieņem cukurs un jāiepilda traukā ar verdošu ūdeni, tad samaisiet, līdz tā izšķīst. Atsevišķā traukā auzu sajauc ar maltu amarantu. Tad jums ir jāsamaisa ūdens ar šo masu un jāgaida, līdz tas pilnībā atdziest. Atsevišķi, izšķīdiniet raugu un pievienojiet tos atdzesētajam maisījumam, labi samaisiet masu. Tad pievienojiet kviešu miltus un mīciet mīklu.

Cepšanas tauki ar augu eļļu. Mīkla ir sadalīta divās vienādās daļās un sadalīta uz cepešpannas. Jums jāgaida, līdz maizītes nesaliek dubultā apjomā, mīcīs un dara mīklu. Cepiet maizi 50-60 minūtes, kamēr krāsns tiek sasildīta līdz 200 grādiem.

Ar banānu

Daudzi pavāri, kuri ir iekļāvuši amarantu savā uzturā, iesaka no tā pagatavot gardu maizi. Šāda cepšana izskatās gluži kā cupcake, tajā ir labi jūtama riekstu un banānu garša un aromāts, kas ēdienam piešķir īpašu jutīgumu un delikatesi.

Lai sagatavotu šādu neparastu mīklu, jāņem:

  • kviešu milti - 200 g;
  • amaranta milti - 100 g;
  • vistas ola - 2 gab.
  • augu eļļa - 50 ml;
  • medus - 50 ml;
  • 1-2 banāni;
  • rieksti - 1 glāze;
  • soda.

Pirmkārt, jums ir jāieņem banāni un jāsasmalcina. Lai to izdarītu, varat izmantot regulāru dakšiņu, ja banāni ir ļoti nogatavojušies vai sasmalcina tos ar blenderi. Divu veidu milti ir jāsajauc un jāizlej soda. Atsevišķi bļodā pārspēja olas, tad pievieno sviestu un medu. Viss labi pātagu. Pēc tam pievienojiet maisījumam banānu biezeni un miltus. Mīcīt mīklu labi. Tajā pašā beigās pievienojiet tam riekstus. Cep maizi apmēram 180 grādu temperatūrā.

Amarantam ieteicams pievienot jebkuru konditorejas izstrādājumu. Šis produkts ir ideāls maizes cepšanai un saldas smalkmaizītes gatavošanai. Jūs varat uzlabot trauka garšu, pievienojot grauzdētus amarantus.

Cepot maizi, kas satur daļu no amaranta miltiem, produkts ir poraināks, ar elastīgu drupu. Īpaši patīkama ir svaigi cepta maize. Jāatzīmē, ka šāda ilgstoša cepšana var nesamazināties. Lietojot maltīti, tas ir, malti graudi, pateicoties lielajam eļļas daudzumam produktā, tas var sāk garšot garu uzglabāšanu.

Izmantojot miltus no amaranta cepšanai, gatavojot putras no sēklām vai izmantojot sviestu kā profilaktisku un terapeitisku līdzekli, ir svarīgi to nepārspīlēt. Dažiem cilvēkiem šī produkta nepanesamība.

Amarants ir jāattiecina tikai uz cilvēkiem ar smagu nieru slimību un aizkuņģa dziedzera problēmām. Citos gadījumos amaranta izmantošana jebkurā formā dos lielu labumu organismam.

Lai uzzinātu, kā padarīt amaranta maizi mājās, skatiet šo videoklipu.

Komentāri
 Komentāra autors
Informācija, kas sniegta atsauces nolūkos. Nelietojiet pašārstēšanos. Veselībai vienmēr konsultējieties ar speciālistu.

Garšaugi

Spice

Rieksti